Sucrées et gorgées de soleil, les fraises sont sans conteste le petit plaisir des beaux jours. En France, la diversité des systèmes de production, des bassins de production, des types d'abris et des variétés cultivées offre une richesse pour nos filières françaises, leur conférant résilience et adaptabilité. Chaque producteur choisit l'itinéraire le plus approprié en fonction de ses contraintes (climatiques, financières, intégration dans son exploitation). La cueillette de fraises en libre-service est une activité de plus en plus populaire, offrant aux consommateurs l'opportunité de se procurer des fruits frais directement à la source, tout en profitant d'une sortie en plein air.
La Saisonnalité des Fraises : Une Symphonie de Saveurs
La pleine saison des fraises évolue chaque année en fonction des conditions météorologiques et des variétés cultivées. Les fraises de saison, charnues et parfumées, signalent l'approche imminente de l'été. Elles n'arrivent à maturité qu'une fois par an, de la fin du printemps jusqu'à la mi-juillet, en fonction des variétés.
Les Variétés de Fraises : Un Calendrier Gourmand
Parmi les premières à apparaître, on trouve la Gariguette et la Ciflorette, des fraises allongées, aromatiques et légèrement sucrées. Ces variétés sont souvent les ambassadrices du printemps, annonçant le début de la saison des fruits rouges. Ensuite, des variétés de fraises d'un rouge vif et plus sucrées arrivent successivement, enrichissant l'offre au fil des semaines.
Les Fraises Remontantes : Une Production Prolongée
Les fraises remontantes sont caractérisées par une floraison ininterrompue du printemps à l'automne, assurant une production constante bien que généralement moins abondante que celle des fraises de saison. Les fruits issus de ces plants ont souvent une taille plus modeste. Parmi les variétés principales, on trouve la Mara des Bois, qui présente une légère saveur boisée, et la Charlotte, à cueillir à parfaite maturité, révélant un goût évoquant certains bonbons. Les maraîchers de certaines cueillettes panachent les variétés pour étaler la production dans le temps, garantissant ainsi un approvisionnement régulier en fruits frais.
Les Serres d'Arnave : Expertise en Pépinière Fruitière
Les Serres d'Arnave, situées à Arnave, près de la ville de Pamiers, sont reconnues pour leur production de plants de pépinière fruitière et de petits fruits variés. L'équipe des Serres d'Arnave met un point d'honneur à produire des plants de pépinière fruitière de qualité supérieure. Chaque plante est soigneusement sélectionnée et cultivée avec soin pour garantir une croissance optimale et des rendements satisfaisants. Les Serres d'Arnave proposent une large variété de petits fruits pour satisfaire tous les palais. Elles accordent une grande importance à la qualité de leurs produits et à leur impact sur l'environnement.
Les Serres d'Arnave sont soucieuses de la satisfaction de leurs clients. L'équipe est à l'écoute des besoins et des attentes de chacun, et se tient disponible pour fournir des conseils et des informations personnalisés sur la culture et l'entretien des petits fruits. Pour découvrir la sélection de petits fruits proposée par Les Serres d'Arnave et profiter de produits frais et de qualité près de Pamiers, il est possible de se rendre à l'adresse 1 Route des Corniches 09400 Arnave ou de les contacter au 05 61 05 55 31 pour plus d'informations.
La Cueillette à la Ferme : Une Expérience Authentique
Le concept de la cueillette de fraises à la ferme est simple : les exploitants ouvrent leurs champs et les visiteurs ramassent eux-mêmes leurs fraises. C'est aussi une bonne occasion pour une sortie au grand air à la campagne en famille ou entre amis. Notre équipe ouvre les parcelles selon la maturité des fraises afin d'offrir les meilleures qualités gustatives. Aucune réservation n'est nécessaire pour participer à cette activité.
Les Avantages de la Cueillette Libre
La barquette de fraises récoltée soi-même est souvent deux fois moins chère qu'en supermarché. Par exemple, un agriculteur proposait en 2021 le kilo cueilli par ses soins à 3,70 euros, contre 3 euros la barquette de 500 grammes en supermarché. L'intérêt pour l'agriculteur est de faire venir le consommateur à la ferme, incarnant ainsi le "plus court des circuits courts". Ce modèle de vente directe favorise un lien plus étroit entre producteurs et consommateurs. Si une année, la cueillette libre n'avait pas très bien marché à cause du froid, les deux années précédentes étaient très bonnes selon certains agriculteurs. Et vu le soleil d'un printemps récent, une récolte promet d'être bonne.
FRAISES AU POTAGER - Retour sur mes 2 fraiseraies de la plantation aux récoltes
Conseils pour une Cueillette Réussie
Pour cueillir les fraises, il faut tenir délicatement la tige au-dessus du pédoncule entre le pouce et l'index. Cette méthode permet de préserver le fruit et d'éviter de l'abîmer.
Conservation des Fraises Fraîchement Cueillies
Pour conserver les fraises pendant 24 à 48 heures tout en préservant leur parfum unique, il suffit de les placer au frais. Mais attention ! Il faudra éviter le réfrigérateur, l'exposition directe au soleil et toute manipulation car la fraise est un fruit très délicat au toucher et sensible aux frottements. La congélation est aussi possible pour une conservation plus longue.
Les Défis de la Main-d'œuvre Saisonnière
On connaît la difficulté pour le secteur de la restauration à recruter des saisonniers. Mais cette difficulté ne se limite pas à la restauration. Actuellement, avant même l'été 2022, l'ensemble de la profession agricole assure n'avoir que la moitié des effectifs espérés dans les Hauts-de-France. Au-delà du recrutement au compte-goutte des volontaires, il y a aussi la déception, les problèmes de motivation pour des saisonniers peu investis. Sébastien Tellier, agriculteur implanté au Quesnoy près de Valenciennes, avait 25 000 à 30 000 euros de main d'œuvre saisonnière par an. "Ils ne s'auto-finançaient même pas et j'ai vu mes fraises pourrir" râle l'agriculteur. Xavier Collette, agriculteur à Seclin, confirme.
Pour Xavier, la cueillette libre peut être un bon plan pour l'exploitant sous conditions : "c'est une bonne diversification qui peut être rentable mais qui nécessite de la main d'œuvre en amont tout de même. Cela dépend de sa situation géographique, si nous sommes au fin fond d'un endroit paumé, il n'y aura pas de passage."
L'Engagement pour une Agriculture Raisonnée et Respectueuse de l'Environnement
Depuis plus de 20 ans, des agriculteurs cultivent des asperges vertes en pratiquant une agriculture raisonnée et respectueuse de l’environnement. En 2014, certains ont décidé de se lancer dans la cueillette de fraises à la ferme. Les plants sont souvent installés dans de la fibre de coco et bénéficient d'une irrigation au goutte-à-goutte, avec une solution nutritive pour fournir des fruits de grande qualité gustative.
La Protection des Cultures : Un Gage de Qualité et de Rendement
Les fraises et framboises françaises peuvent être produites suivant plein d’itinéraires différents. Il existe de nombreux systèmes de production différents, des bassins de production différents, des types d’abris différents, des variétés différentes. Cette diversité est une richesse pour nos filières françaises et leur offre une résilience et une meilleure adaptabilité. Chaque producteur choisit l’itinéraire le plus approprié en fonction de ses contraintes (climatiques, financières, intégration dans son exploitation).
Les fraises et les framboises sont des fruits particulièrement fragiles qu’il faut protéger jusqu’au consommateur. Cultiver nos fraises et framboises françaises sous abris permet de protéger les fruits des intempéries (gel, grêle, pluie, vent…) et donc de nombreuses altérations et maladies. Nous savons que le premier réflexe du consommateur est de bien regarder dans sa barquette de fraises avant de l’acheter, pour s’assurer qu’aucune ne soit abîmée, écrasée ou pourrie. Abriter les cultures est une étape primordiale pour améliorer la qualité, mais aussi pour garantir une récolte et donc un revenu pour l’agriculteur. Chaque système a des avantages et des inconvénients et c’est pareil pour la production en sol ou en hors sol. Ces différents systèmes n’ont pas d’impact sur le goût ni sur la richesse en nutriments des fruits.
La Protection Biologique Intégrée (PBI)
Au moment de la récolte, lorsque les serres dégagent un parfum irrésistible et que les fraises sont arrivées à pleine maturité, les producteurs les cueillent. Les producteurs de l’AOPn Fraises Framboises de France adoptent des pratiques respectueuses de l’environnement, notamment en utilisant la Protection Biologique Intégrée (PBI). Cette méthode consiste à introduire des insectes bénéfiques dans les plantations pour lutter contre les ravageurs de manière naturelle.
La protection biologique intégrée s’accompagne d’importants travaux de recherche et de développement pour optimiser son efficacité. Ces recherches incluent des études approfondies sur la prophylaxie, qui visent à prévenir l’apparition des maladies et des ravageurs, ainsi que des méthodes innovantes comme l’utilisation de filets anti-insectes ou d’autres approches de protection biologique.
Informations Pratiques : La Cueillette de Lavernose-Lacasse
La cueillette est située à Lavernose-Lacasse (Haute-Garonne 31410), à 30 minutes au sud de Toulouse. Pour s'y rendre, il est important de noter une déviation depuis Lavernose : depuis le rond-point après le pont, il faut prendre la deuxième sortie vers Route du Gers, puis tourner à droite sur le chemin de Gascogne. Il est important de vérifier les informations d'ouverture, car les cueillettes peuvent fermer, par exemple, une fermeture a été annoncée pour les fraises un jeudi 14 mai.
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