Qui n'a jamais rêvé de n'avoir qu'à se pencher pour manger des framboises bien savoureuses ? Le framboisier, de son nom scientifique Rubus Idaeus, est une liane sauvage originaire des zones montagneuses d’Europe. Faisant partie de la famille des Rosacées, cet arbrisseau est aujourd'hui l'un des fruits les plus appréciés au jardin, offrant des baies jaunes ou rouges de forme oblongue, poilues, composées de drupéoles à la chair parfumée et juteuse. Sa nature généreuse promet de belles récoltes de fruits au goût savoureux. Le framboisier est une ronce qui a la réputation d’être un peu envahissant, mais il est idéal dans le jardin grâce à ses savoureux fruits rouges. Une place de 10 mètres carrés suffit généralement pour régaler toute la famille.
Comprendre les Types de Framboisiers : Remontants et Non-Remontants
Il existe plusieurs types de framboisiers et de nombreuses variétés, que l'on classe principalement en deux catégories : les variétés remontantes et les variétés non remontantes. Cette distinction est cruciale car elle influence à la fois la période de récolte et la méthode de taille.
Les framboisiers non remontants ne produisent des fruits qu'une seule fois par an, généralement en été (entre juin et juillet), sur les tiges de l'année précédente. Ils offrent souvent une récolte plus abondante et des fruits plus gros, idéaux pour les confitures ou la congélation. Des exemples incluent le framboisier « Ruby Beauty », un non-remontant de petit gabarit (80 cm à 1 m de haut sans épines), qui produira de façon abondante jusqu'à 1,5 kg au mois de juin, et le « Glen Coe », un hybride peu épineux de 1 m à 1,5 m, formant des fruits ronds pourpres à la limite du noir ayant un goût qui tire entre la framboise et la mûre noire, vers la fin juin et sur le mois de juillet. La première récolte a lieu en avril sur les rameaux de l'année précédente. Parmi les variétés non remontantes, on retrouve aussi le 'Malling promise', précoce (récolte début juin) avec une forte productivité et une excellente qualité gustative, et le 'Tulameen', vigoureux et rustique.
À l’inverse, les variétés remontantes produisent des fruits deux fois par an : une première fois au début de l'été (en juin), puis une seconde en automne, généralement de début août jusqu'à mi-octobre, et parfois jusqu'aux premières gelées de décembre. Elles fructifient sur les tiges de l’année, ce qui permet de simplifier la taille : on peut les couper entièrement à ras à la fin de l’hiver, si l’on privilégie la récolte automnale. Ce type de framboisier est parfait pour ceux qui souhaitent récolter plus longtemps et sans trop de contraintes. Le framboisier « Marastar », par exemple, est un port grimpant remontant de 1,50 m et très buissonnant, pouvant produire plus de 3 kg de framboises par pied durant la saison en juillet et septembre. Ses fruits rouge foncé sont coniques, sucrés et très parfumés. Cette variété vigoureuse a aussi la particularité de mieux résister aux maladies comme l’oïdium. Un autre exemple est le framboisier « Fallgold », remontant plutôt réservé aux grands pots ou aux jardinières de 60 cm de diamètre minimum, qui tire son originalité par ses fruits jaune orangé très sucrés et sans acidité en fin août et en octobre. Le framboisier « Héritage », variété remontante, est également très apprécié pour ses qualités gustatives, ses fruits rouge vif, sucrés et acidulés. Il est vigoureux, rustique et tolérant aux maladies, produisant des fruits bien charnus à la peau brillante. D'autres variétés remontantes notables incluent le 'Zeva', résistant à la rouille et très précoce, l''Himbo top', vigoureux et rustique avec une grande qualité gustative, le 'Sumo' avec de très gros fruits, et l''Autumn Bliss®', aux fruits précoces et de gros calibre.
Choix de l'Emplacement : Soleil ou Mi-Ombre
L'entretien d'un framboisier est relativement simple. Il lui faut un bon emplacement. Le framboisier est une plante de bord de forêt, qui aime les sols très riches et a besoin de beaucoup de lumière. Les framboisiers préfèrent les situations ensoleillées, et plus le sujet sera au soleil, plus les fruits seront sucrés et gouteux. Le soleil permettra une meilleure mise à fruits et une récolte plus abondante et de gros fruits. La règle générale veut que les framboisiers bénéficient d’au moins 6 heures de soleil par jour.
Cependant, si vous habitez dans le sud de la France ou si vos framboisiers sont plantés le long d'un mur, vous pourrez les planter dans une exposition mi-ombre. À l'état sauvage, le framboisier est une plante des sous-bois et lisières des régions montagneuses. Le framboisier apprécie le soleil doux. Les emplacements à mi-ombre, où les framboisiers ne reçoivent le soleil que le matin ou seulement en fin de journée, peuvent convenir, mais avec certaines limites. Il n’est pas possible de cultiver des framboisiers à l’ombre complète, c’est-à-dire dans des zones où la lumière directe du soleil ne parvient pratiquement jamais. Dans ces conditions, les plantes forment très peu de fleurs et produisent peu ou pas de fruits, car elles consacrent leur énergie au développement du feuillage plutôt qu’à la fructification. Malheureusement, les framboisiers ne peuvent pas être cultivés à l’ombre complète : leur rendement et leur état sanitaire se dégradent en raison du manque de lumière et du fait que leurs feuilles restent trop longtemps humides.
Si vous cultivez des framboisiers à mi-ombre, il est primordial de leur apporter les bons soins dès la plantation. Laissez au minimum 60 centimètres entre chaque plant afin que l’air circule correctement et que l’humidité ne s’accumule pas. Comme l’exposition est réduite, il est d’autant plus important que les tiges ne s’ombragent pas mutuellement. Pour cette raison, il est conseillé d’éclaircir vigoureusement les cannes dès la première année. Toutes les variétés ne tolèrent pas un faible ensoleillement. Heureusement, certaines sont reconnues pour bien se comporter en situation de mi-ombre, en particulier parmi les framboisiers d’automne précoces. En revanche, à mi-ombre, avec au moins 6 heures de soleil par jour et un peu d’attention, leur culture reste tout à fait possible.
Si votre jardin reçoit très peu de soleil, d’autres petits fruits constituent un meilleur choix que le framboisier. Les groseillers, en particulier les variétés noires et rouges, s’accommodent bien d’un ensoleillement réduit : 3 à 4 heures de soleil par jour leur suffisent pour donner de bonnes récoltes. Les groseilliers à maquereau ou les griottiers peuvent également être cultivés dans les zones partiellement ombragées, à condition de bénéficier au minimum du soleil du matin. D’autres options intéressantes pour les jardins ombragés sont les myrtilliers, le sureau et les baies de mai, qui produisent de savoureux fruits même sans fort ensoleillement.
Préparation du Sol et Plantation
La plantation du framboisier est très facile à réussir. La plantation idéale se fait à l'automne pour une récolte précoce, ou au printemps dans un terrain léger et riche. Rustique, le framboisier se cultive dans les jardins depuis la Renaissance.
Type de Sol : Le framboisier n'est pas exigeant, il pousse bien dans quasiment tous les sols. La plante se contente d'un sol sec et pas trop drainant. En effet les framboisiers se développent très bien dans tous les types de sol hors zone humide. Le framboisier apprécie les sols légers, frais et bien drainés, car un excès d’eau peut rapidement faire pourrir ses racines. Il pousse particulièrement bien dans des terres riches en matière organique, que l’on peut enrichir avec du compost ou du fumier bien décomposé. Le pH idéal se situe entre 5,5 et 6,5, ce qui correspond à un sol légèrement acide à neutre. En revanche, il faut éviter les sols trop calcaires, trop argileux ou compacts, à moins de les améliorer en les allégeant avec du sable, du terreau et de la matière organique. Le framboisier héritage pousse dans presque tous les sols, mais il préfère ceux qui ne contiennent pas trop de calcaire et aime aussi la terre humifère qui garde bien la fraîcheur, même en été.
Préparation avant plantation : Avant la plantation on veillera à travailler la terre en procédant à un labourage sur 25 cm de profondeur. Bêchez la terre sur environ 30 cm de profondeur. Pensez à bien désherber avant la plantation pour éviter tout risque de concurrence, notamment avec les adventices (ou mauvaises herbes) couvre-sol comme le liseron. Pendant que vous préparez votre terrain, immergez les racines nues de vos pieds de framboisiers dans une bassine d’eau. Incorporez du compost et de l’engrais naturel dans votre terre.
Quand planter ? Vous pouvez planter des framboisiers en pot tout au long de l'année. Cependant, si vous les plantez en racines nues, il est important de le faire durant l'hiver et la période de repos végétatif en dehors des périodes de gel, d'octobre à mars. Dans les régions où les hivers peuvent être froids, il est préférable de les planter en mars au moment de la reprise de végétation. Les plants vendus en conteneurs sont moins sensibles au moment de la plantation car ils ont déjà un système racinaire développé. Évitez cependant les périodes de gel, mais aussi le milieu de l'été lorsqu'il fait très chaud et que la reprise peut être compromise par un manque d'eau ou une chaleur trop forte.
Comment planter ?Creusez un trou d’environ 30 à 50 cm de profondeur pour chacun des pieds. Dans un sillon de 8 à 10 cm de profondeur, enterrez les pousses vertes des jeunes drageons vendus en racines nues. Planter le pied de framboisier dans un trou de 20 cm de large en enterrant légèrement (environ 2 cm) le collet de la plante. N'enterrez pas le collet du plant, cela ralentit sa croissance. Amendez le sol lors de la plantation avec du compost, ajoutez-en aussi au fond du trou de plantation. Remplissez le trou aux 2/3 de terreau. Installez le plant bien droit. Tassez fermement et formez une cuvette avec la terre pour arroser abondamment. Recouvrez d'un peu de terre puis paillez généreusement.
Le palissage des framboisiers : méthodes et supports
Espacement : Que vous les plantiez en pot ou en racines nues, vos framboisiers devront être plantés à une distance d'environ 50 à 80 cm les uns des autres. Tout dépend en fait de leur taille au moment de l'achat. S'il s'agit de grandes cannes bien vigoureuses ou de plantes en containers de 3 litres, plantez-les tous les 80 cm. Si au contraire ce sont des plantes en godets, préférez un espacement d'environ 50 cm. Les framboisiers vont vite occuper l'espace. Il n'est d'ailleurs pas rare de les voir réapparaître à plusieurs mètres de leur emplacement d'origine. Prenez soin d'espacer les drageons de 1 m en tous sens. Si vous faites plusieurs lignes, espacez-les d'environ 1,2 m. Ainsi la récolte des framboises sera facilitée.
Le Palissage : Un Support Essentiel
Le framboisier peut atteindre deux mètres mais c'est relativement rare. La plante mesure en moyenne entre un mètre et un mètre cinquante de haut. Le framboisier est une des rares variétés qui ne nécessite aucun palissage. Pour que les framboisiers ne s’affaissent pas et maintiennent les tiges qui pourraient se coucher, un système de palissage est souvent nécessaire. Prévoyez un système de palissage composé de piquets bas en bois (environ 1,5 m hors sol). Placez des fils de fer tous les 50 cm de haut et sur toute la longueur du mur avec des entretoises de 10 à 15 cm. Plantez vos framboisiers à 40 cm du pied du mur (voire un peu plus si les fondations du mur sont plus larges). Vous palisserez ensuite les cannes de vos framboisiers en créant une sorte d'éventail. Fixez bien les cannes à l'aide de liens. Cette technique est intéressante à plus d'un titre car en été le mur renverra une partie de la chaleur emmagasinée en journée et assurera ainsi une meilleure production et de gros fruits très sucrés.
Si c'est un plant unique, tuteurez ces cannes pour éviter que la plante ne verse. Si on plante plusieurs sujets en ligne, à plusieurs cannes on les espace de 35cm, à une seule canne on ne les espace que de 10cm. Pour le palissage, vous pouvez procéder à la pose d'un rang de poteaux qui serviront à fixer les fils de fer à 40, 80 et 120 cm de haut.
Arrosage et Fertilisation
Arrosage : Le framboisier est assez sensible au manque d'eau. Il est important d'assurer un arrosage régulier pendant la première année de végétation surtout en période sèche. Un arrosage abondant, une fois tous les quinze jours le soir (afin d'éviter l'évaporation dans la journée) est nécessaire. Bien évidemment s'il pleut, il ne sera pas nécessaire d'arroser. Après une année de culture, il ne sera plus nécessaire de les arroser. Un arrosage régulier et un ensoleillement optimal seront les garants d'une récolte abondante et de gros fruits. En période de canicule ou de fortes chaleurs, arrosez généreusement tôt le matin.
Fertilisation : Le framboisier exige un sol richement fumé. Un apport d'engrais de fond (fumure) tous les ans de février à avril est recommandé. Un apport de compost ou fumier bien décomposé chaque printemps suffit. On apporte un amendement organique (HUMUSOL) ou un amendement minéral.
Le Paillage : Une Technique Essentielle
Le paillage est idéal pour garder l’humidité et la fraîcheur lorsqu’il fait chaud et pour a contrario restituer la chaleur la nuit. Le paillage végétal avec un paillis de lin ou de chanvre est particulièrement efficace. Le paillage permet également de protéger certains fruits et légumes, qui poussent au ras du sol, du contact avec la terre. Vous pourrez limiter l'évaporation grâce à un paillage : soit avec des plantes comme de la tanaisie soit avec des écorces de pin ou des paillettes. Installez également un paillis sur le sol pour garder la terre fraîche et humide. Recouvrez d'un peu de terre puis paillez généreusement pour garder la fraîcheur de la terre et éviter le développement des mauvaises herbes.
La Taille : Un Geste Crucial pour la Production
La taille est essentielle pour un framboisier plus productif d'année en année. Les tiges ont une durée de vie limitée et disparaissent souvent après leur première année, laissant place à de jeunes pousses dès l’été. Par la suite, une taille annuelle devient nécessaire, adaptée au type de framboisier que vous cultivez. Taillez en automne ou au printemps.
Quand tailler les framboisiers pour l’hiver ? Le meilleur mois étant février, le taillage intervient juste avant le redémarrage de la végétation. Taillez en hiver, hors périodes de gel.
Taille des variétés non remontantes : Pour les framboisiers non remontants, coupez les cannes qui ont fructifié juste après la récolte. Ces cannes vont dégénérer petit à petit, donc pas besoin de les laisser trop longtemps. Il faut effectuer 2 tailles, une à la fin du printemps et une en hiver. Au printemps, on éclaircira le sujet en gardant les jeunes cannes robustes et en rasant celles qui sont trop frêles ou mal formées.
Taille des variétés remontantes : Pour les variétés remontantes, vous couperez les cannes à la fin de la saison après la fructification. Coupez au ras du sol les cannes desséchées et les rejets faibles. Supprimez l’extrémité sèche des cannes ayant fructifié en fin d’été. Ces dernières produiront des framboises l’été suivant. Coupez les pousses de l'année au ras du sol ou en dessous de la partie qui a fructifié. Les couper au ras du sol évite le développement de cryptogames sur les moignons trop exposés à l'humidité d'hiver mais peut rendre plus sensible aux grandes gelées si l'hiver est rigoureux. Il faudra donc pailler si les températures descendent au-dessous de -5°C. En ce qui concerne les tiges du framboisier héritage qui ont fructifié tardivement, coupez les 30 premiers centimètres de chaque branche. La deuxième année, les premiers fruits apparaîtront sur ces tiges en priorité.
Rempotage et Multiplication
Rempotage : On rempote entre le mois de novembre et de mars, hors période de gelées, alors que la plante est dans ce que l'on appelle son repos végétatif. Commencez par placer une couche de gravier ou de billes d’argile au fond du pot pour favoriser le drainage. Ensuite, remplissez le pot avec le substrat préparé en laissant un espace d’environ 5 cm entre le haut du pot et le niveau du substrat. Déposez au fond de votre pot une couche de 10 cm de bille d’argile ou de gravillon. Puis placez les tasseaux sur les extrémités et remplissez les bords de terre. Pensez à bien tasser la terre sur les bords de la motte pour que le framboisier soit bien calé.
Pour les bacs hors courant d’air, privilégiez surtout la pouzzolane (une roche volcanique), peu coûteux et léger il maintient une bonne hygrométrie grâce à ses cavités. Le terreau est primordial pour une plante en bonne santé ! Les billes d’argiles, gravillons ou pouzzolane sont nécessaires pour le drainage afin de limiter la pourriture des racines au fond du bac suite à un arrosage excessif.
Multiplication : Le drageonnage consiste à prendre les rejets (tiges souterraines constituant des drageons). On les prélève en automne afin de les planter directement. Récupérez les rejets l'année prochaine pour les replanter ailleurs dans le jardin. La multiplication peut également se faire par division ou par bouturage.
Maladies et Ravageurs : Prévention et Solutions
Les framboisiers, malgré leur robustesse, peuvent être sujets à certaines maladies et attaques de ravageurs. Certaines maladies et insectes causent des dégâts très importants dans les plantations et sur les fruits (pourriture).
Oïdium : Le framboisier « Marastar » a la particularité de mieux résister aux maladies comme l’oïdium. Le constat d'une feuille couverte d’une poudre blanche sur le revers indique souvent la présence de l'oïdium.
Mouche du framboisier (Byturus tomentosus) : Pour éviter le ver des framboises, il est astucieux de planter des myosotis au pied. En effet, plantez en même temps au pied du framboisier du myosotis ou de la tanaisie, qui agiront comme des répulsifs sur la mouche du framboisier.
Autres maladies : Coupez les tiges sèches quand vous en repérez pour faciliter le passage du vent et limiter les champignons. Couper les pousses au ras du sol évite le développement de cryptogames sur les moignons trop exposés à l'humidité d'hiver.
Plantes compagnes et à éviter : Le framboisier se plaît en bonne compagnie, et certaines plantes peuvent l’aider à mieux se développer tout en limitant les nuisibles. C’est le cas de l’ail, de l’oignon ou de la ciboulette, dont les composés soufrés repoussent naturellement les pucerons et autres parasites. En revanche, certaines plantes sont à éviter à proximité du framboisier : les tomates, pommes de terre et aubergines, sensibles à des maladies similaires, peuvent favoriser leur apparition. Évitez la proximité avec les graminées dont il n’apprécie pas du tout la concurrence (céréales, pelouse, etc.).
Conseils Généraux et Durée de Vie
La première année, votre framboisier doit pousser librement. Dès la troisième année, la récolte est appréciable, elle est au maximum à partir de la cinquième année et durera jusqu’à 20 ans. Remplacez le pied tous les 3 à 5 ans pour maintenir une bonne productivité. Le framboisier remontant héritage se plaît en altitude, il peut pousser jusqu’à 1 600 m, mais à cette altitude la floraison sera plus tardive. Comptez un retard d’une dizaine de jours à chaque 300 m supplémentaires.
Le framboisier est un arbuste fruitier relativement facile à cultiver, et il n’aime pas être négligé. Cet arbuste fruitier est la référence horticole puisqu’il se retrouve dans de très nombreux jardins. Planter un framboisier est un petit geste qui vous offre de grandes récompenses : des récoltes généreuses, savoureuses et saines. Les framboisiers demandent peu, mais vous offriront beaucoup. Si les framboisiers se plaisent chez vous, vous pourriez rapidement être envahis. Cultiver ses propres framboises est un plaisir simple, accessible à tous, même avec un petit coin de jardin ou une terrasse bien exposée. La réussite de cette culture ne dépend pas uniquement du soin que vous apporterez à la taille ou à l’arrosage - le moment de la plantation est fondamental.
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