La culture fruitière dans le Vaucluse bénéficie d’un cadre privilégié. Il s’agit de la zone méditerranéenne, c’est-à-dire la Provence, la Côte d’Azur, la Corse, le Languedoc-Roussillon. Les étés y sont chauds et secs, les hivers plutôt doux. Il est rare que les floraisons printanières soient touchées par le gel. En climat méditerranéen, on peut donc planter des espèces d'arbres fruitiers qui aiment le soleil. Ce guide détaille les variétés les plus adaptées pour transformer votre jardin en une oasis de saveurs.
L'Abricotier, emblème du soleil printanier
L'abricotier est un fruitier dont on rêve tous. Comme le pêcher, ce fruitier peut tolérer le froid, mais pas les gelées au moment de la floraison. Il sera donc plus à l’aise dans le Midi. Sa bonne résistance à la chaleur et au soleil en fait un incontournable des vergers. L'abricot, un des premiers fruits d'été gorgé de soleil !
Parmi les variétés conseillées, le 'Bergeron' est la variété la plus cultivée en France, autofertile, de bonne vigueur et très productive. Sa floraison est résistante aux gelées tardives. Fruit de belle taille, jaune safran coloré de rouge, très sucré, aromatique, ferme, parfumé, acidulé et juteux. Une autre option est le 'Rouge du Roussillon', une variété de très bonne vigueur à port dressé, rustique au froid et aux bactéries, bien adaptée aux sols argilocalcaires. Il produit de gros fruits orange foncé, fermes, sucrés, d'excellente qualité gustative, très savoureux. Cette variété est cultivée aussi en Suisse dans le Valais jusqu'à 1000 m. d'altitude, en sol bien drainé.
Si vous recherchez une variété précoce, tournez-vous vers celle qui offre un gros fruit pourpre côté soleil, ferme, juteux, à la fois sucré et acide. Cet abricotier a une floraison précoce. Pour les espaces restreints, il existe une variété compacte destinée à la culture en pot ou pour les petits jardins. Le goût des abricots récoltés mûrs sur l'arbre est incomparable. Enfin, le 'Doucœur®' propose un fruit de calibre moyen à chair fine, fondante, juteuse, parfumée, mais peu ferme ne se conservant pas longtemps après la récolte : à manger sous l'arbre ou pour transformation en confiture. C'est une variété autofertile de bonne vigueur semi érigée, sensible au Monilia si trop d'humidité.
Tailler un abricotier
L'Amandier, une silhouette mythique
Par son émouvante floraison blanc rosé en février-mars, ses fruits que l’on adore croquer ou inclure dans les pâtisseries, cet arbre mythique est un must. Un amandier est idéal pour les sols drainants du Vaucluse. Si les variétés ‘Lauranne®’ et ‘All in One®’ sont autofertiles, ‘Texas’ et ‘Ferragnes®’ auront besoin d’un autre amandier pollinisateur pour donner des fruits.
Pour une production intéressante, on peut citer une variété à mise à fruit rapide et de rendement moyen. Ses fruits sont très bons, à coque demi-tendre, allongée, pointue. Il résiste très bien aux maladies. Planter un Amandier pollinisateur Marcona à côté permet d'avoir plus de fruits.
Le Figuier, générosité et facilité
Le figuier est plébiscité pour ses fruits délicieux de fin juin à octobre, ses larges feuilles vertes qui occupent bien l’espace et sa facilité de culture. Préférez ‘Dauphine’ qui produit deux fois, la fameuse variété ‘La Marseillaise’ qui vous offrira de délicieuses figues à la chair rose, ferme et fondante ou, pourquoi pas, un figuier panaché dont les fruits sont bicolores vert/jaune.
Agrumes, Pêchers et Nectariniers
Si les plus rustiques comme le mandarinier satsuma peuvent supporter des températures négatives, les autres agrumes aiment plutôt les hivers douillets. À vous les citronniers, yuzus, orangers, mandariniers et autres pomelos.
Concernant le pêcher ou le nectarinier, certes, ces petits arbres résistent bien au froid et l’on en connaît qui vivent correctement au nord de la Loire, mais les fleurs sont sensibles au gel et la fructification est plus abondante sous climat doux. ‘Grosse Mignonne’, ‘Dixired’, ‘Saturne®’ à pêches plates, sont faites pour vous.
Pommiers, Poiriers et Cerisiers : La réussite au verger
Dans cette région à hiver doux, le risque pour le pommier n’est pas de connaître le gel au moment de la floraison, mais plutôt de souffrir de la sécheresse en été. Les variétés ‘Delbarestival®’, ‘Festival Rouge®’, ‘Reine des Reinettes’, ‘Cybèle®’ ainsi que toutes les variétés de pommier colonnaire sont bien résistantes et vous régaleront à coup sûr.
Idem pour le poirier, ce qui implique qu’on peut choisir des variétés à floraison plus précoce que dans les régions septentrionales : ‘Williams Bon Chrétien’, ‘Williams Rouge®’, ‘Louise Bonne d’Avranches’, ‘Delbardélice®’ vous prodigueront de belles récoltes à condition d’avoir un bon pollinisateur comme ‘Beurré Hardy’ ou ‘Conférence’ dans les parages. Si vous manquez de place, pensez aux poiriers colonnaires, qui sont parfaits dans un petit jardin.
Le cerisier, cet arbre à l’ombre légère et à la floraison neigeuse, se plaît particulièrement en Provence. Retenez surtout les excellentes ‘Bigarreau Bigalise®’, ‘Bigarreau de la Saint-Jean®’, ‘Bigarreau Burlat’, ‘Allegria Delbard®’, ‘Bigarreau de la Saint-Antoine®’, ‘Bigarreau Délice de Malicorne®’ ou encore les variétés colonnaires ‘Hong Kong®’ et ‘Shangai®’.
Pruniers, Vignes et Cognassiers pour compléter la diversité
Si certains mirabelliers sont inféodés à la Lorraine, on peut goûter tout de même de bonnes prunes dans le Midi. Les variétés qui s’y plaisent sont ‘Golden Japan’, ‘Thames Cross’, ‘Miraclaude®’ et toutes les variétés de colonnaires.
La vigne est indispensable en été pour l’ombre qu’elle procure sous les pergolas, auvents et canisses, cette liane ne craint ni le soleil, ni la sécheresse. De surcroît, elle offre des grappes juteuses en automne ; bref, on ne saurait s’en passer. Préférez ’Chasselas doré’, ‘Ampélia® Perdin’, ‘Italia’ et ‘Ampélia® Amandin’. Enfin, pour apporter une touche finale, le cognassier, avec les variétés ‘Monstrueux de Vranja’ ou ‘Champion’, est idéal pour ses fruits tardifs et parfumés.
L’olivier, désormais cultivé pour ses qualités ornementales dans toute la France, en pot ou en pleine terre, l’olivier ne fructifiera bien que sous climat doux, mais il vous faudra être patient pour le voir donner ses premières olives. Chaque arbre fruitier, par son adaptation au climat du Vaucluse, permet de créer un écosystème productif et esthétique, tirant profit de la douceur des hivers et de l'intensité du soleil estival.