Le Gers, département résolument rural, est un écrin d'authenticité où l'agritourisme prospère. Il offre un terrain fertile pour la découverte des saveurs locales et des savoir-faire ancestraux. Dans ce paysage bucolique, de nombreuses fermes ouvrent leurs portes aux visiteurs, offrant une immersion unique dans le quotidien de ceux qui font vivre le territoire. Parmi ces adresses précieuses, "Au Petit Sau" se distingue par son engagement en faveur du maraîchage biologique et sa volonté de partager une expérience authentique et gourmande.
Au Petit Sau à Gazaupouy : Un Engagement Biologique Certifié
Située sur la commune de Gazaupouy, près de la tour médiévale d'Estrépouy, la petite ferme "Au Petit Sau" est un exemple éloquent d'agriculture biologique. Certifiée Agrocert, elle se dédie à la production d'une grande diversité de fruits et légumes. L'exploitation met un point d'honneur à proposer entre 12 et 25 produits différents sur la période d'avril à décembre, témoignant de son engagement envers un maraîchage diversifié et saisonnier.
Une Boutique à la Ferme et des Marchés Locaux
"Au Petit Sau" invite les épicuriens et gourmands à découvrir ses produits directement à la ferme, dans sa boutique. Celle-ci propose des fruits, des légumes, des plants maraîchers et une gamme de conserves. Elle est ouverte chaque mercredi après-midi d'avril à décembre, de 14h à 19h30. Cette approche permet une rencontre directe avec les producteurs et une immersion dans l'environnement de la ferme.
En complément de la vente directe à la ferme, les produits "Au Petit Sau" sont également disponibles sur les marchés locaux. Chaque samedi matin, il est possible de retrouver l'équipe au marché de Nérac, place Aristide Briand. Cette présence sur les marchés est une opportunité supplémentaire de découvrir la richesse des productions biologiques de la ferme.
La Pie-corette : Une Cuisine Ambulante Authentique
La dernière arrivée sur la ferme, la caravane "La Pie-corette", est une nouveauté qui enchante les papilles. Il s'agit d'une cuisine ambulante qui met à l'honneur les produits de la ferme "Au Petit Sau" et ceux des collègues producteurs locaux. Elle est présente chaque samedi au marché de Nérac et lors des événements à la ferme. La Pie-corette propose une cuisine conviviale, avec des petits déjeuners, des tapas, des pinchos et de petites préparations du marché à consommer sur place. Elle permet de prendre le temps, de s'accorder un instant convivial sur sa terrasse les jours de marché en goûtant la production de la ferme et les pépites des collègues.
Le Réseau Bienvenue à la Ferme dans le Gers : Un Agritourisme Florissant
Le réseau Bienvenue à la ferme joue un rôle clé dans la dynamique agritouristique du Gers, en accompagnant les agriculteurs qui souhaitent partager le quotidien de leur vie à la ferme et faire découvrir leurs productions fermières locales, et ce, aux quatre saisons. Cet engagement permet aux touristes curieux, aux gourmands et aux familles en quête de sens de visiter les fermes du Gers autrement, au plus près de celles et ceux qui font vivre le territoire. C'est une formidable manière de découvrir la richesse du terroir gascon.
Les Fermes Maraîchères, Horticoles et Arboricoles du Gers
Le Gers regorge de fermes dédiées au maraîchage, à l'horticulture et à l'arboriculture, chacune avec ses spécificités et son engagement envers des pratiques durables.
“Mongez-moi” à Puylaudric : Fleurs et Feuilles Comestibles
Au cœur du Gers, à Puylaudric, Marlène cultive sa passion pour le végétal en produisant des fleurs et des feuilles comestibles destinées aux professionnels de la gastronomie. Dans sa serre de 750 m², Marlène travaille plus de 200 variétés de plantes comestibles cultivées sans pesticides, récoltées à la main et livrées fraîches aux chefs, traiteurs ou pâtissiers pour sublimer leurs créations culinaires. Elle propose aussi des visites guidées de la serre, où elle partage son savoir-faire, explique l’hydroponie et invite à découvrir la richesse gustative et visuelle de ses productions. Des visites guidées spéciales sont également prévues pour les professionnels. La réservation est obligatoire pour ces visites.
“Le Verger du Cantaou” à Panassac : Noisettes, Raisins et Myrtilles
Nadine et Henri ont donné un nouveau souffle à leur exploitation en développant Le Verger du Cantaou, une ferme fruitière engagée dans la production de noisettes, de raisins de table et de myrtilles, vendus en circuits courts et transformés sur place. C’est à partir de l’ancienne infrastructure de serres que Nadine a choisi de cultiver raisins et myrtilles et qu’Henri a étendu sa passion pour les noisetiers, une culture qu’il valorise aujourd’hui en proposant ses fruits sous plusieurs formes, notamment des noisettes nature, torréfiées ou caramélisées. Ils partagent avec plaisir leur métier et leurs produits, pour faire découvrir au plus grand nombre ces saveurs du terroir gersois dans une démarche conviviale et locale. Les myrtilles crues sont vertes à l’intérieur. À ce jour, il n’y a pas de visites guidées de la ferme, mais ceux qui participent aux cueillettes fin août peuvent découvrir le raisin et les noisettes qui arrivent à la même période.
“Terres Ardentes” à Blaziert : Trésors du Terroir Gersois
Audrey a créé Terres Ardentes, une ferme agricole biologique qui valorise les trésors du terroir gersois avec une grande créativité. Installée agricultrice depuis 2023, Audrey cultive tournesols, oliviers, amandiers et ail blanc, qu’elle transforme directement à la ferme en huiles végétales (tournesol, olive), condiments, ail confit et autres spécialités. Elle élève aussi ses propres ruches pour produire du miel 100 % local et biologique. C’est une petite ferme à chérir comme un bijou rare car il n’est pas si simple (voire très difficile) de trouver des huiles d’olive / de tournesol produites en local et biologiques. Audrey prévoit de proposer des dégustations et visites occasionnelles de sa ferme, permettant au public de découvrir son savoir-faire au cœur d’un paysage bucolique gersois.
“Terralya” à Montegut : La Ferme Florale Engagée
Léa et Aurélien cultivent avec passion leur ferme florale engagée, baptisée Terralya. Leur projet ? Plus qu’une boutique en ligne, Terralya incarne une démarche durable et locale : chaque fleur est née dans les champs gersois, récoltée à la main puis transformée sur place pour offrir un produit à la fois esthétique, écologique et made in France. Terralya abrite le siège, une petite parcelle de plantations ainsi que leur atelier de confection de bouquets, avec un séchoir à fleurs 100% naturel.
Les Fermes Céréalières et d'Élevage
Au-delà des cultures maraîchères et florales, le Gers met également en lumière des exploitations céréalières et d'élevage, dont l'engagement pour la qualité et le respect du terroir est indéniable.
Past'Aquí : Des Pâtes Sèches Artisanales "du Champ à l'Assiette"
Après avoir repris l’exploitation familiale en 2018, Orane, pleine d’énergie, a choisi de valoriser les céréales produites sur sa ferme de 140 ha en créant Past’Aquí, une marque de pâtes sèches artisanales “du champ à l’assiette”. Sur l’exploitation, le blé dur cultivé est transformé intégralement à la ferme : tri, mouture de la farine sur meules de pierre, façonnage des pâtes à l’aide de moules en bronze et séchage lent à basse température pour préserver les qualités nutritionnelles et gustatives du produit. Orane accueille aussi les visiteurs à la boutique de la ferme, propose des visites commentées sur réservation (adultes et enfants) et organise des marchés et repas festifs à la ferme, où le public peut découvrir ses produits tout en célébrant le terroir gascon. Ces pâtes, qui ne ressemblent en rien à celles que l’on peut acheter en grande surface, sont reconnues pour leur capacité à absorber parfaitement les sauces et leur excellent rapport qualité-prix.
Le Vallon des Rêves : Une Ferme Pédagogique pour les Familles
À mi-chemin entre la ferme traditionnelle et le parc d’attraction, Le Vallon des Rêves est un rendez-vous incontournable pour les familles et les nounous. Le domaine propose une multitude d’activités variées, particulièrement appréciées des enfants jusqu’à 6-7 ans, qui savourent pleinement leur expérience. C'est un lieu propice à la découverte des animaux et des activités de la ferme dans une ambiance ludique et enrichissante.
L'Bufala : Élevage de Bufflonnes et Produits Laitiers
L’Bufala est bien plus qu’une boutique à la ferme : c’est un lieu de découverte sensorielle et pédagogique. La ferme accueille les visiteurs pour des balades libres au milieu des bufflonnes (derrière les barrières), des visites guidées avec dégustation pour les groupes, et en été des petits déjeuners fermiers (sur réservation). L’ambiance y est conviviale et instructive, parfaite pour une sortie en famille ou entre amis à la rencontre d’un élevage atypique et de saveurs locales. La ferme est présente sur les marchés locaux (ex. La Romieu, Fleurance). Les visites libres sont possibles lors des heures d’ouverture (Mars à décembre : mercredis & samedis, 10h30-12h / 15h-18h selon saison ; Hors saison : mercredis & samedis après-midis). Des visites guidées avec dégustations sont proposées sur réservation pour les groupes (10€/personne).
“Le Domaine Rey” à Loubersan : Le Porc Noir de Bigorre AOP
Marie et Nicolas ont fait du Porc Noir de Bigorre AOP la star de leur exploitation familiale. Les plus curieux pourront même partir découvrir seuls les parcs du domaine pour 800m de balades avec des panneaux explicatifs : c’est l’agritourisme autonome. Le Domaine Rey offre une expérience complète à la ferme, de la fourche à la fourchette, avec notamment l'activité "éleveur d'un jour".
“La Maison Latapie” à Mont-d’Astarac : Bovins Limousins et Canards Gras
Dans le village de Mont-d’Astarac, au sud du Gers, Séverine et Damien Latapie (frère et sœur) perpétuent une tradition agro-alimentaire familiale tournée vers la qualité, l’authenticité et le goût du terroir. Leur exploitation élève des bovins de race Limousine en agriculture biologique, des canards avec engraissement et une conserverie de canard directement à la ferme. Sur place, ils produisent une large gamme de conserves de canard (foie gras entier, confits, pâtés, rillettes et plats cuisinés) ainsi que des viandes de bœuf et de veau sous la mère, disponibles en caissettes ou portions individuelles. L’accueil se fait toute l’année en vente directe à la ferme, avec possibilité de visites sur rendez-vous de l’élevage et de la conserverie pour découvrir leur métier et leur savoir-faire. Toutes les informations sont disponibles sur le site de Bienvenue à la Ferme.
Les Vignerons dans le Gers : Terroir et Traditions Viticoles
Le Gers est également une terre de vignobles, où les traditions viticoles se transmettent de génération en génération, offrant des vins, des floc et des armagnacs de caractère.
Le Domaine Laguille à Eauze : Vins, Floc et Armagnac
Nous sommes à Eauze, capitale de l’Armagnac, où la famille Vignoli produit des vins Côtes de Gascogne, du Floc et de l’Armagnac. Nathalie, 4ème génération de vignerons, a repris le flambeau de ses parents. Il est fortement recommandé de programmer sa visite pendant la période de distillation en hiver pour les producteurs d'Armagnac, car l’alambic est en route et il est possible de déguster la blanche d’Armagnac directement en sortie des tuyaux. Après les explications autour de la distillation de l’Armagnac dans les chais de vinification et d’élevage, les dégustations sont généreuses et se déroulent dans une pédagogie très joviale.
Le Domaine de Bilé : Œnotourisme et Convivialité
Le Domaine de Bilé, c’est une histoire de famille ! Plus précisément celle de la famille Della Vedove, où chacun a son rôle à jouer. C’est aussi un temple pour l’œnotourisme près de Bassoues. Le domaine propose la location de vélos électriques, un escape game des “Bons Vivants”, des randonnées pédestres dans les vignes et des animations événementielles toute l’année. C’est évidemment sans compter les visites guidées plus traditionnelles qui se terminent par une dégustation gratuite en boutique. Pour une expérience 100% complète, le domaine propose également des chambres d’hôtes.
Événements et Fêtes Gourmandes dans le Gers
Le Gers ne manque pas d'occasions de célébrer son terroir et ses produits, à travers des événements festifs et conviviaux tout au long de l'année.
Fermes en Fête au Printemps
Chaque printemps dans le Gers et en Occitanie dans son ensemble, généralement début juin, le réseau Bienvenue à la ferme lance son rendez-vous festif et convivial baptisé “Fermes en Fête”. C'est une occasion unique de fêter l’arrivée des beaux jours au cœur des exploitations agricoles locales. Pendant un week-end, une quinzaine d’agriculteurs aux productions variées ouvrent grand les portes de leurs fermes pour faire découvrir leurs métiers, leurs productions et leur passion à travers des visites guidées, dégustations de produits fermiers, repas ou pique-niques sur place, ateliers et animations pour toute la famille. C’est une belle invitation à rencontrer les producteurs gersois, à comprendre leurs savoir-faire et à savourer la richesse du terroir gascon dans une ambiance chaleureuse et authentique. Pour ceux qui aiment garder le contrôle de la journée, il est possible de réserver directement auprès des agriculteurs et d’organiser son programme à sa guise. Il est conseillé de consulter le site de Bienvenue à la ferme pour connaître le programme des événements de l’année en cours.
Petit-Déjeuner Fermier chez L’Bufala durant l’Été
Les petits déjeuners fermiers chez L’Bufala sont une belle manière de commencer une journée au rythme de la ferme (généralement les jeudis et vendredis en été, sur réservation). La matinée débute par une visite guidée de l’élevage avec Fabien, où l’on découvre la vie des bufflonnes et les secrets de la production de mozzarella. C'est une expérience enrichissante pour apprendre en situation réelle la vie atypique de ces animaux et les techniques de transformation de leur lait.