Le choix d’un arbre fruitier n’est pas à prendre à la légère, de nombreux critères sont à prendre en compte : superficie disponible, autofertile ou avec pollinisateur… Quelle variété supportera le climat de ma région ? Quelle forme dois-je privilégier ? Autant de questions qu’il est important de se poser. Avec nos conseils, choisir un arbre fruitier n’est plus un casse-tête. Installer un arbre fruitier vous engage pour de nombreuses années, il est donc essentiel de ne pas négliger le choix du fruit sur ses qualités gustatives, les périodes de récoltes, le temps de conservation ou leurs utilisations en cuisine.
Les fondamentaux de la fructification
La pollinisation des arbres fruitiers
Certains arbres fruitiers sont dits autofertiles, c’est-à-dire qu’ils n’ont pas besoin de la proximité d’autres arbres de leur espèce pour fructifier. Par contre, pommiers et poiriers ne peuvent se passer d’un pollinisateur pour fructifier. Dans un verger ou d’un jardin plus grand où la place ne manque pas, pensez à bien choisir vos variétés en fonction de leur relation pollinisateur-pollinisé. Chez les pêchers, la présence d’une autre variété n’est pas indispensable mais favorisera une meilleure récolte.
Le rôle déterminant des porte-greffe
La plupart des arbres fruitiers sont issus d’une greffe, combinant les caractéristiques du porteur de la greffe ou porte-greffe et de la variété greffée. Le porte-greffe détermine la quantité de feuillage de la variété greffée, la résistance à la maladie ainsi que la précocité de la mise à fruit. Ainsi, un porte-greffe réputé de faible végétation produira plus rapidement des fruits, convenant bien à un petit jardin. Les porte-greffe « francs » sont des pieds issus de semis ; les variétés greffées sur ces derniers font partie des plus résistantes et à la longévité la plus longue. Toutefois, il faut patienter plus longtemps avant leur première fructification.
Panorama des essences fruitières et leurs exigences
Les pommiers et poiriers
Le pommier est une variété très ancienne, qui aujourd’hui peut être cultivé dans toutes les régions de France. Les nombreuses variétés permettent de couvrir une longue période de récolte, de juillet à octobre, et donc la possibilité de consommer des pommes plus de 10 mois de l’année. Pour le climat froid, on privilégiera certaines variétés comme ‘Melrose’, ‘Jonagold’, ‘Belle de Boskoop’ ou encore ‘Cox orange’. Notez que les pommiers se plantent par deux, la proximité d’un autre pommier est nécessaire à la fructification. Ils apprécient un sol profond, riche et perméable.
Le poirier est un arbre fruitier de climat tempéré. Aimant la chaleur, il s’adapte au climat froid s’il est protégé des vents, de l’humidité stagnante et du gel. Comme les pommiers, les poiriers se plantent par deux. Ils préfèrent un sol limoneux ou silico-argileux, perméable et profond, tout en évitant les terrains trop calcaires.
Les fruits à noyaux : pêchers, abricotiers et pruniers
Le pêcher, répandu à l’origine sur le pourtour méditerranéen, s’est acclimaté aux différentes régions de France. Plusieurs variétés présentent une bonne résistance au froid, tel que ‘Reine des vergers’ et ‘Pêche de vigne jaune’. Le pêcher se plaira d’autant plus dans le Nord, palissé contre un mur exposé au soleil. Il en va de même pour les nectariniers et brugnoniers, qui partagent les mêmes exigences.
L’abricotier a besoin de chaleur. Dans les régions fraiches, les variétés ‘Rouge du Roussillon’ et ‘Bergeron’ sont à privilégier, capables de résister à une température minimale de -15°C. Au-delà, il faudra les protéger durant l’hiver ou opter pour un abricotier nain.
Le prunier est bien le plus accommodant, pouvant se plaire sous climat chaud comme sous climat froid. Il résiste très bien à la sécheresse et au froid hivernal. D’entretien simple, il convient parfaitement à un pré-verger. Il nécessite un sol léger, profond, drainant, riche et sans humidité stagnante.
Cerisiers et cognassiers
Le cerisier ne craint pas les gelées printanières grâce à sa floraison tardive, ce qui lui permet d’être cultivé partout en France. Dans les régions froides, on lui choisira une situation ensoleillée, orientée sud et à l’abri des vents forts. Le cognassier, avec sa floraison tardive, est également cultivable dans toutes les régions. Il préfère un sol riche, profond et léger, tout en évitant les terres calcaires et humides.
Comment bien tailler votre jeune arbre fruitier (pêcher, prunier, pommier) ? 🌳🍑🍏
Fruits à coques et spécialités
L’amandier a une floraison précoce qui craint les gelées printanières. La variété ‘All in one’ peut toutefois être cultivée partout en France si elle est protégée des vents forts, de l’humidité et des températures inférieures à -8°C. Le figuier, arbre méditerranéen par excellence, résiste bien au gel car, même si le bois est atteint, les racines sont épargnées. Ses fruits ne mûrissent bien qu’avec des températures régulières et élevées.
Le kaki ou plaqueminier s’est bien adapté à notre climat tempéré et se révèle très rustique. Toutefois, pour fructifier, il a besoin d’un été long et chaud. Le noisetier résiste très bien aux froids rigoureux et trouve sa place sous tous les climats. Ses racines restant superficielles, il redoute la sécheresse. Le châtaignier est très résistant au froid, se comportant bien jusqu’à 500m d’altitude, mais exige des sols profonds, perméables et idéalement acides. Enfin, le noyer se plaira partout excepté en zone gélive ou à une altitude supérieure à 300 ou 400 m, nécessitant un espace conséquent de 15 à 20 m de diamètre.
Adapter l’arbre à la superficie du jardin
Dans un pré-verger
Dans un jardin où la place ne manque pas, les arbres fruitiers seront choisis de préférence de forme libre, comme les formes tige, demi-tige ou de plein vent. Il est crucial de tenir compte des distances de plantation, qui varient d’une espèce à l’autre. Prenez toujours la plus grande distance proposée pour garantir le développement optimal de l'arbre.
Dans un petit jardin
Les petits jardins se tourneront vers les formes palissées : en fuseau, cordon, gobelet ou palmette. C’est l’occasion d’exploiter un mur bien orienté avec la forme en palmette, ou la barrière qui délimite votre espace avec la forme en cordon. Ces formes conduites demandent une taille régulière. Il existe également des pommiers colonnaires, comme la variété 'Villandry', qui se développent en hauteur plutôt qu’en largeur, optimisant ainsi l'espace au sol.
Sur un balcon ou une terrasse
Les fruitiers nains regroupent des variétés dont le développement représente 20 à 25% de la variété standard. Leur mise en fruit est très rapide, leurs fruits aussi gros que les standards, mais leur vigueur est plus faible. Ils peuvent rester 5 ans dans un pot d’au moins 40cm de diamètre sans rempotage. La gamme est aujourd’hui très large, incluant pommiers, poiriers, cerisiers et pruniers nains, permettant à chacun, même sans jardin, de profiter de la récolte de ses propres arbres fruitiers.