Le framboisier est un arbuste fruitier très apprécié, capable d'offrir des fruits délicieux et parfumés. Si vous envisagez de planter des framboisiers entre deux haies, cette méthode peut être particulièrement efficace pour optimiser l'espace et tirer parti des conditions microclimatiques offertes par les haies. Ce guide détaillé vous fournira toutes les informations nécessaires pour réussir votre plantation, de la préparation du sol au choix des variétés, en passant par l'entretien et la récolte.
Choisir le Bon Emplacement : Exposition et Protection Naturelle
Pour garantir une récolte abondante et des fruits savoureux, il est crucial de choisir un emplacement adéquat pour vos framboisiers. Les framboisiers préfèrent généralement les situations ensoleillées. Le soleil est un facteur essentiel pour une meilleure mise à fruits et l'obtention de fruits plus goûteux. Cependant, il est important de trouver un équilibre. En plein soleil, les framboises peuvent griller en plein été, tandis que trop à l'ombre, dès le mois de septembre, elles ont du mal à mûrir.
Les haies peuvent jouer un rôle protecteur significatif. Elles peuvent offrir une protection contre le vent, ce qui est bénéfique pour les jeunes plants. Si vous habitez dans le sud de la France ou si vos framboisiers sont plantés le long d'un mur, une exposition mi-ombre peut être envisagée. Les framboisiers à l'état sauvage sont d'ailleurs des plantes des sous-bois et des lisières des régions montagneuses, ce qui indique une préférence pour une certaine protection tout en bénéficiant de la lumière.
Une observation attentive de votre jardin peut s'avérer utile. Comme l'indique l'expérience d'un jardinier, une rangée exposée en plein soleil et une autre protégée par une haie de lauriers voisine peuvent avoir des rendements différents selon la saison. Ceux qui sont à l'ombre de la haie sont souvent beaucoup plus hauts parce qu'ils cherchent la lumière, au point que leurs branches ont tendance à s'effondrer. Cela met en lumière l'importance d'une exposition modérée ou d'un palissage adéquat. En définitive, il est judicieux d'essayer différents endroits ; il est facile de les déplacer l'année suivante si cela ne convient pas, car les framboisiers produisent des rejets que vous pourrez replanter sans problème ailleurs.
Préparation du Sol : La Fondation d'une Bonne Récolte
Le framboisier n'est pas exigeant, il pousse bien dans quasiment tous les sols. Toutefois, pour un développement optimal et une production généreuse, il préfère les terrains légers, frais et riches en matières organiques. Les framboisiers apprécient un sol riche qui a tendance à rester frais en été. Il est important d'amender le sol avant la plantation pour lui apporter les nutriments nécessaires.
Pour préparer le sol, commencez par bien désherber la zone de plantation afin d'éviter tout risque de concurrence, notamment avec les adventices (ou mauvaises herbes) couvre-sol comme le liseron. Un amendement du sol consiste à le préparer avant de faire les plantations. Pour cela, la terre de surface est retournée et mélangée avec du compost sur 20-30 cm de profondeur environ. Cette opération permet de retirer les grosses roches, de désherber, de nourrir et d’aérer le sol.
Vous pouvez enrichir votre terre en incorporant du compost bien décomposé ou du fumier avant la plantation (fumier en poudre à défaut de fumier décomposé) et du terreau. Préparez un terreau à base de compost auquel vous aurez ajouté de l'engrais naturel. Même si le framboisier pousse partout, il se servira des minéraux et des nutriments que vous lui apportez pendant plusieurs années.
Quand Planter Vos Framboisiers : Le Moment Idéal
La période de plantation des framboisiers dépend du type de plant que vous choisissez : en racines nues ou en pot.
Les framboisiers vendus en racines nues doivent être plantés durant l'hiver et la période de repos végétatif, en dehors des périodes de gel. C'est généralement d'octobre à mars. Dans les régions où les hivers peuvent être froids, il est préférable de les planter en mars au moment de la reprise de végétation. Pour les jeunes drageons vendus en racines nues, ils s'enterrent dans un sillon de 8 à 10 cm de profondeur de novembre à mars.
Les framboisiers vendus en pot peuvent se planter durant presque toute l'année. Cependant, il est conseillé d'éviter les périodes de gel, mais aussi le milieu de l'été lorsqu'il fait très chaud et que la reprise peut être compromise par un manque d'eau ou une chaleur trop forte. Pour ceux vendus en petits godets, la plantation peut s'étendre jusqu'en mai.
En résumé, il est conseillé de planter vos jeunes arbustes en automne ou en hiver pour favoriser leur enracinement, en veillant bien à éviter les périodes de gel.
La Plantation : Gestes Clés pour un Bon Départ
Que vous les plantiez en pot ou en racines nues, les gestes de plantation sont identiques. Munissez-vous d'une bêche et d'un bon compost maison pour amender richement le sol dont la plante va avoir besoin pendant de nombreuses années.
Creusez des trous d'environ 30 cm de diamètre et de profondeur. Si vous plantez des framboisiers à racines nues, taillez obligatoirement les cannes à 10 cm. Supprimez avec un outil bien tranchant les parties des racines abîmées, s'il y en a, et trempez-les quelques instants dans un mélange boueux assez épais de terre et d'eau (pralinage). Avant de planter, veillez à ce que ses racines nues ne séjournent ni au vent ni au soleil. Apportez le plant sur le terrain juste après avoir creusé le trou pour recevoir les racines.
Étalez les racines dans leur position naturelle. Comblez le trou avec de la bonne terre fine, émiettée, pour qu'elle glisse bien entre les racines ou contre la motte. Il est crucial de ne pas enterrer le collet du plant, car cela ralentit sa croissance. Le plant doit arriver au niveau du sol. Remplissez les trous aux 2/3 avec votre terreau maison avant de mettre vos plants de framboisiers. Recouvrez de terre, tassez fermement et arrosez généreusement. Tassez autour du pied de la plante en formant une cuvette. Arrosez copieusement, même par temps de pluie.
Comment planter un framboisier ?
Espacement et Palissage : Structurer Votre Ligne de Framboisiers
L'espacement des framboisiers est une affaire de compromis : il faut laisser suffisamment de place à la plante pour qu'elle s'épanouisse, tout en facilitant la récolte.
Pour des framboisiers individuels ou en ligne, vos framboisiers devront être plantés à une distance d'environ 50 à 80 cm les uns des autres. Tout dépend en fait de leur taille au moment de l'achat. S'il s'agit de grandes cannes bien vigoureuses ou de plantes en containers de 3 litres, plantez-les tous les 80 cm. Si au contraire ce sont des plantes en godets, préférez un espacement d'environ 50 cm. Les framboisiers vont vite occuper l'espace et il n'est pas rare de les voir réapparaître à plusieurs mètres de leur emplacement d'origine.
Pour une petite exploitation professionnelle avec plusieurs rangées, il est rentable de se représenter concrètement la situation en termes d'espace. Une personne qui souhaite pouvoir aisément se déplacer entre les rangées a besoin d'un mètre de dégagement, mais il faut tenir compte du fait que les framboisiers déborderont hors du rang et ont besoin de part et d'autre d'au moins 50 cm. Si vous faites plusieurs lignes, espacez-les d'environ 1,2 m. Ainsi la récolte des framboises sera facilitée.
Le palissage est essentiel pour maintenir les cannes des framboisiers et faciliter la récolte. Prévoyez un système de palissage composé de piquets bas en bois (environ 1,5 m hors sol). Cette technique s'appelle le palissage du framboisier. Il est possible de tendre des fils de fer sur deux niveaux (à 40 cm et à 1 m du sol) pour donner forme à votre haie de framboisiers. Les tiges des framboisiers sont maintenues idéalement entre trois couples de fils de fer se situant respectivement à 80 cm, 1,20 m et 1,80 m du sol. Vous glissez simplement les nouvelles tiges entre les fils de fer au fur et à mesure de leur croissance. Comptez 8 à 10 tiges par mètre linéaire. Nous vous recommandons d’espacer les poteaux retenant l’armature de 7 à 8 m.
Si vous ne disposez pas de beaucoup de place, vous pouvez parfaitement palisser vos framboisiers le long d'un mur ou même sur une clôture. Placez des fils de fer tous les 50 cm de haut et sur toute la longueur du mur avec des entretoises de 10 à 15 cm. Plantez vos framboisiers à 40 cm du pied du mur (voire un peu plus si les fondations du mur sont plus larges). Vous palisserez ensuite les cannes de vos framboisiers en créant une sorte d'éventail. Fixez bien les cannes à l'aide de liens. Cette technique est intéressante car en été le mur renverra une partie de la chaleur emmagasinée en journée et assurera ainsi une meilleure production et de gros fruits très sucrés.
Arrosage et Paillage : Maintenir l'Humidité du Sol
Les framboisiers sont assez sensibles au manque d'eau, surtout pendant leur première année de végétation. Il est important d'assurer un arrosage régulier pendant cette période, surtout en période sèche. Un arrosage abondant, une fois tous les quinze jours le soir (afin d'éviter l'évaporation dans la journée) est nécessaire. Bien évidemment, s'il pleut, il ne sera pas nécessaire d'arroser. Pendant la saison chaude, de juin à septembre, ne laissez pas la terre s'assécher entre deux arrosages. Le sol doit toujours rester humide.
Après une année de culture et une fois bien enracinés, il ne sera plus nécessaire de les arroser aussi fréquemment. Vous pourrez vous contenter d'arroser seulement lorsque la pluie vient à manquer et pendant toute la saison estivale. Un arrosage régulier et un ensoleillement optimal seront les garants d'une récolte abondante et de gros fruits.
Le paillage est une technique très efficace pour maintenir la fraîcheur du sol et limiter l'évaporation de l'eau. Au besoin, un paillage pourra vous aider à maintenir une certaine humidité au niveau des racines. Vous pourrez limiter l'évaporation grâce à un paillage : soit avec des plantes comme de la tanaisie, soit avec des écorces de pin ou des paillettes. Pailler un végétal signifie étaler au sol et tout autour de son pied un paillage constitué de matériaux organiques. Le paillage permet de nourrir ou de protéger la plante. Recouvrez d'un peu de terre puis paillez généreusement pour garder la fraîcheur de la terre et éviter le développement des mauvaises herbes.
Choix des Variétés : Remontants et Non-Remontants
Il existe plusieurs types de framboisiers et de nombreuses variétés, que l'on distingue principalement en deux catégories : les variétés remontantes et les variétés non remontantes. Ces appellations font référence au nombre de fois que le framboisier produit des fruits dans l'année.
Framboisiers Remontants :Ces variétés fructifient deux fois dans l'année : une première fois au début de l'été (en juin), puis une seconde fois à la fin de l'été et en automne, jusqu'aux premières gelées (de début août jusqu'à mi-octobre, voire jusqu'au mois de décembre). Les framboisiers remontants permettent d'avoir une première récolte substantielle l'année de la plantation, avant une récolte complète la deuxième année. Si vous êtes plutôt du genre patient et que vous laissez à la plante un délai de trois ans pour se développer, cette stratégie ne fonctionne bien qu'avec un seul plant ; si avec des framboisiers remontants, vous souhaitez avoir une première récolte dès l’année de plantation et une récolte totale la deuxième année, il faudra alors commencer avec trois jeunes sujets, plantés en triangle à 30 à 40 cm de distance. C'est précisément dans une mixed-border de vivaces et de petits ligneux que la plantation par trois s'avère avantageuse, car vous améliorez ainsi la capacité concurrentielle des framboisiers et leur aménagez automatiquement plus de place (en les groupant à 30-40 cm de distance).
Voici quelques variétés populaires :
- 'Marastar' : Vigoureux, rustique et tolérant aux maladies. Fruits bien charnus, à la peau brillante. Fructifie de manière continue de juillet à octobre.
- 'Zeva' : Résistant à la rouille, très précoce. Gros fruits fermes et de bonne saveur. Fructifie une première fois en juin ou juillet, puis une deuxième fois en septembre ou octobre. Il produit de gros fruits parfumés rouge foncé à violet.
- 'Heritage' : Très facile à cueillir. Fruit bien ferme et savoureux. Rustique et très facile d’entretien. La cueillette des fruits est assez tardive.
- 'Fallgold' : Fruits jaunes originaux. Fruits doux et très sucrés. La cueillette s’étale entre juillet et septembre.
- 'Himbo top' : Vigoureux et rustique. Grande qualité gustative.
- 'Sumo' : Très gros fruits, légèrement en forme de cône, généreux, rouges et sucrés. Facile à cultiver et productif.
- 'Autumn Bliss®' : Fruits précoces et à gros calibre. Excellente qualité gustative. Offre une belle production, parfois dès le mois de juin et jusqu’aux premières gelées de l’automne.
Framboisiers Non Remontants :Ces variétés ne produisent qu'une seule fois dans l'année, généralement au début de l'été, très généreusement (de mi-juin à fin juillet). Pour ces framboisiers, il faut compter une année de plus pour la première récolte significative. La première année, celle de la plantation, les nouvelles cannes des framboisiers non remontants se contentent de pousser et ne fructifient que l'année suivante. Les rangées mettront au bas mot trois ou quatre ans avant d'être denses. Rapprocher les framboisiers non remontants à la plantation n'est pas spécialement intéressant, car il faut de toute façon attendre plus longtemps avant de récolter les premiers fruits ; on peut donc leur laisser suffisamment de temps pour se développer.
Voici quelques variétés populaires :
- 'Malling promise' : Précoce (récolte début juin), forte productivité. Excellente qualité gustative.
- 'Tulameen' : Vigoureux et rustique. Grande qualité gustative. Aime les sols bien drainés, c’est dans ces conditions qu’ils donnent de gros fruits coniques très parfumés. Sa production s’étale entre la fin du mois de juin et jusqu’au début du mois d’août.
- 'Willamette' : Variété rustique particulièrement résistante aux changements de température, mais aussi au manque d’eau occasionnel. Les fruits sont rouge foncé, fruités et acidulés.
- 'Meeker' : Vigoureux et offre des fruits généreux de couleur rouge pourpre. Sa fructification précoce commence dès le mois de juin.
- 'Versailles' : Offre une production abondante de fruits rouges. Ils sont très gros et peuvent peser jusqu’à 12 g chacun. Leur goût équilibré est à la fois sucré et acidulé.
Taille du Framboisier : Assurer la Productivité Annuelle
La taille est une étape essentielle pour maintenir la vigueur de vos framboisiers et garantir une récolte abondante d'année en année. La méthode de taille diffère selon que le framboisier est remontant ou non remontant.
Pour les Framboisiers Non Remontants :La taille se fait pendant l'été, juste après la récolte (de mi-juin à fin juillet). Coupez toutes les cannes qui ont fructifié au ras du sol. Ces cannes vont dégénérer petit à petit, il n'est donc pas nécessaire de les laisser trop longtemps. Ces tiges ne produiront plus de fruits.
Pour les Framboisiers Remontants :La taille se fait en fin d'été ou en hiver, après la deuxième fructification. Coupez toutes les branches qui ont fructifié en été, car elles ne produiront plus de fruits. Celles qui ont donné des framboises à l'automne doivent être raccourcies de 30 cm. Vous couperez les cannes à la fin de la saison après la fructification.
Quelques conseils généraux pour la taille :
- Si votre arbuste vous paraît trop dense, aérez-le en conservant les plus belles tiges.
- Le framboisier étant une plante un peu envahissante, veillez à bien délimiter son espace en arrachant toutes les repousses qui sortent de la zone choisie.
- Pour un framboisier plus productif d'année en année, coupez au ras du sol la moitié des cannes.
Entretien et Multiplication : Pérenniser Votre Culture
Les framboisiers sont des végétaux naturellement robustes, mais un minimum d'entretien assure leur santé et leur productivité.
Maladies et Parasites :Les framboisiers craignent certaines maladies, dont la plus commune est la brûlure des dards. Elle produit pendant la saison chaude des taches violacées autour des bourgeons. Ainsi attaqués, les bourgeons ne se développent pas. À l'automne, les rameaux prennent une couleur argentée et se dessèchent puis meurent. Traitez-les avec un produit à base de cuivre.Certains nuisibles peuvent également envahir vos cultures de framboises, notamment les fourmis et le ver de la framboise (Byturus tomentosus). En cas d'attaque, traitez avec un produit adapté disponible dans les jardineries.
Plantes Compagnes :Plantez en même temps au pied du framboisier du myosotis ou de la tanaisie, qui agiront comme des répulsifs sur la mouche du framboisier. D'autres plantes s'associent bien avec le framboisier : la menthe, la ciboulette, l'ail, l'oignon, la rhubarbe, les asperges, les violettes et les érythrones.
Multiplication du Framboisier :Ces arbustes fruitiers peuvent se multiplier par bouturage ou par division de souche.
- Par bouturage des rameaux : Au début de l'été, coupez à l'aide d'un sécateur un rameau vigoureux et âgé d'une année. Coupez ensuite sur ce rameau plusieurs boutures comportant chacune deux bourgeons. La coupure de l'extrémité inférieure doit toujours se faire juste au-dessus d'un bourgeon. Trempez l'extrémité inférieure dans de l'hormone de bouturage que vous trouverez en jardinerie. Placez vos boutures verticalement directement dans la terre que vous aurez préalablement enrichie avec du compost. Les boutures doivent être enfoncées jusqu'au niveau du premier bourgeon. Arrosez généreusement la première année.
- Par division de souche : Déterrez la souche du framboisier à l'automne après les dernières récoltes. Divisez la motte de terre et les racines à l'aide d'un couteau bien tranchant. La souche peut être divisée en deux, trois ou quatre parties. Replantez directement dans la terre que vous aurez préalablement enrichie avec du terreau. Arrosez vos plantations généreusement et veillez à bien les hydrater la première année. Récupérez les rejets l'année prochaine pour les replanter ailleurs dans le jardin.
Récolte des Framboises : Le Fruit du Travail
La récolte des framboises est l'aboutissement de vos efforts. Récoltez vos fruits lorsqu'ils se colorent en rouge ou en rose foncé. Une framboise bien mûre se détache très facilement de la plante.
En fonction de sa variété, remontante ou non, le jeune framboisier fructifie en été ou en automne la première année. À partir de la deuxième année, votre arbuste fruitier remontant possédera des tiges âgées et de nouvelles tiges de l'année. La fructification aura lieu deux fois : en début d'été (en juin ou en juillet) puis en automne (en septembre ou en octobre). La deuxième cueillette est toujours moins abondante en framboises, mais elles sont tout aussi délicieuses ! Même si les framboisiers produisent jusqu'aux gelées, il est rare de pouvoir manger des framboises après octobre.
Les framboises sont des fruits délicats qui subliment tous les desserts par leur saveur et leur texture légère. Elles sont délicieuses à peine cuites, avec du fromage blanc. En plus, vous pouvez les congeler, crues ou cuites, pour profiter de leur saveur toute l'année.
Histoire et Curiosités du Framboisier
Le framboisier, dont le nom latin est Rubus idaeus, fait partie de la famille des Rosacées et est un proche cousin de la ronce. D’ailleurs, certaines variétés de framboisiers comportent encore des épines, même si la plupart en sont dépourvues. Cet arbuste prolifère dans presque tous les types de sols et sa culture n’est d’ailleurs pas très exigeante.
Dans les légendes grecques, Ida, la fille du roi de Crète et nourrice de Zeus, aurait eu envie un jour de cueillir un petit fruit jaune qui poussait dans les ronces. En souhaitant en cueillir dans l'un de ces buissons épineux, elle se piqua le sein. Une goutte de sang jaillit alors et colora le fruit, devenu depuis rouge foncé. Pendant l'Antiquité, les Grecs pensaient que la framboise ne poussait qu'en Crète sur le mont Ida. Son nom latin, Rubus idaeus, nous vient de ce temps ancien et signifie "la ronce de l'Ida". En réalité, les framboises sont originaires des zones montagneuses d’Europe occidentale. Nous consommons ce fruit depuis l’époque néolithique, il y a plus de 30 000 ans.
En France, nos ancêtres l’appelaient la « mûre barbasia ». Puis, ce nom a évolué pour celui de « mûre fraise », sûrement en raison des similitudes entre la framboise et la fraise. Petit à petit, le nom s’est transformé pour devenir celui que nous utilisons aujourd’hui.
Vertus Médicinales des Feuilles de Framboisier
Au-delà de ses fruits savoureux, les feuilles de framboisier possèdent également des vertus médicinales reconnues. Elles sont réputées pour lutter contre les problèmes d'indigestion. Un autre bienfait médicinal serait celui d'aider à soulager des maux de gorge. Les bains de bouche avec de la tisane de feuilles de framboisier sont réputés calmer la douleur.
Pour préparer la tisane de feuilles de framboisier, utilisez des feuilles préalablement séchées. Dans une tasse d'eau bouillante, laissez infuser pendant 10 minutes deux cuillères à café de feuilles. Filtrez avant de boire et n'hésitez pas à ajouter une cuillère de miel.