L'AMAP (Association pour le Maintien d'une Agriculture Paysanne) repose sur un engagement solidaire entre les consommateurs et les producteurs locaux. Ce modèle permet de garantir une rémunération juste aux agriculteurs tout en assurant aux adhérents l'accès à des produits sains, biologiques et traçables. Le fonctionnement de l'association est régi par des règles claires, visant à pérenniser ce lien direct et à favoriser le développement d'une économie circulaire sur le territoire.
Le cadre administratif et l'engagement moral
Pour pouvoir bénéficier des services et des produits proposés par les différents producteurs, chaque adhérent doit s'inscrire dans une démarche citoyenne. L'adhésion annuelle, fixée à 15€ par an, est une étape indispensable. Le renouvellement des adhésions se fait en automne, plus précisément à la fin du mois de septembre. Dans certains cas, la cotisation est de 10 € et vaut pour un an, du 1er septembre au 31 août, étant entendu qu'il est bien sûr possible d'adhérer en cours d'année.
Cet engagement doit obligatoirement être signé lors de l’adhésion afin de pouvoir prendre au moins un des contrats proposés. Vous trouverez, sur cette page, le CONTRAT-MORAL qui scelle cette responsabilité partagée. Par ailleurs, vous trouverez, sur cette page, les 3 CHARTES de l’AMAP, qui définissent les valeurs éthiques et environnementales que chaque participant s'engage à respecter.
La filière maraîchage et la diversité des légumes
La production de légumes est au cœur du modèle AMAP. Notre nouveau maraîcher, Pascal Turbé, est installé dans sa ferme Cultures POP à Cressonsacq dans l'Oise depuis 2023. Dans sa ferme, il cultive des légumes, quelques fruits et plantes aromatiques en maraichage bio-intensif sur petite surface. Il anime des ateliers découverte du fonctionnement du sol et organise des évènementiels occasionnels autour des cultures. Le contrat peut être pris en cours et les distributions se font chaque semaine.
Parallèlement, de janvier à avril, Julie Bongiovanni, de « A la bonne ferme » à Vaumoise, propose un panier de légumes d'hiver. Cette structure est également une entreprise de réinsertion sociale qui encadre environ 20 personnes chaque année. Là encore, il est nécessaire de payer à l’avance en une ou trois fois maximum. Le nombre de boîtes par adhérent n’est pas limité. Une autre formule, située dans un lycée agricole à Airion, permet aux futurs exploitants de se former. Ici, les élèves sont les producteurs, une démarche qui ne permet pas d'aider un exploitant individuel mais qui favorise grandement l'apprentissage des métiers de la terre.
La filière viande et les produits dérivés
La famille Delamarre propose plusieurs formules intéressantes, avec de la viande de bœuf Bio de leur ferme mais pas que ! Ils fournissent également des lentilles et de l'huile de cameline. La viande est livrée sous vide, prête à cuisiner ou à congeler, offrant ainsi une praticité appréciable pour les familles adhérentes. Cette offre permet de soutenir un élevage respectueux du bien-être animal et des normes biologiques.
L'arboriculture, les fruits et les légumineuses
Romaric Paucellier, notre producteur de pommes et de fraises Bio, est installé au Plessier sur Bulles (60). Il cultive plusieurs variétés de pommes au couteau et à cuire. Depuis 2020, il a diversifié sa production en proposant des pâtes et des lentilles Bio ainsi que de l'huile de tournesol et de cameline, renforçant ainsi la diversité des produits secs disponibles via les contrats.
La famille Maclart, installée en Bio à la Ferme des Charmettes à Autheuil-en-Valois, complète cette offre fruitière. Tous les jus, cidres et le poiré qu'ils fabriquent artisanalement sont issus de fruits cultivés sur la ferme. Il y a 4 distributions dans l'année et il est aussi possible de prendre le contrat en cours.
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Artisanat, boissons fermentées et produits de santé naturels
L'AMAP favorise également l'artisanat local spécialisé. Etienne Longa, notre apiculteur, est installé à Senlis et propose les produits de ses ruches. La Petite Brasserie Picarde, créée en 2011 à Grandfresnoy dans l'Oise, représente une autre facette de ce dynamisme local. Pascal Détrez y produit ses propres boissons domestiques fermentées. Son savoir-faire lui permet de brasser des bières de caractère maintes fois récompensées et 100% bio. Les points forts de la brasserie sont l'éco-responsabilité : zéro additifs chimiques, zéro déchets non recyclés, consommation d'eau réduite au minimum et fonctionnement en économie locale, ce qui garantit une empreinte carbone réduite et des emplois locaux favorisés.
Du côté des soins et du bien-être, Sylvie Neve, notre paysanne herboriste au Jardin d'Even, invite à découvrir les bienfaits des plantes médicinales locales et bio. Elle produit des tisanes, infusions, macérations, épices, baumes et hydrolats. Enfin, une dimension internationale s'est greffée à nos échanges : depuis les conflits en Syrie, la savonnerie a été délocalisée en Turquie, à Antioche, à une centaine de km d’Alep. Ammar et Basma sont installés à Senlis et ont créé leur société pour diffuser leurs savons en France, témoignant d'une volonté de maintenir des savoir-faire ancestraux malgré les aléas géopolitiques.
Logistique et distribution
Le système de distribution est le pivot central de l'AMAP. Chaque contrat, qu'il s'agisse de maraîchage hebdomadaire, de viande ou de produits transformés, suit un calendrier rigoureux. La transparence sur les lieux de production, comme pour la distribution effectuée le 19 décembre, permet aux adhérents de se sentir pleinement impliqués dans le cycle de vie des produits qu'ils consomment. La flexibilité, comme la possibilité de prendre un contrat en cours de route pour la ferme des Charmettes ou les légumes de Pascal Turbé, est un élément clé qui facilite l'accès à ces produits pour le plus grand nombre, tout en assurant une visibilité financière aux producteurs.