Le paysage viticole français, riche de ses terroirs et de ses traditions, abrite des institutions dont l'histoire se confond avec celle de familles passionnées. Au cœur de la Provence, le Domaine Saint-André de Figuière s'impose comme une référence, alliant avec brio l'héritage bourguignon à la typicité méditerranéenne. Cette immersion dans l'univers de la famille Combard permet de comprendre comment une vision artistique et technique peut transformer une exploitation en une marque reconnue mondialement.
Une Genèse entre Bourgogne et Provence
L'histoire du domaine ne commence pas à La Londe-les-Maures, mais dans les terres fraîches du Chablis. Pendant 20 ans, les parents Combard possédaient un domaine viticole situé dans le Chablis : le Domaine Laroche. C’est là-bas que le père, Alain Combard, a fait ses premières armes dans le monde du vin. Cependant, tous deux originaires de Provence, Alain Combard et son épouse ressentaient le désir de regagner leur région d’origine.
En 1992, le couple décide donc de revendre la propriété bourguignonne et part à la recherche d’une exploitation viticole à acquérir en Provence. C’était un pari plutôt osé car, dans les années 90, la Provence était pauvre en termes de production et de notoriété viticoles. Mais notre père y croyait : il a jeté son dévolu sur le terroir de La Londe, qui lui rappelait celui de Chablis. Cela l’a convaincu de s’installer ici. Il était donc le vigneron bourguignon installé en Provence. Il a insufflé un nouveau genre de vin blanc dans la région, dans lequel on retrouve la minéralité et la fraîcheur du Chablis. Cela lui a permis de tirer son épingle du jeu et de se faire connaître.
La Transmission : Une Complémentarité Familiale
La reprise du domaine par la seconde génération illustre une transition harmonieuse où les compétences individuelles servent une ambition commune. François, l'aîné, est un artiste. Diplômé des Beaux-Arts, il consacre ses premières années de jeune adulte à la peinture et à la sculpture. En 1997, son père Alain lui propose de travailler avec lui dans son exploitation viticole. « François a sauté sur l’occasion : produire du vin est une forme d’art. Mon frère y retrouve donc le côté fortement créatif qui l’a toujours attiré », raconte Magali.
Sept ans plus tard, Magali et son autre sœur Delphine arrivent au Domaine Saint-André de Figuière pour prêter main-forte à leur famille. Pendant dix ans, les trois enfants Combard apprennent l’art de la vinification auprès de leur père. Quand ce dernier décède, François, Magali et Delphine décident de conserver l’héritage familial et de s’associer. La répartition des rôles est claire : François est dans les vignes, Delphine gère la partie administrative. Magali s’occupe quant à elle de la commercialisation des bouteilles et de la promotion du domaine. « Je suis issue du monde du marketing dans le secteur vente-tourisme. Delphine a 15 ans d’expérience en tant que responsable administrative dans les grands clubs de vacances. Nos trois profils sont donc parfaitement complémentaires », souligne-t-elle.
Domaine St André de Figuière Première de Figuière 2015
L'Exigence Technique et la Viticulture Biologique
Situé dans la commune de La Londe-les-Maures, à une dizaine de kilomètres de la ville de Hyères, le vignoble s'étend sur une surface de 85 hectares de vignes cultivées en viticulture biologique. Le Domaine Saint-André de Figuière compte une production annuelle de 1,3 million de bouteilles, englobant aussi bien le vin blanc et le vin rouge que le vin rosé.
Soucieux de préserver le patrimoine viticole paternel, François met un point d’honneur à entretenir la patte bourguignonne qui symbolise la singularité des vins du domaine. « Des vins frais, minéraux et sans maquillage », décrit le vigneron. À la pointe des technologies, les enfants Combard investissent régulièrement dans des machines sophistiquées afin d’optimiser au maximum leurs méthodes de vinification. Leur dernière trouvaille : un pressoir pneumatique à aspiration qui permet d’obtenir un jus de raisin plus fin et plus concentré en arômes. « Nous avons eu l’occasion de l’inaugurer lors des dernières vendanges », précise Magali. Très satisfaits des récoltes, les enfants Combard s’attendent d’ailleurs à un très beau millésime, complexe et expressif.
L'Oenotourisme comme Vecteur de Rayonnement
Conscients de s’établir dans une région hautement touristique, les frères et sœurs jouent habilement la carte de l’œnotourisme. Le domaine ne se contente pas de produire du vin ; il crée des expériences. Depuis quelques années, le Domaine Saint-André de Figuière organise tous les étés des concerts de jazz dans les vignes en partenariat avec le festival La Londe Festival Jazz. Le mois de juillet 2016 a également vu naître la première édition du Figuière Festival, qui propose trois jours de spectacles vivants (théâtre, musique, danse) au beau milieu des vignes.
Cadre Légal et Transparence des Données
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Perspectives et Innovation Continue
Pour ce qui est des futurs projets, le domaine n’échappe pas à l’esprit d’innovation constant qui le caractérise. Delphine, Magali et François préparent régulièrement des nouveautés pour le public. Cette capacité à se renouveler, tout en restant fidèle à une philosophie de production rigoureuse - qu'il s'agisse de la gestion des stocks, de la vente par automates ou des circuits de distribution hors magasin - démontre une agilité remarquable dans le secteur du commerce de détail des vins et spiritueux.
Le Domaine Saint-André de Figuière incarne parfaitement cette transition entre la gestion artisanale et l'exigence des marchés contemporains. En cultivant la terre avec respect et en accueillant le public avec générosité, la famille Combard assure non seulement la pérennité de son nom, mais contribue également au dynamisme de l'économie provençale, prouvant que l'art de la vigne est un équilibre permanent entre tradition séculaire et audace technologique.
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