La pomme de terre est le légume passe partout qui s’acclimate dans tout type de plats. C’est pour cette raison qu’elle est aussi présente dans nos potagers. La pomme de terre est un tubercule, ou tige souterraine spéciale qui stocke une réserve importante d’énergie. Elle se développe sous le sol, la paille ou une couche de paillis. Chaque pomme de terre est capable de germer une nouvelle plante d’une structure spéciale appelée yeux.
Pour obtenir de bonnes pommes de terre bien appétissantes, il va falloir connaître ses besoins et sa méthode de plantation. L’avantage de ce type de culture, c’est qu’elle peut être envisagée dans la plupart des contenants. C’est un produit qui s’adapte très bien à son environnement.
L'importance de la distance de plantation
La pomme de terre demande un minimum d’organisation lors de sa plantation. L’espacement entre deux plants constitue un facteur déterminant pour la formation des tubercules, la circulation de l’air et la réduction des risques de maladies du feuillage.
La distance minimale pratiquée entre 2 routes est de 50 cm. Pour un écartement maximal de 90 cm chez certains agroindustriels. La pratique courante est entre 65 et 75 cm. Concernant l'espacement sur le rang, il est conseillé d'espacer les plants de 30 à 40 cm.
Risques liés à une densité trop élevée
Si vos plants sont trop serrés, par exemple à 20 cm, votre problème apparaîtra au buttage : il y aura trop peu de terre disponible entre deux rangs pour remonter la butte. De plus, la pomme de terre se développe selon une dynamique particulière, puisqu’elle combine croissance aérienne et formation de réserves souterraines. Lorsque les plants sont trop proches, la concurrence pour la lumière et les nutriments peut limiter la production de réserves.
Un couvert végétal trop compact favorise l’installation de champignons pathogènes, notamment le mildiou qui peut se propager rapidement lorsque l’humidité stagne entre les tiges. Une plantation bien calibrée permet d’obtenir un bon compromis entre quantité et qualité de production. Ainsi, la distance de plantation des pommes de terre participe à l’harmonie générale du potager. L’objectif n’est pas seulement d’occuper le sol, mais de favoriser un développement régulier de la plante, depuis la germination jusqu’à la récolte.
Si vous avez planté trop serré, une solution consiste à arracher les pieds en surnombre après 2 mois pour les consommer en "grenaille", ce qui est excellent.
Comment cultiver des pommes de terre en butte - Truffaut
Préparation du sol et profondeur de plantation
Quelle que soit la méthode que vous comptez utiliser pour faire pousser vos pommes de terre, vous avez besoin de creuser le sol à une profondeur de 20 à 30 cm. Les pommes de terre se développent mieux dans les sols mous et bien drainés. Les sols et les argiles tassées inhibent la formation de tubercules et produisent des pommes de terre déformées. Le sol doit être suffisamment tendre pour que la patate puisse s’étendre facilement.
Les morceaux de graines de pomme de terre doivent être plantés d’environ 20 à 30 cm de distance dans les sillons de 5 à 7 cm de profondeur. Plantez les pommes de terre dans une tranchée creusée de 10 cm de profondeur et 30 cm de large, puis placez les graines directement sur la surface de la terre bien travaillée.
Adaptation selon le type de sol et la variété
Dans un sol lourd, restez plutôt autour de 10 cm. C’est souvent mieux, surtout si la terre est bien ameublie. Le but est d’éviter que l’eau stagne autour du tubercule. Travaillez la terre en profondeur avant de planter. Cassez les mottes et retirez les cailloux si besoin. Une terre plus souple laisse mieux respirer les racines et limite le risque de pourriture.
Dans un sol léger, vous pouvez viser plutôt 15 cm. Cela aide à garder un peu plus d’humidité autour du tubercule. Un peu de compost mûr peut aussi faire une vraie différence. Pour les variétés précoces (Amandine, Apollo, Belle de Fontenay, Jeannette, Sirtema, etc.), il est préférable d’espacer les rangs de 65 cm.
Le buttage : un geste technique indispensable
Le buttage consiste à ramener la terre vers les rangs de pomme de terre, autour de chaque pied pour agrandir la butte. Ce geste protège les tubercules de la lumière. Il évite qu’ils verdissent. Il donne aussi plus de terre pour former de nouveaux tubercules. Si vous les laissez à découvert, elles vireront au vert.
La pomme de terre est le légume passe partout qui s’acclimate dans tout type de plats. L’exposition des tubercules provoque un verdissement lié à l’accumulation de solanine. Naturellement présent dans la plante, cet alcaloïde la protège contre certains prédateurs. C’est pourquoi le buttage et un enfouissement suffisant des tubercules restent essentiels au cours de la culture et lors du stockage.
Méthodes alternatives de culture
Il existe d'autres méthodes de plantation de la pomme de terre : plantation sous paille et plantation en sac ou tour.
- Planter les pommes de terre sous de la paille : Il suffit de remplacer la terre par de la paille dans le sillon. Vous devrez également réaliser un buttage mais en ramenant la paille sur les tubercules. Remplissez la tranchée avec 10 cm de paille ou de paillis en vrac.
- Planter les pommes de terre en pot : Si vous n’avez pas la place d’installer une grande plantation, vous pouvez tout à fait planter vos germes dans un pot ou un bac en installant un système de rehausse pour avoir une récolte toujours généreuse. Les bacs devront avoir un diamètre d’au moins 25 centimètres, ou mieux, de 30 ou 40 centimètres. Veillez à ce qu’il y ait au moins un trou de drainage au fond du pot pour l’évacuation de l’excédent d’eau.
Entretien et arrosage
L’avantage de ce type de légumes, c’est qu’ils n’ont pas de besoin important en eau. En déposant le tubercule dans le sillon, il n’est donc pas nécessaire d’arroser directement. Le mieux est d’arroser le soir plutôt qu’en pleine journée, sans mouiller les feuilles.
Par la suite, il faudra prendre soin d’arroser régulièrement pour que la culture se développe. En fonction de la météo et des chaleurs, n’oubliez pas d’adapter votre arrosage en conséquence. Attention cependant aux maladies ! Pour cela, n’hésitez pas à utiliser des Oyas. Ces pots en terre cuite permettent à la plante de s’hydrater de façon autonome lorsqu’elle en a besoin. De plus, il s’agit d’une irrigation en profondeur.
Gestion des variétés et cycles de culture
La pomme de terre (Solanum tuberosum) se décline en près de 5 000 variétés, très diverses en termes de couleur et de forme. On distingue les variétés de pommes de terre farineuses de celles à chair ferme, et les variétés précoces des variétés tardives.
La période optimale de plantation des semences de pommes de terre est entre mars et juin. Cela dépend toutefois aussi un peu de chaque variété. Les variétés précoces sont plantées au début du printemps et sont récoltées dès l'été qui suit. Les variétés tardives sont plantées au printemps et récoltées à la fin de l'été.
Conseils pour une récolte réussie
La récolte est un moment joyeux à effectuer à pleines mains. Selon les variétés, les années et le soin apporté, un plant peut donner 500g à 2kg de légumes. Là encore, le mieux est d'utiliser une fourche bêche ou une grelinette. Vous obtiendrez des pommes de terre succulentes à la peau fine si vous les consommez assez rapidement. Elles durciront au contact de l'air pour une meilleure conservation.
Les pommes de terre primeurs se récoltent après la floraison, les pommes de terre à conserver quand les fanes seront complètement desséchées. Lors de la récolte des pommes de terre, faites particulièrement attention à ne pas abîmer les tubercules. Enfoncez une fourche-bêche profondément en terre, dans la butte des pommes de terre et soulevez-les par en-dessous.
Conservation des tubercules
Consommez les pommes de terre précoces et semi-précoces rapidement, en les conservant au frais par exemple. Faites sécher les pommes de terre de longue conservation et stockez-les dans un endroit frais et aéré, au maximum à l'abri de la lumière - à la cave par exemple. Enlevez les germes de temps en temps, s'ils apparaissent en cours d'hiver. La pomme de terre est le légume passe-partout qui s’acclimate dans tout type de plats, et une bonne maîtrise de sa culture garantit une autonomie alimentaire précieuse.