Guide complet pour cultiver et faire grandir les framboisiers

Le framboisier est un arbuste fruitier facile à cultiver. Comme les fraisiers, les cassissiers, les groseilliers, les mûriers, les framboisiers apportent généralement une belle récolte. Le framboisier fait partie de ces petits fruitiers qu’on adopte facilement… et qu’on ne quitte plus. En haie fruitière, en bordure de potager, ou même en bac sur une terrasse, il s’intègre partout. Le framboisier est l’un des fruitiers les plus productifs par mètre carré. Autre atout : ses tiges (ou cannes) se multiplient naturellement par drageons.

Comprendre la nature du framboisier

Frédéric Lantin est pépiniériste. Son entreprise, Ribanjou, est spécialisée dans la production d’arbustes à petits fruits : "Le framboisier a une racine vivace. Chaque canne a une durée de vie de deux ans. En revanche, la racine peut perdurer pendant une dizaine d'années. C'est une plante qui pousse spontanément en lisière de bois et aime le soleil du matin, les sols drainants, plutôt légers et riches en matière organique. Si elle est installée dans de bonnes conditions, le framboisier est autonome."

Il est crucial de distinguer les deux grands types de framboisiers pour réussir sa culture :

• Les framboisiers non-remontants : ils fructifient une seule fois dans l’année, généralement entre juin et début juillet. Contrairement aux framboisiers remontants, les framboisiers non-remontants fructifient une seule fois sur les pousses de l’année précédente. La récolte intervient à partir de mi-juin jusqu’à mi-août, attention toutefois, selon l’exposition, la région, la variété, la durée et la période de floraison peut évoluer.
• Les framboisiers remontants : ils produisent une première récolte en juillet, puis une seconde à la fin de l’été, parfois jusqu’en octobre. La particularité des framboisiers remontants, comme on l’a vu plus haut, c’est qu’ils produisent une récolte 2 fois par an. C’est la plus importante, elle prépare le pied pour l’année suivante.

Plantation et préparation du sol

Qu'ils soient vendus en godets, en conteneurs ou à racines nues, la meilleure période pour installer les framboisiers est d'octobre à mars. N'oubliez surtout pas que cet arbuste a besoin d'un sol riche. Il faut donc pailler son pied avec tout ce qui vous tombe sous la main, des feuilles mortes, de la vraie paille, des écorces et, éventuellement, du compost. Cette plante est très gourmande en matière organique.

Astuce sol & préparation : ameublissez large (40-50 cm), incorporez 3-5 kg/m² de compost mûr, posez un goutte-à-goutte sous paillage (paille/BRF 5-8 cm). Si vous ambitionnez une grande production, avec de nombreux pieds, n’hésitez pas à opter pour des bâches de paillage géotextile (feutre).

L'art du palissage pour optimiser la récolte

Planter un framboisier, notamment avec l’objectif de le cultiver… de le rentabiliser en récoltant de manière optimale, implique de le palisser. Cette méthode permet d’accéder aux fruits très facilement. L’arbuste quant à lui peut respirer, s’aérer, évitant ainsi l’humidité donc les maladies.

• Le palissage classique : C’est la plus facile à mettre en œuvre, elle est tout à fait adaptée au jardinier amateur. C’est un palissage qu’il est possible de réaliser en espalier c’est à dire contre un mur, ou bien en contre-espalier entre des câbles ou ficelles tendus. Ici, 2 piquets de 1,80 m de hauteur, entre lesquels sont tendus des fils de fer tous les 40 cm, sur lesquels on vient fixer les tiges 10 ou 12 par mètre maximum.
• Le palissage en V : C’est une méthode plus originale mais qui offre une meilleure rentabilité, car les branches sont installées sur 2 fils de fer installés parallèlement entre 2 piquets chacun espacés d’1 mètre. Les fils tendus sont eux placés entre 50 et 70 cm en hauteur. Les branches de l’année précédente sont attachées sur les fils, les nouvelles de l’année ne sont pas fixées.

Entretien, taille et gestion de la croissance

L’entretien dont notamment la taille permet d’assurer au mieux cette récolte, car elle permet au framboisier de garder toutes ses forces pour la production des fruits. Cette différence change tout dans le rythme de la taille et la gestion des tiges.

En apparence, vos framboisiers peuvent sembler en excellente santé : feuillage dense, tiges hautes, fruits en formation. Beaucoup de jardiniers commettent des erreurs par excès de zèle ou par ignorance. Ne vous laissez pas tromper par l’allure verdoyante de vos framboisiers : la santé apparente cache parfois une plante surchargée et à bout de souffle. Un petit geste ciblé en juin, bien pensé, suffit à les soulager, stimuler la récolte de juillet et préparer la suivante.

• Taille hivernale : Sélectionner les cannes les plus vigoureuses et les plus saines en en retenant 10 par mètre linéaire, puis couper les autres à la base. Raccourcir les cannes restantes à 1,60 m environ.
• Cernage : L’expression cerner une plante ne vous est peut-être pas familière. Le cernage est l’action de limiter l’expansion des plantes, en les canalisant. Si vous avez un framboisier dans le jardin ou potager, vous savez peut-être que l’arbuste fruitier s’étend, prend sa place, largement… Et qu’il peut, loin de son point de plantation, créer de nouveaux pieds, par des rejets. Supprimez également les branches qui s’éloignent de la souche dans une direction non-souhaitée à l’aide d’une bêche.

Protection, arrosage et fertilisation

En été, il faut bien arroser les framboisiers quand il fait très chaud ou très sec. Maintenez un sol frais (10-15 l/m de rang/semaine en été selon météo). Après avoir éclairci vos framboisiers, n’oubliez pas le paillage : il protège les racines de la chaleur et conserve l’humidité. Un petit apport de cendre de bois ou de potasse naturelle renforcera la floraison sans favoriser le feuillage.

Les vers des fruits (balanin, drosophile) sont les plus redoutés. Byturus tomentosus est le nom scientifique du ver de la framboise. Ce sont les larves de ce coléoptère qui attaquent le framboisier et les ronces en général. Pour accéder au pollen les coléoptères adultes rongent les boutons floraux. Le purin de tanaisie, plante qui possède des propriétés naturellement insecticides, permet d'éloigner l'insecte. Le purin d’orties et le purin de consoude sont des préparations naturelles totalement biologiques, obtenues par macération de feuilles dans l’eau (1 kilo pour 10 litres) et utilisées diluées.

Variétés et conservation

Si vous plantez plusieurs arbustes, au même endroit, les prix peuvent être très différents. Le choix de la variété est primordial :

• « Héritage » : variété ancienne, aux fruits rouge pâle, très parfumés, doux, sucrés et légèrement acidulés.
• « Marastar » : une variété parfaite pour la culture en grand pot.
• « Zeva » : c’est une variété qui ne nécessite pas de palissage.
• « Fallgold » : Framboisier jaune.
• « Malling Promise » : Variété très vigoureuse qui impose un palissage, les fruits sont délicieux, d’un beau calibre.

Pour la conservation, le meilleur moyen de garder votre récolte de framboises non-transformées, c’est la congélation. Le fruit est généralement bien conservé, attention que le sachet ne soit pas trop chahuté au congélateur sous peine de retrouver une partie des framboises abîmées. Vous pouvez aussi faire des confitures, des jus ou des coulis, que vous pouvez d’ailleurs congeler, c’est un bon moyen de conserver le produit sans lui ajouter de sucre. Consommez les fruits frais rapidement (24-48 h au frais, étalées en une couche).

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