Le marc de café, ce résidu naturel souvent négligé, connaît un véritable engouement auprès des adeptes de l’anti-gaspi. Chaque année, des millions de tonnes de marc de café sont produites dans le monde, et ce « déchet » est de plus en plus plébiscité pour ses propriétés variées, allant des utilisations cosmétiques aux vertus désodorisantes ou dégraissantes. Cependant, certaines de ses applications les plus vantées, notamment dans le jardinage et comme déboucheur de canalisations, suscitent le débat et appellent à une analyse plus approfondie. Parallèlement, dans un tout autre registre, La Ruche qui dit Oui! incarne une philosophie de circularité et de reconnexion avec la nature, en rapprochant les consommateurs des producteurs locaux et en valorisant des pratiques agricoles respectueuses de l'environnement, à l'image du travail de Friedrich à la Finca Jelanisol-Montebello.
Le Marc de Café : Entre Mythe et Réalité au Jardin
Traditionnellement, le marc de café est réputé pour ses propriétés fertilisantes bénéfiques pour les plantes et son atout répulsif contre les nuisibles. Toutefois, bon nombre de ces prétendus bienfaits manquent de preuves concrètes. La Ruche qui dit Oui! a mené l'enquête et avance qu'aucun signe tangible n’a été observé concernant la capacité d'éloignement des escargots et limaces par le marc de café. Même constat pour son utilisation dans la germination des semences. Pire, certaines études avancent que le marc de café frais contiendrait de l’acide chlorogénique, un antigerminatif, ce qui pourrait inhiber la croissance des graines plutôt que de la favoriser.
Pour ce qui est de la fertilisation des sols, les études produites sur la question indiquent que le marc de café est un amendement organique intéressant pour les plantes et les sols, à condition de lui laisser le temps de se dégrader. En résumé, le marc de café peut être une aide au jardinage et il est toujours préférable d’inscrire son utilisation dans une logique de circularité et de compostage, plutôt que de le jeter.
Il est important de noter que si le marc de café est un trésor pour votre jardin en général, cela peut toutefois dépendre des variétés sur lesquelles vous le répandez. Certaines plantes à fleurs ne s’épanouissent pas en présence d’acidité, ce qui les rend sensibles au marc de café. D’autres ont des besoins nutritifs si élevés que le marc de café ne leur suffira pas. Il s’agit donc de bien connaître vos plantes et leurs besoins avant de les agrémenter de ce fertilisant naturel. Du côté des légumes, il peut être versé au pied des plants de tomates, concombres, courges, courgettes, etc. Les bégonias et les impatiens, mais aussi la lavande, le romarin, les succulentes et les cactus, peuvent également en bénéficier. L’idéal est d’en étaler une petite couche, sur la terre ou le substrat et de l’enfouir légèrement aux pieds de vos plantes, quatre fois par an au maximum.
Marc de café au jardin : bénéfique ou maléfique ?
Le Marc de Café : Un Allié pour les Canalisations ?
Une autre qualité attribuée au marc de café est sa capacité à déboucher les canalisations. Cependant, sur ce point également, il est difficile de parvenir à un consensus. Si certains affirment l'utiliser régulièrement avec succès, d'autres soutiennent qu'il est inefficace, voire qu'il aggraverait la situation en formant des bouchons plus importants.
Le marc de café possède des propriétés dégraissantes, désodorisantes et est légèrement corrosif. Ces caractéristiques en font une aide précieuse pour l'entretien régulier des canalisations, la neutralisation des mauvaises odeurs et la résolution de petits problèmes d'écoulement. Toutefois, à lui seul, il n’est pas capable de venir à bout d’un gros bouchon. Le marc de café doit donc être utilisé avec précaution. Une ou deux cuillères à soupe dans les canalisations, suivies d'un rinçage immédiat à l'eau chaude, suffisent. En somme, que ce soit en jardinage ou en plomberie, le marc de café demeure un allié précieux s'il est utilisé avec modération, sans être considéré comme un « remède miracle » à tous nos problèmes.
La Ruche qui dit Oui! : Un Modèle de Consommation Locale et Responsable
Dans la quête d'une consommation plus consciente et durable, des initiatives comme La Ruche qui dit Oui! émergent comme des acteurs clés. La Ruche qui dit Oui! est une place de marché qui connecte les agriculteurs aux personnes qui désirent des aliments frais de la ferme pour leurs cuisines et leurs tables. Ce modèle répond à un besoin croissant de rapprocher le producteur du consommateur, offrant une alternative au système agro-alimentaire conventionnel souvent jugé trop lourd et déshumanisant.
L'histoire de La Ruche qui dit Oui! a intéressé de nombreux investisseurs, dont USV, qui a longtemps cherché un moyen d'investir dans le secteur du "de la ferme à la table". Les fondateurs de La Ruche, Marc-David Choukroun et Guilhem Cheron, ont développé une approche légère, de pair à pair, à faible capital et alimentée par les gens, ce qui correspondait aux critères d'investissement de USV.
Le concept de La Ruche a débuté en France et en Belgique et a été opérationnel pendant quatre ans avant son expansion. Leur place de marché connecte les agriculteurs, les consommateurs et, surtout, les hôtes, qui ensemble forment des communautés (les Ruches ou Assemblées). Ces communautés se réunissent une fois par semaine pour échanger des produits, des retours d'expérience et des amitiés. Ce sont des communautés au sens le plus vrai du terme, où les gens se retrouvent non seulement pour acheter des produits, mais aussi pour interagir et partager.
Le modèle économique est simple et efficace. Les consommateurs commandent à l'avance les aliments qu'ils souhaitent récupérer et les paient. L'agriculteur se rend à la communauté à l'heure désignée, s'installe à côté des autres agriculteurs et livre ses produits en personne. L'agriculteur conserve la majeure partie de l'argent, mais l'hôte et La Ruche partagent une petite commission pour faciliter la transaction. C'est une situation "gagnant-gagnant-gagnant" : les agriculteurs gagnent plus d'argent en vendant directement, les consommateurs obtiennent des produits de haute qualité à des prix raisonnables, et les hôtes gagnent de l'argent pour leurs efforts de création de la communauté, de recrutement des consommateurs et de sélection des agriculteurs.
La Ruche qui dit Oui! s'est étendue au Royaume-Uni, en Allemagne, en Espagne et en Italie récemment. Les communautés sont connues sous le nom de La Ruche qui dit Oui! en France et en Belgique, The Food Assembly au Royaume-Uni et en Allemagne, ¡La Colmena que dice Si! en Espagne, L’alveare che dice Si! en Italie et Boeren & Buren en Belgique flamande. Avec son expansion récente en Europe, le réseau compte désormais 100 000 clients actifs, 4 500 producteurs locaux et 700 communautés.
La Ruche est une organisation socialement consciente et motivée par une mission, qui valorise les agriculteurs et les communautés ainsi que leurs besoins autant (voire plus) que le simple motif du profit. Aux États-Unis, elle serait une B Corporation. C'est pourquoi ils avaient besoin d'un groupe d'investisseurs aligné sur cette vision.
Marc de café au jardin : bénéfique ou maléfique ?
Friedrich et la Finca Jelanisol-Montebello : L'Agriculture Biologique comme Réponse à la Crise des Sols
L'engagement de La Ruche qui dit Oui! résonne avec des initiatives agricoles pionnières telles que celle de Friedrich à la Finca Jelanisol-Montebello, près de Gibraleón en Espagne. En visitant sa propriété, on est frappé par un concert tonitruant de chants d’oiseaux, signe d'un écosystème florissant. Derrière cette idylle se cache une décision radicalement non conventionnelle prise il y a longtemps par Friedrich. Aujourd’hui certifié Demeter depuis 1994, il prouve que sa « folie » est la seule réponse logique à la crise de nos sols.
Il y a quarante ans, Friedrich est tombé amoureux du domaine « Finca Jelanisol-Montebello » lors d’une visite en Espagne. À l’époque, il travaillait pour un intermédiaire pour des fruits et légumes produits de manière conventionnelle. Deux événements l'ont profondément marqué : un ami lui a offert un livre sur la permaculture de Bill Mollison, qui l’a inspiré, et il a cherché désespérément des vers de terre dans un champ en Italie, sans en trouver. Lorsque l’agriculteur lui a confirmé qu’il n’y avait pas de vers de terre « parce qu’il n’y en a pas besoin », Friedrich a commencé à réfléchir sérieusement à l'état de l'agriculture.
Pour Friedrich, l’agriculture n’est pas un processus isolé, mais fait partie d’un tout. Il a une vision très holistique et philosophique du monde, dans laquelle tout - du microbiome du sol au consommateur - est lié. Pour lui, sa ferme n’est pas seulement un lieu de production, mais un organisme vivant dans lequel les hommes et la nature coexistent en harmonie. Il pense qu’une société pacifique ne peut émerger que si nous produisons en harmonie avec la nature. Si nous le faisons correctement, il y a assez pour tout le monde ; il suffit de ne pas détruire les bases.
L’un des principaux moteurs de l’œuvre de Friedrich est une profonde inquiétude quant à l’état de notre alimentation moderne. Il explique que de nombreux aliments que nous consommons aujourd’hui sont « vides ». Il fait référence aux produits de l’agriculture conventionnelle qui, en raison des pesticides et d’un stockage prolongé, n’ont plus aucune valeur nutritionnelle significative. Il suit le principe « sol sain = personne saine ». Seule une terre vivante et régénérée peut produire des fruits qui nourrissent réellement le corps.
L’une des premières choses que Friedrich a faites a été de créer un grand étang, non pas pour l’irrigation de la ferme, mais uniquement et exclusivement pour les oiseaux, les grenouilles, les canards et les poissons. Lorsqu’il pleut beaucoup, l’eau s’y écoule, enrichissant l'écosystème local. Ils produisent eux-mêmes l’engrais organique à l’aide de micro-organismes et alimentent les arbres en minéraux en continu grâce à l’irrigation au goutte-à-goutte. Cette approche intégrée et respectueuse de la biodiversité illustre parfaitement comment une agriculture durable peut non seulement produire des aliments de qualité, mais aussi restaurer et enrichir l'environnement.
