L'agriculture ne se limite plus aux vastes plaines reculées de nos campagnes. Aujourd'hui, elle s'invite aux portes de nos villes, offrant aux citadins une reconnexion nécessaire avec la terre, les cycles de production et le plaisir de récolter soi-même ses produits. Entre la Ferme Ouverte de Saint-Denis et la Ferme Florale Urbaine du parc des Lilas, les initiatives se multiplient pour transformer notre rapport à la consommation.
La Ferme Ouverte de Saint-Denis : Un héritage vivant
La Ferme Ouverte de Saint-Denis accueille toute l’année les petits et les grands enfants. En famille, entre amis, en groupe… Tous les mercredis, samedis et dimanches ainsi que pendant les vacances scolaires, les bambins mettent la main à la pâte ! Lieu historique de production maraîchère de la Plaine des Vertus, la Ferme Ouverte présente au public les techniques agricoles d'hier, aujourd'hui et de demain. De la culture en couche chaude à l'hydroponie, c'est un voyage à travers les âges qui est proposé au visiteur.
Le tout est illustré par l'exposition d'outils anciens et de vidéos d'époques tournées par la famille Kersanté. Exploitée depuis 1920 par la famille Kersanté, la dernière ferme maraîchère de Seine-Saint-Denis a ouvert ses portes au grand public en 2017. Recevez l'actualité de la Ferme Ouverte. Cette structure ne se contente pas de montrer, elle invite à l'action.
Une immersion sensorielle avec le monde animal
Le contact privilégié avec les animaux de la Ferme éveille les sens des petits et des grands : on entre dans l’enclos des uns, on caresse les autres… La visite est libre et sécurisée. Chaque après-midi, les enfants participent à l'alimentation et aux soins des animaux. Les chèvres gambadent dans les prés. Au centre de la ferme, le poulailler accueille poules et coq. Tendez l'oreille, vous entendrez sans doute le braiement de notre âne Apache suivi du hennissement du cheval Raspail.
Grands ou minis, à poils roux, blancs ou tricolores… nos petits lapins ont l'air bien mignons mais ils n'en restent pas moins malins et farouches. Rusés et curieux, ils se faufilent de partout, tantôt en sautillant ou en sprintant. Oh la gadoue, la gadoue, la gadoue ! C'est certain, nos petits cochons adorent se prélasser dans la boue.
Pédagogie et savoir-faire : De la terre à l'assiette
Les bambins mettent la main à la pâte ! Du grain de blé au pain, tout est expliqué. Sur place, on moud le blé, on pétrit et on façonne le pâton. Les apprentis boulangers repartent avec leur pain à cuire à la maison. De 3 à 12 ans. Les pommes de la cueillette de Gally située à Bailly deviennent jus quand les enfants actionnent la grugette et le pressoir ! Quel régal pour eux de déguster le jus de pomme frais et naturel qu'ils ont eux-mêmes fabriqué !
La riche crème devient beurre dans la baratte… Les enfants s’initient à la fabrication du beurre. Au milieu des machines et des ustensiles utilisés autrefois pour la traite des vaches et la fabrication du beurre à la ferme, ils découvrent aussi la diversité des produits fermiers. La dégustation d'un petit pain tartiné de beurre fermier complète l’expérience. Dès les plus jeune âge, les enfants apprennent à redonner vie aux vieux papiers : c’est le recyclage. Tout en fabriquant leur feuille, les enfants découvrent l'histoire, l'art et la manière de fabriquer le papier de l'Antiquité à nos jours.
La fabrication du Beurre | La ferme Pype-Lievens
Les enfants peuvent souffler leurs bougies entre amis à la ferme. Un animateur accueille les enfants et les emmène à travers la ferme pour rencontrer les animaux. Puis les apprentis fermiers participent à une activité avant de partager le goûter. Évadez-vous le temps une journée ou une demi-journée. Les ateliers sont proposés uniquement aux enfants, les places sont limitées.
La Ferme Florale Urbaine : L'innovation au parc des Lilas
Une ferme florale urbaine s'est implantée dans le parc des Lilas, à Vitry-sur-Seine (Val-de-Marne). L'occasion d'implanter une activité agricole en milieu urbain. En 2020, suite à la cessation d’activité du maraîcher installé depuis plusieurs années au parc des Lilas à Vitry-sur-Seine (Val-de-Marne), le Département lançait un appel à projets pour remettre à disposition la parcelle, en agriculture biologique. Le projet de la Ferme Florale Urbaine a été retenu.
« Un modèle de micro-ferme » : La Ferme Florale Urbaine est une entreprise de l’économie sociale et solidaire (ESS) créée en mai 2019 par deux jardiniers passionnés formés à l’Ecole du Breuil. Leur projet d’horticulture en agroécologie propose une production de fleurs à faible émission de carbone : un modèle d’agriculture frugal et artisanal à destination des fleuristes comme des particuliers. Les deux jardiniers, formés à l’Ecole du Breuil, ont réfléchi à une alternative. Leur objectif ? Développer un modèle de micro-ferme urbaine horticole, viable et réplicable. Avec la structure du parc départemental des Lilas, la Ferme s’agrandit.
L'expérience de l'autocueillette : Entre enthousiasme et réalité du terrain
L'autocueillette représente une aventure singulière. Comme en témoigne un visiteur : « Les prix sont un peu en dessous du supermarché. Les champs sont immenses, nous avons passés une journée très agréable ! Grand moment lors du "lâché" de mes trois enfants et leurs 2 cousins et leur cousine dans les champs de tomates ! 6 enfants déchaînés qui ont cueillis 10 kilos de tomates en 1 minute ! Entre gaspacho, salade de tomates sauce tomate et j'en passe ! Je confirme que les tomates sont très bonnes ! ».
C’est un instant important pour les petits : « la cueillette des framboises », c'est super d'avoir des petites mains ! Après tant de marche et brouette comme moyen de locomotion, le passage en boutique est obligé et les produits sont exceptionnels. Ceux-ci ont un coût mais il faut savoir se faire plaisir. Cependant, certains visiteurs restent partagés sur l'aspect logistique. « L’endroit est vraiment intéressant et permet aux enfants, parfois les adultes, à comprendre d’où viennent les aliments. En revanche, faire des km pour 6 pommes et quelques légumes c’est moins intéressant. »
Pour d'autres, l'usage est clair : « Idéal pour aller chercher ses produits frais à cuisiner soi-même. Des tarifs justes, on peut considérer que payer ce prix pour des produits frais c'est parfait, qualité des salades pleine champs, quoi de mieux. » Il est conseillé de planifier ses visites, car si la boutique est parfois jugée un peu chère, les produits en valent le prix. « Que dire de plus si ce n'est que je suis impatient d'y retourner faire ma cueillette la semaine prochaine. J'ai adoré pouvoir cueillir un bouquet de fleurs des champs pour moins de 5€. Endroit agréable, on peut trouver de tout. Des fruits de saison, des légumes, de la crémerie, de la vraie charcuterie etc…. C'est sympa mais allez-y avant midi ! Il n'y avait presque plus rien dimanche. Par ailleurs, les prix sont assez élevés. »
Vers une agriculture durable et accessible
La coexistence entre fermes pédagogiques et exploitations maraîchères urbaines crée un écosystème où le savoir-faire se transmet aussi bien que le produit. Que l'on vienne pour approfondir ses connaissances sur les méthodes ancestrales de la Plaine des Vertus ou pour soutenir le modèle de micro-ferme horticole du parc des Lilas, l'enjeu reste le même : cultiver la proximité.
L'agriculture ne consiste pas seulement à produire des denrées, mais à maintenir un lien social fort entre les producteurs et les consommateurs. En favorisant les circuits courts et l'implication des plus jeunes, ces lieux deviennent des pôles de résilience alimentaire. Chaque visite, chaque panier récolté, et chaque atelier suivi contribue à pérenniser des modèles agricoles qui, bien qu'exigeants en termes de gestion, offrent une qualité de vie et de nutrition inégalée. L'avenir de l'agriculture urbaine repose sur cette capacité à allier rentabilité, respect de l'environnement et éducation citoyenne, transformant le paysage périurbain en un jardin nourricier partagé.
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