Introduction aux vergers du Pévèle
La petite bourgade de Moncheaux, située dans le département du Nord au cœur du Pévèle, possède une histoire intimement liée à l'arboriculture. Les pépinières y sont une longue tradition, et jadis, de nombreux arbres fruitiers étaient plantés autour du village. La production de ces vergers était naturellement vendue sur les marchés des villages avoisinants, mais également sur des places plus importantes telles que Douai, Roubaix, Tourcoing ou encore Lille. Aujourd'hui, cette identité fruitière se perpétue à travers des initiatives de sauvegarde du patrimoine végétal et des pratiques de culture respectueuses des cycles naturels.
Les variétés emblématiques : Pêches et Cerises
Les deux fruits les plus réputés à Moncheaux sont historiquement les pêches et les cerises. Ces variétés typiques ont été, à l'époque, multipliées par un pépiniériste de Faumont appelé Albert Mathis.
- La Pêche de Moncheaux : Il s'agit d'une variété de pêche bicolore originaire du Nord de la France, parfaitement adaptée aux régions septentrionales. La qualité gustative de ce fruit peut varier selon les années : parfois juteuse et sucrée, elle peut aussi se révéler plus molle et moins sucrée. De calibre moyen à gros, elle possède une chair blanche et demeure légèrement sensible à la cloque.
- La Cerise de Moncheaux : Ces cerises sont reconnues comme étant plutôt molles et acides. En raison de ces caractéristiques, elles sont traditionnellement utilisées pour la confection de confitures ou de tartes, transformant leur acidité en un atout culinaire une fois cuites ou sucrées.
Patrimoine et conservation : "Plantons le décor"
Préserver l'originalité des paysages des Hauts-de-France en choisissant de planter « régional », voilà le pari de l'opération « Plantons le décor ». Depuis 1990, les espaces naturels régionaux du Nord-Pas-de-Calais (ENRX) œuvrent en partenariat avec les communautés de communes pour sensibiliser le grand public à la nécessité de préserver et valoriser les essences arboricoles du territoire. La Pévèle Carembault collabore avec l'ENRX pour la mise en place de cette opération sur son territoire, assurant ainsi la pérennité de variétés comme la Pêche de Moncheaux.
13# Comment planter les fruitiers à racines nues ?
Le Poirier "Poire à Côte d’Or" : Une spécialité culinaire
Le poirier Poire à Côte d’Or est une variété emblématique des Hauts-de-France qui fit partie intégrante de la culture culinaire populaire. Également nommée « Belle de Moncheaux » ou « Saint Mathieu d’Hiver », elle présente une ressemblance visuelle avec la Saint Mathieu grâce à sa joue rose.
Ce poirier produit des fruits de gros calibre destinés exclusivement à la cuisson. La chair est grossière, typique des poires d'hiver que l'on fait cuire lentement sur un poêle ou au four. La cuisson révèle tout leur potentiel gustatif, transformant une poire très dure à la récolte en une gourmandise tendre et parfumée. Autrefois, les poires étaient laissées durant plusieurs heures sur des poêles à bois ou à charbon, bénéficiant d'une cuisson très lente dans un plat avec un fond d'eau, permettant aux sucres de se concentrer en un délicieux caramel. Aujourd'hui, il est conseillé de cuire ces fruits au four à 95°C pendant trois heures.
Conseils de plantation et entretien des arbres fruitiers
La réussite d'un verger commence par une plantation rigoureuse. Qu'il s'agisse de pêchers ou de poiriers, quelques gestes techniques sont essentiels :
- Préparation du sol : Réalisez un trou de 50cm sur 50cm, avec une profondeur correspondant à la hauteur des racines. Ameublissez le fond sans retirer la terre.
- Mise en terre : Placez l'arbre en prenant soin de ne pas enterrer le point de greffe. Enterrez les premières racines à 5 cm de profondeur.
- Tassement : Replacez la terre en disposant bien les racines, puis tassez avec le talon pour assurer un bon contact entre la terre et les radicelles.
- Arrosage : Arrosez copieusement immédiatement après la plantation afin de bien tasser la terre autour du système racinaire.
- Entretien : Maintenez la base de l'arbre désherbée sur une zone de 50x50cm et arrosez régulièrement en cas de temps sec durant les premières années. L'utilisation d'un paillage est fortement conseillée pour conserver la fraîcheur au pied de l'arbre et limiter le stress hydrique.
La culture biologique et la résilience des arbres
La production moderne d'arbres fruitiers, inspirée par la permaculture et l'agro-écologie, privilégie le travail sur sol vivant. L'objectif est de renforcer le système racinaire pour que l'arbre soit mieux adapté aux sécheresses estivales. En évitant l'arrosage excessif et en privilégiant le désherbage manuel ainsi que le paillage, on favorise le développement des mycorhizes et une meilleure santé globale du végétal.
Les arbres, élevés en pleine terre et vendus en racines nues, sont souvent tuteurés dès le début de la croissance de la greffe afin qu'ils intègrent leur nouvel axe de vie. Ce respect du cycle naturel permet de proposer des plants vigoureux, capables de s'adapter aux terroirs locaux et de produire des fruits de qualité, tout en contribuant à la biodiversité des paysages des Hauts-de-France.