La haie fruitière représente une solution innovante et esthétique pour transformer votre espace extérieur en un véritable havre de paix et de gourmandise. En plus de produire une abondance de fruits comestibles, ces haies contribuent à la création d'un système agronomique durable et résilient. Que vous soyez un jardinier amateur ou semi-professionnel, ces haies offrent une alternative fascinante aux arbres fruitiers traditionnels, tout en participant à l'enrichissement de la biodiversité locale.
Les fondamentaux d'une haie fruitière en permaculture
Le concepteur est là pour créer de la redondance et donc, de la résilience. Vous ne savez pas encore vraiment ce qu’est la permaculture ? Démarrage d’une haie fruitière entre un poirier et un prunier avec la plantation de framboisiers, caseilliers, fraisiers mais aussi, en attendant que les petits fruits prennent leur place, des légumes comme des fèves (fixatrices d’azote) et des laitues. La qualité du sol en place sera aussi un critère à déterminer pour orienter son choix dans des plantes adaptées au lieu. Dans ce type de contexte, on peut prévoir la plantation de plantes endurantes, qui viendront améliorer la fertilité du sol. L’argousier (Hippophae rhamnoides), au beau feuillage argenté. L’arbre à pois (Caragana arborescens) est une plante de la famille des Fabacées, qui est caractérisée par sa capacité à fixer l’azote de l’air. Un verger c’est pour la vie ! Ne plantez plus au hasard.
Les haies fruitières sont bien plus que de simples barrières naturelles. Elles sont conçues pour répondre à divers besoins : protection contre le vent, création d'un mur végétal ou brise-vue, et habitat pour la faune. Avec leur croissance rapide et leur capacité à produire des fruits comestibles, elles deviennent un choix privilégié pour les jardiniers soucieux de l'environnement.
L'intérêt du feuillage persistant pour l'intimité
Les haies sont très utiles dans un jardin en permaculture. Elles procurent de l’ombre, enrichissent le sol, produisent du paillage, accueillent des auxiliaires de culture, et parfois, nous cachent du voisin… Sur ce dernier point, c’est souvent la déception quand, arrivé l’automne, la haie se dépouille de ses feuilles et met notre jardin à la vue de tous. Pour certains ce n’est pas un problème, mais d’autres préfèrent garder leur intimité toute l’année !
D’un point de vue écologie et utilité pour le potager et l’écosystème qui l’entoure et le compose, le bilan est, nous pouvons le dire, un peu médiocre. Pourtant, avec un peu de réflexion, nous pouvons tout à fait faire de notre haie persistante une haie à la fois vectrice de biodiversité, mais également nourricière, tout en nous nourrissant en partie. En effet, de nombreux végétaux fruitiers ont un feuillage persistant. Leur seul inconvénient est parfois leur croissance, très lente. Mais si nous souhaitons nous accommoder au rythme de la nature, nous accepterons ce désavantage en voyant notre objectif, année après année, être progressivement atteint.
7 PLANTES POUR UNE HAIE BRISE-VUE 🌿 + Conseils d’entretien pour une haie parfaite
Sélection d'arbustes à feuillage persistant et comestibles
L’arbousier (Arbutus) est souvent appelé « arbre-aux-fraises », en raison de la ressemblance de ses fruits avec les fraises. L’arbouse ressemble au litchi, sa chair est molle et farineuse et contient beaucoup de pépins. Sa saveur est sucrée et acidulée. L’arbuste est à croissance lente, de 3 à 5 m de hauteur, ses feuilles sont persistantes, simples, dentées, ovales, vert sombre, aux nervures blanches. Les fleurs, rappellent les clochettes du muguet, elles apparaissent d’octobre à janvier. L’arbousier à floraison rose est de forme arborescente, c’est un arbuste de croissance lente, persistant, pouvant atteindre 2,50 m de haut et 2 m de large. Le feuillage est vert foncé, rustique et résiste bien au froid. Il porte en automne de nombreuses grappes retombantes de fleurs rose foncé, accompagnées de jolis fruits ronds comestibles de couleur rouge. Ses rameaux et son écorce sont teintés de rouge foncé. Il apprécie un sol filtrant et le plein soleil.
Le Goyavier du Brésil (Feijoa) est un arbuste au feuillage persistant et au revers duveteux gris argenté, aux deux faces fortement contrastées. Ses fleurs, à l’aspect exotique et aux longues étamines rouges, confortent son côté esthétique au moment de la floraison, en mai-juin. Il produit des fruits comestibles de 4 à 6 cm au goût d’ananas et de fraise des bois. Excellent pour la confiture ou manger cru. Cet arbuste mesure de 2,5 m à 6 m selon les climats et les sols et produit des fruits ovoïdes de 5 à 10 centimètres. Sa croissance est lente, mais il vous offrira une floraison magnifique et des fruits si vous êtes dans la moitié sud de la France. Il résiste tout de même à -10 degrés une fois bien installé.
Le Mahonia à feuilles de Houx possède un feuillage persistant devenant pourpre en hiver. Petit arbuste de 1 m de hauteur et 1 m de large. Le Romarin officinal est un arbrisseau de 1 m à 1,20 m, feuillage persistant, fleurs bleu pâle très parfumées, mellifère. Préfère les sols secs à légèrement humides. Idéal à incorporer en haie basse ou près du potager, massif isolé.
Intégrer la diversité dans une haie gourmande
Un certain nombre d’arbustes utilisés couramment dans les haies présentent des usages que l’on a bien souvent oubliés, voire méprisés. L’aubépine (Crataegus monogyna ou C. oxycantha). Sa floraison abondante blanche au printemps est un enchantement. Elle a une odeur miellée qui attire les abeilles. Ses fleurs ont des vertus médicinales reconnues. Celles-ci sont suivies, à l’automne, par une fructification rouge, appelée cenelle, qui est comestible. Du reste, les oiseaux ne s’y trompent pas. Le sureau noir (Sambucus nigra), est aussi un oublié. Ses élégantes ombelles de fleurs blanches arrivent à la fin du printemps. On en fait des boissons, des beignets, des tartes et autres gâteaux : elles ont un parfum délicat. Les fruits seront aussi comestibles, mais cuits, car crus, ils sont purgatifs. D’autres arbustes, comme l’amélanchier, à l’attrayante floraison printanière blanche est suivi, en juin, par de nombreuses baies, qui sont très douces.
En matière de haie de petits fruits, les possibilités sont très nombreuses. On peut déjà choisir des espèces relativement communes dont la saveur des fruits est appréciée de tous. Si les cerisiers, pommiers, poiriers ou pruniers peuvent être intégrés à une haie gourmande, il est plus évident de planter des arbustes à fruits plus adaptés à une haie par leur aspect drageonnant. Ainsi, les framboisiers, les ronces à fruits, les cassissiers et les casseilles, les myrtilliers et les cranberries, les groseilliers à grappes ou à maquereaux sont des arbustes très productifs.
Conseils de plantation et entretien pour une haie durable
Planter en quinconce sur deux lignes soit en limite de propriété ou au milieu du jardin, par exemple pour délimiter différents espaces (jardin d'agrément et potager). Mais une plantation sur une ligne est totalement envisageable si vous disposez de moins de place. Creusez des trous de plantation d'environ 30 cm de profondeur et 60 cm de large, enrichis de compost ou d'engrais organique. Espacez les jeunes plants de 60 à 90 cm pour assurer un développement harmonieux. Arrosez généreusement après la plantation pour garantir une bonne hydratation des racines nues. Un arrosage régulier pendant les deux premières années est crucial pour encourager la croissance rapide et la production de fruits.
Les haies fruitières sont faciles à entretenir. Pour limiter leur développement, les arbustes se taillent en général en hiver. En automne, un apport d'amendement organique et minéral est recommandé. Tout comme la pose d'un bon paillage pour éviter la pousse des mauvaises herbes et conserver une certaine humidité. Un apport régulier en nutriments via un engrais organique est recommandé au printemps et en automne. La taille, effectuée au début du printemps ou en hiver, aide à maintenir une hauteur et une forme uniformes. Protégez vos haies contre les maladies et les ravageurs par des inspections régulières et l'application de traitements naturels si nécessaire. Les barrières physiques ou des filets peuvent être utilisés pour protéger les jeunes plants des prédateurs.
Un dernier conseil : certains arbustes à pollinisation dioïque (argousier, camérisier…) nécessitent la présence d'un pied femelle et d'un pied mâle pour fructifier. D'autres sont autofertiles. Pour limiter la casse, pensez à planter non pas un, mais 2 ou 3 arbustes dans votre haie pour améliorer la pollinisation. Si vous souhaitez un peu de lecture supplémentaire après ce dossier, nous vous recommandons le livre de notre partenaire Terre Vivante ‘Ma haie, refuge de biodiversité’.
Optimiser la productivité et la résilience du système
Produire un maximum d’aliments dans votre jardin, est-ce cela qui vous motive ? Quelle que soit votre motivation, une chose est certaine : une haie fruitière dans le jardin, c’est du pur bonheur ! C’est un endroit vibrant de vie. Imaginez juste un instant : des fruits savoureux à votre portée, une nature vivante et un petit coin de paradis à vous ! Vous avez envie de créer une haie fruitière dans votre jardin ? Super idée !
Il est tout à fait possible d’ajouter des végétaux au pied de votre haie existante si l’exposition le permet et si la haie déjà en place n’est pas encore trop imposante. Pensez simplement creuser un gros trou pour déranger les racines de la haie et permettre aux nouveaux végétaux de se faire une place. Pour les lianes, le problème va se poser au moment de la taille de la haie : n’ayez pas peur de les détruire partiellement : ces dernières sont très vigoureuses et repartiront de plus belle. Elles supportent tout à fait les grosses tailles, elles repartent même après une taille à ras du sol !
Si les végétaux que vous allez installer sont à croissance lente, vous pouvez en placer un tous les 80 cm à 1 m. Ainsi, l’effet brise-vue sera plus rapidement atteint : les végétaux vont vite se rejoindre et monter en hauteur. Ils risquent de s’entremêler, mais ça n’est absolument pas grave. Pensez bien à la vigueur des végétaux que vous installez côte à côte. En plaçant un eleagnus, à croissance rapide, avec un feijoa, à croissance lente, le premier risque de gêner fortement le second. Le risque est que les végétaux à croissance rapide étouffent ceux à croissance lente. La liste des végétaux fournie n’est pas exhaustive, vous en trouverez certainement d’autres comme le sapotier, le laurier noble (pour ses feuilles) ou encore l’olivier (certaines variétés sont très rustiques, jusqu’à - 20 degrés). Parmi tous ces végétaux, nos deux favoris sont l’arbousier et les eleagnus, qui s’adaptent quasiment dans tous les climats et les types de sols. Mais également les agrumes ! Bien que ces derniers coûtent très cher encore à l’heure actuelle, car très recherchés. Vous pourriez également, et c’est selon nous une très bonne solution, planter une vraie haie fruitière avec des végétaux non-persistants. Au bout de quelques années, vous pourrez alors y faire pousser des végétaux persistants aux pieds, entre chaque arbre. Nous avons par exemple installé une haie de laurier tin entre une haie de noyers. Les lauriers tin cacheront la vue entre les noyers, et si on garde la haie de laurier bien fine, cela ne nous gênera pas trop pour récolter les noix. On en perdra une infime partie dans la haie. Tous les 2/3 ans, on pourra rabattre la haie à 1,50/1,80 m et l’amincir mais plutôt tous les ans. Maintenant que vous savez comment créer une haie persistante et fruitière pour votre jardin en permaculture, n’hésitez pas à poser vos questions en commentaire, ou découvrir de nouveaux articles !
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