Directement du plant, en confiture, dans une tarte ou en garniture d’une salade, les framboises sont délicieuses. On aime leur côté sucré et légèrement acidulé qui se marie tant aux plats salés que sucrés. En plus, comme ces petits fruits sont remplis de vitamines et d’antioxydants, on peut les consommer sans gêne du matin au soir! Les framboisiers ou Rubus idaeus seraient originaires du mont Ida en Grèce. Sous l’apparence d’une ronce, le framboisier trompe son monde, laissant croire que sa culture ne présente pas de difficulté. Il n’en est rien. Sans un entretien méticuleux, les récoltes ne sont pas au rendez-vous. Pour que vos récoltes de framboises soient bien généreuses, il faut tailler vos framboisiers avant les gelées d’automne; la fin de semaine de l’Action de Grâce est idéale pour cette tâche.
Comprendre le cycle biologique du framboisier
Pour bien profiter de son framboisier, il faut en passer par l’épreuve de la taille. Il est indispensable de bien identifier le type de framboisier planté dans votre jardin, car cette distinction conditionne entièrement la méthode de taille et la période d’intervention. Une variété de framboisiers peut être soit remontante, c'est-à-dire qu’elle fleurit et donne des fruits deux fois dans l’année, soit non remontante, qui fleurit et fructifie une seule fois dans l’année.
Le framboisier remontant a la particularité de produire des fruits deux fois par an : une fois en été et une seconde fois en automne. Ils offrent une première récolte en début d'été sur les pousses de l'année précédente, puis une seconde récolte en fin d'été ou en automne sur les nouvelles pousses de l'année en cours. Le framboisier non remontant, également connu sous le nom de framboisier d'été, produit une seule mais grosse récolte de fruits par saison, généralement en début d'été, sur les pousses qui ont poussé l'année précédente. Après la fructification, les cannes qui ont produit des fruits meurent.
Préparation et outils de taille
Avant de vous lancer dans la taille de votre framboisier, petit focus sur le sécateur : ses lames devront être désinfectées pour ne pas transmettre de maladies entre les sujets et être régulièrement affûtées pour ne pas écraser la tige. La coupe sera ainsi nette et propre. Armez-vous d’un bon sécateur bien affûté et de gants, les framboises sont douces en bouche, mais dures sur les mains avec leurs épines!
Certaines variétés de framboisiers ont des épines, il est donc préférable de s’équiper de gants pour se protéger. Avoir du dégrippant vous permettra de désinfecter votre matériel après utilisation. Un bon équipement est essentiel pour sculpter efficacement et sans abîmer vos framboisiers.
[TUTO] Comment tailler en hiver les framboisiers non remontants ? - Jardinerie Gamm vert
Les règles d'or de la taille des framboisiers remontants
Les framboisiers remontants nécessitent deux tailles par an pour optimiser leurs deux récoltes. Si vous avez récolté des framboises en automne, votre framboisier est remontant. La taille d’hiver consiste à couper au ras du sol les branches qui ont produit. On en profitera pour éliminer systématiquement les rameaux faibles et les tiges desséchées.
La première taille est légère et prépare la récolte d'automne. Commencez par supprimer les tiges faibles et non productives. Ensuite, conservez 10 à 15 tiges vigoureuses par mètre linéaire. Après la récolte d'automne, il est temps de préparer la saison suivante. D'abord, supprimez les tiges sèches ou abîmées à 10 cm du sol. Puis, raccourcissez légèrement les rameaux ayant porté la 2ème récolte. Courant de l'hiver ou au tout début du printemps, coupez les tiges à environ 80 cm de hauteur. Cela permet une meilleure circulation de l'air et une exposition suffisante au soleil, réduisant ainsi le risque de maladies.
Techniques de taille pour les framboisiers non remontants
Ces framboisiers ne donnent des fruits qu'une seule fois par an, en été. Par conséquent, la taille du framboisier non remontant se fait en automne, après la récolte. Les framboisiers non remontants produisent des fruits sur les tiges qui ont poussé l'année précédente de la récolte. Après avoir fructifié, ces cannes ne produiront plus et doivent être retirées.
Repérez les cannes qui ont porté des fruits l'année précédente. Elles sont généralement plus sèches, plus rigides et de couleur plus foncée. Les tiges restantes seront taillées à environ 80 cm de hauteur. Éclaircissez les cannes si elles sont trop denses. Laissez environ 10 à 15 cm (environ 10 tiges par mètre) entre chaque canne pour assurer une bonne circulation de l'air et une exposition suffisante au soleil. La taille d’hiver consiste à sélectionner les cannes les plus vigoureuses et les plus saines en en retenant 10 par mètre linéaire, puis couper les autres à la base. Raccourcir les cannes restantes à 1,60 m environ.
L'entretien structurel : palissage et gestion du sol
Pour éviter que les tiges ne retombent sous le poids des fruits, il est conseillé d'installer deux fils de fer tendus de chaque côté de la rangée. Le palissage des framboisiers est une technique de jardinage qui consiste à soutenir et à diriger la croissance des plants de framboises à l’aide de structures avec des poteaux et 2 fils de chaque côté. Cette méthode présente plusieurs avantages pour la santé des plantes, maintenir les tiges et la facilité de récolte.
Le sol ne doit pas être de nature basique sous peine de provoquer des carences en fer (chlorose). Veillez à ce que l’humus soit présent en bonne quantité et soutenu par des apports annuels. Profitez-en pour ajouter une bonne couche de paillis pour limiter la pousse de mauvaises herbes. Au printemps, taillez le bois mort ou abîmé par l’hiver et ajoutez simplement un peu de compost ou d’engrais au pied des plants. Enfouissez partiellement à la fourche-bêche les paillages ou broyats de végétaux restés sur le sol la saison passée.
Gestion de l'expansion et santé des plants
Si les framboisiers sont plutôt faciles à cultiver, ils peuvent pourtant vite devenir un véritable cauchemar pour le jardinier. Envahissants, prenant leurs aises, ils dépassent les limites qu’on lui a imposées. Il est important de contrôler les drageons qui s’étalent petit à petit en dehors de la zone de culture que l’on souhaite leur laisser. Retirez régulièrement les drageons (nouvelles pousses) qui apparaissent en dehors de la zone souhaitée en les arrachant à l’aide d’une bêche pleine qui coupe bien les tiges racinées.
On peut également mettre en place des barrières souterraines comme des bordures de jardin ou des plaques de métal ou de plastique enterrées à quelques centimètres de profondeur pour limiter la propagation horizontale des racines. Pensez à renouveler vos framboisiers tous les 7 à 10 ans. Bouturez ou achetez de nouvelles plantes, et suivez nos conseils pour planter vos framboisiers dans un sol suffisamment nourri avec un bon terreau horticole.
Erreurs courantes et conseils d'experts
Une idée reçue persiste : "Il faut tout couper à ras". C'est faux ! La taille du framboisier impose au contraire de sélectionner et conserver les tiges vigoureuses. Une mauvaise taille peut compromettre toute votre récolte. Attention : Une taille trop sévère en hiver supprime les futurs fruits d'été. Un framboisier non taillé finit par s'épuiser : les tiges s'accumulent, la lumière ne pénètre plus, et les fruits deviennent plus petits et moins nombreux.
La pollinisation chez le framboisier est à la fois anémophile et entomophile, c’est-à-dire réalisée grâce au transport de pollen par le vent et par les insectes comme les abeilles. C’est pourquoi en périodes de grand vent à la floraison, la fécondation peut se produire grâce au vent, même si celui-ci empêche la sortie des abeilles. Avec 20 plants de framboisiers, remontants et non remontants, le rendement est d'environ 1 kilo par semaine, en pleine saison, ce qui est parfait pour une famille de 4 personnes. L’aération du buisson est primordiale et le palissage des cannes garantit une floraison plus abondante. Coupez chaque année les tiges de plus de trois ans à leur base et conservez les rameaux les plus jeunes.
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