La culture de la vigne contre un mur ou sur une structure de jardin, comme une pergola ou une treille, est une pratique ancestrale qui allie esthétisme, ombrage naturel et plaisir de la récolte. Bien que la viticulture professionnelle utilise des techniques de conduite rigoureuses pour optimiser la mécanisation, le jardinier amateur peut adopter une approche plus souple, transformant la vigne en une plante grimpante ornementale productive.
Les bases du palissage contre un mur
Le palissage de la vigne sur un mur utilise des fils de fer tendus parallèlement à la surface, espacés de 50 cm en hauteur. La vigne grimpe verticalement en s’appuyant sur cette structure. Contre un mur ou le long d’une façade, il est par exemple possible de sceller des crochets et tendre des fils métalliques répartis de façon égale. Il est important de noter que la vigne grimpe au moyen de vrilles qui s’entortillent autour de supports minces. La vigne ne peut toutefois pas se fixer à un support très épais (un poteau, par exemple) ni sur un mur. Si vous voulez faire grimper votre vigne sur un mur, il faudrait y fixer un grillage métallique solide.
Le choix du type de palissage dépend des caractéristiques du cépage, de l’exposition de la parcelle et des objectifs de production. Un pied de vigne peut couvrir jusqu’à 10 m² en quelques années avec ce système. L’exposition la plus favorable pour une treille est, par ordre, le sud-est, le sud et le sud-ouest.
Structures et matériaux pour la treille
Une treille de vigne forme une couverture végétale ombragée au-dessus d’un passage ou d’une terrasse. La structure en fer forgé ou en poutres de bois supporte des fils de fer tendus tous les 50 cm. Les piquets constituent l’ossature du palissage et déterminent sa longévité.
- Piquets en bois : Le piquet en bois d’acacia offre une résistance naturelle aux intempéries et une excellente tenue mécanique. Sa durée de vie atteint 15 à 20 ans sans traitement chimique. Le bois de châtaignier présente des qualités similaires mais nécessite un remplacement plus fréquent.
- Piquets métalliques : Le piquet en fer galvanisé garantit une longévité supérieure et résiste mieux à la mécanisation. Les encoches intégrées facilitent la fixation des fils de palissage sans nécessiter de crampillons supplémentaires.
- Alternatives : L’option la plus esthétique est très souvent le bois, qui devra être de bonne qualité afin de résister longtemps à la pluie et aux poussées des sarments. Évitez des supports trop cassants tels que le PVC et le plastique.
Techniques de conduite de la vigne
Il existe différentes façons de conduire la vigne sur son support. L'objectif étant de donner le maximum de grappes.
- Le cordon vertical : La forme de palissage la plus simple, idéale pour une façade ou un mur élevé. Les rameaux principaux, espacés de 80 à 100 cm, s’appuient sur des fils de fer horizontaux. Placez le premier fil métallique à une hauteur de 50-80 cm. Les pousses latérales, espacées de 20 cm, s’étalent sur les fils intermédiaires.
- Le cordon horizontal : Utilisé pour la formation de rangs ou pour les murs peu élevés. Plantez un piquet à chaque extrémité. Placez le premier fil de fer à 60-80 cm du sol, puis deux fils de fer au-dessus, chacun espacés de 30 cm.
- La forme en gobelet : Adaptée aux milieux chauds et ensoleillés. On laisse pousser 4 ou 5 bras dont la forme ressemble à un bol.
Entretien et taille de formation
Pour cultiver et conduire la vigne en treille, pendant 3 ans, taillez seulement un sarment afin qu'il arrive à la hauteur souhaitée, c'est votre charpentière. Chaque hiver, coupez les branches secondaires qui affaibliraient le futur tronc. La taille de la vigne est toujours une étape que les jardiniers débutants craignent, mais soyez rassurés : il n'existe pas la possibilité de commettre de grosses erreurs.
En ce qui concerne la période de taille hivernale, il est préférable de tailler une treille un peu tôt, c’est-à-dire en fin d’année (mois de novembre ou décembre), lorsque la plante est en phase de repos végétatif. Pour attacher la vigne, il faut utiliser des liens adaptés qui se dégradent naturellement : ficelle, raphia, liens lycra ou attaches spéciales.
Tailler une vigne en treille
Choix des variétés et spécificités de la vigne vierge
Le choix d'un cépage pour la vigne en treille dépend avant tout de vos goûts. Si l'intention est d'avoir une magnifique décoration au sein du jardin, il est plus intéressant de choisir une variété de vigne résistante aux maladies dont l'entretien sera moins élevé. Privilégiez les variétés de raisin rose ou de raisin blanc, car les raisins noirs tachent le sol lorsqu'ils tombent et sèchent au soleil.
À la différence de la vigne à raisin, la vigne vierge (Parthenocissus spp.) s'étend avec ses longues lianes dotées de coussinets ventouses, qui lui permettent d'adhérer sur toutes sortes de supports verticaux. Faire courir une vigne vierge sur une façade est une jolie idée qui permet de végétaliser le mur. Toutefois, surveillez vos gouttières puisque lorsqu'elle grimpe, la vigne vierge s'aventure aussi dans les gouttières contribuant à les boucher.
Optimisation de la croissance et santé du plant
Pour bien croître, la vigne a besoin d’un sol bien drainé et plutôt riche. Elle demande du soleil. Préparez-lui un trou de plantation comme si vous plantiez un arbuste : de la même profondeur de la motte et deux fois plus large. On peut la planter en tout moment entre le dégel et la fin d’octobre.
Un système de palissage bien conçu améliore l’exposition des feuilles à la photosynthèse et optimise la maturation du raisin. L’aération de la végétation limite les maladies fongiques et facilite la pénétration des traitements phytosanitaires. Si vous rencontrez des problèmes de fruits attaqués par les guêpes ou les oiseaux, la solution ancestrale de l’ensachage permet d’obtenir des fruits beaux et sains. Enfin, rappelez-vous que la vigne est une plante très dominante qui peut atteindre la cime des arbres si on la laisse faire ; un contrôle régulier des branches trop entreprenantes est donc nécessaire pour maintenir l'équilibre de votre installation.