La gestion de la fertilisation azotée est un pilier central de l’agronomie moderne, particulièrement dans les zones vulnérables aux nitrates et au sein des exploitations engagées dans des Mesures Agro-Environnementales et Climatiques (MAEC). Ce guide détaille les obligations réglementaires et les bonnes pratiques pour une gestion optimisée de l’azote.
Le cadre réglementaire : Zones vulnérables et MAEC
Le plan prévisionnel de fumure azotée (PPF) est une obligation réglementaire annuelle pour les exploitations agricoles qui ont une SAU supérieure à 3 hectares située en zone vulnérable aux nitrates. Il répond aux exigences de la directive européenne « Nitrates », qui vise à réduire la pollution des eaux provoquée par les nitrates utilisés à des fins agricoles. L’obligation de plan de fumure porte sur les parcelles de l’exploitation situées dans la zone vulnérable qu’elles reçoivent ou non des fertilisants azotés.
Le plan de fumure peut également être obligatoire hors zone vulnérable, lorsque l’exploitation agricole est engagée dans certains contrats ou certifications (MAEC, HVE…), ou quand elle est soumise à une ICPE (installation classée pour la protection de l'environnement), notamment liée à la présence d’un élevage important. Les MAEC sont des outils permettant d’accompagner les agriculteurs dans leur changement de pratiques à visée agroécologique, ou de les aider à maintenir des pratiques vertueuses. L’une des obligations, commune à chaque notice, est la tenue d’un cahier d’enregistrement des pratiques.
Objectifs et utilité du Plan Prévisionnel de Fumure
Au-delà de l’obligation administrative ou contractuelle, c’est un outil utile pour tout agriculteur car il permet d’adapter les apports d’engrais azotés aux besoins des cultures. L’objectif du plan de fumure est de calculer la dose d’azote à apporter sur chaque culture. Ce calcul repose sur un bilan prévisionnel : il s’agit d’estimer les besoins totaux de la culture en azote en fonction du rendement visé, puis de soustraire les différentes sources d’azote déjà disponibles dans le sol (azote minéral résiduel, restitutions du précédent cultural, apports déjà réalisés d’effluents organiques, minéralisation de la matière organique, etc.).
Le résultat correspond à la dose d’azote à apporter sous forme d’engrais minéral ou organique pour atteindre l’objectif de rendement. Faire soi-même son plan prévisionnel de fumure (PPF), c’est rester à jour sur la réglementation tout en gardant la main sur les données de son exploitation. Cela permet d’avoir une vision globale de l’azote disponible et de mieux raisonner la fertilisation des cultures.
Méthodologie de calcul de la dose d’azote
Pour déterminer votre dose d’azote prévisionnelle, vous devez vous référer à l’arrêté régional du GREN (Groupe Régional d’Experts Nitrates) qui encadre les méthodes de calcul des doses d'azote. Il faut ensuite calculer la dose d'azote à apporter en utilisant la méthode du bilan :
- Besoins en azote de la culture agricole = (rendement prévu * azote absorbé/quintal) + reliquat azoté post-récolte après fermeture du bilan.
- Fournitures en azote du sol = azote déjà absorbé + reliquats azotés + effet minéralisation + effet retournement prairie + effet résidus du précédent + effet CIPAN + azote eau irrigation + effet d'apports de matières organiques.
- Quantité d'azote totale à apporter = besoins en azote de la culture - fournitures en azote du sol.
Dosage de l'azote total par la méthode de Kjeldahl (Réal @Chimactiv 2016)
L’objectif de rendement peut être déterminé de deux façons : soit en faisant la moyenne des rendements réalisés sur l'exploitation pour des conditions comparables au cours des 5 dernières années en excluant la valeur maximale et la valeur minimale (moyenne olympique), soit en utilisant les valeurs par défaut retenues par l'arrêté de région si c’est la première fois que la culture est présente sur l’exploitation ou si le recul est insuffisant.
Périodicité et contenu du plan
Le plan de fumure doit être établi pour toutes les parcelles concernées avant une date définie par le GREN, qui est le 31 mars, 15 avril ou 30 avril selon les régions. Il est établi à l'ouverture du bilan (semis ou sortie d'hiver pour les cultures d'automne), terminé avant le premier apport d’azote réalisé en sortie d'hiver, ou avant le deuxième apport réalisé en sortie d'hiver en cas de fractionnement.
Le plan prévisionnel de fumure rassemble l’ensemble des informations nécessaires au raisonnement de la fertilisation :
- L'identification de la parcelle (n° ilot PAC, nom ou n° de parcelle) et sa surface ;
- Le type de sol et la culture implantée ;
- Le précédent cultural et l'objectif de rendement ;
- Les apports d’effluents d’élevage ou d’amendements organiques ;
- Le reliquat d’azote présent dans le sol en sortie d’hiver ;
- Les apports détaillés pour chaque type de fertilisant envisagé.
Le cahier d’enregistrement des pratiques (CEP)
Pour toutes les surfaces de votre exploitation (y compris les parcelles non fertilisées), vous devez renseigner un cahier d’enregistrement. Celui-ci doit être actualisé après chaque épandage d'engrais organiques et minéraux. Le cahier d’épandage ou cahier d’enregistrement des pratiques (CEP) consigne les apports de fertilisants réalisés sur chaque parcelle. Il mentionne tous les apports de fertilisants réalisés avec pour chacun, le nom, la date d’épandage et la dose par hectare.
En cas de dépassement de la dose totale prévisionnelle d'azote du plan de fumure, l’excès doit être justifié par des moyens appropriés. Concrètement, il faut utiliser un outil de pilotage de la fertilisation (N-testeur, Jubil, Mes Satimages, Farmstar…) pour prouver que la quantité d'azote absorbée par la culture est supérieure à celle qui était initialement prévue. Si un accident cultural survient après le calcul de la dose, une description détaillée des évnements (incluant la nature et la date) doit être consignée dans le cahier d'épandage.
Conservation et outils de gestion
Le plan de fumure doit être conservé au moins pendant cinq ans. En cas de contrôle conditionnalité PAC ou de la Police de l’eau, il est à fournir lors de la visite du contrôleur ou au préalable. Plusieurs solutions existent pour élaborer un plan prévisionnel de fumure conforme aux exigences réglementaires, allant du fichier Excel personnalisé aux logiciels de traçabilité spécialisés comme MesParcelles.
L'accompagnement par des conseillers permet de déléguer la saisie de votre traçabilité et la réalisation du plan de fumure, garantissant ainsi une conformité totale avec les évolutions réglementaires. Cette gestion permet non seulement une optimisation des ressources et une réduction des dépenses inutiles d’engrais, mais assure également le maintien de la productivité tout en respectant l’environnement. Chaque mesure MAEC, de chaque ZIP, ainsi que les obligations associées sont détaillées dans les notices des mesures qu'il convient de consulter régulièrement.
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