Le noisetier, cet arbuste champêtre et polyvalent, souvent appelé coudrier, est bien plus qu’une simple source de noisettes délicieuses. Qu'il s'agisse d'embellir un jardin, de créer une haie fruitière ou de produire à grande échelle, la compréhension de sa culture, et notamment de son espacement, est primordiale pour assurer sa vitalité et sa productivité. Originaire d'Europe et d'Asie occidentale, le noisetier (Corylus avellana) est cultivé depuis des millénaires, et sa longue histoire, remontant à l'ère secondaire, ainsi que sa floraison hivernale précoce, en font un atout précieux pour tout espace vert.
Choisir l'Emplacement Idéal pour la Plantation
Le choix judicieux de l'emplacement pour planter un noisetier est d'une importance capitale pour la réussite de son développement et la qualité des noisettes produites. Il s'agit d'une décision stratégique qui influence la croissance, la santé et la productivité de cet arbuste.
Besoins en Lumière et Environnement
Tout d'abord, la lumière est l'un des éléments clés à considérer. Les noisetiers prospèrent sous une exposition ensoleillée à mi-ombre. Un endroit trop ombragé pourrait entraver la photosynthèse, essentielle à la production de nutriments nécessaires à la plante. En revanche, un ensoleillement excessif peut entraîner un stress hydrique et thermique, compromettant la vitalité du noisetier. Le noisetier commun appréciera particulièrement les espaces ensoleillés.
Le contexte environnant joue également un rôle crucial. Il est préférable d'éviter les zones sujettes aux vents forts, car ils peuvent endommager les branches fragiles du noisetier. Le vent, sa force et ses orientations dominantes, joue un rôle essentiel dans la pollinisation, contrairement aux insectes. De plus, la proximité d'autres plantes peut influencer la compétition pour les nutriments et l'eau. Enfin, la planification à long terme est essentielle. Il faut considérer la croissance future du noisetier et s'assurer qu'il aura suffisamment d'espace pour s'étendre sans entrer en concurrence avec d'autres éléments du jardin.
Les Variétés Adaptées aux Conditions Climatiques et aux Sols
Il est important de choisir les variétés de noisetiers qui sont adaptées aux conditions climatiques et aux types de sol de votre région. Si vous vivez dans une région où les hivers sont rigoureux, il est préférable de choisir des variétés de noisetiers qui sont résistantes au froid. Ces variétés sont capables de survivre aux températures basses et aux gelées hivernales. Parmi les variétés résistantes au froid, on trouve 'Webb's Prize Cob', 'Butler', et 'Delta'.
Si votre sol est naturellement acide, il est préférable de choisir des variétés de noisetiers qui sont adaptées à ce type de sol. Les variétés adaptées aux sols acides sont capables de prospérer dans un environnement où le pH du sol est bas. Parmi les variétés adaptées aux sols acides, on trouve 'Tonda di Giffoni', 'Cosford', et 'Red Filbert'. Le noisetier est un arbuste très rustique, capable de pousser partout en France.
Il existe énormément de variétés de noisetiers sélectionnées selon la productivité, la précocité ou la saveur des noisettes. En considérant la diversité de ces variétés, vous pouvez intégrer cet arbre fruitier non seulement pour sa fructification abondante mais aussi pour son rôle esthétique. Vous pouvez faire votre choix entre le noisetier pleureur, le tortueux, ou le pourpre, pour personnaliser votre espace vert. Certaines variétés présentent des branches entremêlées et sinueuses, très originales, ou de grandes feuilles pourpres au débourrement puis presque noires. D'autres ont un port pyramidal, une écorce crevassée et liégeuse très décorative, de petites noisettes, et des feuilles vertes foncées qui se colorent en jaune à l'automne.
Préparation du Sol et Espacement des Plants
La préparation minutieuse du sol est une étape cruciale dans le processus d'implantation d'un noisetier, une démarche qui influence directement la santé et la vitalité de l'arbuste au fil des saisons.
Préparer le Sol pour une Croissance Saine
Avant de planter vos noisetiers, il est essentiel de préparer le sol pour leur offrir les meilleures conditions de croissance. Tout d'abord, le sol doit être débarrassé des mauvaises herbes, un geste qui garantit une concurrence minimale pour les nutriments. En éliminant ces intrus du jardin, vous offrez au noisetier un environnement propice à son enracinement et à sa croissance.
Ensuite, l'ajout de matière organique est un élément clé. Le compost ou le fumier bien décomposé enrichit le sol en éléments nutritifs essentiels, favorisant ainsi la santé globale du noisetier. L'analyse du pH du sol est une étape souvent négligée mais cruciale. Les noisetiers préfèrent généralement des sols légèrement acides à neutres, avec un P.H. compris entre 6 et 8. La texture du sol est également à considérer. Les noisetiers prospèrent dans un sol bien drainé. Un sol frais mais non trempé et drainé est idéal. Il tolère aussi les sols argileux et calcaires.
Pour installer votre noisetier en pleine terre, creusez un trou de 60 cm (largeur et profondeur). Ajoutez à la terre de votre jardin du sable si elle est trop lourde, sinon contentez-vous d'un mélange de terre de jardin, de terreau et de compost ou de fumier composté. La plantation du noisetier nécessite un décompactage en profondeur du sol. On peut apporter des éléments minéraux, du phosphore, de la potasse en quantité limitée, et du magnésium.
Comment bien planter un noisetier - les conseils de Roland Motte
Déterminer l'Espacement Optimal
Enfin, penser à la disposition future du noisetier est essentiel. Respecter les distances recommandées entre les plants assure une croissance saine et limite la concurrence pour les ressources du sol.
Pour permettre un bon développement des arbustes et faciliter l'entretien, il est recommandé de laisser un espace de 4 à 5 mètres entre les noisetiers. Pour une haie fruitière, on le plante tous les 80 cm à 1 m. Sinon, tous les 3 m. Le noisetier commun peut être planté en laissant un espace d'au moins 1 m entre chaque pied pour former une haie, ou en laissant 3 mètres d'espacement entre les pieds pour former un carré.
Pour des plantations commerciales, la plantation par racines nues peut intervenir de novembre à mars (hors gelés) et toute l'année en container, avec arrosage, dans un espace de 2,5 m par pied, soit environ 660 pieds par hectare. La plantation intervient normalement par scions d'environ 2 ans dont la hauteur peut atteindre environ 2 mètres.
La Plantation du Noisetier
La plantation du noisetier est un acte fondateur qui scelle son destin dans votre jardin. Une procédure bien exécutée favorise une croissance saine et vigoureuse, préparant ainsi le terrain pour une récolte généreuse.
Le Processus de Plantation
Optez pour un emplacement conforme aux besoins du noisetier. Une exposition ensoleillée à mi-ombre est idéale pour assurer une photosynthèse adéquate tout en évitant un ensoleillement excessif. La saison de plantation est cruciale. Optez généralement pour l'automne ou le début du printemps lorsque le sol est encore chaud. L'automne est le moment propice pour la plantation de ces arbres fruitiers. La meilleure période pour planter un noisetier est l'automne, entre novembre et mars, hors périodes de gel. Cette période permet aux racines de bien s'installer avant le début de la croissance printanière.
Avant de planter un noisetier, il est important de prendre en compte la taille de ses racines. Assurez-vous d'acheter un plant de noisetier avec un système racinaire sain et bien développé. Les racines doivent être fermes et ne pas présenter de signes de pourriture ou de dommages.
Une fois que vous avez un plant de noisetier prêt, vous devez creuser un trou de plantation adéquat. Le trou doit être deux fois plus large que la motte du plant et légèrement plus profond. Cela permettra aux racines de s'étendre facilement dans le sol et favorisera une croissance saine. Pour installer votre noisetier en pleine terre, creusez un trou de 60 cm (largeur et profondeur).
Une fois que le trou est prêt, vous pouvez placer délicatement le plant de noisetier dans le trou. Assurez-vous que le plant est bien centré et droit. Positionnez l'arbuste avec précaution, veillant à ce que le collet de la plante (la jonction entre les racines et la tige) se situe au niveau du sol. Remplissez le trou avec le mélange de sol amendé et tassez légèrement pour éliminer les poches d'air. Implanter le scion avec la première branche au niveau du sol. Tasser la terre au pied de l'arbuste en formant une cuvette pour arroser abondamment (10 à 15 litres d'eau).
Après la plantation, un arrosage généreux est nécessaire pour favoriser la reprise. En complément, pour optimiser la plantation des noisetiers, consultez le calendrier lunaire pour choisir le moment propice. Si vous optez pour des racines nues lors de l'achat, assurez-vous de bien les hydrater avant la plantation. Tailler le noisetier de manière modérée après la plantation contribuera à encourager la formation d'une structure solide. En suivant ces étapes avec soin, vous fournissez à votre noisetier les meilleures conditions pour s'épanouir dans son nouvel environnement.
Comment bien planter un noisetier - les conseils de Roland Motte
Entretien et Soins du Noisetier
Après avoir planté vos noisetiers, il est essentiel de leur fournir les soins appropriés pour assurer leur croissance et leur santé.
Arrosage et Fertilisation
Les noisetiers ont besoin d'un arrosage régulier pour maintenir une bonne hydratation, surtout pendant les premières années après la plantation et en période de sécheresse. Un manque d'eau peut affecter la taille et la qualité des noisettes. Pendant les premières semaines après la plantation, assurez-vous d'arroser abondamment les jeunes plants pour favoriser l'établissement des racines. Par la suite, vous devrez continuer à arroser régulièrement, surtout pendant les périodes de sécheresse. Veillez à ne pas trop arroser, car un excès d'eau peut entraîner la pourriture des racines. Un arrosage régulier et modéré permettra aux noisetiers de se développer de manière optimale. Il est conseillé de maintenir le sol humide, mais sans excès pour éviter le pourrissement des racines. La quantité d'eau nécessaire est estimée à 2000 m3/an. La consommation d'eau peut être réduite par des procédés intermittents d'irrigation localisés de goutte à goutte ou par micro-jet (40 l pied). Arrosez-le en profondeur une à deux fois par semaine, en fonction des conditions météorologiques et du type de sol. Un sol sableux nécessitera probablement plus d'arrosage qu'un sol argileux. Les 2 premières années, il est important de bien arroser. Ensuite, le noisetier est autonome. On surveille pendant l’été qu’il a suffisamment accès à la ressource. Cela permettra de récolter des noisettes plus grosses.
Fertiliser votre noisetier est une étape clé pour favoriser sa croissance et maximiser ses récoltes de noisette. Optez pour un engrais équilibré au printemps, en respectant les dosages recommandés. Répartissez l'engrais autour de la zone racinaire, en évitant le tronc, pour une absorption optimale. Si possible, intégrez des engrais organiques comme du compost bien décomposé. N'oubliez pas de personnaliser votre programme de fertilisation en fonction des besoins spécifiques de votre sol. On apporte de l'engrais une fois par an au printemps.
Taille du Noisetier
La taille est recommandée d'effectuer cette opération chaque année, de préférence pendant le mois de septembre. Cela favorise une croissance maîtrisée et encourage une floraison abondante au printemps suivant. Le noisetier se taille quand la sève de l'arbre est descendue, entre décembre et février. Le noisetier nécessite une taille légère, généralement en fin d'hiver, pour éliminer les branches mortes ou malades et aérer la structure de l'arbuste.
Il faut tailler les branches qui obstruent le passage de la lumière au centre de l'arbre. Enlever régulièrement le bois mort. Il faut veiller à ne pas conserver trop de branches, une quinzaine de branches est suffisante. Procédez tous les 3 ans à un recépage à 50 % de la ramure de l'arbre, surtout au centre, afin de rajeunir les branches. Lorsque de nouvelles branches se sont formées au centre de l'arbre, supprimer les vieilles branches extérieures à la base.
Protection Contre les Parasites et Maladies
Protégez votre noisetier en adoptant des pratiques préventives simples. Inspectez régulièrement l'arbuste, pratiquez une taille appropriée pour favoriser la circulation de l'air, et choisissez des variétés résistantes lors de la plantation. En cas d'infestation, privilégiez des insecticides naturels et éliminez les feuilles malades. Pensez à la rotation des cultures pour éviter l'accumulation de pathogènes dans le sol, et utilisez du paillis pour prévenir le contact direct des fruits avec le sol.
Les jeunes plants de noisetiers sont souvent la cible des animaux qui se nourrissent des feuilles et des tiges. Pour protéger vos plants des dommages causés par les animaux, vous pouvez utiliser des répulsifs naturels tels que des filets de protection ou des barrières physiques. Vous pouvez également envisager d'utiliser des produits répulsifs à base de plantes pour dissuader les animaux de s'approcher de vos noisetiers. Assurez-vous de surveiller régulièrement vos plants et de prendre des mesures pour protéger leur intégrité.
Le principal parasite du noisetier est très connu, il s'agit du balanin. Un charançon qui perce les fruits au début de l'été et vient y pondre sa larve. Le ver va se nourrir de l'intérieur de la noisette qui va tomber avant maturité. La larve perce un trou et s'échappe pour s'enfouir dans le sol au pied du noisetier à une faible profondeur. Ramassez et brûlez tous les fruits tombés avant maturité. Le balanin des noisettes est un insecte dont les larves se développent à l'intérieur des noisettes, les rendant immangeables.
Autres maladies et parasites :
- Chancre du noisetier : Une maladie fongique qui provoque des lésions sur les branches et les troncs.
- Pucerons : Ces insectes suceurs de sève affaiblissent les jeunes pousses.
- Oïdium : Un champignon qui provoque un feutrage blanc sur les feuilles.
Récolte et Utilisation des Noisettes
La récolte des noisettes se fait généralement à l'automne, lorsque les coques commencent à brunir et à se fissurer. C'est à ce stade que les noisettes sont mûres et prêtes à être récoltées. Les noisettes sont récoltées à partir de fin août et jusqu'en octobre. Les fruits sont récoltés lorsqu'ils tombent naturellement au sol ou lorsqu'ils sont facilement détachables de l'arbuste. La récolte a lieu en fin d'été et à l'automne. Lorsque les fruits tombent au sol, c'est signe qu'il est temps de les récolter. Il est important de surveiller attentivement vos noisetiers pour ne pas manquer le moment idéal de récolte. Si vous attendez trop longtemps, les noisettes pourraient tomber au sol et être exposées à des risques de pourriture ou de prédation par les animaux. On peut aussi récolter et consommer les noisettes vertes (noisettes fraîches) dès le mois de juillet.
Le noisetier produit entre 6 et 11 kg de noisettes par pied au meilleur de sa production. En fonction des variétés, les noisettes sont rondes ou plus allongées. La récolte des noisettes intervient suite à la floraison mellifère du noisetier (environ 3-4 ans après la plantation).
Techniques de Récolte
Il existe plusieurs techniques de récolte des noisettes, en fonction de la quantité de noisettes que vous avez à récolter.
Récolte à la main : Pour les petits jardins ou les noisetiers à faible production, la récolte à la main est une méthode simple et efficace. Il suffit de ramasser les noisettes tombées au sol et de les collecter dans un panier ou un seau. Veillez à porter des gants pour éviter de vous piquer avec les coques épineuses des noisettes. Pour les petites surfaces, le ramassage manuel est possible avec une main-d'œuvre à bon marché.
Utilisation d'un filet : Pour les noisetiers plus grands ou les plantations commerciales, l'utilisation d'un filet est recommandée. Placez un filet sous les noisetiers et secouez doucement les branches pour faire tomber les noisettes. Les noisettes tomberont sur le filet et pourront être facilement récupérées. Cette méthode permet de récolter un grand nombre de noisettes en une seule fois.
Utilisation d'un aspirateur à noisettes : Pour les grandes plantations commerciales, l'utilisation d'un aspirateur à noisettes peut être une option pratique. Ces appareils sont conçus pour aspirer les noisettes directement du sol, en les séparant des débris et des feuilles. Cette méthode requiert une récolte à la machine (souvent deux passages) pour atteindre un rendement de l'ordre de 7 à 8 ha par jour (15 à 20 tonnes). Le coût de cette machine est élevé. Elle peut être polyvalente pour être plus rentable (noisettes / châtaignes). Elle est financée, le plus souvent, sous forme de CUMA (coopératives d'utilisation de matériel agricole). L'amortissement technique et financier d'une ramasseuse exige un fonctionnement pendant au moins six à huit semaines par an et suppose une exploitation individuelle de l'ordre de 45 ha pour être viable. L'activité d'une ramasseuse peut atteindre 150 ha/an à un prix estimé de 250 euros/ha conduite par l'adhérent. Il est souhaitable de regrouper la production par pôle ou zone pour réduire les coûts (ferme de plus de 40 ha, proximité de terrain, village, commune, canton). Il est aussi important d'établir des plannings de récolte en fonction de la précocité, du stade de maturation et de l'avancement de la saison.
Comment bien planter un noisetier - les conseils de Roland Motte
Post-Récolte et Commercialisation
Après la récolte, il est important de procéder au tri des noisettes et de les séparer de leur involucre. Laissez-les sécher quelques jours en les remuant de temps en temps. Les noisettes doivent être séchées à l'air libre pendant quelques semaines à l'abri des pluies sur un plateau, dans un endroit ventilé, avant d'être stockées dans un endroit sec et frais pour une longue conservation.
La stabilisation du produit consiste à compléter le nettoyage, à éliminer bois, cailloux, avec lavage et séchage. Le calibrage des noisettes intervient en fonction de normes internationales en cinq classes de -18 mm à +24 mm. Cependant, pour un volume plus important, il exige l'acquisition d'un matériel lourd, difficile à supporter financièrement, relevant plutôt du domaine d'une CUMA coopérative ; auquel cas, l'implantation judicieuse des points de traitements de noisettes exige que l'on tienne compte de proximité (km de transports réduits) et de rentabilité (volume de travail). En France, seule la noisette de Cervione en Haute-Corse bénéficie d'une indication géographique protégée. À l'exportation, les noisettes françaises de haute qualité sont aussi calibrées en cinq classes de 18 mm à 24 mm.
La commercialisation sur le marché français peut intervenir à l'initiative du producteur indépendant, dans un circuit court pour alimenter les marchés de proximité (supermarchés, boulangers, pâtissiers). Il existe une seule coopérative, UNICOQUE, leader du marché des fruits secs grâce à une marque reconnue : KOKI, qui concentre 95 % de la production française. Le rôle de la coopérative est de collecter la récolte pour réaliser les opérations de conditionnement de produit. Normalement, la commercialisation de la noisette ne pose pas de problème en raison du fort déséquilibre de la demande qui explose par rapport à une production bien inférieure aux besoins nationaux. Les aléas climatiques sont les éléments majeurs qui perturbent la rentabilité de la filière. La demande intérieure reste soutenue. Les exportations réalisées principalement au sein de l'U.E sont soumises à la concurrence des prix étrangers et fortement normalisées.
Les Multiples Utilisations du Noisetier
Le noisetier est un arbuste qui offre bien plus que ses fruits. Son bois, sa floraison et ses propriétés en font une ressource précieuse.
Les Noisettes en Cuisine et pour la Santé
Les noisettes sont très polyvalentes en cuisine. Elles peuvent être consommées crues, grillées, ou transformées en poudre pour la pâtisserie. Elles sont également utilisées pour produire du beurre de noisette, de l'huile de noisette ou encore de la pâte à tartiner.
Les noisettes sont riches en vitamines (notamment la vitamine E), en minéraux (magnésium, calcium, potassium) et en acides gras mono-insaturés, qui sont bénéfiques pour la santé. Elles sont également une excellente source de protéines végétales et de fibres. Les noisettes sont reconnues pour leurs propriétés antioxydantes et cardioprotectrices. Elles contribuent à la réduction du mauvais cholestérol grâce à leur teneur en acides gras insaturés. En phytothérapie, les noisettes sont utilisées pour leurs effets bénéfiques sur la santé digestive et la peau.
Le Noisetier dans le Jardin et l'Écosystème
Le noisetier, arbuste multi-tronc, est apprécié pour son côté écologique. Il sert de gîte et de couvert pour la faune comme les oiseaux et les petits animaux en automne et hiver. Le noisetier est aussi apprécié pour son côté mellifère en début d'année, ressource rare en cette période pour les insectes butineurs. Les fleurs séparées mais sur le même pied sont pollinisées par le vent. Les fleurs femelles (rouges) sont petites et discrètes. On observe plus facilement les fleurs mâles en forme de chatons. La floraison mâle/femelle sur le même plant n'intervient pas au même moment dans l'année (plant anémophile). Les fleurs femelles insignifiantes apparaissent à la fin de l'hiver alors que les fleurs mâles apparaissent, sur le même sujet, sous la forme de longs chatons. Le vent dispersant le pollen joue un rôle essentiel dans la pollinisation, contrairement aux insectes. Les températures relativement basses sont un facteur favorable pour avoir un pollen de qualité. Le noisetier ne s'autoféconde pas, il nécessite la présence d'autres sujets pour sa pollinisation. Les bons plants pollinisateurs sont la Routard ou la Négro, la Merveille de Botwiller, ou la Sorbe.
Le noisetier s'utilise sous forme de tuteur. On récupère les (grosses) branches coupées des différentes tailles et on s'en sert comme tuteurs au jardin, manches d'outils et cannes. On l'utilise également en tressage et vannerie. Utilisé autrefois par les Celtes, le noisetier servait à la confection de baguettes « magiques » pour trouver des sources d'eau. Son bois produit, entre autres, des tuteurs gratuits !
