Le blender est un incontournable en cuisine. Que l'on soit amateur de soupes, de cocktails, de compotes, de smoothies ou autre, chacun y trouve son compte. La grande révolution du blender chauffant, c'est justement sa fonction chauffante qui permet en même temps de mixer et de cuire. Il est aujourd'hui le robot le plus pratique pour faire des soupes. Un tel appareil remplace un mixeur classique et un cuiseur sur plusieurs points, et permet donc un gain de place dans la cuisine et dans les placards. Il offre également un gain de temps considérable puisqu'il suffit d'éplucher et de découper les ingrédients en morceaux, puis de tout mettre dans le bol de mixage. Plus besoin de salir plusieurs marmites ou casseroles pour préparer une seule recette, ni de surveiller toutes les 2 minutes. Parce que le choix d'un blender chauffant n'est pas à prendre à la légère, la rédaction a testé plusieurs appareils de différentes marques pour trouver le meilleur.
Pourquoi opter pour un blender chauffant ?
Un blender chauffant, que l'on appelle aussi mixeur chauffant ou cuiseur de soupe, est un appareil de cuisine qui remplit deux fonctions simultanées : mixer et cuire. Les performances diffèrent d'un modèle à un autre, mais en général, ce type d'appareil assure les mêmes fonctions qu'un blender traditionnel : il mixe, hache, découpe et réduit en purée. On peut donc l'utiliser pour préparer des smoothies, des milkshakes, des cocktails, de la soupe, etc. Il révolutionne la façon de cuisiner de plusieurs façons. Tout d'abord, il permet un gain de temps non négligeable puisqu'une recette se prépare en moins de 30 minutes, qu'il s'agisse d'une soupe de légumes, d'une sauce ou toute autre préparation chaude. Ensuite, il évite de salir plusieurs bols et casseroles puisqu'on n'a pas besoin d'autres ustensiles, le bol de mixage suffit à lui tout seul. Il s'avère également très pratique quand on a plusieurs choses à faire à la maison, car on n'a pas besoin de surveiller, il suffit d'enclencher le programme automatique et c'est tout.
Faire une soupe n'a jamais été aussi simple et rapide ! C'est le type de plat qui a fait le succès de cet appareil. Et tous les ingrédients y passent, des légumes à la viande. Ses fonctionnalités ont très vite trouvé d'autres utilités. Outre la soupe, le blender chauffant permet aussi de concocter différentes sauces (bolognaise, béchamel, pesto, au chocolat, etc), de la crème anglaise, des coulis de fruits, des compotes de fruits, des smoothies et purées en tout genre. Selon le modèle, il est même possible de faire des œufs durs et des légumes vapeur. Il n'y a qu'à feuilleter les livres de recettes livrés avec ces appareils pour se rendre compte de toutes les possibilités qui s'offrent à nous. Ça donne indéniablement envie de faire le marché tous les jours et de faire plaisir à toute la famille.
Les vertus nutritionnelles des soupes maison
Les soupes sont de véritables potions magiques aux qualités nutritionnelles exceptionnelles qui prennent parfois du temps à être préparées. Heureusement, grâce aux différentes machines à soupe, leur concoction devient un jeu d’enfant. Accompagnées avec une tartine de pain ou non, elles seront toujours bonnes pour la santé. Savez-vous que le fait de manger régulièrement de la soupe réduit les risques de surcharge pondérale, ainsi que le taux de cholestérol ? Si ce n’est pas le cas, sachez également que les soupes sont généralement pauvres en calories, rassasiantes, mais aussi revigorantes et fournissent une quantité notable de minéraux, de vitamines et de fibres. Elles participent alors à une alimentation équilibrée et saine, que ce soit pour les grands comme pour les petits.
Voici les principales vertus des soupes :
- Elles sont pauvres en calories et légères : Sachez qu’une soupe de légumes procure environ 25 kcal/100 g. Il s’agit alors d’un allié essentiel pour les personnes qui prêtent attention à leur santé et à leur poids.
- Elles sont une source de minéraux et vitamines : Puisque les soupes se composent habituellement de légumes, il est normal qu’elles procurent vitamines et minéraux essentiels à l’organisme. Complétés avec des viandes en tout genre, les nutriments qu’elle apportera à l’organisme ne seront que complets.
- Elles participent à l’hydratation de l’organisme : De par leur composition liquide, les soupes favorisent logiquement l’hydratation du corps. Pour les personnes âgées, il s’agit d’un atout essentiel, puisqu’ils ont tendance à moins ressentir la sève avec l’âge.
- Elles réduisent les risques de maladies : Puisque les soupes sont riches en légumes, et que ces derniers sont à leur tour riches en antioxydants, fibres et vitamines, elles réduisent alors les risques de cancers, en particulier le cancer du côlon, et de maladies cardiovasculaires.
- Elles offrent une excellente satiété : Puisque les soupes sont riches en fibres, elles possèdent alors un effet satiétogène important, autrement dit, elles rassasient.
- Elles améliorent la digestion : Sachez également que les fibres issues des légumes contribuent également à la digestion et au transit. Ainsi, contrairement aux plats gras et lourds, les soupes peuvent être consommées le soir, sans risque d’entraver le sommeil.
MEILLEURS BLENDERS CHAUFFANTS – TOP 3 COMPARATIF
Analyse des différents types de machines à soupe
Tout d'abord, sachez qu'il existe différents types de machines à soupes, tels que les soup makers, les autocuiseurs, les blenders, les marmites à soupe ou encore les mixeurs plongeants. Leur point commun et leur avantage principal sont de faciliter et d’accélérer la préparation des soupes, qui parfois s’avère compliquée et prend beaucoup de temps, la rendant ainsi quelque peu décourageante. Concernant le soup maker par exemple, il procurera moins de stress, puisqu’il n’aura pas de pot à contrôler ni à remuer. D’autre part, il y aura également moins de vaisselle à faire, puisque cet appareil dissimule un mixeur. En plus d’être économique, cet appareil empêche également le gaspillage et accélère la cuisson. Pour ce qui est du blender, qu’il soit chauffant ou non, il permet de mixer plus facilement les légumes pour vos soupes. Il en est de même pour le mixeur plongeant. L’avantage avec un blender chauffant est qu’en même temps, il pourra cuire votre soupe selon la texture de votre choix. L’autocuiseur quant à lui est aussi idéal pour préparer les soupes, mais aussi diverses autres recettes. Il accélère également la cuisson tout préservant les divers nutriments que contiennent les aliments.
Il y a deux types de conception pour les blenders chauffants. Les blenders chauffants avec résistances chauffent le mieux, avec une température allant de 60°C à 100°C. Ils sont également plus précis car ils permettent de régler le temps de préparation à la minute facilement. Certains proposent même des paliers de 30 secondes. Ce type d'appareil dévoile en plus souvent un tas de programmes et sont très polyvalents. Les robots cuiseurs à soupe à friction utilisent la vitesse de rotation de leurs pâles, à l’intérieur du bol, pour provoquer un phénomène de frottement. Ce système de lames propulse la température de la préparation à environ 60°C ou 70°C. Les avantages de ce type d’appareil : il ne laisse aucun morceau dans la soupe ou le velouté et le temps de préparation avoisine les 6 minutes.
Critères de choix et caractéristiques techniques
Vous êtes sur le point d'acheter un blender chauffant mais vous hésitez sur le modèle ? Étant donné le prix conséquent de cet appareil, il est nécessaire de connaître toutes les caractéristiques et les fonctionnalités disponibles.
Design et ergonomie
Les blenders chauffants se présentent selon deux designs particuliers : certains reprennent la forme du mixeur classique avec le moteur caché dans le socle et un pichet amovible avec les lames fixées en bas, d’autres présentent un panneau de commande situé sur le couvercle, une cuve en métal et des lames fixées par une tige au couvercle. Ces derniers ont généralement un fonctionnement plus simple car les programmes indiqués sur le couvercle sont fixes : les temps de cuisson et les vitesses de mixage ne peuvent pas être modifiés. À chaque ouverture, prévoyez un petit support pour poser les lames pleines de liquide. Contrairement au blender traditionnel, le fonctionnement (mixage ou chauffage) est généralement conditionné par la bonne fermeture du couvercle pour éviter toute brûlure.
La capacité du bol
Selon les modèles, la quantité maximale de soupe varie entre 1 l et 1,8 l. Comptez 300 ml de soupe par personne et choisissez votre modèle en fonction de la taille de votre famille. À noter que pour les blenders avec lames plongeantes, il faut un minimum de liquide pour que le mixage se fasse correctement. Côté matériau, les pichets peuvent être en verre, le bol est alors transparent, pratique pour suivre l’évolution du mixage, cependant attention à la casse en cas de chute. En plastique, le bol est léger et résiste aux chocs. Toutefois, selon sa qualité, il peut se fendiller ou s’opacifier au cours du temps. En Inox, le bol est à toute épreuve ; revers de la médaille, impossible de visualiser le contenu sans ouvrir le couvercle.
Programmation et fonctionnalités
Face au panneau de commande, il faut auparavant se familiariser avec les pictogrammes ou les programmes automatiques. Les blenders chauffants fonctionnent généralement grâce à des programmes automatiques (temps de cuisson et vitesses de mixage fixes) : soupe veloutée, soupe moulinée ou avec morceaux, compote (chauffage seul), smoothie (mixage automatique) et mixage manuel. L’option maintien au chaud est appréciable. Certains blenders offrent la fonction « glace pilée », c’est un gage de qualité car les lames du blender doivent être suffisamment résistantes pour encaisser les chocs avec les glaçons. Selon les accessoires fournis (panier vapeur, filtre…) l’appareil peut être doté de fonctions supplémentaires : cuisson vapeur, coulis, boissons végétales…
Conseils d'utilisation et entretien
Pour un nettoyage optimal, rincez dès la fin d’utilisation et mixez quelques instants de l’eau avec quelques gouttes de liquide vaisselle. Comme cette machine comporte des parties électriques, elle n’est pas compatible au lave-vaisselle. Le temps de préparation avec un blender dépend notamment du type de préparation à réaliser. Pour une soupe veloutée, il faut par exemple compter environ 20 minutes, 30 minutes pour une confiture et moins de 10 minutes pour les sauces. Dans tous les cas, vous n’avez pas trop à vous en faire pour choisir le temps de préparation puisque l’appareil est doté d’une programmation automatique.
Il est important de noter que comme pour les mixeurs classiques, il ne faut pas abuser de la fonction « pulse » ou mixage manuel pour éviter la surchauffe du moteur et bien respecter les recommandations de la notice. Concernant le bruit, les blenders chauffants sont des appareils bruyants, notamment lors des phases de mixage et lors de l’ébullition. Malheureusement, les notices n’en font pas mention, ce qui rend ce critère difficile à évaluer avant l'achat.
Sélection des modèles recommandés
La rédaction a sélectionné plusieurs appareils de différentes marques pour trouver le meilleur.
- Le Soup Maker Domo : Sélectionné pour son côté très pratique en termes de soupes. Il s’agit d’un blender mixeur à soupe d’une capacité de 1,6 litre avec lequel vous réaliserez vos soupes maison en 20 minutes seulement. D’autre part, cet appareil dispose d’un verseur en acier inoxydable et présente 3 programmes différents.
- Easy soup blender chauffant Moulinex : Ce modèle nous a définitivement convaincus. Il possède de nombreux atouts et fonctionne aussi bien en mode automatique qu'en mode manuel. Il dispose de 2 programmes automatiques pour les soupes, une fonction Ice Crush pour faire de la glace pilée, et un mode manuel pour ceux qui veulent absolument tout contrôler en cuisine. Il est livré avec un panier de cuisson pour cuire à la vapeur des légumes, du poulet ou encore du poisson.
- Robot cuiseur multifonction Moulinex I-Companion Touch XL : Appareil aux propriétés intuitives, il vous accompagnera dans vos préparations à travers son écran tactile doté d’une interface intuitive. D’une capacité totale de 4,5 litres, ce robot cuiseur peut également préparer un plat pour une dizaine de personnes.
- Blender chauffant noir Philips HR2204/80 : Une marque plébiscitée, un blender aux performances surprenantes, un design soigné et élégant, des matériaux bien choisis. Il propose 3 températures de cuissons au choix (60, 80 et 100°C), un bol en verre anti-rayure, une puissance de 1100 W. Quand il ne cuit pas, il mixe efficacement grâce à un moteur et une vitesse qui atteint 37 000 tours/minutes.
- Mixeur plongeant Black & Decker BXHBA1000E : Facile à utiliser et à entretenir, cet appareil est aussi facile à ranger, puisqu’il ne prend pas beaucoup de place. En termes de soupes, il permet de couper, de mélanger ou d’émulsionner en quelques minutes à peine.
La réussite de la recette dépendra en partie de la méthode de cuisson. Comme pour toute préparation de plat, il est impératif d’adopter la bonne méthode de cuisson. Pour une soupe veloutée, l’ajout de crème fraîche à la préparation est le bienvenu. La bonne vieille méthode consiste en l’utilisation d’un blender, pour mixer les légumes après leur préparation. La deuxième technique, plus moderne, met en scène les blenders chauffants. Ces appareils font à la fois la cuisson des légumes et leur mixage. Les blenders chauffants permettent de préparer, en quelques minutes, une soupe veloutée. Il suffit d’introduire les légumes épluchés et découpés, d’ajouter de l’eau et le blender chauffant s’occupe de cuire, mixer et garder au chaud la soupe.