La permaculture est devenue une technique privilégiée par les jardiniers soucieux de l'environnement, offrant des approches respectueuses pour cultiver son potager. Bien qu'elle ne se revendique pas toujours comme telle, l'application de ses principes à un jardin familial peut conduire à des résultats spectaculaires. Dans cet article, nous explorerons en détail le rôle du compost, la culture des pommes de terre, et l'entretien de la pelouse, en mettant en lumière les synergies écologiques et les bonnes pratiques.
Comprendre le Compost : Un Engrais Naturel Essentiel
Le compost est un fertilisant à base de déchets d'origine végétale ou animale, un amendement organique naturel à utiliser directement dans son jardin, un fertilisant d'excellente qualité et 100 % naturel. Il allège la terre, améliore le sol et nourrit les plantes, tout en permettant des économies d'engrais, de terreau et d'eau. Composter, c'est recycler les déchets verts du jardin et de la maison en les amassant en tas pour qu'ils se décomposent. Le compostage est un processus de transformation des déchets organiques (déchets de cuisine, déchets verts et de bois) par des micro-organismes et petits animaux (bactéries, vers de terre) en un produit comparable au terreau. Ce processus contribue également à diminuer l’utilisation de tourbe, un important pollueur de CO2.
Les Bénéfices du Compostage
Le compostage permet de réduire nos déchets (de cuisine et de jardin) et d'éviter les transports jusqu'à la déchetterie pour s'en débarrasser. Environ un tiers des ordures ménagères sont composées de déchets organiques, et la bonne nouvelle est que nous pouvons les recycler et les valoriser utilement grâce au compostage. Une fois décomposée par des micro-organismes (bactéries, champignons), mélangée et mise en tas, cette matière organique produit un engrais de qualité totalement naturel qui nourrit vos plantes, les rend plus saines et plus résistantes aux maladies. C’est l’engrais le plus équilibré : plus vous compostez d’éléments différents plus votre compost sera complet (matières vertes, déchets bruns, déchets humides et matières sèches).
Le Processus de Compostage
Le compostage est un processus de dégradation aérobie intense. Deux phénomènes se succèdent : le processus de dégradation, amenant les résidus à l'état de compost frais, et le processus de maturation, caractérisé par une dégradation moins soutenue. Le premier stade implique la décomposition de la matière organique fraîche à haute température (50 à 70 °C) sous l'action de bactéries et en présence d’oxygène.
Compost ► On reprend les bases pour avoir le plus beau compost
Où et Comment Faire son Compost ?
Un bon emplacement pour un tas de compost est à l’ombre, car une situation trop chaude le dessèche. Il est essentiel de laisser le fond de votre bac à compost en contact avec le sol, car c’est une source directe de micro-organismes (comme les lombrics) indispensables à la réussite de votre compost. L’idéal est d’avoir au moins deux compartiments à compost afin de pouvoir le retourner aisément. Pour ceux qui désirent composter une petite quantité de déchets, vous pouvez creuser un trou directement dans la terre.
L'aération est un facteur essentiel puisque le compostage est un processus aérobie. Une mauvaise aération est la principale raison d’un compostage lent, partiel, hétérogène ou mal odorant. Il est important de bien aérer le tas de compost pour apporter l’oxygène aux bactéries et pour maintenir une température autour de 70°C. Le premier mélange ne doit être réalisé que 2 à 4 semaines après la mise en tas des déchets.
Il est important de contrôler l’humidité de votre compost. Si le compost est trop sec, les bactéries meurent et seuls les champignons continuent à travailler. Dans ce cas, arrosez votre compost et couvrez-le d'une bâche. Un excès d'eau, en revanche, diminue la quantité d'air disponible, favorisant les bactéries anaérobies qui dégagent des odeurs désagréables.
Quand le Compost est-il Prêt ?
Le compost peut être mûr au bout de 3 à 6 mois au printemps/été ou 6 à 9 mois en automne/hiver s’il est bien isolé et retourné régulièrement. Le compost est prêt lorsqu’il sent la terre forestière, l’humus et s’effrite facilement. Tamisez-le pour récupérer les fragments non décomposés et les réincorporer dans le prochain tas.
Quelles Matières Composter ?
Pour un compost 100% naturel, utilisez des déchets verts de la maison (fruits et légumes) et du jardin. Mélangez des matériaux variés et broyés (les micro-organismes seront plus efficaces si les déchets sont en petits morceaux) en mélange équitable secs (bois, rameaux, feuilles mortes) et humides (encore verts). La diversité des déchets utilisés fait du compost le meilleur engrais organique.
Matières compostables :
- Au jardin : Feuilles mortes broyées, tonte d'herbe fraîche, herbes séchées, fleurs fanées, plantes d'appartement, bois de taille broyé, sciures et copeaux, aiguilles de conifères, mauvaises herbes non grainées.
- À la maison : Déchets et épluchures de légumes et de fruits, peaux d'agrumes broyées (peu), restes de repas (sans viande, ni graisse), feuilles de thé et sachets de thé, marc de café avec le filtre, croûtes de fromage, couenne de jambon, coquilles d’œufs, de noix, de moules broyées, pomme de terre flétrie broyées, graisses, huiles de cuisine (peu), papier essuie-tout (mouillé), papier, journaux, cartons (en morceaux), tissus naturels tels le coton et le lin (broyés).
Matières à ne pas composter :
- Au jardin : Terre, sable et cendre de charbon, gros bois, bois traité, bois exotique, plantes malades, tailles de thuyas et autres conifères, cendres de bois, toutes plantes grainées, litières non biodégradables.
- À la maison : Viandes, poissons, produits laitiers, plastiques, métaux, verres, papier glacé, imprimé ou coloré, langes jetables, poussières de sac d'aspirateur et balayures, tissus synthétiques, tous les produits chimiques, huile de vidange.
Les Épluchures de Pommes de Terre dans le Compost : Risques et Bonnes Pratiques
Les épluchures de pommes de terre, riches en potassium, phosphore et magnésium, peuvent enrichir votre compost. Cependant, elles nécessitent des précautions. Bien qu'elles apportent des nutriments précieux, elles peuvent aussi propager des maladies ou favoriser la germination de nouvelles pommes de terre dans le tas. Leur décomposition dépend de leur préparation et de l’équilibre entre matières azotées et carbonées.
Les Risques Liés au Compostage des Épluchures de Pommes de Terre
Les épluchures de pommes de terre peuvent héberger des pathogènes comme le mildiou, la verticilliose ou la gale commune. Si les tubercules d’origine étaient malades, ces agents peuvent survivre dans un compost non chauffé et contaminer vos cultures futures.
- Mildiou : Champignon transmis par les spores aériennes ou l’eau, détruisant les plants en quelques jours.
- Verticilliose : Champignon bloquant le système vasculaire des plantes, avec des microsclérotes actifs des années dans le sol.
- Gale commune : Lésions provoquées par la bactérie Streptomyces scabies, transmises facilement via les épluchures contaminées.
Le problème de la germination et de la repousse est également à considérer. Les yeux des épluchures peuvent germer dans le compost, produisant des plants non désirés qui consomment les nutriments réservés aux autres matières.
La présence de pesticides et de produits anti-germinatifs dans les pommes de terre non biologiques peut perturber l’équilibre du compost et stériliser le sol. Pour éviter ces contaminants, utilisez uniquement des épluchures issues de cultures biologiques ou contrôlées.
Les Bonnes Pratiques pour Composter les Épluchures sans Risque
Une méthode rigoureuse est indispensable pour éviter de contaminer votre jardin. Lavez soigneusement les épluchures pour éliminer terre et résidus. Coupez-les en petits morceaux pour accélérer la décomposition et empêcher la germination. Pour renforcer la sécurité, optez pour la cuisson ou le gel préalable, ce qui détruit les germes et fragilise les cellules végétales.
Les épluchures appartiennent aux matières azotées. Mélangez-les avec des matières carbonées pour un ratio idéal de 30:1 (carbone/azote). Enfouissez les épluchures au cœur du tas, où la température dépasse 60°C (compost chaud).
Type d’épluchure et action recommandée pour le compost :
| Type d’épluchure | Risques principaux | Action recommandée pour le compost |
|---|---|---|
| Bio et crues | Germination, maladies (si tubercule malade) | Couper en petits morceaux, enfouir au centre du compost chaud. |
| Non-bio et crues | Élevés (pesticides, anti-germinatifs, germination, maladies) | Déconseillé. Préférer les alternatives ou jeter. |
| Cuites (bio ou non) | Faibles (la cuisson élimine germes et pathogènes) | Idéal pour le compost. Mélanger avec des matières carbonées. |
| Épluchures germées | Très élevés (germination quasi-certaine) | Ne pas mettre au compost. Utiliser en plantation directe si souhaité. |
Alternatives au Compostage pour Valoriser les Épluchures
L’enfouissement direct au pied des plantes propose une solution rapide et efficace, transformant les épluchures en fertilisant naturel directement dans le sol. Choisissez un emplacement au pied de plantes gourmandes (courges, rosiers) ou dans une zone du potager en jachère. Creusez un trou d’environ 15-20 cm de profondeur, déposez-y une poignée d’épluchures coupées et recouvrez entièrement de terre.
Les épluchures peuvent aussi servir de paillage. Pour limiter les risques de germination et d'attraction des limaces, séchez les épluchures au soleil ou au four avant utilisation.
Cultiver la Pomme de Terre : Techniques et Variétés
La pomme de terre est une plante qui a su s’adapter à de nombreux climats, mais elle reste une plante de climat « tempéré ». Elle se montre assez fragile face au gel. La plantation doit être réalisée dans un sol à 8 degrés minimum. La préparation du sol est primordiale ! L’emplacement de votre culture doit être dans une partie chaude de votre jardin, en plein soleil si possible.
Préparation et Plantation des Tubercules
Avant de les mettre en terre, il faut faire germer les pommes de terre. Il suffit de placer les tubercules un mois à l’avance dans des cagettes et dans une pièce fraîche, lumineuse, aérée mais sans soleil direct. La saison des gelées doit être absolument passée pour planter les tubercules.
Méthode traditionnelle en pleine terre :Il est très important d’obtenir une terre légère et riche. Vous pouvez la préparer en hiver en lui apportant un engrais riche en potassium, du compost ou du fumier. Une fois les dernières gelées passées, supprimez les cailloux de votre terre, cassez les mottes et formez vos sillons. Vos rangs doivent être espacés d’au moins 40 cm et de 15 cm de profondeur. Vous pouvez ensuite déposer vos tubercules germés tous les 35 à 40 cm et les recouvrir de terre sans les tasser.
Le buttage des pommes de terre :Cette étape se fait en 2 temps. Une fois que les tiges de vos plants atteignent 15 cm, recouvrez-les de terre et laissez seulement les feuilles dépasser. Un second buttage sera à prévoir lorsque les tiges des plants arriveront à 35 cm de hauteur. Cela permettra au pied de vos plants de garder l’humidité et de les protéger du froid, vos pommes de terre seront donc moins gourmandes en eau.
Culture Sous Paillage (ou Mulch)
Aussi appelée « culture sous mulch » ou « culture sous couverture », cette méthode de culture est inspirée de la permaculture. L’idée est de ne pas travailler la terre, de ne pas désherber, de peu arroser et de laisser la nature faire pour obtenir une magnifique récolte. On pose directement sur le sol les pommes de terre germées et on les recouvre d’une couche de compost d’environ 15 cm d’épaisseur. Vous pouvez utiliser aussi du compost jeune, que vous pouvez compléter avec du vieux fumier.
Culture sur gazon :La technique des pommes de terre sur gazon est simple à mettre en place et aussi productive que la méthode traditionnelle. Il s’agit de déposer des pommes de terre germées sur un coin de pelouse, de les couvrir de terre, d’un paillage, d’arroser puis d’attendre qu’elles poussent ! On dépose les morceaux de pommes de terre, germe vers le haut, tous les 30 cm environ, sur l'herbe coupée courte. On ajoute une bonne poignée d’un mélange terre-compost (ou terreau) sur chaque plant, puis on paille avec du BRF, des feuilles ou de la paille.
Plantation en Pot ou en Tour
La plantation en pot est une très bonne méthode pour cultiver des pommes de terre sur un balcon, une terrasse, une cour ou lorsque nous n’avons pas beaucoup de place au jardin. Déposez 5 à 10 cm de compost ou de terreau. Placez ensuite votre tubercule germé et recouvrez de 5cm de compost ou de terreau.
Dans les petits jardins, on pourra utiliser la culture en tour, construite à partir de matériaux divers (bois, grillage, sac, pneus). Les tubercules sont posés sur un lit de terreau ou compost.
Irrigation et Apports Nutritionnels
Durant la levée des pieds de pommes de terre, il n’est pas spécialement nécessaire de beaucoup arroser avec la fraîcheur de la terre. La pomme de terre est sensible aux périodes de sécheresse et aux périodes trop humides. La pomme de terre appréciera un apport de 15 à 20 litres par mètre carré par semaine.
La pomme de terre adore la potasse et déteste un excès d’azote. Il sera intéressant d’apporter du compost à la plantation. Si vous n’avez pas suffisamment de compost, vous pourrez vous tourner vers des engrais naturels, mais plutôt riches en potassium comme la vinasse de betterave, le patenkali ou la cendre. L’apport de phosphore sera aussi un atout pour booster le développement racinaire et la productivité.
Compost ► On reprend les bases pour avoir le plus beau compost
Rotation des Cultures et Associations
Il est important de faire attention à la rotation des cultures. Autour des pommes de terre, privilégier les cultures des haricots, des pois, des choux ou des légumes racines. La pomme de terre est une culture nettoyante. Un engrais vert avant la plantation, semé à l'automne précédent, peut être couché ou coupé en avril avant de planter les patates.
La culture de la pomme de terre ne se prête pas trop aux associations, car on intervient sur la culture plusieurs fois. La récolte détruit littéralement la parcelle et détruirait des cultures trop proches.
Récolte et Conservation
Patientez jusqu'à ce que les pieds fleurissent ou jusqu'à ce que les parties aériennes des pommes de terre fanent et jaunissent, en juin ou juillet, pour ramasser votre récolte ! La récolte des pommes de terre peut être un petit moment de torture physique. Sauf pour les variétés précoces, que l’on récoltera au fur et à mesure des besoins.
Le défanage, bien que non indispensable, peut accélérer la maturation des tubercules et améliorer la conservation. Il intervient environ 3 semaines après le défanage. Après la récolte, la pomme de terre offre un sol tout propre et meuble, prêt à semer de nombreux légumes pour les récoltes d’automne (navets, radis d’hiver, chicorées, laitues).
Variétés de Pommes de Terre
Il existe 192 variétés inscrites au catalogue officiel français et 1294 au niveau européen. On distingue trois catégories : les précoces, demi-précoces et les tardives.
Variétés précoces (récolte rapide) :
- Rosabelle : Goût excellent et couleur de peau légèrement rosée.
- Apollo : Nombreuses pommes de terre de moyen calibre, très goûteuses, mais se conserve moins bien.
- Amandine : Variété très appréciée pour sa satisfaction constante.
Les pommes de terre “primeur” sont récoltées 60 à 70 jours après plantation, avec une peau fine et délicate. Elles sont sucrées, juteuses, goûteuses et peuvent être dévorées avec la peau. Leur conservation est difficile.
Variétés de conservation (récoltées à pleine maturité) :
- Désirée, Kerpondy, Bintje, Nicola : Variétés classiques pour une bonne conservation.
- Ulysse : Très originale avec une couleur violet émeraude, un léger goût de noisette.
- Charlotte : Une des variétés les plus utilisées, offrant un bon rendement et se conservant des mois.
Les pommes de terre à chair ferme, fondante ou farineuse sont adaptées à différentes préparations culinaires (frites, purées, cuisson au four).
Utiliser le Compost pour la Pelouse
Le compost trouve sa place partout : au potager, sous les haies, au pied des arbres ou dans les jardinières, et bien sûr, pour la pelouse. Il permet de jardiner plus durablement, sans avoir recours à des produits chimiques.
Intégration du Compost lors de l'Installation de la Pelouse
Lors de l’installation d'une nouvelle pelouse, incorporez 8 à 10 kg/m2 de compost sur les dix premiers centimètres de terre avant de semer. Cela enrichira le sol dès le départ, favorisant une croissance saine et robuste de l'herbe.
Entretien Annuel de la Pelouse avec du Compost
En entretien, à chaque début de printemps, dispersez 1 à 2 kg/m2 de compost finement tamisé sur votre pelouse. Le tamisage est crucial pour que le compost se répartisse bien entre les brins d’herbe, permettant aux nutriments d'atteindre efficacement les racines sans étouffer le gazon. Cet apport annuel de compost améliore la structure du sol, augmente sa capacité de rétention d'eau et fournit une alimentation équilibrée, réduisant ainsi le besoin en engrais chimiques et renforçant la résistance de la pelouse aux maladies et au stress hydrique.
Tonte de Pelouse et Compostage
La tonte de gazon frais est une matière azotée idéale pour le compost. Elle active les microbes décomposeurs grâce à son humidité élevée et sa richesse en azote. Il est cependant important de l'équilibrer avec des matières carbonées (feuilles mortes, broyats de bois sec, carton non imprimé) pour éviter que le tas ne devienne trop dense et anaérobie, ce qui pourrait provoquer des mauvaises odeurs.
Une fine couche issue des premières tontes de gazon peut également être ajoutée en surface autour des plants de pommes de terre pour renforcer la barrière thermique et aider à conserver l'humidité.
