Le paillage des asperges est une pratique essentielle pour optimiser leur croissance et leur production. En retenant l'humidité, en limitant les mauvaises herbes et en améliorant la structure du sol, le paillis joue un rôle crucial dans la culture de ce légume. L’asperge se plaît au soleil ou à mi-ombre dans une terre à la fois très fertile, profonde, sableuse, et surtout bien drainée. Elle a deux modes de culture différents, selon que le jardinier souhaite obtenir des asperges blanches, vertes ou violettes. La couleur du turion, la partie comestible, varie en effet selon qu’il est exposé au soleil, là il devient vert, ou qu’il en est au contraire totalement protégé, pour rester bien blanc et tendre. Quant aux asperges violettes, elles voient seulement leur pointe être exposée au soleil un peu avant la récolte.
Fondamentaux de la culture et besoins en paillage
La récolte de l’asperge ne se fait qu’à partir de la 4ème année, il faut le temps que la souche grossisse et qu’elle ne perde pas ses précieuses ressources à refaire des pousses, c’est ce qui permettra d’obtenir des turions de bonne épaisseur. La plante fleurit entre les mois de mai et de juillet, affichant des fleurs très discrètes, qui vont se transformer en baies rouges ou noires. Il est possible de récupérer ensuite les graines pour faire des semis, sachant que cela rallonge la durée avant la première récolte et qu’il faut que vos plants soient non hybrides et femelles pour obtenir un résultat.
Les griffes des asperges se plantent au cours du printemps dans de larges tranchées. Installez les griffes avec les racines bien étalées au fond de la tranchée puis recouvrez de 5 cm de terre et arrosez. Les turions vont sortir de terre et se développer normalement avec leur feuillage, ils ne doivent pas être récoltés. Vous arroserez au besoin, pour que la terre reste fraîche. Cet arrosage est particulièrement important au moment où les branches et le feuillage sont en pleine croissance. Au mois d’août, il faut rabattre sur le côté la terre des buttes, s’il y en avait.
Pailler les asperges permet tout autant de limiter la corvée de désherbage que de conserver l’humidité dans le sol. Et comme les asperges sont très gourmandes, il est judicieux de sélectionner un paillis organique, qui aura également pour vocation d’amender le sol en se décomposant. Dernier avantage du paillis pour les asperges : il protège le sol et les griffes des brusques écarts de températures et des températures très basses.
Variétés de paillis organiques pour le jardin
- Copeaux de bois : Très lents à se décomposer, ils demandent un apport d'engrais complémentaire. C'est un paillis très bon pour la vie du sol qui reste longtemps en place.
- Paille de chanvre : Parfaite pour protéger le sol du froid en fin de saison. Au printemps, grâce à sa couleur claire, elle aide le sol à se réchauffer.
- Coques de cacao : Riches en azote et en minéraux, notamment en potasse, elles conviennent bien à une plante potagère qui a besoin d’un sol très riche.
- Feuilles mortes : Un bon paillis d’automne qui apporte de nombreux nutriments en se décomposant.
- Cosses de sarrasin : Très nutritives, elles se décomposent en à peu près 2 ans et possèdent un fort pouvoir absorbant pour conserver l’humidité.
Pour les sols vivants, sans travail du sol, un paillage mixte composé de déchets de tonte, de foin, de broyat et de feuilles mortes est idéal. Ce mulch continuera à se dégrader, idéalement il ne devrait plus rien rester lorsque les turions sortent de terre au printemps.
Les films plastiques techniques : Technologies et innovations
L’utilisation des films plastiques est un moyen d’améliorer les rendements d’une aspergeraie. Selon le circuit de commercialisation visé, leur usage permet des gains de précocité de récolte mais aussi un étalement de la production. Les films plastiques agissent d’abord sur la température du sol. Les données physiologiques indiquent que l’asperge se réveille lorsque la température atteint 11°C à 10 cm en dessous du plateau racinaire pour les variétés précoces, à 12°C pour les variétés de moyenne saison et 13°C pour les tardives.
Typologie des films REYENVAS
- REYFILM NATUREL : Se laissant traverser par le rayonnement lumineux, il permet un plus grand réchauffement du terrain, favorisant le développement précoce de la plante.
- REYFILM NOIR : Opaque au rayonnement solaire, sa principale valeur est le puissant effet herbicide qu’il confère.
- REYFILM BICOLORES : Fabriqués dans le but de tirer parti des effets que procure sa couleur (opacité, réflexion de la lumière, réduction de la température, etc.) de chaque côté.
- REYFILM PHOTOSÉLECTIFS : Semi-transparents, ils incorporent des pigments qui laissent passer une partie du rayonnement lumineux, tout en filtrant les rayonnements photosynthétiquement actifs (PAR).
- REYFILM BIO : Fabriqué à base de polymères complètement biodégradables.
Solutions avancées : La gamme REY PRO ®
Le REY PRO ® est un paillage amovible à poches incorporées permettant de stabiliser le film au sol sans avoir à enterrer les bords. Le REY PRO TREE est une version de longue durée. Une innovation majeure est le REY PRO TR, un paillage multicouche à haute élasticité qui combine des matériaux biodégradables avec la dernière génération de polyéthylène.
Le Rey Pro TR est un paillage à ourlet de 75 mc constitué de LDPE et de biopolymère extrudés simultanément grâce aux technologies 7 couches de Reyenvas. Son épaisseur réduite et sa forte extensibilité permettent de simuler pour l’asperge un environnement similaire à celui qu’elle perçoit sous terre. Lorsque l’asperge entre en contact avec le plastique, le faible poids du paillage et son extensibilité permettent aux asperges de continuer à pousser jusqu’à 15 cm au-dessus de la crête de la butte sans risque de cassure au niveau des têtes.
Production & commercialisation d'asperges
Grâce à cette technologie, la récolte, qui doit s’effectuer tous les 2 jours avec une conduite traditionnelle, peut se faire tous les 4 à 8 jours selon les conditions climatiques. Le nombre de passages pour récolter est divisé par 2 ou 3 au cours de la campagne.
Gestion thermique et productivité
La température dans la butte est très importante pour la croissance, la quantité récoltée et la qualité des turions. L’asperge doit être dans une « plage de température de confort », entre 18°C et 20 °C à 20 cm sous le haut de la butte. Au-dessus, les problèmes de qualité apparaissent (rosissement, fleurissement). Le management des plastiques est conduit en fonction de la température de la butte. Engels Machines a défini six combinaisons d’installation de trois films de paillage pouvant influencer l’augmentation de température.
Une température plus stable sur 24 heures réduit le pourcentage de tiges creuses. Ce problème qualitatif apparaît lorsque l’écart de température entre le haut de la butte et le plateau racinaire est supérieur à 4°C. Devant l’importance stratégique des films plastiques, les fabricants ont élargi leur gamme avec des produits de plus en plus spécifiques. L’épaisseur des films augmente pour assurer leur maintien, notamment pour les poses perpendiculaires aux arceaux qui nécessitent 50 microns. Certains fabricants proposent des solutions de compromis en soudant ensemble un plastique noir/blanc à ourlet et un plastique thermique. Ce double film crée un espace d’air qui joue le rôle de matelas et permet de chauffer la butte.
L’allongement de la durée de vie des films, comme proposé par Daios et Reyenvas, permet d’augmenter les années d’amortissement du film et de réduire le coût des taxes de récupération et les difficultés d’élimination. Enfin, pour une meilleure intégration paysagère, des films verts/blancs sont désormais disponibles, alliant technicité et esthétique environnementale.