Guide complet pour l'entretien et l'arrosage de vos herbes aromatiques

Les plantes aromatiques ont des parfums incroyables. Leur utilisation en cuisine sublime les plats. Bien sûr, vous pouvez acheter des herbes déshydratées en magasin, mais n'est-ce pas encore mieux de les cultiver et d'apporter votre touche personnelle ? En plus, le basilic et la menthe parfument votre cuisine. L'inconvénient est qu'elles demandent des soins. Nous vous donnons quelques conseils pour garder vos herbes aromatiques fraîches, belles et bien hydratées.

Les fondamentaux de la culture aromatique

Les aromatiques ont une côte folle. Et quoi de plus normal ? Elles sont faciles d’entretien, elles sont belles et elles apportent du goût et de la saveur à bon nombre de nos plats ! Au balcon et à la terrasse, la culture en gros pot est réservée pour les grandes plantes, et les balconnières, pour les plantes de petits développements.

Grandes et petites plantes aromatiques

Rappelons que tout ce que le végétal développe en partie aérienne, on retrouve la même proportion dans le sol. Du coup, un pot d’au moins 50 cm de profondeur est judicieux pour le romarin, la sauge, l’aneth, l’estragon, ces grandes plantes ligneuses (qui développent du bois). A contrario, la balconnière sera bien adaptée au persil, à la ciboulette et au cerfeuil, ces petites plantes molles (qui développent seulement des feuilles).

Rempotage et drainage

Dans le fond du nouveau contenant qui doit être percé, versez 4 cm de billes d’argile dans les grands pots, et 2 cm dans les balconnières. Ces billes vont favoriser le drainage, évitant ainsi à l'eau d'arrosage de stagner dans le fond du pot et de faire pourrir les racines. Placez un feutre sur les billes d’argile. Ce textile va permettre de contenir le terreau qui ne pourra pas s’écouler avec l’eau d’arrosage. Il est l’assurance aussi de ne pas retrouver du terreau dans la soucoupe.

Pour réaliser un bon rempotage de vos aromatiques, procédez par étapes :

• Dépotez l’aromatique de son pot de culture.
• À l’aide d’un sécateur, griffez les racines pour les décompacter et casser l’effet « chignon ».
• Dans le nouveau contenant muni de billes d’argiles recouvertes de feutre, remplissez le pot de moitié avec du terreau « aromatiques », « potager » ou « universel ».
• Placez la motte de votre aromatique au centre du nouveau contenant.
• Versez le terreau dans les espaces vides autour de la motte.
• Tassez fortement.
• Avant d’arroser, placez la soucoupe sous le pot puis arrosez copieusement.

Maîtriser l'arrosage : l'équilibre vital

Les plantes aromatiques aiment l'eau ! Mettez-les dans un pot ou sur une soucoupe pour créer un réservoir d'eau. La plupart aiment le soleil. Mettez les herbes comme le basilic, la menthe, et le persil dans des endroits ensoleillés (3 à 6 heures par jour). Certaines herbes aromatiques n'ont pas suffisamment de place dans le pot de culture. Pour vous aussi, c'est un défi de conserver les plantes aromatiques fraîches et bien hydratées.

Les besoins hydriques spécifiques

On aime bien regrouper les plantes aromatiques et médicinales dans un même espace, que ce soit au jardin ou dans des pots, pour les avoir toutes sous la main lorsqu'on en a besoin. Ce calcul n'est pas toujours le bon car, si certaines sont de vraies plantes chameaux, d'autres ont des besoins en eau beaucoup plus importants.

• Aromatiques à faibles besoins : Elles se reconnaissent assez facilement grâce à leurs feuilles qui peuvent être de petite taille, épaisses et/ou grisâtres. Ainsi, l'hysope, la lavande, la marjolaine, l'origan, le romarin, la plante curry, la sarriette, la sauge, le serpolet, le thym… ne sont que très peu arrosés, en dehors des semaines qui suivent l'installation (plantation ou semis) et les épisodes de forte sécheresse.
• Aromatiques à besoins modérés : L'aneth, l'anis, le basilic, le bleuet, la bourrache, le cerfeuil, la coriandre, l'estragon, le fenouil, la mauve, la mélisse, l'oseille, le persil, le souci.
• Aromatiques à besoins importants : L'angélique, la camomille romaine (notamment juste avant la floraison), la ciboulette, la menthe, la valériane… sont des plantes de sols frais auxquelles il faudra porter une attention particulière.

Conseils pratiques pour l'arrosage

L'arrosage est un élément primordial pour l'entretien des plantes aromatiques au jardin. Pour arroser, il vaut mieux arroser deux fois par semaine, mais abondamment, plutôt qu’un petit peu tous les jours. Pourquoi ? Parce que l’eau restera en surface et n’ira pas jusqu’aux racines. C’est donc un arrosage inutile.

1. Évitez l'excès d'eau : La plupart des herbes aromatiques n'aiment pas les pieds constamment mouillés, c'est notamment le cas du thym ou de la sauge officinale. À l'inverse, la menthe aime bien la terre humide. Assurez-vous que vos pots ou votre jardin ont un bon drainage pour éviter l'accumulation d'eau.
2. Testez la terre : Avant d'arroser, enfoncez votre doigt dans le sol. Si la couche supérieure est sèche au toucher, il est temps d'arroser. Si elle est encore humide, attendez un peu.
3. Arrosez au pied : Évitez d'arroser les feuilles, car cela peut favoriser le développement de maladies fongiques. Arrosez plutôt au niveau du sol.
4. Utilisez de l'eau tempérée : L'eau froide peut choquer les racines des plantes, alors préférez de l'eau à température ambiante.
5. Solutions techniques : Utilisez un système d'arrosage comme Aqua Pad et Aquastick. Ces produits permettent de conserver l'hydratation des plantes sans avoir à les arroser régulièrement.

Entretien, taille et fertilisation

Qu’on les cultive pour avoir des herbes fraîches et aromatiser les plats, faire des tisanes, profiter de leurs vertus médicinales ou encore repousser certains nuisibles, les plantes aromatiques ont besoin d’entretien. Que les jardiniers débutants se rassurent, elles ne demandent rien de bien compliqué, car elles sont faciles à cultiver et à entretenir.

La taille : un levier de croissance

En fonction du type de plante, la taille est différente. Il s’agit de la menthe, l’estragon, l’oseille ou encore la ciboulette. Ces herbes nécessitent une taille régulière, tous les mois ou tous les 2 mois environ. La taille permet aux plantes de renouveler les tiges et les feuilles, mais aussi de limiter l'apparition de maladies.

Pour les plantes comme la lavande, la sauge, le thym, la verveine, le romarin ou encore la sarriette, ces plantes ont besoin de 2 tailles dans l’année. À la fin de l’hiver, ces herbes aromatiques se réveillent. C’est le moment de pratiquer une première taille afin de remettre la plante en forme et encourager la croissance des nouvelles pousses. L’objectif est d’obtenir une plante esthétique et productive. La taille est plutôt sévère puisqu’il faut couper de 15 à 30 centimètres du sol. Puis, après la floraison, quand la cueillette est terminée, on peut alors supprimer les tiges desséchées.

Pour le persil, le cerfeuil, le basilic ou l’aneth, on parle plutôt de « pincement ». C’est tout simplement une taille des extrémités qu’on pratique avec les doigts : les ongles du pouce et de l’index se rejoignent, comme une pince et coupent la tige. Il faut pincer les plantes au début de leur culture pour favoriser la ramification des jeunes pousses et étoffer les plantes.

Fertilité et nutrition

Vos plantes aromatiques cultivées en pot sont dépendantes de vous pour leurs besoins en nourriture. Les engrais vont permettre un développement en assurant leurs apports nutritifs quotidiennement. Bien que les herbes aromatiques puissent se débrouiller avec peu de nutriments, un sol riche en éléments nutritifs les aidera à prospérer.

• Utilisez du compost : Le compost est un excellent amendement du sol pour les herbes aromatiques. Il fournit des nutriments essentiels et améliore la structure du sol.
• Fertilisation légère : Si vous utilisez un engrais, optez pour un engrais équilibré à libération lente. N'appliquez que la moitié ou le quart de la dose recommandée, car les herbes n'ont pas besoin de beaucoup d'engrais. Mais une petite fertilisation régulière sur le basilic permettra une plus longue récolte.
• Fertilisation saisonnière : Ajoutez de l'engrais au début du printemps lorsque les herbes commencent à pousser activement. Évitez de fertiliser en fin de saison pour ne pas encourager une croissance excessive avant l'hiver.

Spécificités par variétés

Plantes aromatiques méditerranéennes

Le romarin, le thym, le persil, l'origan, la sarriette et la sauge s'épanouissent au soleil. Privilégiez ainsi une exposition ensoleillée. Cependant, si elles sont cultivées en pot, évitez le plein soleil. Privilégiez un emplacement abrité des vents forts. Elles sont très rustiques, supportant des températures négatives allant jusqu'à -15 °C. En cas de fortes gelées, couvrez-les d'un voile d'hivernage. Arrosez en absence de pluie, avec modération. Intensifiez la cadence en période de fortes chaleurs et cessez les apports d’eau en hiver. Veillez à éviter tout excès d'humidité. Ne laissez pas d'eau stagner dans la soucoupe.

La menthe

Cultivez votre menthe au soleil ou éventuellement à la mi-ombre. Assurez-vous que le sol demeure légèrement humide en arrosant régulièrement. Intensifiez la cadence en période de fortes chaleurs et réduisez-la lors des saisons froides. Vous pourrez enrichir la terre de compost ou d’engrais pour plantes aromatiques à la belle saison. Disposez un paillis au pied de la plante afin de maintenir son sol frais en été et protégé du gel en hiver.

Basilic, ciboulette, estragon, coriandre

Réservez à votre basilic ou à votre ciboulette un emplacement à la mi-ombre et abrité du vent. Évitez l’exposition directe aux rayons du soleil qui pourraient brûler les feuilles. Arrosez régulièrement les plantes dès que la terre est sèche en surface, de façon quotidienne en période de fortes chaleurs, et 1 fois par semaine lors des périodes fraîches. Le basilic et la ciboulette ne sont pas résistants au froid, nécessitant une température minimale de 10 °C.

Culture en intérieur

Cultiver des herbes aromatiques à l'intérieur de la maison est une excellente façon d'avoir un approvisionnement constant en herbes fraîches, même si vous n'avez pas de jardin ou d'espace extérieur. Par contre, il est important de placer les pots proches d'une source de lumière comme la fenêtre ou une source lumineuse type LED. La seconde précaution est d'inspecter régulièrement vos plantes pour détecter la présence d'insectes ou de maladies. Si vous remarquez des problèmes, isolez la plante affectée et taillez rapidement les parties atteintes.

En suivant ces conseils simples d'arrosage, de taille et de fertilisation, vous prendrez soin de vos herbes aromatiques de manière efficace et les verrez prospérer. Avec un peu d'attention et d'amour, vos herbes vous récompenseront par des saveurs et des arômes inégalés dans vos plats et par une beauté naturelle dans votre jardin. Alors, prenez le temps de prendre soin de vos herbes aromatiques, et elles vous le rendront au centuple.

tags: #arrosage #herbe #aromatique