Introduction à Demeter et l'Agriculture Biodynamique
Demeter, dans la mythologie grecque, est la déesse de l’agriculture, symbolisant la fertilité et l'abondance. Cette figure mythologique inspire le label Demeter, une marque de certification internationale qui atteste de l'origine biologique ou biodynamique des produits, qu'ils soient textiles, cosmétiques ou alimentaires. L'objectif fondamental de ce label est de renforcer la qualité et la fertilité des sols, gravement menacées par les pratiques de culture intensive, tout en s'engageant activement dans la préservation de la biodiversité.
Un domaine agricole certifié Demeter est impérativement certifié biologique, interdisant l'utilisation de produits chimiques et d'additifs de synthèse. Cependant, l'inverse n'est pas systématiquement vrai : toutes les exploitations biologiques ne sont pas Demeter. La certification Demeter exige un engagement total de l'agriculture, refusant la mixité sur les domaines agricoles pour garantir une conversion complète aux principes biodynamiques. Le label assure également un profond respect de l'Homme, des sols, ainsi que de la faune et de la flore. Par exemple, les animaux doivent être élevés dans des conditions respectueuses et non douloureuses, et les fibres naturelles provenant de leur pelage doivent être tondues ou peignées sans cruauté. Les semences et plantes génétiquement modifiées (OGM) sont strictement interdites sous le label Demeter.
Les Semences Biodynamiques Demeter : Un Engagement pour le Vivant
Nos semences biodynamiques, reconnaissables sous le label Demeter, sont des variétés-populations, libres de droit et obtenues par des méthodes respectueuses du vivant. Elles se distinguent par leur capacité à être reproductibles au jardin et sur la ferme, dans le respect du producteur, de la terre et de la plante. Ces variétés sont souvent traditionnelles, parfois même anciennes par leur nom, mais elles sont néanmoins récentes dans leur adaptation. En effet, au fil des multiplications, ces variétés sont sélectionnées pour leur résistance et leur adaptabilité aux conditions pédoclimatiques actuelles, ainsi qu'à notre environnement, qui est en constante évolution sous la pression des activités humaines (pollutions, artificialisation des sols, etc.).
C'est pourquoi nous proposons également des semences de variétés récentes, sélectionnées en Suisse et en Allemagne par des biodynamistes, afin de gérer les variétés obtenues. L'approche biodynamique appréhende la plante comme un être vivant, sensible et intelligent, s'intégrant dans un système encore plus vaste : Terre et Cosmos. Elle privilégie les soins apportés à la terre pour vivifier le sol, respectant le vivant, chaque être, même invisible, faisant partie de l’équilibre du domaine agricole. Germinance encourage et soutient activement la production de semences biologiques et biodynamiques, favorisant un rapport humain basé sur la bienveillance et les échanges avec les producteurs et les salariés. Les contrats de production sont établis en hiver, mentionnant les quantités à produire par variété et le tarif d’achat proposé. Ce système original permet de bonifier le prix d’achat fixé lors du contrat, car nous ne payons que les quantités réellement vendues.
La Qualité des Semences : Au-delà des Normes Légales
La graine est un organisme vivant en dormance, et sa qualité peut varier, tout comme pour le vin, où l'on trouve de bons et de moins bons millésimes. Nous réalisons des tests de germination tous les ans. Tant que la germination est supérieure aux normes légales et qu'elle présente une bonne vigueur, nous commercialisons les semences. Nous fournissons des informations transparentes sur l'année de récolte, le dernier taux de germination de la semence et la durée de vie moyenne de l'espèce concernée. Avec ces informations, la notion de "Date Limite de Consommation" devient incongrue pour un produit vivant. Même si la durée de vie moyenne est dépassée, la graine peut encore germer. Germinance a choisi de fournir plus d’informations que le minimum légal, incluant le dernier taux de germination et sa date de réalisation.
Les conditions de stockage impactent considérablement la germination également. Pour les fleurs (F), nous précisons également l'année de récolte et le taux de germination. Toutes nos photos ou dessins sont réalisés par notre équipe ou par des producteurs de Germinance, garantissant l'authenticité des visuels.
La Gestion des Ravageurs : Une Approche Naturelle
Certains ravageurs, comme les charançons, sont des invités fréquents. Ces insectes, reconnaissables à leur rostre (long "nez"), se nourrissent de grains secs. L'adulte pond ses œufs dans les jeunes gousses, et les larves qui en éclosent pénètrent dans les grains où elles se développent. À l'âge adulte, elles découpent un couvercle et s'envolent. Les charançons sont difficiles à tuer, sauf par congélation, mais cette méthode n'est vraiment efficace que sur les larves riches en eau, et très peu sur les adultes pauvres en eau. Un mélange d'huiles essentielles insectifuges peut être pulvérisé régulièrement sur les sachets pour les repousser.
Les Différents Labels et Certifications : AB, Demeter et Nature & Progrès
Il est essentiel de distinguer les différentes certifications qui garantissent la qualité et le respect de l'environnement dans l'agriculture.
La Certification AB (Agriculture Biologique)
La certification AB répond à un cahier des charges européen, vérifiant principalement que les lots commercialisés ont été contrôlés AB à la production chez nos producteurs ou fournisseurs. Cependant, le cahier des charges AB est devenu plus généraliste, bien éloigné de la bio des débuts. Il est désormais considéré par certains comme minimaliste, face à l'urgence de contrer les effets de l’agriculture chimique et intensive.
La Certification Demeter
Demeter est la marque internationale de certification de l’agriculture biodynamique. Elle implique des contrôles réguliers (une visite par an) pour vérifier que les lots commercialisés ont bien été contrôlés Demeter à la production chez nos producteurs ou fournisseurs. La certification Demeter est obligatoire pour apposer la marque sur nos sachets et, de surcroît, elle exige d'avoir préalablement la certification AB. L'approche Demeter privilégie les soins apportés à la terre pour vivifier le sol, respectant le vivant dans son ensemble.
Nature & Progrès (N&P)
Il existe également un autre courant de pensées et de pratiques agricoles, Nature & Progrès (N&P), qui propose un cahier des charges souvent plus exigeant que celui de l’AB. La certification N&P est assurée par un système participatif de gestion, impliquant conjointement producteurs et consommateurs. Nous collaborons avec une productrice N&P, même si elle n'est pas certifiée AB. La multiplication des cahiers des charges et des marques associées illustre bien l’insuffisance des critères de l’AB.
Réglementation des Semences et Variétés
La réglementation encadrant la vente de semences est complexe mais essentielle pour garantir la qualité et la traçabilité.
Le Règlement Technique du GNIS
Le Règlement Technique du GNIS (Groupement National Interprofessionnel des Semences et plants) est reconnu par la réglementation et constitue un ensemble de règles à respecter pour produire des semences potagères. La production de semences nécessite un savoir-faire et une organisation particuliers. Toute entreprise qui vend des semences ou des plants doit également déclarer son activité au GNIS.
Le Contrôle des Variétés
Le GNIS contrôle la pureté variétale, c'est-à-dire l'absence de mélange avec d'autres variétés qui pourraient polliniser la nôtre, ou de déchets inertes (terre, paille), ou de hors-types (plantes trop éloignées de la description de la variété). Chaque année, le GNIS prélève quelques sachets commerciaux en magasin et met en essai au champ les variétés pour s'assurer de leur conformité. Si un problème est détecté, des échantillons de la souche sont demandés pour un nouvel essai afin de vérifier la conformité de la souche.
Les Normes de Germination
Pour chaque espèce, il existe des normes légales de germination (par exemple, 75 % pour la courgette, 65 % pour la carotte, 80 % pour le pois). En dessous de cette norme, les lots ne sont pas commercialisables. Germinance réalise ses tests en interne selon le protocole ISTA (normes internationales). Cependant, ce protocole place la graine dans un environnement très artificiel (papier buvard, boîte de Pétri fermée, comptages à intervalles prédéfinis). Nous nous autorisons donc à faire nos tests dans des conditions plus proches des conditions naturelles pour une évaluation plus juste.
Le Catalogue Officiel Européen des Variétés
Le catalogue officiel européen liste toutes les variétés inscrites et autorisées à la vente. Ce sont les semences certifiées, principalement pour les grandes cultures et les fourragères. Les semences standard, qui représentent la plupart des variétés de potagères, figurent sur cette liste.
Variétés "Dites" de Conservation et Autres
Il existe également les variétés "dites" de conservation, c'est-à-dire les variétés traditionnelles ou anciennes, adaptées à une zone géographique précise (anciennement variétés amateurs). Elles peuvent être commercialisées si la récolte est autoconsommée ou si elle est commercialisée uniquement en circuit court, directement par le producteur au consommateur final.
Les variétés non inscrites au catalogue officiel (nouvelles ou d'un autre pays/continent) sont vendues avec la mention "semences". Légalement, elles ne devraient pas être commercialisées aux professionnels. Cependant, si nous pensons qu'une variété mérite d'être largement diffusée, nous faisons le choix de la vendre, sans en faire un argument commercial, mais par souci de transparence pour le client. Pour être commercialisées aux professionnels (maraîchers, agriculteurs, etc.), les variétés doivent être inscrites au catalogue officiel européen. Il est important de noter que la vente de semences est réglementée, mais pas celle des légumes issus de variétés non inscrites. Les maraîchers peuvent donc vendre leurs légumes sans être inquiétés.
Le Certificat d'Obtention Végétale (COV) et les Brevets
Le Certificat d'Obtention Végétale (COV) est un mécanisme de privatisation du vivant : chaque obtenteur reçoit des royalties pendant 25 ans pour la nouvelle variété déposée. C'est le principe du COV, qui permet à l'obtenteur d'avoir l'exclusivité commerciale de la variété, bien qu'elle puisse être utilisée dans d'autres programmes de sélection. En revanche, un brevet (possible aux États-Unis, pendant 20 ans) empêche toute autre personne d'utiliser la variété sans payer de royalties. Pour l'instant, l'Union Européenne a privilégié le COV, même si de plus en plus de brevets sont déposés.
Santé des Plantes et Équilibre Naturel
Pour certaines espèces (Alliacées, Betterave-Poirée, Tomate et Haricot), des "parasites de quarantaine" ont été référencés, justifiant que les semences soient saines et que toutes les mesures aient été prises pour éviter les risques. Notre pratique de la bio (et de la biodynamie) modifie complètement le contexte dans lequel nous travaillons, nous permettant d'avoir un autre regard sur la santé des plantes.
Dans la nature, un équilibre constant existe entre la flore et la faune. Tout "désordre" est progressivement remodelé pour recréer un nouvel équilibre : c'est la résilience de la nature. Dans le jardin aussi, il est crucial d'atteindre cet équilibre et cette résilience. Plus l'environnement est varié, plus il s'équilibre et devient durable. Il est donc bénéfique de réfléchir aux aménagements qui peuvent favoriser cette diversité.
Une zone sauvage, laissée à la nature avec des herbes vagabondes, quelques arbustes ou arbres, évoluera librement et attirera un cortège varié de plantes et d'animaux. Une mare abritera de nouvelles plantes et de nombreux animaux viendront y vivre, boire ou se baigner. Un tas de compost, positionné dans un coin abrité et calme, grouillera d'insectes et de petits animaux utiles. Le compost est un élément indispensable pour un sol vivant. Et bien sûr, toute la biodiversité cultivée : le potager, les plantes condimentaires, aromatiques et médicinales, les massifs de fleurs, le verger, contribuent à cet équilibre.
Avant d'implanter son jardin, il est primordial d'observer le lieu et d'apprendre à connaître son sol (sous-sol) et l'environnement proche, ainsi que les contraintes imposées (nature du sol, orientation, etc.). Après quelques aménagements favorisant la diversité des biotopes, il est bon d'apprendre à composer avec la nature, à être à l'écoute, sans chercher à entrer dans une lutte futile.
Le Goût et la Valeur Alimentaire des Légumes
Un bon légume est un légume qui a du goût et qui nourrit bien. Saveur et valeur alimentaire vont donc de pair : c'est le résultat de la croissance harmonieuse des plantes. Le matin, la sève monte dans la partie aérienne des plantes, tandis que l'après-midi, elle redescend vers les racines. Pour les légumes feuilles, il est préférable de récolter le matin, après quelques heures ensoleillées pour avoir moins de nitrates s'il s'agit de légumes jeunes, ou sinon dans la rosée. Ils se conserveront ainsi plus longtemps. Pour les légumes racines, la récolte l'après-midi est idéale.
L'Approche Holistique de la Biodynamie
La biodynamie propose une approche holistique de l'agriculture visant à soigner la Terre. Première forme d'agriculture biologique, elle cherche à régénérer les écosystèmes en prenant soin de chaque élément du domaine agricole : le sol, la plante, l'animal et l'être humain. Elle s’appuie sur une collaboration fine avec la Nature, mêlant traditions et techniques spécifiques.
"La biodynamie, ça nous apporte déjà beaucoup à nous : une certaine façon de voir les choses : la ferme, le cosmos comme étant vivant, de voir les gens dans leur globalité, que tout est relié." Cette citation souligne l'interconnexion perçue dans la biodynamie. "Pendant les mois de printemps et d’été, nos chèvres pâturent dans les prés jour et nuit jusqu’aux fortes pluies d’automne ou jusqu’à la première neige. Pendant l’été, elles sont accompagnées par une installation de traite mobile, la traite se fait donc directement dans les prés. En hiver, nos chèvres sont nourries de foin et parfois d’un peu de céréales et de betteraves fourragères jusqu’à ce qu’elles retournent dans les champs." Cet exemple illustre le respect des cycles naturels et du bien-être animal.
"La biodynamie est intimement liée à la notion de terroir. Faire du parcellaire au niveau de nos vinifications nous a amené à réfléchir sur le type de compost à utiliser dans nos vignes. C’est pourquoi il nous a paru intéressant d’avoir nos propres vaches : elles broutent l’herbe d’un terroir et la transforment en bouse qui sera ensuite utilisée sur ce même terroir." Cette approche met en lumière la symbiose entre les animaux, le sol et les cultures, créant un cycle fermé vertueux.
Partenaires et Distributeurs de Semences Biodynamiques
Agrosemens est une maison semencière potagériste familiale créée par deux frères en 2002, basée à Rousset près d’Aix-en-Provence. L’entreprise sélectionne, produit et distribue deux gammes de graines de semences 100 % bio : l’une dédiée aux maraîchers professionnels et la seconde, La Semence Bio®, issue de la gamme professionnelle, destinée aux jardiniers amateurs. Sa philosophie est de faire redécouvrir une agriculture saine, respectueuse de l'environnement et du consommateur, de prendre soin de la Terre pour prendre soin des Hommes, et de participer au maintien de la biodiversité végétale cultivée reçue en héritage.
Les semences (de légumes, d’herbes aromatiques, de céréales, etc.), céréales et graines Demeter sont produites sur des domaines agricoles labellisés selon nos cahiers des charges pour la production agricole. Les agriculteurs et agricultrices Demeter prennent le plus grand soin du sol, grâce aux techniques de l’agriculture biologique et de l’agriculture biodynamique Demeter.
Nos distributeurs partenaires s’engagent à proposer une gamme variée de produits Demeter tout au long de l'année. Veuillez noter que le filtre par produits n’est pas possible pour les distributeurs.
Parmi nos partenaires majeurs, nous retrouvons :
- BINGENHEIMER SAATGUT (BGH) : Entreprise allemande qui sélectionne, produit et distribue des semences biologiques et biodynamiques.
- DE BOLSTER (DBO) : Entreprise hollandaise qui sélectionne, produit et distribue des semences biologiques et biodynamiques.
- GRAINE DEL PAÏS (GDP) : Entreprise près de Carcassonne qui produit des semences sur la ferme et avec un petit réseau de producteurs.
- LA BOITE A GRAINES (LBAG) : Entreprise située entre Nantes et La Roche-sur-Yon qui produit des semences sur la ferme et avec un petit réseau de producteurs. Elle propose, entre autres, une très belle gamme de fleurs.
- L’AUBEPIN (PDO) : Ancien producteur de Germinance en Anjou qui est devenu semencier. Il ne distribue pas directement aux jardiniers ou maraîchers.
- LE BIAU GERME (LBG) : Regroupement de producteurs près d’Agen, pionnier de la semence biologique en France. Chacun des producteurs est responsable de plusieurs variétés proposées dans leur catalogue.
- SATIVA RHEINAU (SAD) : Entreprise suisse qui sélectionne, produit et distribue des semences biologiques et biodynamiques.
Notre Boutique en Ligne et Offre Professionnelle
Bienvenue dans notre boutique en ligne. Nous vous proposons des semences certifiées bio de variétés de libre pollinisation de qualité professionnelle. Si vous recherchez des semences certifiées biologiques pour vos cultures, vous êtes au bon endroit. Nous offrons une grande variété de variétés de libre pollinisation, spécialement conçues pour répondre aux exigences de la culture professionnelle.
Voici ce qui est important pour nous :
- Variétés reproductibles et de libre pollinisation : Pas de variétés hybrides, pas de brevets, pas de génie génétique ni de biotechnologie.
- Promotion de la sélection biodynamique et écologique : Bio dès le départ.
- Meilleure qualité de semences : Une haute capacité de germination et des formes techniques de semences pour la culture professionnelle.
- Régionalité : Les semences sont produites en Allemagne et dans les pays voisins.
- Diversité des variétés : Environ 500 variétés, dont 180 variétés en qualité Demeter.
- Transparence : Traçabilité jusqu'au champ de multiplication.
- Réseau de partenariat : Avec les multiplicateurs et les sélectionneurs de semences.
- Intégration : Soutien à la communauté de vie de Bingenheim - un lieu de vie inclusif dans la Wetterau.
Actuellement, notre boutique en ligne est disponible en allemand et en anglais. Pour les jardiniers amateurs, vous trouverez également des semences biologiques dans nos versions allemande et anglaise. Nous livrons dans l'UE, en Islande, au Liechtenstein, en Suisse et dans d'autres pays sur demande. Pour les professionnels (magasins ou boutiques en ligne), utilisez notre portail dédié.
