Dans un monde où la durabilité et les gestes écologiques prennent de plus en plus d’importance, et où les jardins et les potagers se multiplient, l’utilisation d’engrais naturels devient presque incontournable. Le fumier de poule est l’un d’eux, particulièrement efficace et très accessible puisque les poulaillers eux aussi sont de plus en plus nombreux. Transformer la fiente des poules pondeuses en granulés permet de produire un amendement facile à transporter et à utiliser. « Cela apporte de la valeur ajoutée à la fiente. C’est aussi un produit hygiénisé qui contribue à améliorer l’image de notre profession », estime Yves Touzé, à la tête de l’élevage familial de 400 000 poules pondeuses à Saint-Connan, dans les Côtes d’Armor, et à l’origine du projet la SARL Les Jardins d’Yvette.
La transformation industrielle : technicité et logistique
L’entreprise commercialise des granulés de fiente de volailles depuis 2021. L’installation produit quelque 2 000 tonnes de granulés par an, soit 50 % à 60 % du volume de fiente produit sur l’élevage. Cette production demande toutefois de la technicité et de la main-d’œuvre. Et si l’activité ne manque ni de débouchés, ni de rentabilité, le manque de main-d’œuvre en limite son développement. Pour fabriquer un granulé compact, « il faut que le salarié ait du doigté et soit présent », précise Yves Touzé. En plus du réglage technique de la presse, il faut une fiente composée de 80 % à 85 % de matière sèche.
Le site principal et deux autres sites situés à 3 et 7 kilomètres alimentent la petite usine à granulés. « Nous pouvons mobiliser 260 000 poules sur la production de granulés de fiente », précise l’éleveur. Associés aux cinq bâtiments d’élevage, cinq séchoirs à plaque Ar-Tekh sèchent la fiente durant 24 heures avant d’être stockée. En hiver, le temps de stockage s’étale sur deux mois alors qu’en été, 24 heures suffisent avant le passage à travers la presse. En hiver, la cadence diminue car le froid et l’humidité ralentissent la production. De même, les fientes de début de lots, plus riches en azote et humides, sont écartées du circuit.
Processus de granulation et hygiénisation
L’installation de granulation est pilotée par l’automate Granul’Ar-Tekh. La fiente, stockée dans un hangar attenant (300 à 400 tonnes de capacité), rejoint une trémie, puis un broyeur, avant d’arriver au niveau de la vis doseuse, capable d’alimenter la presse équipée d’un moteur de 100 kVA. Le réglage de la presse demande de la technicité. Les granulés fabriqués sont ensuite hygiénisés pendant une heure à 70 °C, avant d’être refroidis une heure à température ambiante. Stockés dans un silo ventilé pendant deux à trois jours, ils sont ensachés en big-bag de 500 kilos. Le rendement de fabrication atteint 1,5 tonne de granulés par heure. Compte tenu de la montée en température nécessaire à l’hygiénisation, le cycle de fabrication dure environ 10 heures en continu sur une journée. L’arrivée de la presse à granulés a modifié le type de contrat EDF, passant de 250 à 400 kVA (tarif vert).
Proxipel - Unité mobile de granulation
Modèle économique et rentabilité
L’ensemble de l’installation a nécessité un investissement conséquent de 300 000 euros, amorti en sept ans. La SARL Les Jardins d’Yvette rachète la fiente brute entre 40 et 80 euros la tonne aux sociétés d’Yves Touzé exploitant les bâtiments des poules pondeuses. Une fois transformés, les granulés de fiente sont vendus aux grossistes environ 150 euros la tonne départ exploitation. L’excédent brut d’exploitation (EBE) atteint 77 000 à 79 000 euros avec un résultat de 50 000 euros à la clôture. L’électricité représente à elle seule la moitié des charges de structure (sur un total de 80 000 euros). Pour Yves Touzé, la main-d’œuvre demeure la contrainte limitante du développement de l’activité. « D’une demie UTH, il faudrait passer à une UTH, alors nous pourrions commercialiser des sacs de quinze, cinq et un kilo et demi, mieux valorisés », conclut-il.
Distinctions essentielles : fientes vs fumier
Il faut distinguer les fientes de poules du fumier de poule. Ce dernier est composé des fientes de poules ET de la litière des perchoirs et du sol du poulailler. Les fientes des poules sont très riches en azote (4 fois plus que les autres fumiers) en phosphate et en oligoéléments. Un engrais gratuit qu'il faut bien savoir utiliser ! Les fientes seules sont un super engrais pour le jardin, très riche et considéré comme un engrais de fond complet. Il contient beaucoup d’azote, mais aussi du phosphore, du potassium, ces 3 éléments principaux en proportion bien équilibrée (4 % d’azote, 3 % de phosphore, 2 % de potassium - ce qui correspond à un engrais NPK 4-3-2). On y trouve aussi des oligoéléments : fer, magnésium, zinc, cuivre, bore, calcium… L’azote et les autres éléments présents sont de plus très rapidement disponibles pour les végétaux. Les fientes de poules sont de ce fait un très bon fertilisant pour toutes les plantes, qui va éliminer les risques de carences.
Du fait de la présence de paille, une matière carbonée, le fumier de poule est capable de se décomposer en quelques mois. Une fois bien composté, il s’agit d’un des fumiers les plus riches, avec une haute teneur en minéraux. La richesse en matières organiques du fumier de poule fait qu’en se décomposant il contribue à composer un humus de bonne qualité, à équilibrer le pH du sol, il s’agit donc plus d’un amendement que d’un engrais. Il permet d’améliorer le sol en profondeur et de façon stable : plus grande rétention en eau, structure plus souple, vie biologique importante, meilleure circulation de l’air et de l’eau.
Utilisation au jardin : dosages et applications
Les fientes de poules, qu’elles soient seules ou mélangées à une litière, sont une aubaine pour le jardin comme pour le potager. Pour les récupérer, installer des cartons sous les perchoirs est une bonne solution. Et pour celles qu’elles dispersent au jardin ou sur leur parcours, ramassez-les à l’aide d’une pince. Vous pourrez ensuite les transformer ou les utiliser telles quelles, en fonction de l’usage prévu. Les fientes de poules, de par leur richesse, s’emploient néanmoins avec parcimonie pour les cultures. Un excès d’azote peut en effet avoir des conséquences néfastes, même si les plantes montrent une vigueur importante au début. Car le revers de cette vigueur est qu’elle attire de nombreux parasites et champignons.
Tous les plantes potagères gourmandes apprécieront cet apport : tomates, aubergines, poivrons, courgettes et courges, patates douces, rhubarbes. Les légumes feuilles eux aussi ont de gros besoins en azote : choux, blettes, épinards, salades. Les apporter telles quelles sur ou dans le sol est par contre peu conseillé en période pluvieuse, les nutriments seraient trop vite absorbés par le sol et seraient lessivées au lieu d’être absorbés par les plantes. Les fientes de poules fraîches contiennent de l’azote ammoniacal, il faut donc les appliquer après un arrosage, et ne pas les mettre en contact direct avec les racines, cela risquerait de les brûler.
Les avantages du format granulé
« 80 % du volume est vendu à deux grossistes. Le reste part en vente directe », explique Yves Touzé. Agriculteurs, maraîchers et viticulteurs se fournissent en granulés dont la composition est identique à celle de la fiente, avec un apport de 4 % d’azote (3,9 % d’azote organique), 3 % de phosphore et 3 % de potassium. « L’avantage du granulé est qu’il est facilement quantifiable, il se distribue avec un épandeur à engrais sur les cultures », ajoute le producteur. Les deux grosses périodes de vente sont février-mars et septembre-octobre.
Vous trouverez également des fientes de poules dans le commerce proposées en granulés à dispersion progressive, qui vont apporter sur un temps long les nutriments utiles aux végétaux. Ils vont être apportés au printemps, au moment où vous préparez plates-bandes, massifs ou planches potagères pour les semis et plantations à venir. Vous pouvez en apporter du printemps à l’automne, pour une fertilisation d’entretien des plantes déjà en place. Il est aussi conseillé d’apporter ce fertilisant à l’automne pour amender le sol et favoriser la vie organique. Une fois épandus en surface, les granulés sont intégrés superficiellement. Voici les dosages : Pour les plantes en pot, 50 à 100 g. Pour vos plantes vivaces, arbustes, arbres, 100 g / m2. Pour vos futures plantations : 200 g / m2.
Le compostage et l'intégration au cycle de vie du jardin
Le fumier de poule peut être employé frais au potager comme dans les massifs. Déposé en surface comme un paillage autour des végétaux vivaces ou au moment de préparer les planches, il se décomposera lentement, du fait de la présence de litière. Pour apporter des nutriments à vos plantations prochaines, il est préférable de l’épandre bien en avance, par exemple à l’automne pour les planches potagères qui seront remplies au printemps. La quantité de matières organiques va doper l’activité des macroorganismes du sol. Le fumier de poule peut aussi être composté avant utilisation. Il suffit de veiller à l’équilibre entre les matières sèches, la paille de la litière, et les matières humides, de les mélanger et de patienter quelques mois. Une fois composté, vous pourrez l’épandre sans problème en grande quantité. N’hésitez pas à apporter une pelletée par m2 pour des futures plantations de plantes gourmandes ou au pied des arbres, de préférence à l’automne.
Les fientes seules comme le fumier peuvent être mélangées à votre compost pour rendre celui-ci plus riche, équilibrez au besoin avec un apport de matière carbonée (paille, feuilles sèches) quand il s’agit de fientes seules. La bonne idée : fabriquez des bacs à compost larges et de faible hauteur, genre carrés potagers, que vous laisserez accessibles à vos poules. Les poules vont gratter, aérer, brasser le compost, mais aussi se nourrir et apporter au compost leur contribution en matières azotées. Lorsque le tas est haut, il est cependant nécessaire de retourner les matières, car les poules ne grattent que superficiellement. Le compost qui en résulte est parfait pour vos cultures ! Déposez le compost mûr (comptez 3 kg/m² max.) directement sur la pelouse ou utilisez-le au jardin lors de vos plantations ou de la fertilisation de vos légumes au potager : griffez le sol et incorporez le compost à la terre autour des plantations, et vos légumes les plus gourmands comme le chou ou le poireau. Utilisez le compost comme paillis, au pied de sujets déjà bien développés. N.B. : amendez le sol de préférence en automne, et loin de tout cours d'eau, égouts, etc. pour éviter toute pollution des eaux.