Le paysage rural, les haies, les bordures et alentours des vignobles, regorgent souvent d’un patrimoine naturel ignoré. Ce patrimoine constitue en réalité une véritable ressource s’il est valorisé, et peut ainsi représenter pour l’agriculteur un complément de revenu non négligeable. La greffe sur fruitiers sauvages est une pratique ancestrale et pourtant résolument moderne, permettant de transformer ces ressources en friches productives et en vergers prolifiques.
Initiation théorique à la greffe : Comprendre le fonctionnement pour mieux agir
L'initiation théorique à la greffe est essentielle pour appréhender les principes fondamentaux de cette technique. Pourquoi greffer ? Les avantages de la reproduction végétative sont multiples. En greffant, on assure la reproduction fidèle des caractéristiques du porte-greffe, on anticipe une mise à fruit plus rapide, et on adapte les variétés à des conditions spécifiques. Une approche de physiologie végétale permet de comprendre le fonctionnement de la greffe, notamment comment les tissus du greffon et du porte-greffe se soudent pour former un nouvel individu.
Les porte-greffes de nos fruitiers modernes sont des variétés sélectionnées pour rendre les arbres adaptés à notre mode de vie : plus petits, avec une mise à fruit rapide, mais aussi parfois plus faibles. Chaque avantage a ses inconvénients. Cependant, il est possible de greffer à peu près tout sur les arbres sauvages, tels que l'aubépine ou le prunellier, rendant ainsi productives friches, landes, causses, garrigues et maquis. Par le greffage de ces indigènes, forcément très bien adaptées à leur terroir, on peut faire profusion de fruitiers gratuitement.
Prélever et stocker des greffons : Les bases d'une greffe réussie
Le prélèvement et le stockage des greffons sont des étapes cruciales pour garantir le succès de la greffe. Il est important de choisir des greffons sains, exempts de maladies, et de les prélever au bon moment, généralement pendant la période de dormance. Une fois prélevés, les greffons doivent être stockés dans des conditions optimales pour maintenir leur viabilité jusqu'à la période de greffage. Cela implique souvent de les conserver au frais et à l'abri de la dessiccation.
Je récolte et conserve mes greffons - Le conseil des 4 Saisons
Approche pratique de la greffe en salle : Maîtriser les outils et les techniques
L'approche pratique de la greffe en salle permet d'acquérir les gestes et les compétences nécessaires. Les outils nécessaires à la greffe sont variés et spécifiques : le greffoir pour des coupes nettes et précises, la serpette pour des travaux plus grossiers, la scie pour des branches plus épaisses, et le mastic pour protéger les plaies et favoriser la cicatrisation.
Les principaux types de greffes et les périodes adaptées sont également étudiés. On découvre ainsi la greffe en fente, la greffe en couronne, la greffe en écusson, et d'autres techniques, chacune ayant ses spécificités et ses périodes d'application optimales. La pratique de la greffe inclut des démonstrations et un entraînement sur table, permettant aux stagiaires de se familiariser avec les différentes techniques avant de les appliquer sur le terrain.
Introduction à la greffe sur fruitiers sauvages : Le potentiel des porte-greffes indigènes
La reconnaissance des porte-greffes sauvages est une compétence fondamentale. Comprendre les différentes espèces présentes dans un environnement donné (aubépine, prunellier, églantier, etc.) et savoir les identifier correctement est essentiel pour choisir le porte-greffe le plus adapté. La compatibilité entre greffons et porte-greffes est un autre aspect crucial, impliquant la connaissance des familles et des genres botaniques. Certains greffons ne sont compatibles qu'avec des porte-greffes de la même espèce ou du même genre, tandis que d'autres peuvent s'adapter à des espèces plus éloignées.
Choisir les sujets porte-greffes implique d'évaluer leur vigueur, leur état de santé et leur adaptation au sol et au climat. Préparer une greffe sur un porte-greffe sauvage demande également une attention particulière à la coupe, à la propreté des outils et à l'application correcte du greffon.
Atelier pratique de greffes sur fruitiers sauvages : La mise en œuvre sur le terrain
L'atelier pratique de greffes sur fruitiers sauvages est le moment où les stagiaires mettent en application les connaissances acquises. C'est l'occasion de réaliser des greffes par les stagiaires eux-mêmes, sous la supervision d'experts. Cette pratique concrète renforce la compréhension des techniques et permet de développer une véritable dextérité.
L'entretien des arbres greffés est une étape primordiale pour assurer la reprise et la croissance de l'arbre. Cela inclut l'arrosage, la protection contre les ravageurs et les maladies, ainsi que la taille. La taille est également abordée, avec l'étude d'une méthode de taille dite "douce". Cette méthode respecte et suit la forme naturelle de l’arbre, sa physiologie, sa production fruitière. Dans le même esprit, une problématique souvent rencontrée est abordée : comment sauver un vieux pommier, oublié des sécateurs depuis des années ?
L'expertise des formateurs : Des savoirs issus de la pratique et de la passion
Les formateurs et intervenants sont des experts reconnus dans le domaine de l'arboriculture fruitière et de la permaculture. Clément FLEITH, formateur et agriculteur, a démarré avec un terrain en friche qu’il a progressivement valorisé notamment grâce à la greffe sur les fruitiers sauvages en y créant un verger. Ses années de pratique de la greffe lui ont permis de développer des techniques spécifiques. Passionné par cette pratique, il a à cœur de partager son savoir pour valoriser les friches méditerranéennes. Président de l’association Humus Pays d’Oc, Clément œuvre largement à la diffusion de ses savoirs et de son expérience. Il a découvert la permaculture dans l’Institut de Recherche de Geoff Lawton en Australie en 2010. Il obtient son certificat de Designer en Permaculture en 2012, et s’investit depuis pour le développement de cette discipline dans l’Hérault.
Pierre-Yves PETIT, vigneron et formateur-consultant indépendant, est formé dans les domaines naturalistes, agronomiques et du paysagisme. Il est coordonnateur du programme Vignes en transition. ImpactHubert, spécialiste en arbres fruitiers, a travaillé comme chef de culture et formateur au conservatoire végétal régional d’Aquitaine pendant 5 ans et a créé depuis 2021 son entreprise spécialisée dans l’arboriculture fruitière.
Ces formateurs apportent une richesse de connaissances pratiques et théoriques, garantissant une formation complète et pertinente. Les retours des participants témoignent de la qualité de l'enseignement : "Ces 2 jours de formations étaient au poil ! Juste ce qu'il faut de théorie pour la compréhension du principe et surtout énormément de pratique ! Merci à Mathieu pour son partage d'expérience honnête (ce qui fonctionne/ ce qui n'a pas marché pour lui) et pour sa capacité à nous décomplexer que ce soit pour la greffe ou la taille douce !" "Vous pouvez y aller les yeux fermés ! Mathieu est un excellent pédagogue, humble et très pragmatique. Une belle approche du vivant et d'un futur vivable où chacun devient acteur de ce futur. Les contenus sont de qualités, beaucoup de pratique qui nous rend confiant, accueil de qualité, je recommande vous en aurez pour votre argent et ne perdrez aucunement votre temps en faisant confiance à Prise de Terre !" "À la question que je me pose toujours après avoir réalisé ou participé à quelque évènement : Est-ce que je le referais si cela était à refaire ? Le temps de formation et les échanges ont été très agréables et bienveillants au sein du groupe. Nous avons beaucoup pratiqué, ce qui est un point très positif." "Du pratique au pratique ! 2 jours qui dédramatisent le mythe autour de la greffe. En toute simplicité Mathieu partage son savoir et répond à toutes nos questions. De retour à la maison nous avons qu'une seule envie c'est de mettre ce savoir en application. Cet atelier est une formation complète sur la greffe des arbres fruitiers, vous repartez avec toutes les connaissances nécessaires pour votre jardinage à la maison." À la fin de la journée, les connaissances sont testées avec un petit QCM récapitulatif.
Publics visés et pré-requis : Une formation accessible à tous
Cette formation s'adresse à tout agriculteur-agricultrice, ainsi que les candidat-e-s à l’installation intéressé(e) par l’acquisition de savoir-faire pour pratiquer la greffe. Aucune connaissance ni formation préalable n’est nécessaire, ce qui rend cette formation accessible à un large public souhaitant découvrir et maîtriser l'art de la greffe. Que vous soyez un professionnel cherchant à diversifier vos revenus ou un passionné de jardinage désireux d'apprendre de nouvelles techniques, cette formation vous apportera les compétences nécessaires.
Le Guide Technique de Clément Fleith : Un support pédagogique essentiel
Le livre de Clément Fleith, "La greffe sur fruitiers sauvages. Guide technique pour apprendre à greffer des variétés fruitières sur des arbres sauvages", est un ouvrage de référence pour approfondir ses connaissances. Fruit de 10 années d’expérience et d’échanges avec l’association Paysarbre, ce guide pratique de 119 pages offre une approche spécifique et concrète pour greffer des arbres. Cet ouvrage technique est structuré en deux grandes parties. La première fournit toutes les clés nécessaires pour comprendre et réussir ses premières greffes. La seconde partie du livre se concentre sur le perfectionnement des techniques de greffes, offrant au lecteur une compréhension approfondie des enjeux liés aux campagnes de greffe sur les fruitiers sauvages. Le livre est arrivé ! La boutique en ligne n’est pas encore entièrement fonctionnelle (nous y travaillons), mais l’envoi est possible ! Aussi, si vous êtes de l’Hérault, vous pouvez prendre directement rendez-vous avec nous pour acheter le livre à la ferme. N’hésitez pas à consulter cette page pour obtenir davantage d’informations sur le livre.
Le livre, tout comme la formation, est un guide technique pour apprendre à greffer des variétés fruitières sur des arbres sauvages. Il met en lumière le fait que l’on peut à peu près tout greffer sur les arbres sauvages (aubépine, prunellier entre autres) et ainsi rendre productifs friches, landes, causses, garrigues et maquis. Par le greffage de ces indigènes, forcément très bien adaptées à leur terroir, on peut faire profusion de fruitiers gratuitement. Il aborde également une méthode de taille dit "douce" qui respecte et suit la forme naturelle de l’arbre, sa physiologie, sa production fruitière. Cet atelier est un super moment à passer en famille ou entre amis, laissez-les se greffer vous ne le regretterez pas !