Le monde du rhum est riche d'histoires, de traditions et d'innovations, et au cœur de cette effervescence se trouve une marque qui a su s'imposer comme une référence : Planteray. Ce nom, bien que récent, est l'aboutissement de plus de 25 ans d'héritage, succédant à la célèbre marque Plantation Rum. La cuvée Planteray - 20ème Anniversaire incarne parfaitement cette transition, tout en célébrant deux décennies d’expertise dans l'élaboration de rhums d'exception. Il s'agit d'une œuvre conçue pour rendre hommage aux 20 ans d'Alexandre Gabriel en tant que Maître Assembleur, perpétuant ainsi l'héritage du Plantation 20ème anniversaire avec une touche de sophistication française.
Un héritage redéfini : De Plantation à Planteray
La décision de changer le nom de la marque, passant de Plantation à Planteray, marque une évolution significative. Ce n'est pas seulement un changement de nom, mais une affirmation de l'identité et de la vision de la marque pour l'avenir. La nouvelle appellation Planteray Rum est le reflet d'une histoire riche, tout en embrassant une perspective moderne. Il est important de noter que malgré le changement de nom, l'essence et la qualité du rhum restent identiques. Le produit Planteray - 20ème Anniversaire est le même rhum qui était précédemment connu sous le nom de Plantation 20ème Anniversaire, garantissant aux connaisseurs et aux novices la même expérience gustative exceptionnelle. Les emballages, totalement anti-chocs et 100% recyclables, témoignent également de l'engagement de la marque envers l'innovation et la durabilité. Légers et résistants aux chocs, ils répondent aux exigences des transporteurs, notamment internationaux, assurant une livraison impeccable de ces précieuses bouteilles.
L'art de l'assemblage : Une symphonie de terroirs caribéens et de savoir-faire français
Le Planteray - 20ème Anniversaire est le fruit d'un assemblage exceptionnel de rhums soigneusement sélectionnés en Barbade, âgés entre 12 et 20 ans. Ce rhum exprime l’essence même de la Barbade, avec des saveurs exotiques sublimées par le savoir-faire français. L'expertise d'Alexandre Gabriel, Maître Assembleur, se reflète dans chaque étape du processus, honorant les traditions de la Barbade tout en y apportant une touche de sophistication française inimitable. C'est cette dualité, cette rencontre entre le terroir des Caraïbes et l'art de l'affinage français, qui confère au Planteray - 20ème Anniversaire son caractère unique. Les rhums qui composent la gamme Planteray proviennent des meilleures distilleries des Caraïbes, incluant des îles emblématiques telles que la Barbade, la Grenade, la Guyane, la Jamaïque, le Nicaragua, le Panama et Trinidad. Cette diversité géographique est essentielle pour créer des profils aromatiques complexes et variés.
La collection de rhums Planteray se structure en deux gammes distinctes : les blends et les millésimes. Les blends, dont le Planteray - 20ème Anniversaire fait partie, sont des assemblages affinés avec minutie par le maître de chai de la Maison Ferrand. Cette cuvée spécifique, nommée « 20e anniversaire », célèbre la 20ème année d’Alexandre Gabriel en tant que Maître Assembleur. Ce rhum est également un pilier de la gamme Classique, disponible en continu dans des points de vente reconnus, comme la SAQ au Québec, depuis son lancement il y a plusieurs années.
Le secret d'un double vieillissement : De la Barbade à Cognac
Le processus d'élaboration du Planteray - 20ème Anniversaire est un exemple éloquent de la complexité et de l'attention aux détails qui caractérisent les rhums d'exception. Cet assemblage a été fermenté pendant 3 à 5 jours, puis distillé en alambics à colonne double et Pot Still à la Barbade par la West Indies Rum Distillery. Cette première étape est cruciale pour développer les arômes primaires du rhum.
La singularité de cette cuvée réside dans son double vieillissement. La première phase se déroule sous le soleil des Caraïbes, dans des fûts ayant contenu du Bourbon, pendant une période de 8 à 15 ans à la Barbade, selon les éléments de l'assemblage. Cette maturation tropicale confère au rhum des notes riches et intenses, imprégnées de l'environnement caribéen.
Le Rhum: Le vieillissement et les assemblages
Ensuite, les rhums sont transportés en France, dans les chais de la Maison Pierre Ferrand à Cognac. Là, ils subissent un second vieillissement dans des ex-fûts de chêne blanc, de Bourbon, ainsi que des fûts Ferrand, pendant une période supplémentaire de 12 à 18 mois. C'est durant cette étape que le rhum acquiert sa finesse et sa complexité aromatique, typiques des fûts de cognac, avec des nuances boisées et vanillées. Le vieillissement total, en cumulant les deux étapes, s'étend entre 8 et 20 ans, faisant de ce rhum un véritable trésor de patience et de savoir-faire. Cette méthode de vieillissement, combinant l'humidité tropicale et les conditions tempérées des chais français, est une marque de fabrique qui distingue les rhums Planteray.
L'expérience sensorielle : Une dégustation inoubliable
Le Planteray - 20ème Anniversaire est embouteillé à 40% d'alcool par volume, dans une bouteille élégante et luxueuse, reconnaissable à son gros bouchon de liège. La dégustation de ce rhum est une véritable exploration sensorielle, révélant une richesse aromatique et gustative exceptionnelle.
Robe et nez : Un prélude aux saveurs exotiques
Dès le premier regard, il se révèle avec une couleur vieil or à reflets ambrés, une robe ambrée dorée, annonçant la profondeur de ses saveurs. Au nez, le rhum dévoile un bouquet fin et précis. Il se montre crémeux et vanillé, évoluant vers des notes empyreumatiques de cèdre et de bois brûlé. Des épices fortes, telles que la graine de moutarde et la muscade, renforcent son caractère capiteux. L'évolution se poursuit vers la poudre de cacao, la noix fraîche et le vétiver, tandis que les épices gagnent en fraîcheur et en légèreté avec des touches de cardamome et de coriandre. Des arômes séduisants et complexes se dégagent, avec des notes de banane, de fruits exotiques et de noix de coco. Le côté pâtissier et gourmand sur les raisins, le caramel grillé et la vanille est immédiatement reconnaissable pour ceux qui l'ont déjà dégusté. La noix de coco perdure tout au long de la dégustation, offrant une constance aromatique des plus agréables. C'est le nez qui est immédiatement pris d'assaut par la noix de coco grillée (voire frite), qui se fait de plus en plus présente.
Bouche : Une symphonie de gourmandise et de fraîcheur
En bouche, le Planteray - 20ème Anniversaire est onctueux, soyeux, doux et frais avec une belle onctuosité. L'attaque est inondée de lait de coco, de confiture de mirabelle et de miel de tilleul. Le milieu de bouche est encore plus gourmand, évoquant la crème au lait et la tarte à l'abricot, tout en étant équilibré par une acidité subtile, rappelant la tarte à la rhubarbe. Des notes de fleurs capiteuses comme la tubéreuse et de racine de gentiane complètent ce tableau gustatif. Il possède des notes assez gourmandes de vanille, de cassonade, d'amandes légèrement grillées et de noix de coco. Le côté gourmand et doux est très présent, la vanille prenant le dessus et reléguant la noix de coco au second plan. Le rhum est sucré, avec environ 29 grammes par litre, ce qui le rend particulièrement appréciable pour ceux qui recherchent une douceur enveloppante.
Finale : Une persistance élégante
La finale est longue, tendue, agréable et douce, reprenant les notes de la bouche. Saline, elle met en valeur les plantes aromatiques telles que le laurier et le thym, ainsi que des notes torréfiées de tabac et de café. La racine de gentiane est accompagnée d'épices comme la cardamome et le curcuma, et de fleurs capiteuses comme le chèvrefeuille et le géranium. La rétro-olfaction est à son tour capiteuse, et le verre vide est marqué par des notes persistantes de marron et de caramel. La noix de coco domine la finale, et pas qu'un peu.
Un rhum pour tous les palais
Le Planteray - 20ème Anniversaire est un assemblage de plusieurs rhums des Barbades, vieillis et sélectionnés par Alexandre Gabriel. Affiné dans des petits fûts de Cognac au Château de Bonbonnet, ce rhum particulièrement épicé se révèle en bouche d'une gourmandise à laquelle il est difficile de résister. Présenté lors de dégustations grand public, il s'est souvent classé parmi les favoris, témoignant de son attrait universel. En novembre dernier, il a été présenté aux côtés de rhums de renom tels que le Trois-Rivières Cuvée de l’Océan, Rosemont 3, Appleton 12, El Dorado 12 et Compagnie des Indes Oktoberum, et a figuré dans le top 3. C'est un rhum que beaucoup considèrent comme excellent, même s'il peut être un peu sucré pour certains palais. Il reste un choix intéressant pour les débutants et les non-initiés au rhum, grâce à sa douceur et à son profil aromatique accessible. Sa disponibilité continue en SAQ, avec un prix qui a évolué de 65$ en 2012 à 72$ en décembre 2021, atteste de sa popularité et de sa valeur constante. Le Planteray - 20ème Anniversaire est bien plus qu'un simple rhum ; c'est une célébration de l'expertise, de l'histoire et du goût, une véritable invitation à l'essence des Caraïbes, sublimée par le raffinement français.
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