La gestion des déchets est devenue un enjeu majeur pour les territoires de montagne et de vallée. En Savoie et en Isère, les collectivités locales, à l'instar de la Communauté de Communes de Haute Tarentaise (CCHT) ou d'Arlysère, déploient des solutions concrètes pour détourner les biodéchets de l'incinération. Comprendre le compostage, c'est adopter un geste simple qui allège votre poubelle de près d'un tiers.
Les fondements biologiques du compostage
Le compostage est un procédé de transformation biologique des matières organiques, en présence d'eau et d'oxygène, par l'action de micro-organismes qui favorisent la fermentation et transforment les déchets. Il en résulte, après maturation, la formation d’un produit riche en humus, idéal pour le jardin. Il est essentiel de rappeler que 30% : c’est le poids moyen des déchets organiques dans nos ordures ménagères. Une part importante qui peut être détournée de l’incinération si elle est valorisée par le biais du compostage.
Pour réussir son compost, il faut respecter quelques règles d'or :
- Le mélange des matières : les éléments déposés doivent être variés, avec des apports dits humides, riche en azote et des apports dits secs riche en carbone.
- L’aération : au cours du compostage, les micro-organismes qui vont aider à la décomposition auront besoin d’oxygène. Deux solutions : intégrer dans le mélange en compostage des matières grossières (broyat de bois) qui permettent une aération passive permanente des déchets ou réaliser un brassage régulier (1 fois par semaine) avec une fourche et quelques minutes suffisent !
- L’humidité : le compost doit être humide (comme une éponge pressée) mais sans excès. Trop d’humidité empêche l’aération, ce qui peut dégager des odeurs désagréables.
Solutions pour les particuliers en maison ou en appartement
Pour les habitations avec jardin, le compostage individuel est la meilleure solution : compostage en tas, composteur individuel à domicile fourni par la collectivité, acheté en autonomie ou fabriqué. Le service réduction et tri des déchets propose aux usagers l’achat de composteurs individuels aux tarifs de 25€ pour ceux en bois (contenance de 404 L) et 20€ pour ceux en plastique (contenance de 394 L).
Si vous habitez dans une maison mais que vous n'avez pas de jardin, vous pouvez opter pour le lombricompostage. Cet outil permet de composter ses déchets organiques à l’intérieur et de récupérer de l’humus grâce à un système de bac à étages. Idéal pour un foyer de 1 à 4 personnes, il a l’avantage de prendre peu de place et de pouvoir être laissé en autonomie pendant 1 mois sans que les vers ne dépérissent.
Pour les appartements, il y a la possibilité d’installer des composteurs partagés. Votre voisin a un composteur ? Demandez-lui si vous pouvez l’utiliser ! Motivez vos voisins pour mettre en place un composteur de quartier (exemple : site de la Bourgeat à Bourg Saint Maurice). En milieu rural ou urbain, le compostage collectif en pied d'immeuble se pratique de la même manière que le compostage individuel. Tous les habitants d'un même ensemble peuvent alimenter le compost de leurs déchets organiques. Le site est géré par 2 personnes au minimum qui sont en charge de la bonne utilisation des composteurs et de la santé du compost.
Tutoriel : comment démarrer son compost
L'accompagnement des professionnels et des établissements
La CCHT et les autres EPCI du territoire travaillent activement à l'intégration des professionnels dans ces cycles de valorisation. Pour un restaurant jetant moins de 200 litres de biodéchets/semaine (environ 250 couverts/jour), la CCHT propose un test de collecte en bac de 120 litres 2 fois par semaine. Pour un restaurant/professionnel jetant plus de 200 litres de biodéchets/semaine, la CCHT n’a pas l’obligation de le collecter, mais les professionnels peuvent demander la collecte de leurs déchets organiques pour leur valorisation.
Pour les gérants de locations touristiques, la CCHT est en cours de recherche de la meilleure solution pour valoriser les biodéchets des vacanciers. Si vous êtes un hébergeur et que vous bénéficiez d’une zone herbeuse sur votre terrain, vous pouvez mettre en place plusieurs composteurs (litrage élevé) pour composter vos déchets d’épluchage.
Le compostage autonome en établissement est également possible dans les écoles, les cuisines mutualisées, les collèges, les lycées, les EPHAD, les crèches, les campings… tous les lieux qui produisent des biodéchets. Dans les établissements scolaires, le compostage peut faire partie d’un projet éducatif qui traite du tri et de la réduction des déchets, mais aussi du gaspillage alimentaire.
Gestion technique et logistique des apports secs
La réussite d'un site de compostage collectif repose sur la gestion du carbone (matière sèche). Les besoins en stockage sont variés selon la taille des sites :
- Certains sites utilisent des bacs de 600 litres ou de 1 m3 pour le stockage du broyat.
- Des zones de dépôt au sol sont aménagées, permettant parfois de stocker entre 3 m3 et 15 m3 selon la période.
- L'accès aux sites est souvent facilité pour les camions ou les remorques afin de décharger le broyat nécessaire au paillage des platebandes ou à l'équilibre du compost.
- La reprise du broyat est généralement effectuée par les référents du site.
Il est fréquent d'observer une mutualisation des espaces de stockage. Par exemple, certains sites prévoient un dépôt en vrac au sol, tandis que d'autres optimisent les espaces extérieurs arborés pour intégrer ces matières dans des buttes de permaculture.
Rôle des référents et formation
Selon le référentiel de l’ADEME, un Référent de Site est une personne ressource sur son site de compostage, et un Guide composteur est un ambassadeur de la prévention et de la gestion de proximité des biodéchets ménagers et assimilés. Ces référent(e)s créent aussi des temps conviviaux et d'échange plusieurs fois par an : animations pour les enfants, distribution de compost, expositions, jeux, conférences sur le sujet…
Un programme de formation est proposé :
- Lors des distributions de composteurs, un temps de sensibilisation est systématiquement prévu et encadré par une animatrice spécialiste du compostage.
- Pour les copropriétés, la démarche doit être votée au préalable par l’Assemblée Générale ou le syndic. Il n’y a pas de participation financière pour les sites collectifs encadrés par Arlysère.
- Pour toute demande, les usagers sont invités à privilégier le formulaire de contact sur le site internet hautetarentaise.fr ou à contacter directement les services concernés.
La valorisation des déchets organiques par le compostage permet de diminuer les coûts et la pollution liés à la gestion des déchets. En compostant, vous allégerez de près d’un tiers votre poubelle, participant ainsi activement et positivement à la préservation de l'environnement montagnard.