Le Framboisier 'Marastar' : Guide complet pour une culture réussie et une récolte abondante

Les framboises, appréciées pour leur goût sucré et délicieusement parfumé, sont un fruit dont la popularité ne se dément pas. L'arbuste à petits fruits se décline sous de nombreuses variétés, offrant des nuances de saveurs, de couleurs et de périodes de fructification. Au cœur de cette diversité, le framboisier 'Marastar' se distingue comme une sélection horticole européenne particulièrement prometteuse pour les jardiniers amateurs comme pour les professionnels. Cette variété remontante, sans épines, est réputée pour sa double production annuelle et son rendement exceptionnel, pouvant atteindre plus de 3 kg de fruits par plant.

Origine et caractéristiques botaniques du framboisier

Le framboisier (Rubus idaeus) est une espèce de plante vivace appartenant à la famille des Rosacées. Ses tiges, appelées cannes, sont généralement bisannuelles. Originaire des zones tempérées de l'hémisphère Nord, notamment d'Europe et d'Asie, le framboisier a été trouvé à l'état sauvage dans des régions montagneuses telles que les Alpes, les Vosges et l'Auvergne. Bien que connu des Grecs et des Romains, le framboisier n'était pas cultivé dans l'Antiquité mais était cueilli pour ses propriétés médicinales. C'est au Moyen Âge que sa culture a réellement débuté, principalement dans les jardins des monastères. La Renaissance a marqué un tournant dans l'histoire du framboisier avec le début de sa culture dans les jardins français. Le développement commercial de la culture du framboisier est relativement récent. Ce n'est qu'à partir des années 1950 que de nouvelles variétés, remontantes et plus robustes, sont apparues, résultant de sélections successives. En Amérique du Nord, les premières framboises cultivées ont été enregistrées dans un catalogue de l'État de New York, qui recensait quatre variétés en 1771.

L'histoire du framboisier est également empreinte de légendes. L'une d'elles, d'origine grecque, raconte que les framboises étaient initialement blanches et ont pris leur couleur rouge lorsque la nymphe Ida, nourrice de Zeus, se serait égratignée le sein sur les épines du framboisier en tentant de cueillir des fruits pour le dieu.

Le Framboisier 'Marastar' en détail

Le Framboisier 'Marastar' (Nom latin : Rubus idaeus 'Marastar') est un arbuste fruitier remontant, caractérisé par une variété sans épines et une double production annuelle. Il s'agit d'une sélection horticole européenne taillée pour la gourmandise, offrant de gros fruits et une cueillette sans douleur grâce à l'absence d'épines. Sa production prolongée en fait un choix privilégié.

Port et dimensions

Le 'Marastar' présente un port buissonnant, compact et vigoureux. Il atteint une hauteur de 1 m à 1,50 m et une largeur de 80 cm à 1 m. Son feuillage, vert et caduc, est composé de folioles ovales légèrement dentées. Cet arbuste structuré s'intègre aussi bien en massif qu'en pot de grande taille. Le feuillage sain et dense est un bon indicateur de la vigueur du plant.

Feuillage

Le feuillage du 'Marastar' est caduc, ce qui signifie qu'il perd ses feuilles en hiver. Sa couleur est vert franc au printemps et en été, avec une texture légèrement rugueuse sur le dessus et blanchâtre et duveteuse en dessous. Les tiges sont vertes à brunes, lisses et, comme mentionné précédemment, sans épines.

Floraison

La floraison du framboisier 'Marastar' se produit d'avril à mai. Elle est caractérisée par de petites fleurs blanches à 5 pétales, groupées en grappes. L'évolution des couleurs passe du blanc pur des fleurs aux fruits rouges éclatants. Le 'Marastar' est mellifère, attirant les abeilles et les bourdons au printemps, ce qui favorise la pollinisation. C'est une floraison discrète mais généreuse qui annonce deux vagues de fruits.

Choix des variétés de framboisiers et considérations générales

Le choix de la variété est un facteur clé pour la réussite de la culture des framboises. Il faut choisir entre les framboisiers remontants, qui produisent deux récoltes par an, et les framboisiers non-remontants, qui offrent une seule récolte abondante en été. Le climat local et la période de récolte souhaitée doivent également être pris en compte.

Variétés remontantes

Les framboisiers remontants sont très populaires auprès des professionnels pour leur double production annuelle, généralement de juin à octobre, ou même novembre pour certaines variétés.

• 'Marastar': Cette variété se distingue par son rendement exceptionnel, pouvant atteindre plus de 3 kg de fruits par plant.
• 'Heritage': Cette variété américaine est une référence en termes de framboisiers remontants. Elle produit des fruits de taille moyenne, fermes et savoureux, avec un bon équilibre entre sucre et acidité. Elle est également connue pour son abondante production et sa résistance aux maladies.
• 'Zeva': Appréciée pour sa vigueur et sa production abondante, 'Zeva' produit de grosses framboises fermes et très parfumées. Sa période de fructification/récolte est de juin à août et octobre.
• 'September': Précoce et productive, cette variété offre une forte et précoce remontée.
• 'Fallgold': Cette variété unique produit des framboises jaunes très sucrées et sans acidité. Elle est remarquable pour ses framboises jaunes très parfumées.
• 'Autumn Bliss' ou 'Blissy': Connue pour sa production abondante et tardive, cette variété produit des fruits assez gros avec une structure ferme. C'est une variété précoce qui produit de grosses framboises rouges coniques, parfumées et savoureuses.
• 'Vajolet': Une variété remontante tardive, 'Vajolet' offre un excellent potentiel de rendement et une grande facilité de cueillette.
• 'Bois Blanc': La période de fructification/récolte pour le framboisier 'Bois Blanc' est en juin et ensuite d'octobre à novembre.
• 'Autumn Surprise': La période de fructification/récolte pour le framboisier 'Autumn Surprise' est de … (l'information était incomplète dans la source fournie).

Variétés non-remontantes (ou unifères)

Ces variétés offrent une seule récolte abondante en été.

• 'Malling Promise': Une variété britannique ancienne, très productive et précoce, produisant de gros fruits coniques, charnus, de juin à juillet.
• 'Tulameen': Originaire du Canada, cette variété rustique produit de très gros fruits coniques à chair ferme et sucrée à partir de juillet. Sa période de fructification/récolte est de juin à juillet.
• 'Joseli': La période de fructification/récolte pour le framboisier 'Joseli' est de juillet à août.
• 'Berberanza': La période de fructification/récolte pour le framboisier 'Berberanza' est de juillet à août.
• 'Joan Jay': La période de fructification/récolte de la framboise 'Joan Jay' est de juillet à août.
• 'Summit': La période de fructification/récolte pour le framboisier 'Summit' est d'août à début octobre.
• 'Manolé': La période de fructification/récolte pour le framboisier 'Manolé' est de juin à juillet.
• 'Joan Squire': La période de fructification/récolte pour le framboisier 'Joan Squire' est de septembre à octobre.
• 'Carmen Love': La période de fructification/récolte pour le framboisier 'Carmen Love' est de juillet à août.
• 'Faro': La période de fructification/récolte pour le framboisier 'Faro' est en juillet.
• 'Frida': La période de fructification/récolte pour le framboisier 'Frida' est en juillet.
• 'Lloyd Georges': La période de fructification/récolte pour le framboisier 'Lloyd Georges' est de mi-juin à mi-juillet.
• 'Meco': La période de fructification/récolte pour le framboisier 'Meco' est en juillet.
• 'Côte d'Or Pink Raspberry': La période de fructification/récolte pour la Framboise Rose Côte d'Or est de juillet à août.
• 'Topla': La période de fructification/récolte pour le framboisier 'Topla' est de juin à juillet.
• 'Wawi': La période de fructification/récolte pour le framboisier 'Wawi' est de juin à juillet.
• 'Sweet Metz': La période de fructification/récolte de la framboise 'Sweet Metz' est en juillet.
• 'Augustred': La période de fructification/récolte pour le framboisier 'Augustred' est de fin juillet à début août.

Qualité des plants

La qualité des plants est essentielle. Il est crucial de choisir des plants sains, vigoureux, exempts de maladies et de parasites. Les plants cultivés en pots sont préférés pour une meilleure reprise, offrant un bon compromis entre coût, facilité de plantation et récupération rapide. Pour les producteurs professionnels de framboises, les plants en mini-mottes ou en pots sont souvent privilégiés. Les plants élevés en pépinière sont plus robustes et durables, ayant bénéficié de soins méticuleux pendant des mois, voire des années. Un fournisseur spécialisé comme Bairiverse propose une large gamme de plants de framboisiers de qualité à partir de 0,46 € hors TVA. Les pépiniéristes fournissent des conseils personnalisés sur la sélection des variétés et l'entretien des plants.

Conditions de culture optimales pour le framboisier 'Marastar'

Pour optimiser la plantation des framboisiers et assurer une reprise vigoureuse ainsi qu'un rendement maximal, il est crucial de suivre un calendrier de plantation adapté et de respecter les exigences spécifiques de la plante.

Période et calendrier de plantation

L'automne est considéré comme la période idéale pour planter les framboisiers, surtout les plants à racines nues. Cette période est particulièrement adaptée aux plants en pots qui tolèrent mieux une plantation flexible. Il est important de surveiller les conditions météorologiques pour éviter les périodes prolongées de sécheresse. L'automne (septembre-octobre) est le meilleur moment pour un enracinement optimal avant l'hiver. Il faut éviter de planter en pleine chaleur estivale (juillet-août) ou par gel, car le framboisier a besoin d'une reprise tranquille.

Le framboisier 'Marastar' peut être planté de mi-août à novembre et de mars à juin. Pour la plupart des variétés mentionnées, la plantation se fait de septembre à novembre ou de février à mai.

Emplacement et exposition

Les framboisiers préfèrent un emplacement ensoleillé à partiellement ombragé. Un endroit qui reçoit au moins 6 heures de soleil direct par jour est idéal pour favoriser une production abondante de fruits sucrés et savoureux. En région chaude, il est préférable de privilégier une exposition est ou une mi-ombre l'après-midi pour des framboises plus juteuses, car la mi-ombre protège les fruits de la chaleur excessive et prolonge la récolte. Le plein soleil est accepté si un arrosage régulier est maintenu en été (de juin à septembre). Il est recommandé d'orienter les rangées nord-sud pour que tous les plants reçoivent la même lumière tout au long de la journée.

Climat et rusticité

Les framboisiers sont des plantes rustiques qui s'adaptent bien aux climats tempérés. Ils peuvent supporter des températures hivernales aussi basses que -20°C. Cependant, ils sont sensibles aux vents forts, qui peuvent casser les branches et ralentir leur croissance. Le framboisier 'Marastar' résiste jusqu'à -20°C, couvrant tout le territoire français, y compris les régions aux hivers rigoureux.

Exigences du sol

Les framboisiers prospèrent dans un sol riche en humus, légèrement acide (pH autour de 6,5) et bien drainé. Un sol qui est trop humide peut entraîner des problèmes de pourriture des racines. Le framboisier 'Marastar' préfère un sol riche, humifère, léger, bien drainé et frais. Il tolère les sols légèrement acides à neutres, sans excès de calcaire. Il craint les sols lourds, argileux et les excès d'eau stagnante. Un sol trop calcaire peut jaunir le feuillage (chlorose), et il est alors recommandé d'amender avec de la tourbe ou du compost acide si nécessaire.

Les framboisiers se développent dans des sols légers, profonds et bien drainés, riches en matière organique. Les sols sablonneux ou limoneux sont particulièrement favorables car ils offrent un bon drainage tout en retenant suffisamment d'humidité. Un bon drainage est crucial pour les framboisiers. Sur les sols lourds ou mal drainés, il est recommandé de planter sur des buttes pour éviter l'asphyxie des racines. Il est important de maintenir un niveau élevé de matière organique dans le sol, idéalement entre 3 et 5%. Pour les cultures commerciales, il est recommandé d'effectuer une analyse de sol avant la plantation pour ajuster précisément le pH et les niveaux de nutriments. Si nécessaire, un système de drainage doit être installé pour prévenir l'accumulation d'eau. En suivant ces étapes, des conditions optimales seront créées pour démarrer une parcelle de framboises.

Plantation du framboisier 'Marastar' : Guide étape par étape

La plantation du framboisier 'Marastar' est une étape cruciale pour assurer sa bonne reprise et son développement futur. Voici les étapes à suivre :

1. Préparation du sol : Bêchez le sol sur 40 cm de profondeur et incorporez 2 à 3 poignées de compost bien mûr par plant.
2. Trempage du pot : Plongez le pot dans un seau d'eau pendant 15 à 20 minutes avant la plantation pour bien humidifier les racines.
3. Creusage du trou : Creusez un trou deux fois plus large et plus profond que le pot, soit environ 40 x 40 cm.
4. Positionnement du plant : Placez le framboisier au même niveau que dans son pot, le collet devant affleurer la surface du sol.
5. Remplissage et tassage : Remblayez avec la terre mélangée au compost, puis tassez légèrement pour chasser les poches d'air.
6. Arrosage généreux : Apportez 5 à 10 litres d'eau pour bien refermer le sol autour des racines.
7. Paillage du pied : Déposez 5 à 8 cm de paillis (écorces, paille) pour conserver l'humidité et limiter les mauvaises herbes.

Astuces de plantation

• Pour une haie fruitière : Plantez en ligne espacée de 80 cm, avec un tuteur ou des fils de palissage pour guider les tiges verticalement.
• Erreur à éviter : Ne pas planter trop profond. Un collet enterré favorise la pourriture du collet, l'ennemi n°1 du framboisier.
• En pot : Utilisez un contenant d'au moins 30 litres avec un trou de drainage, rempli d'un mélange terreau + compost + sable.

Entretien et soins du framboisier 'Marastar'

Le Framboisier 'Marastar' est considéré comme l'un des fruitiers les plus accessibles. Une fois bien installé, il demande peu d'attention pour produire généreusement pendant 10 ans.

Arrosage

Les framboisiers ont besoin d'un arrosage régulier, surtout pendant la période de croissance des fruits. Un sol constamment humide mais bien drainé est idéal. Pendant les périodes de sécheresse prolongée, il faut arroser abondamment tous les deux jours pour éviter le dessèchement des tiges. À maturité, le 'Marastar' est assez sobre ; un sol frais lui suffit en dehors des périodes de sécheresse prolongée. La première année et pendant la période de fructification (juin à octobre), il faut surveiller le sol et arroser dès qu'il est sec en surface, surtout en cas de chaleur.

Fertilisation

Appliquez un engrais de fond pour arbres fruitiers en automne et un engrais "petits fruits" au démarrage de la végétation au printemps. L'utilisation d'engrais organiques, tels que le compost ou le fumier bien décomposé, est recommandée pour nourrir les framboisiers naturellement. Un apport de compost ou de fumier bien décomposé en automne ou au début du printemps suffit largement. Il n'y a pas besoin d'engrais chimique, le compost entretenant la structure humifère dont le framboisier a besoin.

Paillage

Appliquez une couche de paillis de 15 cm d'épaisseur autour de la base des plantes pour retenir l'humidité du sol, limiter la croissance des mauvaises herbes et fournir progressivement des nutriments.

Taille et palissage

La taille et le palissage des framboisiers sont essentiels pour optimiser leur croissance et leur production. La taille en deux temps est la clé pour profiter des deux récoltes.

• Taille d'hiver : Effectuez cette taille entre novembre et février, lorsque les plantes sont au repos végétatif. Coupez au ras du sol toutes les cannes qui ont fructifié l'été précédent.
• Éclaircissage : Au printemps, sélectionnez les cannes les plus vigoureuses et supprimez les plus faibles, en ne laissant que 6 à 8 tiges par mètre linéaire.
• Taille drastique : Coupez toutes les cannes au ras du sol en fin d'hiver.
• Taille sélective : Pour obtenir deux récoltes, taillez uniquement le sommet des cannes qui ont fructifié à l'automne, en les raccourcissant d'environ un tiers de leur hauteur. En fin d'été, coupez au ras du sol les tiges qui ont fructifié et qui commencent à sécher. En hiver (décembre-janvier), raccourcissez d'un tiers les tiges automnales restantes ; elles donneront la première récolte de juillet. Il ne faut jamais couper toutes les tiges en même temps si l'on veut maintenir la double production.
• Palissage : Installez un système de fils tendus entre des poteaux pour soutenir les cannes.
• Forme en V : Pour les cultures professionnelles, adoptez une forme en V en inclinant légèrement les cannes de chaque côté de la rangée.

En appliquant ces techniques de taille et de palissage, vous favoriserez une croissance équilibrée de vos framboisiers et optimiserez leur production. Les framboisiers professionnels sont généralement cultivés en rangs palissés.

Division et multiplication

Le Framboisier 'Marastar' produit naturellement des drageons (jeunes pousses au pied de la plante). Au printemps, prélevez-les avec leurs racines et replantez-les directement. C'est la méthode la plus simple pour multiplier gratuitement vos plants. La propagation par bouturage est une technique efficace pour obtenir rapidement de nombreux plants identiques à la plante mère. Il est important de noter que pour maintenir la qualité sanitaire des plants, la multiplication végétative doit être réalisée à partir de pieds mères certifiés exempts de virus.

Associations de plantes et protection contre les maladies et ravageurs

La bonne combinaison de différentes variétés de framboisiers et de plantes compagnes peut grandement améliorer la santé et la productivité de votre culture.

Associations réussies

La combinaison de variétés remontantes et non-remontantes permet d'étaler les périodes de production. Par exemple, plantez la variété non-remontante 'Malling Promise' avec la remontante 'Heritage' pour obtenir des récoltes de juin à octobre.

• Fraisier : Ils constituent un excellent compagnon des framboisiers, partageant des exigences similaires en matière de sol et d'exposition.
• Groseillier rouge : Idéal pour une haie fruitière mixte.
• Myrtillier : Partage le même type de sol acide-humifère.
• Menthe : Répulsif naturel en pied de plant.
• Lavande : Attire les pollinisateurs.

Ces associations contribuent à créer un écosystème équilibré autour des framboisiers, favorisant la pollinisation, améliorant la qualité du sol et offrant une protection naturelle contre les maladies et les ravageurs.

Maladies et ravageurs

Les framboisiers sont sujets à plusieurs maladies courantes qui peuvent affecter leur croissance et leur production. Pour une gestion efficace des maladies, il est crucial d'agir dès l'apparition des premiers symptômes. Les traitements biologiques doivent être appliqués préventivement et répétés régulièrement. Le 'Marastar' est une variété robuste avec peu de sensibilités particulières. Il faut surveiller principalement les pucerons au printemps (traitement naturel à l'eau savonneuse) et le botrytis (pourriture grise) en cas de temps humide et froid lors de la fructification. Une bonne aération entre les plants et un paillage propre suffisent généralement à l'éviter.

Les framboisiers sont également sujets à plusieurs ravageurs et parasites qui peuvent compromettre sérieusement la récolte. L'identification précoce et une approche intégrée de la lutte antiparasitaire sont essentielles pour protéger efficacement les cultures. En cas d'infestation par le ver de la framboise, il faut surveiller régulièrement les plantes et retirer les fleurs infestées dès leur apparition. En adoptant une approche intégrée de la lutte antiparasitaire, l'impact des ravageurs peut être considérablement réduit tout en préservant l'équilibre écologique de la parcelle de framboises.

Récolte et conservation des framboises 'Marastar'

La récolte des framboises est une étape cruciale pour assurer la qualité commerciale du fruit.

Période de récolte

La récolte des framboises s'étend généralement de juin à octobre, selon la variété. Les framboises 'Marastar' offrent une double production annuelle, permettant une récolte prolongée. Les framboises sont prêtes à être cueillies lorsqu'elles sont de couleur vive, généralement rouge éclatant, et qu'elles se détachent facilement de la tige.

Techniques de récolte

Il est préférable de récolter les framboises le matin, lorsque les fruits sont naturellement plus fermes et plus frais. Les températures plus fraîches et l'humidité plus élevée aident le fruit à conserver son jus et à ne pas se flétrir rapidement. La cueillette des framboises doit être effectuée à la main, avec soin. Il faut saisir délicatement le fruit entre le pouce et l'index, et tirer doucement pour le détacher du plant. Une framboise mûre se détache facilement avec une légère pression. Contrairement à d'autres fruits, toutes les framboises ne sont pas cueillies en une seule fois. La récolte peut être constante sur une longue période. Après la cueillette, placez immédiatement les framboises dans un récipient peu profond pour éviter qu'elles ne s'écrasent. Évitez de les stocker en tas, ce qui les endommagerait. Pour la production commerciale, il est essentiel de former les cueilleurs aux bonnes techniques de récolte.

Stockage et conservation

Pour préserver la qualité commerciale des framboises, placez-les à l'ombre ou dans une chambre froide rapidement après la récolte. La température de stockage idéale se situe autour de 0°C à 1°C.

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