Vous avez peut-être remarqué, avec une certaine surprise, des champignons qui poussaient dans votre tas de compost ou votre bac de compostage, et vous vous demandez pourquoi cela se produit et si c’est une mauvaise chose. Loin d'être un problème, la présence de champignons sur un tas de fumier en cours de compostage est un indicateur clé de l'activité biologique intense qui s'y déroule. Ces organismes fascinants jouent un rôle essentiel dans la décomposition de la matière organique, transformant des déchets en ressources précieuses pour le jardin.
Pourquoi les Champignons Apparaissent-ils sur le Fumier ?
Les champignons se développent dans des conditions spécifiques de température fraîche, d’humidité élevée et de présence de matières organiques en décomposition. Ainsi, après de fortes pluies, ou bien, si vous vivez dans une région au climat frais et humide, vous pourriez remarquer des champignons dans votre compost. C'est un phénomène naturel et bénéfique. Les spores de champignons sont omniprésentes dans l'environnement et, lorsque les conditions idéales sont réunies - un substrat riche en matière organique comme le fumier, une bonne humidité et une température propice -, elles germent et donnent naissance à ces organismes.
Sur un tas de fumier, même si la surface est très chaude et l’intérieur carrément brûlant, comme l'a noté olivier13410, les champignons trouvent leur niche. La surface peut refroidir plus rapidement, surtout après une baisse de température générale du tas, permettant aux champignons de s'y installer et de se développer. Comme le souligne Singha, le règne fongique est un élément essentiel pour la décomposition des déchets végétaux et d'autres matières. La capacité des champignons à survivre et à prospérer dans ces environnements dynamiques est une preuve de leur adaptabilité et de leur rôle crucial.
Le Rôle Fondamental des Champignons dans la Décomposition
Les champignons sont des décomposeurs primaires et secondaires. Ils sont des acteurs incontournables du cycle des nutriments, agissant comme de véritables "recycleurs" de la nature. Leur présence dans le compost n’est donc pas mauvaise ; au contraire, ils peuvent même accélérer le processus de compostage.
Décomposition des Matières Ligneuses
Les champignons contribuent activement à la décomposition des matériaux ligneux dans le compost, tels que les feuilles et les branches. En décomposant ces matières plus résistantes, les champignons permettent d’accélérer le processus de décomposition et d’obtenir un compost mature plus rapidement. Les champignons lignivores, en particulier, préfèrent la matière fraîche, tandis que les champignons de compost, en tant que décomposeurs secondaires, se nourrissent de matière plus âgée, garantissant ainsi une décomposition continue et complète.
Création de Réseaux de Mycélium
Les champignons forment des réseaux de mycélium, constitués de filaments fongiques, à l’intérieur du compost. Ces réseaux de mycélium aident à répartir les nutriments et l’humidité de manière uniforme dans le compost, ce qui favorise une décomposition homogène et efficace. Ce maillage souterrain est comparable à un système de distribution qui assure que chaque partie du compost bénéficie des éléments nécessaires à sa transformation.
Apport de Nutriments et de Minéraux
Les champignons, lorsqu’ils se décomposent, libèrent des nutriments et des minéraux essentiels, tels que le cuivre, le phosphore, le potassium et le sélénium. Ces éléments nutritifs sont bénéfiques pour la croissance des plantes et sont intégrés au compost fini. Ainsi, le compost enrichi par l'activité fongique devient un amendement de choix pour les jardins potagers. Lorsqu'ils sont utilisés dans des jardins potagers bien paillés, ils augmentent souvent le rendement des cultures, en décomposant rapidement la matière organique pour la restituer aux plantes.
Les champignons, indispensables à l'écosystème
Différentes Espèces de Champignons sur le Fumier
Il est important de noter que tous les champignons ne sont pas identiques, et bien que tous les champignons fassent partie du règne des fungis, ils ne produisent pas tous de sporophores (la partie visible du champignon). Différentes espèces de champignons se nourrissent de différentes matières organiques à divers stades de décomposition. Vous pourriez donc trouver plusieurs espèces de champignons dans votre compost.
Par exemple, le coprin chevelu (Coprinus comatus) est une espèce courante que l'on retrouve souvent sur les tas de fumier ou de compost. Ces champignons sont à récolter jeunes et à utiliser dans les quelques heures qui suivent, si vous êtes absolument certain de leur comestibilité.
Champost : Le Compost de Champignons, un Amendement de Choix
Le terme « compost de champignons » peut désigner le compost créé pour la culture de champignons comestibles, tels que les champignons de Paris, les portobellos ou les champignons du soleil. Ce compost, mieux connu sous le nom de "champost" ou "fumier de champignon", est un produit résiduel des champignonnières. Il est souvent confondu avec le compost traditionnel, mais il présente des caractéristiques uniques qui en font un amendement de sol exceptionnel.
Fabrication du Champost
Le champost n'est pas fait exclusivement de matériaux végétaux. Les champignons sont cultivés sur du fumier de cheval composté avec de la paille, de la chaux et du fumier de poulet. La préparation du compost se déroule en deux temps et en plusieurs étapes. La préparation commence à l'extérieur. Le fumier de champignon est entièrement hygiénisé (cuit à la vapeur) en dehors de la champignonnière, puis il repose pendant 14 jours dans un tunnel avant d'être livré au producteur de champignons.
Une fois livré, le compost de champignon est étalé sur une épaisseur d'environ 18 cm et recouvert d'une couche de 6 à 7 cm de terre de gobetage. Cette terre de gobetage se compose d'environ 80% de tourbe, principalement de tourbe noire en combinaison avec de la tourbe de balle, et, pour ajuster l'acidité, de terre mousseuse ou de marne. Cette couche de couverture contient tous les nutriments pour les champignons ainsi que la culture ou les spores des champignons.
La couche supérieure et la couche inférieure sont ensuite revendues après la récolte sous forme de champost ou de fumier de champignon.
Avantages du Champost pour le Jardin Potager
Le champost est un amendement du sol, pas un terreau ou un substrat de semis. Il améliore la structure de votre sol de potager, nourrit la vie de votre sol et contient également de nombreux nutriments directement absorbables.
Structure du Sol Améliorée : Le champost adapte rapidement à tout type de sol. Les sols argileux lourds ou limoneux deviennent plus légers et plus aérés. Les sols sablonneux légers retiennent mieux et plus longtemps l'humidité grâce au champost, car il contient 5 à 10% de tourbe.
Richesse en Matière Organique : Un mètre cube de champost apporte 107 kilos de matière organique à votre sol de potager. Cette matière organique est de haute qualité et reste longtemps dans le sol. Après un an, 60% de la matière organique du champost subsiste pour les années suivantes. L'apport régulier de matière organique compense la décomposition de l'humus, essentielle au rendement des cultures.
Équilibre du pH : Le champost a un effet positif sur les sols acides grâce à sa dose de chaux. Le compost vert ou le compost organique peut rendre votre sol plus acide, tandis que le champost offre un très bon équilibre du pH (acidité) à votre sol. La chaux aide également vos cultures de choux contre la hernie du chou et vos tomates ne montreront certainement pas de pourriture apicale due à un manque de calcium si vous utilisez du champost dans votre carré de tomates.
Absence de Mauvaises Herbes et Pathogènes : Le champost est soumis à un traitement thermique intense. Au cours de ce processus, qui maintient le substrat à 65°C pendant 8 heures, toutes les graines de mauvaises herbes, les germes, les nématodes et les maladies sont éliminés. Cela garantit un produit propre et sans danger pour le jardin potager.
Libération Progressive des Nutriments : L'azote est progressivement libéré de la matière organique. Seul un quart de tout l'azote disponible du champost est libéré la première année. Cela signifie que votre champost libère de l'azote pour vos plantes de potager pendant plusieurs années.
Apport en Calcium : Un mètre cube de compost de champignon contient 23 kilos de calcium. Le calcium a un effet bénéfique sur l'acidité de votre sol de potager et est essentiel pour la formation des parois cellulaires des plantes et le développement des pointes racinaires.
Faible Teneur en Métaux Lourds : Le champost est pratiquement exempt de métaux lourds (produits chimiques), garantissant la sécurité de son utilisation dans le potager.
Utilisation du Champost
Le champost a une structure courte, contrairement au fumier de ferme, ce qui le rend facile à travailler dans votre potager. Il est recommandé d'incorporer 1 m³ de champost pour 10 à 15 m² de sol de potager. Il faut toujours bien le travailler avec une fourche-bêche, une bêche ou un motoculteur dans les 25 premiers centimètres de votre sol de potager.
Il est important de noter que le champost contient relativement beaucoup de sel. Il est donc nécessaire de l'incorporer dans le sol du potager à temps, 6 à 8 semaines avant de planter ou de semer. Si vous utilisez du champost dans la serre, il est recommandé de rincer soigneusement le sol après coup, avec environ 30 litres d'eau par mètre carré, pour éliminer la plupart des sels.
Le champost peut être stocké en plein air en tas, son volume diminuera légèrement mais sa valeur nutritive et sa structure resteront. Il est également disponible en version compostée, qui a une structure plus fine après 8 semaines de maturation.
Précautions et Sécurité
La présence de champignons sur votre tas de fumier est bénéfique, mais comme de nombreux champignons sont toxiques, vous devez être prudent, surtout s’ils sont à portée des enfants ou des animaux domestiques.
Identification des Champignons : Si vous n’êtes pas sûr de l'identification des champignons, ne les consommez jamais. Vous pouvez demander à un pharmacien compétent ou à une association de mycologie de les identifier. Ne prenez pas de risque. Même les limaces mangent des amanites phalloïdes, le plus mortel des champignons, comme le rappelle Eveliotis.
Gestion du Compost : Pour éviter la prolifération de champignons non désirés ou toxiques, retournez régulièrement votre tas de compost. Essayez d’ajouter des vers et de pratiquer le lombricompostage. Utilisez la méthode du compostage à chaud et maintenez des températures entre 60 et 80°C. La plupart des champignons ne pourront pas pousser dans votre compost, car ils ne peuvent pas survivre à ces températures.
En somme, les champignons sur un tas de fumier sont des alliés précieux pour un compostage réussi et pour la santé de votre jardin. Leur rôle dans la décomposition et l'enrichissement du sol est indéniable, transformant ce qui pourrait être perçu comme un déchet en une ressource vitale.
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