Le framboisier est un arbuste fruitier facile à cultiver. Comme les fraisiers, les cassissiers, les groseilliers, les mûriers, les framboisiers apportent généralement une belle récolte. Beaucoup d’entre nous ont, ou ont eu, la chance que quelques fruitiers soient plantés dans le jardin d’ornement, nous donnant l’occasion lors d’une balade de découvrir les premiers fruits et de s’en régaler égoïstement, mais avec un plaisir non dissimulé. C’est le cas pour moi du framboisier ; il avait été planté entre 2 arbres fruitiers palissés qui n’ont jamais réellement donné de récolte. L’entretien, dont notamment la taille, permet d’assurer au mieux cette récolte, car elle permet au framboisier de garder toutes ses forces pour la production des fruits.
Principes de base et planification de la culture
Si vous ambitionnez une grande production, avec de nombreux pieds, il est essentiel de bien organiser votre espace. Les framboisiers aiment la terre fraîche. Le choix du support ou de l’espalier pour framboisiers qui convient le mieux à votre jardin dépend d’une part de l’espace disponible et d’autre part de la variété de framboises que vous avez choisie. En effet, il est possible de sélectionner des framboisiers d’été (non-remontants) ou bien d’automne (remontants).
- Variétés remontantes : Elles produisent une récolte deux fois par an. C’est la plus importante, elle prépare le pied pour l’année suivante.
- Variétés non-remontantes : Elles fructifient une seule fois sur les pousses de l’année précédente, de mi-juin jusqu’à mi-août.
- Variétés spécifiques : « Héritage » (fruits rouge pâle, parfumés), « Marastar » (parfaite pour la culture en grand pot), « Zeva » (ne nécessite pas de palissage), « Fallgold » (framboisier jaune), ou encore « Malling Promise » (très vigoureuse, impose un palissage).
L'art du palissage : optimiser la rentabilité
Planter un framboisier, notamment avec l’objectif de le rentabiliser en récoltant de manière optimum, implique de le palisser. Les framboisiers peuvent atteindre jusqu’à 2 mètres de haut, mais leurs tiges sont relativement fragiles et doivent soutenir le poids des fruits à l’approche de la récolte.
Méthodes de palissage adaptées
Le palissage à la hollandaise est une méthode développée aux Pays-Bas afin d’optimiser la production des framboises sous serre, puis adaptée aux particuliers. Elle permet d’assurer une bonne production sur un espace réduit, prenant l’aspect d’une haie fruitière.
- Palissage en espalier ou contre-espalier : Vous pouvez utiliser des piquets en bois (8 à 12 cm de diamètre) ou en métal (tube carré de 2 cm). Entre deux piquets de 1,80 m, tendez des fils de fer tous les 40 cm. Fixez les tiges (10 ou 12 par mètre maximum). Cette méthode permet à l’arbuste de respirer, s’aérer, évitant ainsi l’humidité et donc les maladies.
- Palissage en V ou en "autonomie" : Une méthode plus originale mais qui offre une meilleure rentabilité. Les branches sont installées sur deux fils de fer placés parallèlement entre deux piquets espacés d’un mètre. Les fils tendus sont placés entre 50 et 70 cm en hauteur. Les branches de l’année précédente sont attachées sur les fils, les nouvelles de l’année ne sont pas fixées.
Plantation et préparation du sol
La qualité d’un arbuste est déterminée avant tout par la qualité de ses racines qui doivent être bien vivantes. Avant la plantation, immergez les plants avec leur pot dans un récipient rempli d’eau.
- Préparation : Creusez un trou de 30 à 40 cm de côté et de profondeur. Mélangez la terre de surface avec du terreau pour améliorer le sol.
- Mise en terre : Placez un dôme de terre fine au fond. Démêlez les racines si elles forment un chignon à l’aide d’une griffe. Veillez à ce que la partie supérieure de la motte soit au même niveau que le terrain.
- Arrosage : Arrosez copieusement chaque plant sitôt la plantation. Remplissez la cuvette avec 3 à 5 litres d’eau, à renouveler en saison chaude.
Entretien, taille et gestion de l'espace
Si vous avez un framboisier dans le jardin ou potager, vous savez peut-être que l’arbuste fruitier s’étend et peut créer de nouveaux pieds par des rejets. Le « cernage » est l’action de limiter l’expansion des plantes en les canalisant. Supprimez les branches qui s’éloignent de la souche dans une direction non-souhaitée à l’aide d’une bêche.
- Taille hivernale : Sélectionnez les cannes les plus vigoureuses et les plus saines en en retenant 10 par mètre linéaire, puis coupez les autres à la base. Raccourcissez les cannes restantes à 1,60 m environ.
- Paillage : Indispensable pour maintenir l’humidité et espacer les arrosages, il empêche la prolifération de mauvaises herbes. Utilisez des écorces de pin, des tontes de gazon séché, des feuilles mortes ou du bois déchiqueté. Pour une grande production, optez pour des toiles de paillage géotextile.
Comment planter des framboisiers
Protection contre les nuisibles et parasites
Les framboisiers peuvent être sujets à diverses attaques. Les pucerons s’installent au-dessous des feuilles, les faisant se déformer et changer de couleur. Un autre ennemi est le Byturus tomentosus, le ver de la framboise, dont les larves attaquent le fruit.
- Purins naturels : Le purin d’orties et le purin de consoude sont des préparations biologiques obtenues par macération (1 kilo pour 10 litres d’eau).
- Tanaisie : La tanaisie possède des propriétés naturellement insecticides. En pulvérisant un purin de tanaisie en préventif, on peut facilement éloigner les insectes nuisibles de l’arbuste.
Conservation de la récolte
Le meilleur moyen de conserver votre récolte de framboises non-transformées est la congélation. Attention toutefois à ce que le sachet ne soit pas trop chahuté au congélateur sous peine de retrouver une partie des framboises abîmées. Vous pouvez également réaliser des confitures, des jus ou des coulis. Ces derniers peuvent être congelés sans ajout de sucre, ce qui constitue un excellent moyen de conserver le produit tout en préservant ses qualités nutritionnelles, notamment les anthocyanines (flavonoïdes responsables des pigments rouges et noirs).
Note : Les framboises sont prêtes à être cueillies lorsqu’elles ont pris une couleur vive et qu’elles se détachent facilement du rameau. Protégez-les des oiseaux à l’aide de filets avant la récolte pour garantir que vous soyez le seul à en profiter.