Le noisetier, ou coudrier (Corylus), est bien plus qu'un simple arbuste ; c'est une espèce emblématique des forêts européennes et asiatiques, dont la présence enrichit les paysages et les écosystèmes. Rustique et adaptable, il est apprécié autant pour sa production de noisettes nutritives que pour ses qualités ornementales et son rôle écologique crucial. Son nom latin, Corylus, dérive du grec "koros" signifiant "casque" ou "capuchon", en référence à la structure foliacée qui enveloppe son fruit, la noisette. L'épithète "Avellana" fait quant à elle référence à la ville d'Avella, en Italie, réputée pour son abondance en noisetiers.
Caractéristiques Botaniques et Croissance Naturelle
Le noisetier commun (Corylus avellana) est un arbrisseau à feuilles caduques, qui se ramifie naturellement dès la base, émettant de nombreux rejets pour former une touffe dense. Cette aptitude au drageonnement permet au noisetier de s'étendre rapidement, formant un buisson qui peut devenir envahissant si non maîtrisé. Les rejets les plus âgés peuvent même devenir des arbres à part entière.
Le noisetier peut atteindre une hauteur de 2 à 5 mètres, mais dans des conditions optimales, il peut parfois s'élever jusqu'à 8 à 10 mètres. Sa forme est souvent irrégulière, composée de plusieurs troncs fins et sinueux qui ondulent au gré des vents et des saisons. Les feuilles sont caduques, larges, ovales à cordiformes, pointues, et doublement dentées, avec un pétiole court et poilu. Elles sont également légèrement duveteuses.
Dès la fin de l'hiver, souvent dès janvier, le noisetier commun produit ses fleurs sur des branches nues. Il est monoïque, ce qui signifie qu'il porte des fleurs mâles et des fleurs femelles séparées sur le même pied. Les fleurs mâles, très nombreuses, se présentent sous forme de chatons pendants, longs et jaunes vifs, mesurant jusqu'à 12 cm de long. Les petites fleurs femelles rouges sont très discrètes, dissimulées par les écailles du bourgeon, seuls les stigmates linéaires et rouges, semblables à un pinceau, dépassant. La pollinisation est anémophile, c'est-à-dire effectuée par le vent, les chatons attirant également de nombreux insectes pollinisateurs.
La fructification se produit préférentiellement sur les bois les plus jeunes et les plus exposés à la lumière. Les noisettes, fruits du noisetier, sont des akènes : des fruits secs à graine unique, ne s'ouvrant pas seuls à maturité. Elles sont composées d'une coque ligneuse (péricarpe) et d'une graine comestible, et sont enserrées dans un involucre de bractées dentées, en forme de cloche. Les noisettes apparaissent solitaires ou par groupes de 2 à 4. La production de noisettes commence généralement à partir de la sixième année de l'arbre, avec une récolte fin août-début septembre dans les situations suffisamment ensoleillées.
Mission noisetier
Formation et Conduite du Noisetier au Jardin
Lorsqu'on plante un noisetier, deux approches sont possibles pour sa conduite : le laisser se développer naturellement en touffe ou le former sur un tronc unique.
Conduite en Touffe
La conduite en touffe est la forme la plus courante et la moins exigeante en entretien. Elle consiste à laisser le jeune plant exprimer son naturel drageonnant. Cependant, cette méthode peut vite rendre l'arbre envahissant, car la touffe prend rapidement de l'ampleur. Pour limiter sa taille, une régulation par suppression au sécateur des rejets en surnombre est nécessaire, mais cette opération peut devenir fastidieuse. Pour une belle fructification, il est utile de planter au moins deux sujets de variétés différentes afin d'assurer une bonne pollinisation.
Conduite en Tronc Unique
La conduite en tronc unique permet un encombrement moindre de l'arbre et facilite la récolte des noisettes tombant sous l'arbre. À la plantation, il est conseillé de rabattre le plant à environ 80 cm. Des pousses émergeront alors sur toute la hauteur du tronc. Il faut ensuite sélectionner les pousses qui formeront la future structure de l'arbre en supprimant les jeunes pousses situées sous les 5-6 pousses insérées le plus haut sur le tronc. Par la suite, il est crucial de supprimer régulièrement les rejets au sécateur pour ne garder que le tronc unique et favoriser son développement.
Taille du Noisetier : Techniques et Périodes
Le noisetier n'est pas un arbuste qui doit être taillé trop régulièrement. Il n'apprécie pas les tailles trop franches. Cependant, certaines tailles sont importantes pour sa santé et sa productivité.
Taille de Formation
Lorsque l'on élève un noisetier à partir d'une seule branche (après une bouture ou un marcottage), la première taille vise à favoriser la production de la structure de l'arbre, c'est-à-dire les branches charpentières. Pour les noisetiers conduits en touffe, la taille de formation a pour but d'aérer l'arbre, comme c'est souvent le cas pour les arbres fruitiers, et de développer la touffe à partir de 5 à 6 branches principales d'où se développeront les branches secondaires.
Taille d'Entretien
Pour les noisetiers conduits en tronc unique, il est essentiel de maintenir l'arbre au gabarit voulu par élagage en période de repos végétatif, de décembre à fin février, si possible en dehors des périodes de forte gelée. Il est important de supprimer les branches et rameaux qui auraient plus de 10 ans afin de permettre le renouvellement, assurant ainsi une meilleure fructification.
Taille de Fructification
La taille de fructification du noisetier intervient lorsque la production de fruits ralentit. C'est une taille importante, mais elle n'est pratiquée que tous les vingt ans environ. Elle consiste à couper toutes les branches pour stimuler un renouvellement complet.
Mission noisetier
Exigences Écologiques et Plantation
Le noisetier commun est très rustique et peu exigeant quant au type de sol, qu'il soit calcaire ou non. Il tolère tous les types de sol, à condition qu'il soit bien drainé et non trop humide. Le noisetier pousse naturellement en forêt, généralement en situation protégée du froid par les autres arbres et arbustes, et avec une lumière possiblement mi-ombre. Il apprécie une exposition ensoleillée à ombragée et peut se développer jusqu'à 1700 mètres d'altitude, résistant à des températures allant jusqu'à -20°C, voire moins. Il est présent dans toutes les régions de France et d'Europe.
Le noisetier trouvera sa place en haie de jardin, de parc, ou bocagère. En haie champêtre, il est conseillé de le planter tous les deux mètres au moins. Lors de la plantation, il est recommandé d'amender le sol avec un compost ou une fumure bien décomposée, puis de tasser sans abîmer les racines. En automne, si la région de plantation est très pluvieuse, un excès de pluie n'est pas favorable aux plantations, y compris pour le noisetier.
Le noisetier est un arbre robuste, facile à planter et facile à entretenir. Il est à l'aise aussi bien en haie champêtre comestible, où il régalera la famille et les auxiliaires du jardin, qu'en ornement de parc ou en sous-bois de forêts.
Multiplication du Noisetier
Le noisetier a une capacité naturelle à produire des drageons, ce qui en fait la méthode la plus utilisée pour sa multiplication : le marcottage naturel. Le marcottage est l'opération qui consiste à faire se développer des racines sur le rejet avant sa séparation de la souche. Une fois enraciné, la branche peut être séparée du pied mère à l'aide d'un sécateur propre et désinfecté.
Bien qu'il soit possible de conserver un noisetier en pot de 40 à 50 cm dans le cadre d'une bouture ou d'un marcottage, l'arbuste commencera à se ternir dès que le manque de place pour les racines se fera sentir, généralement au bout de 2 ou 3 années. Il faudra alors régulièrement rempoter dans des pots de plus en plus grands, car le noisetier ne se plaît pas vraiment en pot à long terme.
Variétés Remarquables et Usages Spécifiques
Outre le noisetier commun, il existe plusieurs variétés intéressantes :
Corylus Colurna (Noisetier de Byzance ou Noisetier de Turquie) : En provenance d'Asie Mineure et du sud-est de l'Europe, ce noisetier supporte la sécheresse. Son tronc possède, dès son plus jeune âge, une écorce rugueuse et liégeuse, tout comme ses branches. Il a une large couronne ovoïde qui devient conique étalée en vieillissant, pouvant atteindre 20 mètres de haut. Ses feuilles sont larges et oblongues, doublement dentées. Il produit des chatons mâles épais et des petites fleurs femelles rouges très discrètes en février-mars. Son feuillage caduc devient jaune en automne. Ses noix comestibles, enserrées dans des capsules irrégulières et assez grandes, sont des capsules comprenant de petits fruits. Il est peu exigeant mais ne supporte pas un sol trop humide, et tolère le pavage. Il constitue un lieu de nidification idéal pour les oiseaux et attire les abeilles pendant la floraison, contribuant à la biodiversité locale. Il est rustique et contribue à la purification de l'air, offrant un coin ombragé et une protection contre le vent. Après la transplantation, il nécessite un apport suffisant en eau, surtout après le premier été, jusqu'à ce que son système racinaire soit bien installé. Il peut être taillé en hiver.
Noisetier du Japon ou faux noisetier (Corylopsis) : C'est un très bel arbuste au port retombant, mesurant de 1,5 à 4 mètres de hauteur.
Il existe également des variétés décoratives de noisetiers à feuilles pourpres ou jaunes flamboyants, ainsi que d'autres à branches tortueuses. Pour une belle fructification, il est conseillé de planter des noisetiers par deux et de différentes variétés. Parmi les variétés cultivées pour leurs noisettes :
- Corylus Butler : Commence à produire des fruits assez rapidement, avec une récolte précoce dès début septembre. Les fruits sont allongés, assez gros, avec une coque assez claire. Il est conseillé de l'associer à Corylus Ennis, Corylus Bolwiller.
- Corylus Bolwiller : Variété très cultivée, avec une récolte également précoce dès septembre. Les fruits sont ronds avec une petite pointe et légèrement sucrés. Peut être cultivé avec Corylus Butler, Corylus Longue d’Espagne.
- Corylus Longue d’Espagne : Récolte début octobre, les fruits sont moyens et la coque tire sur le rouille/rouge. Les fruits sont de belle qualité gustative et légèrement sucrés. Peut être cultivé avec Corylus Nottingham.
Utilité et Vertus du Noisetier
Le noisetier nous accompagne depuis la nuit des temps, étant d'une grande utilité.
Alimentaire
Le fruit, la noisette, est l'un des oléagineux les plus riches en omégas 3 et les plus digestes. Elle est consommée crue, en confiserie, en pâtisserie, en huile et en liqueur. Riche en oligo-éléments (calcium, fer, magnésium…) et en vitamines (A, B, C, E), la noisette est un apport énergétique puissant.
Médicinal
Les feuilles, chatons, écorce, fruits ou rameaux du noisetier possèdent de nombreuses vertus médicinales. Ils ont des propriétés dépuratives, fébrifuges, astringentes, anti-hémorragiques, amaigrissantes, énergétiques, vermifuges et vaso-constrictrices.
Artisanale et Divers
Le bois de noisetier est très souple et facile à travailler. Il était autrefois utilisé en vannerie, en tonnellerie et en marqueterie. On s'en servait pour faire des fouets, et historiquement, ses branches bien droites servaient de baguettes magiques, tandis que les branches bifurquées étaient utilisées par les sourciers. Cette réputation "magique" est liée à sa capacité à augmenter la connexion au champ électromagnétique produit par le déplacement de l'eau souterraine, une réceptivité plus marquée que chez d'autres espèces.
D'autres usages incluent : le bois comme combustible ; la feuille fumée à la place du tabac ; l'huile utilisée en cosmétique (en savon par exemple) ; des branches placées autour des bergeries pour éloigner les loups et les serpents ; et des feuilles trempées dans le lait pour éloigner le mauvais sort (tradition catalane).
Rôle Écologique et Amélioration de l'Environnement
Le noisetier est un arbre très généreux par le rôle important qu'il joue dans les écosystèmes. Il attire de nombreux auxiliaires (prédateurs de parasites et ravageurs) et sert de rempart contre le vent. Sa capacité à fixer le carbone et à accueillir la biodiversité est précieuse. Il représente un lieu de nidification idéal pour toutes sortes d'oiseaux et attire les abeilles pendant la floraison, ce qui est important pour la biodiversité locale. Il contribue également à la purification de l'air.
Le noisetier est un petit arbre, ou arbuste, généreux, facile au jardin où l'on peut le planter en massif comme en haie champêtre comestible où il régalera la famille comme les auxiliaires du jardin, comme les écureuils si le jardin est à proximité d’une zone naturelle comme un bois ou encore une forêt.
Sa flexibilité se retrouve dans son adaptabilité aux conditions environnementales. Quand il fait sec, il ramène ses branches contre son tronc pour conserver l'humidité et les écarte quand il fait humide.
Maladies et Ravageurs du Noisetier : Prévention et Lutte
Malgré sa robustesse, le noisetier peut être sujet à diverses maladies et ravageurs. Une observation attentive est la clé d'une intervention rapide.
Anthracnose et Oïdium
L'anthracnose est une maladie qui atteint les feuilles, les rameaux et les branches du noisetier. L'oïdium touche généralement le dessous des feuilles, puis des taches jaunes apparaissent sur la face supérieure dans un deuxième temps. Point caractéristique de l'oïdium, des dépôts blancs poudreux s'étendent jusqu'à recouvrir la totalité de la surface de la feuille, qui peut alors se déformer, s'enrouler et tomber.
Balanin du Noisetier (Curculio nucum)
Le balanin du noisetier est un petit coléoptère qui se nourrit et se développe sur toutes les parties du noisetier. Après l'accouplement, la femelle pond un œuf dans une jeune noisette. La larve éclose se nourrit du fruit jusqu'à ce que la noisette tombe de l'arbre. La larve sort alors de la noisette en forant un trou grâce à ses mandibules, puis reste enfouie dans le sol, dans une sorte de nid, pouvant y rester jusqu'à 4 ans. Elle mue ensuite en nymphe, puis en coléoptère adulte.
Méthodes de lutte et de prévention :
- Attirer les auxiliaires : Favoriser la présence d'oiseaux (merles, grives qui apprécient les insectes), de musaraignes ou de hérissons (qui consomment les larves) en installant des nichoirs, des points d'eau et en semant des graines pour oiseaux.
- Nettoyage du sol : En automne, retirer les feuilles sous l'arbre et gratter la terre superficiellement pour chasser les larves. L'introduction de poules peut être efficace pour qu'elles cherchent les larves dans le sol.
- Pièges physiques : Dès le début du printemps, ajouter des bandes de colle glu sur les troncs et les branches pour empêcher les fourmis de coloniser l'arbre et pour piéger d'autres insectes.
- Secouage des branches : Vers la fin du mois de mai, placer une bâche blanche ou claire au sol, sous et autour du noisetier. Secouer fortement l'arbuste pour faire tomber les balanins, les récupérer et les éloigner.
- Élimination des fruits infestés : Observer les jeunes noisettes et chercher celles qui sont trouées. Les retirer et les brûler. Faire de même avec les fruits tombés au sol.
Capricorne du Noisetier (Oberea linearis)
Le capricorne du noisetier est un petit insecte fin et allongé, brun noir. La femelle adulte pond des œufs sous l'écorce du noisetier et d'autres espèces comme le noyer. Une fois écloses, les larves se nourrissent du bois. Elles hibernent en hiver, puis recommencent à se nourrir du bois de l'arbre au printemps, provoquant le dépérissement de l'arbre. En cas d'attaque importante ou récurrente, l'arbuste peut fortement en souffrir, parfois jusqu'à en mourir.
Méthodes de lutte et de prévention :
- Observation : Observer les arbustes de près pour détecter les signes d'infestation.
- Suppression des fruits colonisés : En cas de noisettes trouées sur l'arbre, les supprimer.
- Nettoyage du sol : Nettoyer le sol de toutes les noisettes déjà tombées pour limiter la cachette des larves dans le sol.
- Poules : Avoir des poules peut être intéressant, car elles iront chercher les larves dans le sol.
- Abri pour les prédateurs : Faire un tas avec des branchages coupés crée un abri pour les insectes, dont certains pourraient être des prédateurs du capricorne.
Puceron Vert
Le puceron vert a un cycle de vie court avec plusieurs cycles par année, les pontes étant faites à la base des bourgeons. Il est important de mettre de la glue sur le tronc et les branches pour empêcher le plus possible que les fourmis ne colonisent l'arbre et pour permettre la présence d'insectes auxiliaires dans le jardin.
