Cultiver la Courgette Verte Noire Maraîchère : Guide Complet pour un Potager Abondant

La courgette verte noire maraîchère, scientifiquement connue sous le nom de Cucurbita pepo var. verte noire, est une variété très appréciée non seulement par les maraîchers expérimentés, mais aussi par les jardiniers débutants pour ses caractéristiques exceptionnelles. Cette courgette se distingue par sa production précoce de fruits verts de couleur sombre et par sa grande productivité tout au long de la saison estivale. Sa facilité de culture, son port buissonnant et sa vigueur en font un choix idéal pour ceux qui souhaitent obtenir une récolte abondante avec un entretien minimal.

Fiche d'identité de la Courgette Verte Noire Maraîchère

La courgette verte noire maraîchère fait partie de la famille des Cucurbitacées, comme le concombre, la citrouille et le melon. Elle est une plante annuelle à croissance rapide et très productive, préférant les climats chauds et humides.

• Nom : Courgette verte noire maraîchère
• Nom latin : Cucurbita pepo var. verte noire
• Famille : Cucurbitacées
• Terre : Terre riche en matières organiques, appréciant les amendements organiques.
• Exposition : Plein soleil
• Multiplication : Par semis
• Mode de végétation : Annuelle
• Hauteur : 50 cm
• Etalement et distance de plantation : Environ 1 m d’envergure à maturité. Il est recommandé de prévoir une distance de 1 m entre deux plants.
• Rusticité : Craint le gel
• Utilisation : Pleine terre
• Hybride : Non

Pourquoi choisir la Courgette Verte Noire Maraîchère ?

Cette variété présente des caractéristiques intéressantes pour les jardiniers débutants, au même titre que la Courgette Diamant, qui lui ressemble également un peu par sa couleur. La courgette est une plante généralement coureuse, développant des tiges en vrilles qui lui permettent de s’accrocher partout (grillage, tuteurs, autres plantes, etc.). Cependant, la courgette verte noire maraîchère est non coureuse, ce qui représente un avantage considérable pour un gain de place dans le potager.

Une fois en terre, les plants de la courgette verte noire maraîchère grandissent rapidement. Les fruits ont également une croissance rapide, ce qui rend indispensable une récolte régulière. Il est d’ailleurs recommandé d’aller faire un tour dans votre potager tous les deux jours, car un fruit peut atteindre 30 cm de longueur en très peu de temps. Sa productivité élevée et son entretien minimal, ne nécessitant aucune taille, la rendent idéale pour les jardiniers amateurs ou confirmés.

Mise en place au jardin de la Courgette Verte Noire Maraîchère

La culture de la courgette verte noire maraîchère peut être initiée par semis sous abri ou directement en pleine terre. La clé du succès réside dans le respect des périodes de semis et des conditions environnementales idéales.

Semis sous abri

Pour gagner en précocité, la courgette verte noire maraîchère peut être semée sous abri dès le mois de mars. Cette méthode permet d'avoir des plants prêts à être repiqués une fois les gelées passées.

• Conditions idéales : Dans une serre ou une pièce chauffée à environ 20 °C.
• Procédure : Réalisez vos semis dans des godets de terreau. Dans chaque godet, placez 3 graines à 2 cm de profondeur. Recouvrez de terre, tassez fermement et arrosez généreusement. Après environ 10 jours, les premières pousses devraient apparaître.
• Repiquage : Attendez la fin des gelées, généralement après la mi-mai, avant de repiquer vos plants de courgettes dans votre jardin. Maud, forte de son expérience, ne sème que dans la deuxième quinzaine d'avril, constatant que trois semaines suffisent pour avoir un plant prêt à être planté. Denis, quant à lui, réalise ses semis en godets sous abri froid à la mi-avril, gardant des voiles P17 à portée de main pour les nuits fraîches.

Semis en poquets en pleine terre

Il est aussi possible de réaliser vos semis en poquets après les gelées, en avril ou en mai en fonction des régions. Le semis en poquet est une technique de plantation où des trous sont creusés directement dans la terre pour y placer les graines, ce qui permet de gagner du temps car les plants n’ont pas besoin d’être repiqués.

• Période : Après les dernières gelées.
• Procédure : Creusez des poquets directement dans votre jardin, des trous d'environ 20 cm de profondeur. Respectez 1 m de distance entre chaque poquet. Remplissez les trous aux deux tiers avec du compost ou de la terre riche en matières organiques. Placez 3 graines de courgette verte noire maraîchère par poquet. Recouvrez, tassez fermement et arrosez généreusement. Gardez le sol toujours humide pour que les racines soient bien au frais.
• Éclaircissage : Au stade 3-4 feuilles, ne conserver que le plant le plus vigoureux par poquet.
• Récolte : Vous pourrez récolter dès le mois de juillet.

Astuces de jardinier pour la plantation

Antoine insiste sur le fait que le semis n'est pas si facile qu'il y paraît, la plante ayant besoin de chaleur (21 °C et plus) pour germer, ce qui n'est pas toujours la température ambiante à la mi-avril. Elle germera tout de même s'il fait un peu moins chaud, mais cela prendra plus de temps. Mélanie, pour parer aux grignotages des jeunes plants par les nuisibles, plante toujours une graine à côté du plant principal. Si le plant initial est attaqué, la graine de secours prendra rapidement le relais. Olivier, de son côté, sème sur deux créneaux, mi-mars et fin mai, pour échelonner ses récoltes.

Entretien et soins de la Courgette Verte Noire Maraîchère

Un bon entretien est crucial pour assurer une récolte abondante et des fruits de qualité. La courgette est une culture gourmande qui demande une attention particulière à l'eau, à la lumière et à la fertilité du sol.

Exposition et Température

Un plant de courgette verte noire maraîchère doit être placé en plein soleil et idéalement exposé au sud. Puisque ce légume pousse rapidement, il a besoin d’une grande quantité de lumière indispensable à sa croissance et au développement de son goût. La courgette apprécie les climats relativement chauds : sa température idéale de croissance tourne autour des 25 °C. Elle aime donc la chaleur et s’arrête de pousser sous les 8 °C.

Olivier tente toujours des plantations précoces, quitte à perdre un plant ou deux à cause d’une gelée tardive. Mi-avril, il met en place les premiers plants en extérieur avec des récoltes espérées dès la fin juin. Dans les régions du sud, même si elle aime la chaleur, la courgette se plaît sous des canisses qui apportent une ombre partielle (50 % d’occultation des rayons du soleil) pour éviter que les feuilles majestueuses ne tombent en berne sous le trop fort soleil, comme il a pu le constater lors de la canicule de l'été 2019. Maud, comme Olivier, met ses plants plutôt à mi-ombre. Sous serre, la courgette se plaira encore mieux, profitant de l'absence de vents et de la chaleur constante.

Arrosage

Pour les mêmes raisons d'une croissance rapide, les pieds ne doivent jamais se déshydrater. Le sol doit toujours rester humide, même entre deux arrosages. L’apport en eau doit être important, mais fractionné et apporté en quantité régulière, de préférence le matin. Les excès sont néfastes et peuvent entraîner différentes maladies cryptogamiques. Il est recommandé d'éviter l’eau stagnante sur les feuilles le soir. Un paillage au pied des plants permet de conserver l'humidité du sol et de limiter l'évaporation.

Fertilisation du sol

La courgette s’adapte très bien à tous types de sols. Mais pour réussir la culture, il sera important de ne pas la planter dans un sol compacté et pauvre en matière organique. Si tel est le cas, il faudra bien décompacter l’emplacement destiné à recevoir le plant de courgette sur une zone de 50x50 cm minimum, car les racines peuvent parcourir de longues distances. La fertilité de votre sol sera essentielle pour nourrir cette culture gourmande.

Plusieurs approches peuvent être adoptées pour la fertilisation :

• Apport d'automne : Une première fertilisation à l’automne est recommandée, avec un paillage de paille ou de feuilles mortes, agrémenté de déchets de cuisine pour stimuler la vie du sol, comme le pratique Guillaume.
• Apport au printemps : Au moment de la plantation, des granules de sang séché autour et sous le plant peuvent aider à un bon démarrage. Un peu de cendre récupérée d'un poêle apporte également des nutriments.
• Apports en cours de culture : N’hésitez pas en cours de culture à apporter un léger supplément : urine diluée à 10 % ou une nouvelle petite poignée de cendres. Antoine insiste : « Il faut bien insister sur la fertilité pour cette culture. Ici je n’hésite pas à la cultiver quasiment que dans du compost pur. »
• Technique d'Olivier : Olivier raisonne par une double vision d'amendements naturels et d'engrais naturels. À l’automne, il dépose sur son sol un maximum de composts en tout genre (fumier, végétal, maison), visant 2 à 3 kilos par mètre carré pour les zones destinées aux cultures gourmandes. Au printemps, il observe la vigueur des plants. Si un manque se fait sentir, il réagit avec des engrais rapidement assimilables comme l'urine diluée en début de culture et les cendres ou patenkali pour la fructification.
• Conseils de Denis : Pour chaque plant, au repiquage en pleine terre, Denis apporte une bonne pelletée de compost mélangée avec une poignée de fumier en granulés. Un second apport d’une poignée de granulés de fumier est effectué au moment de l’apparition des premières fleurs.
• Expérience de Mélanie : Mélanie, confrontée à un sol argileux en Belgique, incorpore 10 cm de compost bien mûr et paille abondamment avec des résidus végétaux. Au printemps, elle ajoute du fumier de cheval bien décomposé et du fumier de poules composté en plus petite dose (300g/m²) vu sa richesse.

Taille et éclaircissage

La taille des courgettes n'est pas obligatoire, mais elle peut être bénéfique. Pour les variétés coureuses (ce qui n'est pas le cas de la verte noire maraîchère), lorsque les plants comportent 4 ou 5 feuilles, on peut pincer au-dessus de la 2e feuille. Par la suite, il suffira de pincer la tige à 2 feuilles au-dessus de chaque fruit et de supprimer les jeunes pousses. Pincer permet de produire plus de fleurs, et donc, plus de courgettes.

Pensez à retirer les feuilles abîmées ou jaunissantes au fur et à mesure qu’elles apparaissent. La plante garde ainsi toute son énergie pour la fructification. Couper les feuilles aide à l’aération et à la lumière. Il est important d'utiliser des ciseaux propres et d'effectuer un geste franc.

Récolte et Conservation

La récolte de la courgette est abondante et doit se faire régulièrement, environ deux à trois fois par semaine, voire tous les jours si vous avez planté et échelonné plusieurs pieds. L'idéal est de récolter les fruits immatures, lorsque les graines ne sont pas encore bien formées. Une courgette oubliée devient géante, et bien que comestible, sa saveur et sa texture sont meilleures lorsqu'elle est jeune.

Pour en profiter encore pendant l’hiver, vous pouvez conserver la courgette uniquement congelée, car sa peau délicate ne permet pas à ce légume d’été d’être entreposé. Coupez-la en morceaux ou en rondelles. Mettez-la ensuite à congeler sur une plaque pendant 1 heure. Une fois durs, les morceaux de légumes se mettent dans des contenants allant au congélateur. Ainsi préparés, les légumes se conservent 1 an.

Maladies et Ravageurs

La courgette est généralement robuste, mais elle peut être sujette à quelques maladies et ravageurs.

• Oïdium : L'oïdium apparaît assez souvent en fin de culture estivale. Sa présence ne met pas vraiment la culture en péril et il n'est pas forcément nécessaire de le traiter ; c’est le signal de la fin du cycle de vie des courgettes et l’annonce de récoltes prochaines. En préventif, un traitement au purin d'ortie ou une pulvérisation de lait pur sont de bonnes solutions. Pour éviter au maximum cette prolifération, paillez le pied avec de la paillette de chanvre et n’arrosez qu’à la base des plantes, évitant de mouiller les feuilles.
• Mildiou : Le mildiou peut aussi atteindre la courgette, qui verra alors son feuillage s’orner de taches jaunes, brunir puis disparaître.
• Pucerons : Le puceron noir s'attaque parfois aux feuilles dont il suce la sève. Le puceron des racines s'attaque quant à lui au collet des plantes. Les pucerons peuvent être éliminés à la main ou avec une pulvérisation de savon noir. On peut aussi éviter qu'ils s'attaquent à la courgette en plantant de la camomille dans le potager : les pucerons préféreront s'y attaquer et la laisseront tranquille.
• Gastéropodes : Les gastéropodes, notamment les limaces, sont friands des jeunes pousses. L'installation d'un cordon de cendre ou de coquilles d’œufs, ou la culture en godet, suffisent pour s’en prémunir. Lancez-vous dans la chasse aux gastéropodes, épandez des granulés (utilisables en agriculture biologique), paillez vos plants avec un paillage de chanvre ou sacrifiez un peu de bière dans une coupelle.
• Rongeurs : Les rongeurs peuvent s'attaquer aux graines fraîchement semées ou au fruit en plein développement.

Problèmes de fructification

Il arrive que le plant de courgette, même s'il est bien développé, ne forme pas de fruits. C'est un problème fréquent chez les Cucurbitacées. Deux explications possibles :

• Trop fortes chaleurs : Les fortes températures peuvent affecter la formation des fleurs femelles et la qualité du pollen des fleurs mâles. Il se peut que les fleurs portées par les pieds ne soient que des fleurs mâles (les fleurs femelles se distinguent par un renflement à la base, ressemblant à un très jeune fruit). Malgré la présence d'insectes pollinisateurs, il n'y a alors pas de fruits. Pour y remédier, protégez les plants avec un bon paillage ou installez un ombrage en cas de fortes chaleurs.
• Absence de pollinisation : Si le jardin ne contient pas suffisamment d'insectes pollinisateurs, la pollinisation et donc la fructification n'auront pas lieu. On peut pallier ce problème en pollinisant à la main : cueillir toutes les fleurs mâles fermées, enlever leurs pétales pour libérer les étamines. Ouvrir ensuite avec minutie chaque fleur femelle et badigeonner leurs pistils avec les étamines. Refermer les fleurs pollinisées et les maintenir closes.

Associations de cultures et Rotation

Avec la courgette, difficile d’associer beaucoup de cultures ! Le moindre plant, pour peu qu’il soit bien vigoureux, va vous prendre un bon mètre carré et accaparer toute la lumière du ciel, toute l’énergie du sol. Denis résume la situation : « L’affaire est vite réglée avec les associations pour la courgette : pas d’associations ! Je trouve que le développement est trop rapide et la moindre culture voisine serait vite étouffée. »

Cependant, certaines associations peuvent fonctionner :

• Guillaume met parfois des plants de maïs à côté des courgettes. Ils montent rapidement et arrivent à capter suffisamment de lumière pour offrir de beaux épis. En tout début de culture, des plants de laitues bien développés, plantés en même temps que les courgettes, auront le temps d’être récoltés avant que ces dernières n’occupent tout l’espace. Maud partage cette préférence pour le maïs, qui leur offre une ombre légère, l'un étant au sol, l'autre en hauteur, ils ne se gênent pas.
• Olivier a tenté des betteraves sous les feuilles de courgettes, sans succès, probablement à cause d'un manque de richesse dans le sol ou de lumière. En revanche, les aromatiques comme le basilic et la ciboulette se régalent à l'ombre de ces grandes feuilles. Il préfère aussi jouer du floral, de la diversité ou implanter des godets d’engrais verts (moutarde, sarrasin, phacélie) qu’il a semés auparavant sous abri, car ils montent vite et n'ont pas besoin de beaucoup de minéraux.
• Ne pas associer avec les pommes de terre, concombres et melons à cause de la concurrence.
• Rotation des cultures : Les courgettes peuvent revenir au même emplacement au bout de 3 ou 4 ans. Après une culture de courgettes (qui prend fin avant l'hiver), on pourra semer de la vesce. La courgette vient très bien derrière des semis de salades et de choux.

Les courgettes en cuisine : un légume polyvalent

La courgette se prête à une multiplicité de recettes. Botaniquement, la courgette est un fruit, car elle se développe à partir de la fleur de la plante et contient des graines. En cuisine, elle est considérée comme un légume. Sa chair tendre et savoureuse s’accommode de bien des façons différentes :

• Crues : Les jeunes fruits peuvent être mangés crus en salade.
• Cuites : À peine cuites à la vapeur, sautées nature ou en aillade, réduites en soupe, en purée ou en ratatouille. On la retrouve aussi en gratins, flans, tartes (la tarte à la courgette et au pistou est un classique).
• Fleurs de courgette : Les fleurs jaunes peuvent être cuisinées en beignets ou farcies.
• Originalité : Plus étonnant, la courgette râpée remplace avantageusement le beurre dans la pâtisserie !

La courgette est l'allié pour garder la ligne pendant l'été. Ce légume-fruit sait se faire gourmand dans l'assiette, tout en se faisant oublier sur la balance. Elle est riche en vitamines (A, C, B9), en minéraux (potassium, manganèse) et en fibres.

Autres variétés de courgettes

Outre la courgette verte noire maraîchère, il existe de nombreuses variétés de courgettes, chacune ayant ses propres caractéristiques en termes de forme, de couleur, de goût et de texture.

• Courgette Diamant : Ressemble un peu par sa couleur à la verte noire maraîchère.
• Courgette de Nice : Variété ancienne, non-coureuse, à fruit rond et vert clair, idéale pour farcir.
• Courgette Striato d’Italia : Une courgette striée de Naples, appréciée pour son goût et sa production.
• Courgette Gold Rush : Jaune, éclatante, croquante, un condensé de goût et de productivité.
• Courgette jaune à col croocknek : Une variété originale en forme de poire, à peau rugueuse.
• Courgette Kimber F1 : Variété hybride appréciée pour sa précocité et sa productivité.
• Courgette Lingodor : Variété hybride qui se distingue par sa couleur jaune vif et sa forme cylindrique.
• Courgette Astia : Variété hybride très appréciée pour sa précocité, sa productivité et sa résistance aux maladies.

Certaines variétés F1 sont intéressantes car parthénocarpiques, ce qui signifie que les fleurs n'ont pas besoin d'être fécondées pour produire des fruits, même en l'absence de pollinisation. Les variétés non-F1, comme celles préférées par Denis (Gold Rush, verte non-coureuse et Alberello), sont déjà largement assez productives et permettent de faire ses propres semences par la suite.

Derniers conseils pour les jardiniers

Même si ce n'est pas votre « truc », vous pouvez tout à fait réaliser vos plants de courgettes ! Pour la simple et bonne raison que la durée d’élevage est très courte : un mois suffira la plupart du temps. Vous pourrez semer vos graines de courgettes la dernière semaine d’avril, dans des godets 8x8 cm.

La graine, comment la mettre ? Comme vous voulez ! Certaines la mettent pointe vers le bas pour aider la graine à sortir, d’autres la mettent à plat. L’important est de l’enfoncer sur deux fois sa hauteur environ pour éviter qu’elle ne sèche si vous arrosez un peu trop tard votre semis. Il faudra les laisser dans la maison le temps de la germination, sur un radiateur ou bien au chaud dans une mini serre. La croissance du jeune plant requiert 20 degrés au début, et entre 15 et 20 degrés les dix derniers jours avant la plantation. N’hésitez pas à les sortir dehors dès que possible durant les 10 derniers jours.

La clé du succès est la fertilité du sol, l’arrosage régulier et la lumière. Un paillage malin peut faire des miracles. Surveiller les feuilles pour détecter les signes de maladies comme l'oïdium (blanchiment). Un peu d’observation, un soupçon de bon sens, et le tour est joué. Enfin, pour les courgettes coureuses, pincer permet de produire plus de fleurs et donc plus de courgettes. Penser à récolter régulièrement pour stimuler la production.

tags: #astuce #potager #courgette #verte #noire #maraichere