La pomme Goldrush, avec ses qualités gustatives exceptionnelles et sa robustesse, se positionne comme un choix privilégié pour les amateurs de fruits frais et les jardiniers soucieux d'une culture plus respectueuse de l'environnement. Cette variété tardive, à la fois sucrée et acidulée, avec des arômes puissants, offre une expérience gustative unique qui se prolonge bien au-delà de la récolte.
Les saveurs de la Goldrush : Un profil gustatif complexe
Le pommier Goldrush produit une jolie pomme de calibre moyen. Sous sa peau fine se cache une chair bien sucrée et légèrement acidulée à la cueillette, une acidité qui s'effacera lors de la conservation. Ses arômes sont riches et épicés, offrant une complexité qui la distingue. Cette nouvelle pomme jaune rustique se révèle être un délice pour les papilles, particulièrement appréciée pour sa capacité à se conserver jusqu'au printemps.
La Goldrush n'est pas la seule variété à offrir des saveurs distinctives. Par exemple, la pomme Melrose est sucrée, acidulée avec un goût original, excellente à manger au couteau ou à cuire. La pomme Inogo, une nouveauté, est à peau verte à jaune, avec une chair dense, croquante, sucrée et parfumée, et se distingue par sa peau épaisse résistante à la tavelure. La Golden Rosée Leratess, quant à elle, propose une chair un peu différente de la Golden traditionnelle, une robe bien lumineuse et un taux de sucre extraordinaire. La Pilot est une pomme nouvelle très croquante, parfumée, très juteuse et très acidulée, à consommer entre octobre et avril/mai. L'Akane est la première pomme rouge croquante de la saison, juteuse, croquante et légèrement acidulée, mais avec une très courte conservation. La Elstar est une pomme d'automne croquante, acidulée et très parfumée, avec une chair blanche jaunâtre. La Golden Verte Smothee est une pomme douce et sucrée qui se consomme au couteau comme cuite toute l'année. La Belchard Chantecler est une pomme sucrée/acidulée, ferme au goût original, de gros calibre, à manger au couteau ou à cuire. La Granny Smith est la pomme croquante acidulée par excellence, avec une chair blanche verdâtre, fine, croquante, très juteuse et très acidulée. La Canada Grise, à peau grise et rugueuse, a une chair tendre, blanche jaunâtre, fine et parfumée, avec une acidité agréable. La Fuji est une pomme à chair croquante très sucrée, tout comme la Fuji Précoce. La Gala est une pomme à chair jaune, ferme, croquante, juteuse, peu acidulée, douce et sucrée. La Pinova Corail est une pomme originale à la fois sucrée et acidulée, avec une belle coloration rosée, une chair jaunâtre, très ferme, croquante, juteuse, très sucrée et très parfumée. L'Opal, une pomme jaune à chair tendre, offre un parfum doux et subtil, très aromatique. La Jonagold est une belle pomme douce souvent de très gros calibre, avec une chair jaunâtre, mi-ferme, croquante, juteuse, très sucrée et très parfumée. Enfin, la Reine des Reinettes est une belle pomme jaune striée de rouge orangé, juteuse, douce et ferme, se consommant au couteau comme au four, offrant un bel équilibre de notes sucrées et acidulées. Ces variétés, tout comme la Goldrush, contribuent à la diversité et à la richesse des saveurs de pommes disponibles.
La cueillette de la Goldrush et autres variétés : Quand et comment optimiser la récolte
La cueillette est un moment crucial pour garantir la qualité et la durée de conservation des pommes. La Goldrush, en particulier, se cueille lors de la première quinzaine de septembre et se conservera jusqu'en décembre. Il est important de prévoir ses paniers ou caisses pour la récolte.
Pour avoir des pommes à consommer plus tôt que celles du pommier Goldrush, il est conseillé de privilégier la pomme Transparente Blanche. Pour en avoir tout l'hiver, la Cabarette sera idéale. D'autres variétés, telles que la Akane, ont une cueillette terminée et une conservation très courte (2 semaines), idéale pour une consommation immédiate. La Elstar, également une pomme d'automne, a une courte conservation de 2 mois au réfrigérateur ou quelques semaines à température ambiante. En revanche, des variétés comme la Melrose, Inogo, Golden Rosée Leratess, Pilot, Golden Verte Smothee, Belchard Chantecler, Granny Smith, Canada Grise, Fuji, Gala, Pinova Corail, Opal et Jonagold ont également eu leur cueillette terminée. La Fuji Précoce, quant à elle, a une conservation de 2 à 3 mois au frais et n'est pas disponible en boutique.
Le conseil pour la conservation des pommes, afin de conserver au mieux leur potentiel gustatif, est essentiel : ce fruit est globalement sensible aux coups, et une fois abimé, il ne se conservera plus longtemps. Il est donc primordial de récolter les pommes sans les choquer ni les marquer avec les doigts si l'on souhaite les conserver, et non les destiner au jus.
Comment cueillir une pomme 101
Conservation des pommes : Astuces et méthodes pour prolonger le plaisir
La bonne conservation est la clé pour profiter des pommes, y compris la Goldrush, pendant une longue période. Après la récolte, placez les pommes dans des caisses ajourées sans les cogner et choisissez ensuite une pièce la plus fraîche possible, avec un air sain et légèrement ventilé, pour les entreposer. Une grange est l'idéal, sinon le garage pourra faire l'affaire. Il est également possible d'en conserver au frigo, mais l'espace peut vite manquer.
Il est important de noter que certaines variétés se tiennent bien et se conservent bien en restant sur l'arbre l'hiver, comme Cabarette par exemple. Il faut surveiller régulièrement pour retirer les pommes abimées s'il y en a, car si les pommes n'ont pas été trop abimées lors de la récolte, elles devraient bien se conserver. Elles perdront de la fermeté au fil de la conservation. À la fin, si elles sont jugées trop molles ou farineuses, elles peuvent toujours être valorisées en cuisson, en compote, etc.
Les durées de conservation varient considérablement d'une variété à l'autre. Par exemple, la Melrose et la Inogo sont excellentes et se conservent 4 à 5 mois au frais. La Golden Rosée Leratess et la Pilot sont bonnes et se conservent 4 mois au frais. La Golden Verte Smothee et la Goldrush Delisdor sont excellentes et peuvent être conservées 4 à 5 mois au frais, la Goldrush étant une variété très tardive qui se conserve jusqu'au printemps. La Belchard Chantecler est bonne et se conserve 4 mois au frais. La Granny Smith est excellente et se conserve 4 à 5 mois au frais. La Canada Grise a une conservation moyenne de 2 mois au frais. La Fuji est excellente et se conserve 4 à 5 mois au frais. La Gala a une courte conservation de 2 mois au réfrigérateur ou quelques semaines à température ambiante. La Pinova Corail et la Jonagold sont excellentes et se conservent 4 à 5 mois au frais. L'Opal est bonne et se conserve 4 mois au frais.
La Goldrush et la culture raisonnée : Une résistance appréciée
Le pommier Goldrush se distingue par sa résistance aux maladies, ce qui en fait un excellent choix pour une culture respectueuse de l'environnement, notamment en agriculture biologique (Label AB). Nous sommes engagés dans une diminution importante des traitements phytosanitaires.
Il est peu sensible à la tavelure et tolérant au puceron cendré. Le puceron cendré intoxique l'arbre à cause d'éléments injectés dans le pommier lors de sa piqure. Le pommier Goldrush s'avère moins sensible à cette toxine et exprimera donc beaucoup moins de symptômes, tels que la déformation des feuilles et des pousses, ainsi que la déformation des fruits.
Cette résistance est un atout majeur, particulièrement en comparaison avec la Golden commerciale. Le pommier Goldrush est une variété qui a ici pour but de remplacer la Golden commerciale au jardin. Sa résistance à la tavelure et au puceron cendré par rapport à la Golden en font une variété plus adaptée au jardin non traité.
D'autres variétés présentent également une bonne résistance, comme la pomme Inogo, qui est une variété à peau épaisse résistante à la tavelure, et la Rubinette, relativement peu sensible aux maladies. La Wellant est une variété rustique peu sensible à la tavelure, ce qui facilite la conduite des arbres de nos vergers.
Floraison et pollinisation : Les secrets d'une récolte abondante
La floraison du pommier Goldrush se situe en moyenne saison à demi-tardive. Pour une bonne pollinisation et une récolte abondante, le pommier Goldrush se pollinise bien avec Cabarette ou encore Colapuis.
Comprendre la période de floraison et les besoins en pollinisation est essentiel pour maximiser le rendement du verger. La diversité des variétés dans un verger peut également contribuer à une meilleure pollinisation croisée.
Plantation du pommier Goldrush : Étapes clés pour une croissance optimale
Planter un pommier Goldrush nécessite quelques précautions pour assurer sa bonne reprise et sa croissance. Dès réception de votre pommier Goldrush vendu racine nue, disponible en différentes formes selon l'âge, ne laissez pas les racines sécher. Placez vos arbres en jauge si vous ne comptez pas les planter de suite.
Pour la plantation en elle-même, réalisez un trou de 50 cm sur 50 cm, profond d'une hauteur d'un fer de bêche, ce qui doit environ correspondre à la hauteur des racines de l'arbre. Une fois la terre retirée et mise de côté, vous pouvez ameublir le fonds sans retirer la terre, toujours à l'aide d'une bêche ou mieux, d'un louchet. La terre retirée peut être placée sur une bâche à côté du trou pour qu'elle ne se perde pas dans l'herbe, et ainsi faire un travail propre une fois terminé.
Placez ensuite l'arbre dans le trou en prenant soin de ne pas enterrer le point de greffe. Enterrez les premières racines à 5 cm de profondeur. Replacez la terre en disposant bien les racines, puis tassez à l'aide du talon du pied afin d'assurer un bon contact entre la terre et les radicelles. Une fois la terre remise, nivelez si vous le souhaitez et surtout arrosez copieusement afin de réappuyer la terre. La clé de la réussite ne sera pas la reprise de l'arbre mais sa pousse la première année, elle doit être la meilleure possible !
Disponibilité en boutique : Où trouver les pommes Goldrush et autres variétés
Si la cueillette est terminée pour la Goldrush et de nombreuses autres variétés, il est toujours possible de se procurer ces délicieuses pommes en boutique. Nous proposons aussi des pommes récoltées par nos soins en boutique de l'automne au printemps. Il est conseillé de consulter la page dédiée pour les variétés et tarifs des pommes en boutique.
Actuellement, la pomme Melrose, la Pilot, la Golden Verte Smothee, la Goldrush Delisdor et l'Opal sont disponibles en boutique. La pomme Inogo sera disponible prochainement. En revanche, la Golden Rosée Leratess, l'Akane, l'Elstar, la Belchard Chantecler, la Granny Smith, la Canada Grise, la Fuji, la Gala, la Pinova Corail et la Jonagold ne sont plus disponibles en boutique. La Fuji Précoce n'est pas disponible en boutique.
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