Au cœur de la richesse territoriale du Grand Est, se côtoient des initiatives dédiées à l'humain et à la terre, chacune portant des valeurs d'engagement et d'innovation. Cet article explore deux de ces piliers fondamentaux : la Fondation Protestante Sonnenhof, une institution historique œuvrant pour l'inclusion des personnes en situation de handicap, et le collectif Maraîchage Sol Vivant Grand Est (MSV GE), un mouvement novateur en faveur de pratiques agricoles durables. Bien que leurs champs d'action semblent distincts, ces entités sont unies par un même désir de contribuer positivement à la société, que ce soit en offrant un accompagnement optimal aux résidents ou en cultivant un avenir agricole plus respectueux de l'environnement. Nous plongerons dans l'histoire, les missions diverses et les projets d'avenir de la Fondation Sonnenhof, tout en découvrant les parcours inspirants et les approches pionnières des acteurs du maraîchage sur sol vivant dans la région.
La Fondation Sonnenhof : Un Engagement Historique et Diversifié au Cœur des Vosges du Nord
La Fondation Protestante Sonnenhof incarne un engagement profond et durable au service de la personne. Son histoire, riche de plus de 150 ans, est un témoignage éloquent de sa capacité à s'adapter et à innover, tout en restant fidèle à ses valeurs fondatrices.
Origines et Mission Diaconale : Un Siècle et Demi d'Histoire au Service des Marginaux
L'idée de créer un asile pour enfants handicapés mentaux fut lancée dès 1865, une initiative visionnaire pour l'époque. En effet, au XIXème siècle, le monde protestant fut profondément marqué par un mouvement spirituel intense, connu sous le nom de « Réveil ». Ce courant se manifesta concrètement par la création d’œuvres diaconales diverses, toutes orientées vers le service et le soutien des personnes marginalisées ou vulnérables de la société. C'est dans ce contexte humaniste qu'Auguste Jaeger et Théodore Stricker, figures emblématiques de l'époque, se sont lancés avec détermination dans ce projet ambitieux.
Cependant, il fallut une décennie de persévérance pour que ce projet d'envergure voie le jour. C'est finalement en 1876 que l'établissement ouvrit ses portes. Cette année-là, un événement marquant eut lieu : pour la première fois, la Fondation put accueillir, au sein d'une modeste maison située à Oberhoffen-sur-Moder, deux enfants atteints d’un handicap mental. Cet accueil marqua le début d'une longue tradition d'accompagnement et de soin.
Au fil des ans, la Fondation Sonnenhof n'a cessé de développer son infrastructure et de renforcer son identité. En 1904, la Fondation protestante Sonnenhof fit ainsi construire sa propre chapelle, un acte fort qui affirmait, aux yeux de tous, ses orientations chrétiennes et protestantes. Cette dimension spirituelle est au cœur de sa philosophie, symbolisée par le soleil. Ce dernier, en tant que symbolique de Dieu, fait également référence au besoin vital de lumière pour l’être humain, un besoin parfois oublié ou négligé par le passé. La devise « Chaque vie est une lumière » vient illustrer cette philosophie profonde. Elle fait référence au chapitre 1 de la Genèse, verset 26 et 27, où il est écrit : « Faisons l’homme à notre image (…) Et Dieu créa l’homme à son image ; il le créa à l’image de Dieu ». Cette citation souligne que Dieu est lumière et que, par extension, chaque être humain est le reflet de cette lumière divine, porteur d'une valeur et d'une dignité intrinsèques. L'histoire du Sonnenhof est d'ailleurs si riche que ses « 150 ans d'histoire : le Sonnenhof du village à la cité » ont fait l'objet d'un retour détaillé, illustrant l'évolution de cette institution du statut de simple initiative locale à celui d'acteur majeur reconnu sur son territoire.
Un Écosystème de Services pour l'Inclusion et le Bien-être
Pour répondre à l'accroissement continu du nombre d'enfants à accueillir, la première « vraie école » au sein de la Fondation a rapidement vu le jour. Cet établissement éducatif s'est distingué par l'emploi d'instituteurs spécialisés issus de l’Éducation Nationale, garantissant ainsi aux enfants un enseignement parfaitement adapté à leurs besoins spécifiques. L'objectif a toujours été de fournir une éducation de qualité, favorisant le développement et l'autonomie de chacun.
L'évolution législative a également façonné les services de la Fondation. En réponse à la loi de 1975, qui érige l'insertion des personnes en situation de handicap mental dans les milieux éducatifs, de loisirs, de soins et de travail en une obligation nationale, la Fondation Protestante Sonnenhof a créé le CAT (Centre d’Aide par le Travail), aujourd’hui connu sous l'appellation ESAT (Entreprise et Service d’Aide par le Travail). Ce dispositif est essentiel car il permet aux personnes en situation de handicap d’intégrer concrètement le monde du travail adapté. Par cette intégration, elles ont la possibilité de contribuer activement à la création de richesse, grâce à la production de biens et de services, mais aussi d'envisager, pour certaines, un passage vers le travail en milieu ordinaire, favorisant ainsi une inclusion complète.
Le spectre des services s'est encore élargi avec l'ouverture du Foyer d’Accueil Médicalisé Marie Durand, une structure dédiée qui accueille avec soin 40 personnes handicapées vieillissantes, répondant à un besoin croissant d'accompagnement adapté au grand âge. La même année, la Fondation a pris l'initiative de créer le Service d’Accompagnement à la Vie Sociale, dont la mission est de faciliter l’insertion sociale des personnes en situation de handicap dans leur environnement quotidien. Plus récemment, l'ouverture de la Résidence « Pierre Valdo » à Marmoutier a consolidé l'offre d'hébergement et de soutien. L'ensemble de ces initiatives est guidé par une philosophie simple et essentielle : tout ce qui rend les résidents heureux est une priorité, qu'il s'agisse de soins adaptés, d'activités stimulantes ou d'un environnement bienveillant.
Une Mosaïque de Compétences au Service des Résidents
La qualité de l'accueil et de l'accompagnement au sein de la Fondation Sonnenhof repose sur une extraordinaire diversité de compétences. C'est une véritable cinquantaine de métiers différents qui sont exercés chaque jour, illustrant l'étendue des besoins et des services proposés. La Fondation fait appel à de multiples professions, chacune indispensable au bon fonctionnement de l'institution et au bien-être des résidents. Parmi ces métiers variés, on retrouve des aide-soignantes dévouées, des éducateurs spécialisés passionnés par leur mission, des cuisiniers qui préparent chaque jour des repas équilibrés et savoureux, des menuisiers habiles, des médecins attentifs à la santé de chacun, des comptables rigoureux, des couturières talentueuses, et des professeurs de sport qui animent les activités physiques.
Toutes ces compétences, qu'elles soient médicales, éducatives, techniques ou administratives, sont absolument nécessaires pour que les résidents soient accueillis dans des conditions optimales, garantissant leur sécurité, leur confort et leur épanouissement. Depuis son origine, le Sonnenhof s'est positionné comme une institution précurseur et innovante, toujours à la recherche des meilleures pratiques pour améliorer la qualité de vie de ceux qu'elle accompagne. Grâce à ses actions concrètes et à son engagement indéfectible, la Fondation est aujourd’hui reconnue par les institutions comme un acteur majeur de notre territoire, contribuant de manière significative au tissu social et solidaire de la région.
Vie Quotidienne et Projets d'Avenir : Innovation et Bien-être Continu
La vie à la Fondation Sonnenhof est dynamique et riche en activités, marquée par un souci constant d'innovation et d'amélioration du cadre de vie. Un nouveau service notable est le restaurant du Centre Théodore Monod, qui propose chaque jour une cuisine traditionnelle de saison, offrant aux résidents et au personnel des repas variés et de qualité. Parallèlement, l'environnement de la Fondation est embelli par le travail des horticulteurs de la jardinerie du Sonnenhof, qui s’affairent à produire les fleurs destinées à embellir non seulement les jardins de l'établissement mais aussi les balcons des résidences.
Au-delà des services quotidiens, la Fondation développe des projets tournés vers l'avenir et le bien-être. Un exemple concret est le projet de parc animalier pédagogique. S'inscrivant dans une démarche globale de travail autour de la médiation animale, ce parc vise à offrir des interactions enrichissantes avec les animaux, reconnues pour leurs bienfaits thérapeutiques et éducatifs. L'ouverture de ce parc au public est prévue pour l’année prochaine, promettant d'être un lieu d'échange et de découverte. Ce projet s'intègre parfaitement dans un cadre exceptionnel situé au cœur des Vosges du Nord, niché dans un village atypique, un environnement propice à la détente et au dépaysement, idéal pour se ressourcer.
La Fondation Sonnenhof est également un lieu de vie où se déroulent régulièrement des événements et des initiatives qui rythment le quotidien et enrichissent l'expérience des résidents. Des week-ends de répit sont par exemple organisés au Centre de Vacances Adapté, offrant des moments de pause et de détente essentiels pour les résidents et leurs familles. Les actualités de la Fondation sont régulièrement partagées, comme le bilan de la Boutique du Sonnenhof, qui met en valeur le travail des résidents, ou les récits inspirants tels que « Le trail d'Antonio ». Des initiatives comme « Le Diaconat, un lieu de vie » ou « L'aventure du Rucher du Diaconat » montrent la diversité des projets développés. L'inauguration de la plateforme médico-sociale autisme souligne l'engagement de la Fondation envers des accompagnements spécialisés. Des événements solidaires comme le « 4ème dîner caritatif de prestige » renforcent les liens avec la communauté, tandis que des réflexions sur des sujets essentiels comme « Le Diaconat : l'alimentation de la personne âgée en EHPAD » témoignent de l'expertise de l'institution. La mémoire est également honorée avec des cérémonies comme la pose des Stolpersteine. Les moments de fête ne sont pas en reste, avec des « numéros spéciaux à partager » dédiés aux « trois jours de fête » ou à la « Fête annuelle », sans oublier la célébration de « La joie véritable de Noël » et des « Noëls autrement », qui apportent chaleur et convivialité aux résidents.
Soutenir et S'informer : Une Communauté Engagée
La Fondation Sonnenhof entretient un lien étroit avec sa communauté et le public. Pour ceux qui souhaitent soutenir les actions de la Fondation, il est possible de s'abonner au magazine trimestriel « La Vie du Sonnenhof ». Ce support permet de rester informé de l'actualité de l'institution, de ses projets, et de découvrir des témoignages inspirants. Le magazine met en lumière des parcours remarquables, comme celui d'Alexandre, qui est passé des Ateliers du Sonnenhof au Café Joyeux, une belle illustration des réussites d'insertion professionnelle. Il célèbre aussi la qualité des productions des Ateliers du Sonnenhof, labellisés Origine France Garantie, gage de savoir-faire et d'engagement local. Des portraits de personnes dévouées, comme l'« Homme à Gerdy, mémoire vivante d'une maison », ou des interviews de professionnels tels que Virgile ROBERT, aide de cuisine au Cheval Blanc de Lembach, enrichissent également les publications, offrant un aperçu de la vie foisonnante et de l'expertise présente au sein de la Fondation.
Le Maraîchage sur Sol Vivant Grand Est : Une Agriculture d'Avenir et un Réseau Solidaire
Parallèlement aux engagements sociaux de la Fondation Sonnenhof, le territoire du Grand Est est également le théâtre d'une révolution agricole portée par le collectif Maraîchage Sol Vivant Grand Est (MSV GE). Cette initiative, née d'une volonté commune de transformer les pratiques agricoles, met en avant des méthodes respectueuses de l'environnement et du vivant.
Une Initiative Collective pour une Agriculture Durable et Connectée
Maraîchage Sol Vivant Grand Est (MSV GE) a été créé en 2019 par un collectif dynamique de maraîchères et maraîchers engagés, tous originaires d'Alsace. L'essence même de l'initiative réside dans une volonté profonde de mettre en lumière les diverses exploitations agricoles du territoire. Par cette démarche, MSV Grand Est s'emploie activement à tisser et à renforcer un maillage professionnel dense et solidaire à travers l'Alsace et l'ensemble de la région Grand Est.
L'association se positionne également comme un carrefour d'échanges privilégiés, accueillant avec bienveillance aussi bien les porteurs de projets fraîchement lancés que les jardiniers expérimentés et les maraîchers aguerris. Cette dynamique favorise une mutualisation des savoirs et des expériences, permettant à chacun d'approfondir sa compréhension et d'innover continuellement dans les pratiques liées au maraîchage sur sol vivant, toujours dans une perspective d'amélioration continue. L'objectif premier est de créer un réseau sécurisant et valorisant, capable de soutenir efficacement les agriculteurs d’aujourd’hui et de demain face aux défis contemporains.
Au-delà de la simple mise en réseau, MSV GE s'est donné pour mission de « casser les frontières entre les organismes agricoles », prônant une collaboration inter-organisations pour que tous puissent travailler véritablement ensemble. L'idée est de capitaliser sur les compétences de toutes et tous pour œuvrer collectivement à l'avènement d'une agriculture meilleure, plus résiliente et plus durable. Cette vision collaborative est incarnée par la composition du bureau de l'association, qui est volontairement important, comptant onze personnes. Il est exclusivement constitué de maraîchères et maraîchers en activité, car, comme le souligne l'association, « le nombre fait la force » et, surtout, ces acteurs sont « au plus près de nos préoccupations » quotidiennes sur le terrain. En somme, la force intrinsèque de MSV dans ce mouvement novateur réside dans sa capacité à permettre une mise en relation et un travail collaboratif entre toutes les parties prenantes à la production agricole, s'étendant du champ à l’université, des professionnels aux citoyens, et des producteurs aux consommateurs, créant ainsi un écosystème agricole vertueux et interconnecté.
Parcours Inspirants et Pratiques Innovantes : Les Visages du Maraîchage sur Sol Vivant
Le mouvement du maraîchage sur sol vivant est porté par des individus aux parcours variés, tous animés par une même passion pour la terre et un désir d'innover. Leurs expériences illustrent la diversité des approches et la richesse des savoirs au sein de MSV Grand Est.
Un Ingénieur Agronome Engagé pour la Santé des Sols
Parmi les membres fondateurs et piliers de MSV GE, se trouve un ingénieur agronome qui, bien qu'ayant une formation technique approfondie, n'a débuté sa carrière en agriculture que six ans auparavant. Son domaine d'intérêt principal se porte sur le sol, avec une attention particulière à sa santé et à sa qualité. Son engagement au sein de l'association est de soutenir activement les adhérents, qu'ils soient porteurs de projet ou installés depuis plusieurs années, afin qu'ils puissent acquérir de nouvelles compétences et s’épanouir pleinement dans leur métier de maraîchères et maraîchers. Il vise également à « casser les frontières » entre les différents organismes agricoles, pour une collaboration plus transversale et efficace.
Un Enseignant reconverti : Le Partage des Savoirs pour l'Avenir
Un autre membre clé de l'association apporte une expertise pédagogique précieuse, ayant enseigné l’agronomie en formation professionnelle pendant 25 ans. Son expérience dans la transmission des savoirs est fondamentale pour accompagner les nouvelles générations d'agriculteurs et diffuser les bonnes pratiques du maraîchage sur sol vivant. Il participe à la force du bureau, composé d'acteurs de terrain, assurant que les décisions et orientations de l'association restent ancrées dans les réalités des maraîchers.
Fabrice, du Fournil à la Terre : Une Reconnexion Profonde à la Nature
L'histoire de Fabrice est un témoignage puissant de reconversion. Ancien pâtissier, il a ressenti un besoin impérieux de se reconnecter à la nature et aux rythmes des saisons. C'est lors de sa formation agricole en BPREA (Brevet Professionnel de Responsable d'Exploitation Agricole) en 2006-2007 qu'il a découvert une véritable passion pour l'agronomie. Après une première année en 2010 où il a utilisé des méthodes mécanisées avec un motoculteur, puis un petit tracteur la seconde, Fabrice a opéré un virage radical. En 2012, il se forme à la traction animale et, l'année suivante, en 2013, il achète une jument, abandonnant définitivement son tracteur. Cette même année marque un tournant supplémentaire : il rencontre les premiers membres du réseau Maraîchage Sol Vivant et s’intéresse de très près à leurs expérimentations et techniques. Convaincu par les résultats observés sur sa propre exploitation, il réduit progressivement le travail du sol dès 2013, pour finalement l'arrêter intégralement en 2016, adoptant pleinement les principes du MSV.
Thiébaud Schaffhauser, l'Approche Scientifique du Maraîchage
Thiébaud Schaffhauser, chercheur en géochimie de formation, a choisi de s'installer comme maraîcher sur sol vivant à Munster, en Alsace, il y a de cela plusieurs années. Son parcours est emblématique de l'intégration des savoirs scientifiques dans la pratique agricole. Au fil des années, il a méthodiquement fait analyser les sols de son exploitation, non seulement pour optimiser ses cultures, mais surtout pour documenter scientifiquement les données observées. Cette approche rigoureuse contribue à apporter des preuves tangibles de l'efficacité et des bénéfices des techniques de maraîchage sur sol vivant, enrichissant ainsi la base de connaissances collective de MSV GE.
Le Technicien Biomédical aux Racines Paysannes : Une Double Vie pour une Agriculture Engagée
Un membre de MSV GE, originaire du bocage Charolais et fils d’agriculteur spécialisé en polyculture-élevage, maintient un lien profond avec ses racines paysannes. En 2023, il a concrétisé cette connexion en créant une micro-ferme en agriculture biologique, axée sur le suivi parcellaire. En parallèle de son activité de technicien biomédical à l’hôpital de Mulhouse, il participe activement au bureau de MSV GE. Ayant grandi au rythme des travaux saisonniers de l’élevage, son intérêt pour le maraîchage s'est développé à travers des formations en permaculture et le suivi assidu des travaux de MSV, notamment grâce aux diffusions de Ver de Terre Production. Il a consolidé son expertise avec un BPREA Maraîchage Biologique obtenu au CFPPA de Rouffach en 2021. Pour lui, les pratiques de non-travail du sol représentent une magnifique perspective d’avancée technique pour l’agronomie. Il insiste sur le fait que, dans un contexte où de nombreux enjeux nous rappellent notre rôle de partie prenante du Vivant, la nature n’est pas un être éthéré détaché de nos sociétés humaines, mais un élément central avec lequel il faut interagir de manière responsable.
Julien et Ariane, l'Engagement pour un Monde Meilleur depuis les Pistes de Ski
Le parcours de Julien et Ariane est une illustration vivante de la manière dont une prise de conscience peut mener à une reconversion radicale et engagée. Après des études de littérature anglaise à Orléans, Julien se tourne vers la paysannerie et le maraîchage en 2017. Fort de plusieurs expériences et après l'obtention d'un BPREA en 2019, il entreprend un tour de France à vélo en 2021, une aventure qui le mènera à s’installer dans le sud de l'Alsace, à Kembs, en 2022. Aujourd'hui, il est salarié d’une mairie et d’une association, cultivant des terres communales dont la production est destinée à la cantine du village et à l’épicerie associative, œuvrant ainsi pour une économie locale et solidaire. Il travaille en MSV et en agriculture biologique depuis le début de son installation.
Ariane, quant à elle, est une globe-trotteuse avec un DUT bio et une formation en administration de la solidarité internationale, l'ayant amenée à exercer divers métiers à travers le monde. C'est en 2015, sur les pistes de ski, dans des paysages idylliques mais malheureusement défigurés par l’activité commerciale, qu'elle et Julien se sont rencontrés. Ce fut un véritable déclic pour eux. Ils ont alors décidé, ensemble, de « changer le monde à leur échelle » et de se lancer dans le maraîchage, une voie qu'ils ont perçue comme un moyen concret d'agir. Julien a passé son BPREA en 2017 en Alsace, enrichissant son expérience par du Woofing et des emplois salariés. Il a notamment été ouvrier en horticulture et maraîchage dans le village où ils s’installeront un an plus tard, préparant ainsi le terrain pour leur projet commun. Ariane l’a rejoint en 2019, se formant "sur le tas" et acquérant les compétences nécessaires. Par la suite, elle a partagé son temps professionnel, travaillant à 50% sur leur ferme et à 50% comme ouvrière dans un vignoble du même village, témoignant de leur polyvalence et de leur engagement profond pour l'agriculture locale.
Benoît, de l'Industrie Chimique à la Qualité du Sol
Fils d’agriculteur, Benoît a d'abord fait carrière dans l’industrie de la chimie avant d'opérer une reconversion majeure. Son désir était de s'orienter vers une vie plus en lien avec ses valeurs profondes, un retour aux sources et à la terre. Il s'est ainsi installé sur un hectare de terres familiales, qu'il a patiemment remises en culture à partir de friches. Toujours curieux et en quête d'amélioration, il cherche constamment à rendre son système de production plus efficace et efficient. Cette démarche s'inscrit dans un respect scrupuleux de la qualité de ses productions, mais aussi, et surtout, du sol, qu'il considère comme un élément central et vivant de son exploitation. En 2020, il a mis en culture une nouvelle parcelle, l'ancien terrain de football de la commune, qu'il avait récupéré et préparé avec un engrais vert dès 2019, illustrant son engagement envers la régénération des sols.
L'Expérience de 25 Ans dans l'Agricole : Un Parcours Semé de Reconversion
Dès l’âge de 16 ans, un autre membre de MSV GE s'est orienté vers le secteur agricole, ouvrant les portes de l’enseignement spécialisé. Après des études approfondies dans l’ensemble des domaines agricoles - allant de l’élevage de montagne au maraîchage, en passant par les céréales et la viticulture - il a travaillé pendant 25 ans en tant que salarié dans ces divers secteurs. Étant hors cadre familial, c’est à 40 ans qu'il a pu réaliser son rêve d'acquérir 3 hectares de terre. En parallèle de son installation, il a activement milité pour la transition écologique. Après avoir récupéré des terres céréalières en 2012, il s'y est installé en 2016. Pour sécuriser son projet, il est passé par un espace-test agricole durant deux ans. La première action concrète sur son terrain fut l’installation de haies vives sur le pourtour de ses parcelles, un geste fort pour la biodiversité et la protection des cultures. Ne pouvant plus accéder aux aides agricoles traditionnelles, il a fait le choix audacieux de se diversifier en réalisant de l’achat-revente de fruits et légumes BIO sur le marché, complétant ainsi son activité de production.
Du Cabinet d'Audit à l'Altitude : Une Reconversion Inspirée par la Nature
Un autre membre apporte une perspective singulière, ayant un parcours initialement éloigné de l'agriculture. Issu d’une formation d’expertise comptable, il a d'abord travaillé dix ans en cabinet d’audit, puis vingt ans en établissement de santé, des carrières exigeantes et très structurées. Cependant, une passion profonde pour la nature l'a poussé à une reconversion radicale. Après une formation d’un an dans un lycée agricole, il s’est installé en maraîchage sur sol vivant (MSV) sur une petite surface de 7000 m² en montagne, à 540 mètres d’altitude. Son objectif clair était de redonner un sens profond à sa reconversion, en harmonie avec ses aspirations écologiques et son amour de la terre.
Une Jeune Maraîchère en Reconversion : L'Expérimentation au Cœur de l'Apprentissage
Il y a trois ans, une jeune femme, Manon, 29 ans, a entrepris une reconversion professionnelle dans le maraîchage. Ce changement d'orientation est animé par une passion pour l’expérimentation et l’apprentissage des techniques agricoles durables. Après avoir passé deux ans au sein d'un espace test agricole, un dispositif précieux pour les porteurs de projet, elle a eu l'opportunité d'approfondir ses compétences et d'acquérir une connaissance pointue du métier, se préparant ainsi à une installation réussie et durable.
Joanna, l'Alliance de l'Élevage et du Maraîchage dans les Vosges Saonoises
Joanna s'est installée dans les Vosges Saonoises en 2021, créant son exploitation baptisée « La Coquille Verte ». Elle a découvert le maraîchage via l’association MSV Grand-Est en 2019, mais son projet se distinguait par une volonté forte de combiner cette activité avec de l’élevage et du tourisme, créant ainsi un système diversifié et résilient. C’est ainsi que la prairie initiale de son terrain a d’abord été travaillée par des cochons, qui, par leur action naturelle de fouille, ont préparé le sol avant l’implantation des légumes. Ses jardins sont également en rotation avec les parcs à poules, qui contribuent à la fertilisation et au contrôle des adventices. Joanna applique des principes stricts : elle n’utilise aucun produit de traitement, ni bouillie bordelaise, ni anti-limace, misant sur l’installation d’un équilibre naturel entre ravageurs et auxiliaires à long terme. Installée en zone de montagne, avec un sol sableux et acide mais riche en matière organique, elle a judicieusement misé sur l’apport de compost de déchets verts pour améliorer la rétention d’eau de son sol très ressuyant, une problématique cruciale en période de sécheresse. Elle a diversifié ses productions avec un verger, des petits fruits, des asperges, et même des champignons cultivés en cave sur ballots de paille. Les cultures sont naturellement fertilisées avec le fumier des poules et le foin, ce dernier étant tantôt utilisé comme paillage pour préserver l'humidité du sol. Tout le travail est effectué à la main, sans aucune mécanisation, ce qui représente une « mise en place difficile » mais un engagement écologique fort.
tags: #fondation #sonnenhof #schoenel #jean #marc #maraichage