L'installation d'un verger ou l'intégration d'arbres fruitiers dans un espace extérieur est une démarche qui engage le jardinier pour de nombreuses années. Le choix d'un arbre fruitier n'est pas à prendre à la légère, de nombreux critères sont à prendre en compte : superficie disponible, autofertile ou avec pollinisateur… Quelle variété supportera le climat de ma région ? Quelle forme dois-je privilégier ? Autant de questions qu’il est important de se poser. Avec nos tableaux des fruitiers en fonction des climats et nos nombreux conseils, choisir un arbre fruitier n’est plus un casse-tête !
Les fondamentaux de la réussite au verger
La pollinisation : un mécanisme essentiel
Certains arbres fruitiers sont dits autofertiles, c’est-à-dire qu’ils n’ont pas besoin de la proximité d’autres arbres de leur espèce pour fructifier. Par contre, pommiers et poiriers ne peuvent se passer d’un pollinisateur pour fructifier. Dans un verger ou d’un jardin plus grand où la place ne manque pas, pensez à bien choisir vos variétés en fonction de leur relation pollinisateur-pollinisé. Chez les pêchers, la présence d’une autre variété n’est pas indispensable mais favorisera une meilleure récolte.
Le rôle déterminant du porte-greffe
La plupart des arbres fruitiers sont issus d’une greffe, combinant les caractéristiques du porteur de la greffe ou porte-greffe et de la variété greffée. Le porte-greffe détermine la quantité de feuillage de la variété greffée, la résistance à la maladie ainsi que la précocité de la mise à fruit. Ainsi, un porte-greffe réputé de faible végétation produira plus rapidement des fruits, convenant bien à un petit jardin. Les porte-greffe ‘francs’ sont des pieds issus de semis, les variétés greffées font partie des plus résistantes et à la longévité la plus longue. Toutefois, il faut patienter plus longtemps avant leur première fructification.
Le choix des fruits : le critère gustatif
Un point à ne surtout pas négliger ! Car installer un arbre fruitier, comme dans le cas d’un arbre, vous engage pour de nombreuses années. Autant ne pas négliger le choix du fruit sur ces qualités gustatives. Enfin, n’oubliez pas de prendre en compte les périodes de récoltes, le temps de conservation des fruits ou encore leurs utilisations en cuisine.
Panorama des espèces et leurs exigences spécifiques
Le pommier et le poirier
Le pommier est une variété très ancienne, qui aujourd’hui peut être cultivé dans toutes les régions de France. Les nombreuses variétés de pommier permettent de couvrir une longue période de récolte, de juillet à octobre, et donc la possibilité de consommer des pommes plus de 10 mois de l’année. Toutefois, en ce qui concerne le climat froid, on privilégiera certaines variétés plutôt que d’autres, notamment ‘Melrose’, ‘Jonagold’, ‘Belle de Boskoop’ ou encore ‘Cox orange’. A noter que les pommiers se plantent par deux, la proximité d’un autre pommier est nécessaire à la fructification.
- Conditions de culture : Sol tout type, qu’il soit argileux et lourd, limoneux et sableux, calcaire. Il doit être profond, riche et perméable. Exposition soleil direct, sans excès.
Le poirier est un arbre fruitier de climat tempéré. Aimant la chaleur, il trouve sa place dans le Sud, et peut même s’adapter au climat froid s’il est protégé des vents, de l’humidité stagnante et du gel. A noter que, tout comme les pommiers, les poiriers se plantent par deux pour fructifier.
- Conditions de culture : Sol limoneux ou silico-argileux, perméable et profond, assez riche. Évitez les terrains secs ou trop calcaires, et l’humidité stagnante. Exposition plein soleil.
Les fruits à noyau : pêchers, abricotiers et pruniers
Répandu à l’origine sur le pourtour méditerranéen, le pêcher s’est acclimaté aux différentes régions de France. Ainsi, plusieurs variétés présentent une bonne résistance au froid, tel que ‘Reine des vergers’ et ‘Pêche de vigne jaune’. Le pêcher se plaira d’autant plus dans le Nord, palissé contre un mur exposé au soleil. Il en va de même pour les nectariniers et brugnoniers ; issus des mêmes porte-greffe que le pêcher, ils ont les mêmes exigences.
- Conditions de culture : Sol léger, profond, bien drainé. Évitez toutefois les terres trop humides et calcaires. Exposition plein soleil.
Depuis longtemps cultivé sur le pourtour méditerranéen, l’abricotier a besoin de chaleur. Dans les régions fraiches de la France, les variétés ‘Rouge du Roussillon’ et ‘Bergeron’ sont à privilégier, elles sont capables de résister à une température minimale de -15°C. Au-delà, il faudra les protéger durant l’hiver, ou optez pour un abricotier nain, à rentrer sous abri en hiver.
- Conditions de culture : Sol tout type, même caillouteux et légèrement calcaire. Il doit être chaud et perméable. Exposition chaude et ensoleillée, à l’abri des vents froids et des gelées printanières.
Le prunier est bien le plus accommodant, pouvant se plaire sous climat chaud comme sous climat froid. Il résiste très bien à la sécheresse et au froid hivernal. D’entretien simple, il convient parfaitement à un pré-verger !
- Conditions de culture : Sol léger, profond, drainant, riche, un peu acide, sans humidité stagnante. Exposition soleil direct, à l’abri des vents forts.
Le cerisier, le cognassier et les fruits de terroir
Le cerisier ne craint pas les gelées printanières, sa floraison est un peu tardive. Ce qui lui permet d’être cultivé partout en France. Dans les régions froides, on lui choisira tout de même une situation ensoleillée, orientée sud et à l’abri des vents forts.
- Conditions de culture : Sol léger, profond, même caillouteux ou calcaire, mais pas trop humide. Exposition ensoleillé, sans être brûlant. A l’abri des vents durant la floraison.
Le cognassier a une floraison tardive, pour cette raison il est cultivable dans toutes les régions de France.
- Conditions de culture : Sol riche, profond, léger, mais sec, jusqu’à aride. Évitez les terres calcaires et humides. Exposition plein soleil non brûlant, mi-ombre légère, à l’abri du vent.
Le noisetier résiste très bien aux froids rigoureux et trouve ainsi sa place sous tous les climats de France. Ses racines restant superficielles, il redoute la sécheresse, particulièrement lors de la formation de l’amandon. A noter que les chatons mâles, eux, sont sensibles aux grands froids, en exposant le noisetier au nord, vous retarderez sa floraison et lui éviterez donc ces gelées.
- Conditions de culture : Sol léger, même pauvre et caillouteux, peu calcaire, silico-argileux. Évitez les sols argileux et humides. Exposition soleil direct assez doux, dans un endroit dégagé, ou à mi-ombre.
Comment bien tailler votre jeune arbre fruitier (pêcher, prunier, pommier) ? 🌳🍑🍏
Adapter l'arbre à l'espace disponible
Un arbre fruitier peut s’étaler et occuper une place assez conséquente à maturité. Il existe des fruitiers formés qui peuvent être contenu à un espace déterminé par des tailles et des palissages. D’autre part, les fruitiers miniatures appelés aussi fruitiers nains se contentent d’un bac pour prospérer.
Dans un pré-verger
Dans un jardin où la place ne manque pas, et où un espace leur a été spécialement réservé, les arbres fruitiers seront choisis de préférence de forme libre. Il s’agit des formes tige, demi-tige ou de plein vent. Pour connaitre le nombre d’arbres maximum que vous pouvez planter, tenez compte des distances de plantation, différentes d’une espèce à l’autre.
Dans un petit jardin
Les petits jardins se tourneront vers les formes palissées : en fuseau, cordon, gobelet ou palmette. C’est l’occasion d’exploiter un mur bien orienté avec la forme en palmette, ou la barrière qui délimite votre petit coin de verdure avec la forme en cordon, par exemple. Ces formes conduites demandent une taille régulière. Il existe des pommiers colonnaires, comme la variété 'Villandry', qui se développent en hauteur plutôt qu’en largeur.
Sur un balcon ou une terrasse
Les fruitiers nains regroupent des variétés dont le développement représente 20 à 25% de la variété standard. Leur mise en fruit est très rapide, leurs fruits aussi gros que les standards, mais leur vigueur est plus faible. Ils peuvent rester 5 ans dans un pot d’au moins 40cm de diamètre sans rempotage. Il y a quelques années, seules quelques espèces se déclinaient en variétés naines, aujourd’hui la gamme est complétée par de nombreuses autres espèces comme le pommier nain ‘Garden Sun Red’ et les variétés colonnaires qui tiennent bien en bac.
La démarche bio et la préservation des ressources
Qui n’a jamais désiré se délecter des fruits frais cueillis à parfaite maturité dans son jardin ? Quel plaisir de voir pousser, et enfin pouvoir récolter les fruits de vos efforts ! Les variétés proposées par les pépiniéristes spécialisés sont faites pour tout particulier en quête d’une production saine, grâce à des plantes rustiques, et en quête de nouvelles saveurs, grâce à des fruits méconnus. La plantation de ces variétés, anciennes et rares, permet leur sauvegarde et permet de profiter de saveurs introuvables dans le commerce.
La production locale et responsable
Le label AB permet de garantir au client que son achat a été produit dans une démarche respectueuse de l’environnement. La pépinière utilise des engrais verts pour fertiliser le sol et favorise la biodiversité pour limiter la présence des ravageurs. Le tout à un coût inchangé par rapport au conventionnel. Le métier de pépiniériste fruitier consiste à produire un arbre sain, vigoureux, droit, et fournir au client le bon porte-greffe avec les bonnes variétés, qui collent à ses attentes, ses besoins et envies, et correspondent en terme de pollinisation.
Accompagnement et conseils techniques
Besoins de conseils et d’accompagnement ? Que vous déménagiez, souhaitiez garnir votre jardin, votre jardin-forêt ou simplement acheter des arbres fruitiers, il est essentiel d'être guidé dans vos projets de plantation, afin qu’ils puissent répondre au mieux à vos besoins, en terme d’organisation des plantations, de leur entretien et des récoltes souhaitées. Certaines plateformes et événements, comme « L’Arbre en Fête » en Corrèze, permettent de rythmer la cadence avec des ateliers, animations, balades, démonstrations et conférences abordant des thématiques variées, allant des pratiques agroécologiques au naturalisme.
Logistique de livraison et conservation
Conscient que la livraison des arbres est onéreuse en raison du caractère volumineux des végétaux, des services de livraison avec un tarif dégressif sont souvent proposés. Il est également possible de choisir des arbres taillés pour entrer dans un colis plus petit, et donc moins coûteux. Les racines doivent être protégées du dessèchement. Vous aurez souvent le choix entre récupérer votre commande à la pépinière, où elle sera conservée en jauge, ou opter pour une livraison par des services spécialisés acceptant des colis de différentes longueurs pour garantir un trajet sans accroc.