La vigne, arbuste sarmenteux grimpant, est un atout précieux pour le jardin, offrant ombrage en saison chaude et de belles grappes de raisins de table. L'installation d'une vigne en treille ou sur pergola est une méthode de culture très appréciée pour son esthétisme, sa capacité à fournir un ombrage conséquent et à filtrer les rayons UV, ainsi que pour les possibilités créatives illimitées qu'elle offre. Cet article détaille les étapes clés, des conseils de taille au palissage, pour réussir la culture de vos pieds de vigne, même si vous débutez.
Un projet de vigne mal compris : du cordon vertical au cordon horizontal
Certains jardiniers, comme l'un d'eux ayant planté trois pieds de vigne contre son pignon orienté sud-ouest, se retrouvent parfois avec des vignes parties "n'importe comment" faute de temps pour s'en occuper. L'idée initiale de cette personne était un cordon vertical, avec des trous déjà faits pour installer des fils verticaux tous les 15 cm. Cependant, une divergence d'opinion avec sa femme, qui ne souhaitait pas voir les vignes monter si haut et envahir le mur, a conduit à reconsidérer cette approche. La solution la plus adaptée dans ce cas est souvent un cordon horizontal.
La taille initiale et le renforcement du cep
L'année de la plantation, la taille est cruciale. Si les pieds de vigne ont été achetés avec déjà beaucoup de feuilles et n'ont pas été taillés à un bourgeon, ils risquent d'être faibles. Il est vital de ne pas négliger cette étape. Un cep qui n'est pas assez fort ne pourra pas supporter une taille en cordon horizontal dans de bonnes conditions. Le fait de laisser les vignes sans tuteurage ni palissage l'année de la plantation contribue à leur faiblesse.
Après la taille, les pieds de vigne commencent à pousser. Une question fréquente se pose concernant les repousses tout en bas du pied : faut-il les enlever ou les laisser pousser ? Généralement, il est conseillé de les supprimer pour favoriser la croissance du sarment principal.
Taille de formation en Guyot simple
Définir la structure de palissage : hauteurs des fils et cordons
Pour une taille en cordon horizontal, la hauteur des fils est un élément essentiel. Une suggestion courante est de placer un premier fil à 40 cm du sol pour le cordon horizontal le plus bas (pour les pieds situés aux extrémités), et un second fil à 80 cm pour attacher les sarments fructifères de ce premier cordon. Pour le pied du milieu, un premier fil à 1 m 20 et un second à 1 m 60, soit un espacement de 40 cm entre chaque fil.
Une fois la taille effectuée et le tuteurage vertical mis en place, la question se pose de savoir si l'on doit déjà palisser horizontalement si le sarment pousse assez haut, et que faire des pousses de l'année. La réponse est que si le sarment atteint une hauteur suffisante, le palissage horizontal peut être envisagé. Pour le pied du milieu, il faut laisser un sarment vertical monter jusqu'au troisième fil, en ne laissant pousser que les 3 ou 4 bourgeons les plus hauts. Les autres peuvent être supprimés dès maintenant ou au moment de la pousse. Pour les pieds de droite et de gauche, il faut laisser un sarment jusqu'au deuxième fil. La partie en dessous du premier fil doit être attachée à un tuteur pour qu'elle soit bien droite. La partie supérieure peut être pliée horizontalement sur le premier fil, idéalement par temps pluvieux ou humide (brouillard) pour faciliter la manipulation.
Les méthodes de palissage et leurs spécificités
Le choix du type de palissage est influencé par les caractéristiques du cépage, l’exposition de la parcelle et les objectifs de production.
Le palissage en cordon
Le palissage en cordon implique de tendre un fil de fer horizontalement entre des piquets espacés de 5 à 6 mètres. Les branches principales du pied de vigne sont attachées à ce fil porteur, généralement situé entre 50 et 80 cm du sol. Les pousses verticales sont ensuite guidées vers les fils releveurs supérieurs.
Le palissage sur mur ou treille
Une treille de vigne forme une couverture végétale ombragée au-dessus d’un passage ou d’une terrasse. Cette méthode utilise des fils de fer tendus parallèlement à la surface, espacés de 50 cm en hauteur. La vigne grimpe verticalement en s’appuyant sur cette structure. Un pied de vigne peut couvrir jusqu’à 10 m² en quelques années avec ce système. La structure, qu'elle soit en fer forgé ou en poutres de bois, supporte des fils de fer tendus tous les 50 cm. Contre un mur ou le long d'une façade, il est possible de sceller des crochets et de tendre des fils métalliques répartis de façon égale.
Choisir les bons supports : piquets et fils
La longévité et la stabilité du palissage dépendent grandement des matériaux choisis pour les piquets et les fils.
Les piquets
Les piquets constituent l’ossature du palissage.
- Piquet en bois d’acacia : Il offre une résistance naturelle aux intempéries et une excellente tenue mécanique, avec une durée de vie de 15 à 20 ans sans traitement chimique.
- Piquet en bois de châtaignier : Il présente des qualités similaires, mais nécessite un remplacement plus fréquent.
- Piquet en fer galvanisé : Il garantit une longévité supérieure et résiste mieux à la mécanisation. Ses encoches intégrées facilitent la fixation des fils sans nécessiter de crampillons supplémentaires.
La hauteur des piquets se calcule selon l’écartement des rangs et la hauteur de végétation souhaitée. Pour un écartement de 2 mètres et une végétation de 1,20 m, des piquets de 2,20 m permettent un enfoncement de 60 cm dans le sol. Les piquets de tête, ancrés dans le sol, doivent être inclinés de 20 à 30 degrés vers l’extérieur (40 cm horizontaux par mètre vertical).
Les fils de palissage
Les fils de palissage doivent présenter une résistance à l’allongement et à la corrosion. Le fil de fer galvanisé est le standard pour sa résistance mécanique et sa durabilité. Le nombre de fils releveurs varie selon le port du cépage : une paire pour les variétés à port érigé, deux paires pour celles à port retombant.
Les amarres et agrafes
Les amarres garantissent la stabilité du palissage face aux contraintes du vent et du poids de la végétation. Le point d’ancrage doit se situer à au moins 80% de la hauteur du piquet hors sol. Les agrafes pour palissage permettent de fixer les fils releveurs sur les piquets. Les agrafes en acier crantées offrent une fixation optimale et résistent aux passages répétés des machines.
Entretien du palissage et de la vigne
Le relevage des pousses s’effectue entre mai et juin, lorsque la croissance de la vigne bat son plein. Les jeunes pousses flexibles se manipulent facilement et se cassent moins. Pour attacher la vigne, il faut utiliser des liens adaptés qui se dégradent naturellement : ficelle, raphia, liens lycra ou attaches spéciales.
L’entretien du palissage nécessite une surveillance régulière de la tension des fils et de l’état des fixations. Les agrafes biodégradables se cassent naturellement à la taille mais demandent une attention particulière à la pression exercée par la végétation. La durée de vie du palissage varie de 15 à 25 ans selon les matériaux choisis et les conditions d’exposition. Un bois résistant comme l’acacia maintient ses qualités structurelles plus longtemps qu’un bois traité chimiquement.
Un système de palissage bien conçu améliore l’exposition des feuilles à la photosynthèse et optimise la maturation du raisin. L’aération de la végétation limite les maladies fongiques et facilite la pénétration des traitements phytosanitaires. Le palissage facilite également les travaux mécanisés : taille, traitements, récolte. La standardisation des hauteurs et des écartements permet le passage des machines spécialisées et réduit les temps de travail. La place de la vigne dans le paysage viticole moderne nécessite des techniques de conduite précises. Le palissage avec fils releveurs constitue la méthode de référence pour concilier qualité de la production, facilité d’entretien et mécanisation des travaux.
La taille de la vigne : une étape cruciale
La taille de la vigne est une étape que les jardiniers débutants appréhendent souvent. Cependant, il n'existe pas la possibilité de commettre de grosses erreurs même si l'on ne saisit pas l'ensemble des informations présentées.
La taille de formation hivernale
La taille de fin d’hiver de la vigne de jardin est une taille de formation qui consiste à lui donner une forme homogène et à équilibrer les sarments et la surface foliaire. Elle a lieu entre février et mars, lorsque la vigne est en repos végétatif et après les fortes gelées. Pendant 3 ans, taillez seulement un sarment afin qu'il arrive à la hauteur souhaitée (généralement 2 ou 2,50m), ce sera votre charpentière. Chaque hiver, coupez les branches secondaires qui affaibliraient le futur tronc. Sélectionnez les bourgeons, aussi appelés yeux, qui seront les plus fertiles pour donner du raisin de table. Il est préférable de tailler une treille un peu tôt, c’est-à-dire en fin d’année (novembre ou décembre), lorsque la plante est en phase de repos végétatif.
Taille de formation en Guyot simple
La taille en vert estivale
La seconde taille de la vigne de jardin est une taille en vert et de fructification. Elle s’effectue au cours de l’été, en juin ou septembre. Un mois avant la maturation de la récolte, il est important d'éclaircir le feuillage situé devant les grappes pour qu’elles bénéficient d’un ensoleillement maximal. Si les travaux de coupe de la vigne ne sont pas très complexes, vous devez disposer des bons outils de jardin, notamment un sécateur.
Choix du cépage pour une vigne en treille
Chaque variété de vigne peut être grimpante, c'est la façon dont elle est taillée qui joue. Le choix d'un cépage pour la vigne en treille dépend avant tout de vos goûts, car le raisin est un excellent fruit. Cependant, si l'intention n'est pas tant de récolter du raisin, mais plutôt d'avoir une magnifique décoration au sein du jardin produisant un feuillage parfait pour ombrager la terrasse, il est plus intéressant de choisir une variété de vigne résistante aux maladies. Cela évitera ainsi de devoir passer aussi souvent des traitements comme la bouillie bordelaise et le soufre, dont le bleu pourrait tâcher la terrasse ou les murs. De même, privilégiez les variétés de raisin rose ou de raisin blanc, car les raisins noirs tâchent le sol lorsqu'ils tombent et sèchent au soleil (si vous ne les récoltez pas).
Plantation et entretien général de la vigne
Pour planter la vigne en treille, tout se fait simplement comme n'importe quelle autre méthode de viticulture.
Préparation du sol et plantation
Choisissez un emplacement bien ensoleillé, à l’abri des vents forts pour votre plant : en treille le long d’un mur ou d’une pergola, au pied d’un abri de jardin sur le toit duquel elle s’épanouira. La vigne grimpante apprécie tous les types de sols, particulièrement les sols graveleux et bien drainés.
Creusez un trou d'environ 50-60 cm de profondeur et de largeur pour bien ameublir la terre. Au fond du trou, ajoutez environ 80 g de corne torréfiée (soit une grosse poignée) à mélanger à la terre. Comblez le trou avec la terre extraite, éventuellement amendée de terreau plantation, jusqu’au point de greffe. Arrosez abondamment. En suivant ces étapes, vous assurerez une bonne croissance et une fructification optimale de vos vignes de table.
Arrosage et protection
La vigne est très gourmande et aime les apports en potasse et en compost. Pour que la vigne se développe en continu, binez le sol avec une binette tous les 15 jours et paillez au pied pour que les racines du sarment principal soient protégées du froid. La vigne de jardin n’aime pas les gelées tardives. Chaque année, faites un apport de compost, vous pouvez aussi ajouter de l’engrais spécial arbre fruitier.
Si besoin, protégez votre vigne contre les nuisibles en pulvérisant, à l'aide d'un pulvérisateur GARDENA, un insecticide naturel en janvier et en février. Vous pouvez aussi effectuer un traitement préventif contre les maladies comme de la bouillie bordelaise, toutes les semaines pendant un mois environ.
La récolte du raisin
Le raisin est récolté entre juillet et octobre, selon les variétés, la région et le climat, à l’aide d’un sécateur. La cueillette s’effectue grappe par grappe en fonction de la maturité et de la consommation de chacun. En cas de doute, n’hésitez pas à goûter afin de juger de la teneur en sucre. Les grains qui ne sont pas suffisamment mûrs continueront à bénéficier des bienfaits du soleil. Si les grappes sont trop serrées, séparez-les avec une paire de ciseaux et des gants de jardin.
Questions fréquentes sur le palissage de la vigne
Quelle est la meilleure période pour installer un palissage de vigne ?La période optimale se situe entre mars et avril, avant le démarrage de la végétation.
Combien de temps dure un palissage de vigne ?La durée de vie varie de 15 à 25 ans selon les matériaux utilisés. Les piquets en acacia durent 15 à 20 ans, ceux en métal galvanisé peuvent atteindre 25 ans.
Quelle hauteur choisir pour les piquets de palissage ?La hauteur dépend de l’écartement des rangs et de la végétation souhaitée. Il faut utiliser des liens souples qui se dégradent naturellement : ficelle, raphia ou liens lycra.
Installer une pergola recouverte de vigne va positivement transformer votre jardin. Pour réussir une vigne sur pergola, il n'est pas nécessaire d'être un jardinier expert. Il suffit de choisir les variétés qui vous plaisent (si possible résistantes aux maladies), de procéder à une taille annuelle l'hiver et de quelques gestes d'entretien au quotidien pour guider les sarments et maintenir un bon équilibre entre feuillage et grappes de raisin. Après l'avoir planté et entre les tailles, il est nécessaire de choisir les bons supports de manière à faire pousser et entretenir une vigne grimpante en treille et pouvoir en récolter les raisins. L'option la plus esthétique est très souvent le bois, qui devra être de bonne qualité afin de résister longtemps à la pluie et aux poussées des sarments. Par contre, évitez des supports trop cassants tels que le PVC et le plastique. Il est également possible de marier le cep à un autre arbre qui lui servira de tuteur, une technique ancestrale utilisée par les Grecs, les Scythes et les Romains.