Le jardinage de la carotte : un guide complet pour une culture réussie et des associations bénéfiques

La carotte, avec son petit goût sucré et sa richesse en nutriments, est un légume délicieux et très bon pour la santé. Il est donc fortement conseillé d'en cultiver dans son jardin ! D’autant plus qu’elle ne présente aucune difficulté de culture et qu’il est même assez facile de la marier dans les planches avec nombre d’autres légumes. Car bien qu’il soit préférable d’être seul que mal accompagné, l’union fait toujours la force et les voisinages de légumes peuvent offrir beaucoup d’avantages ! Ce guide exhaustif vous accompagnera pas à pas, de la compréhension botanique aux techniques de culture, en passant par l'art du compagnonnage.

La carotte : un trésor botanique et historique

La carotte, de son petit nom botanique Daucus carota subsp. sativus, est une plante qui appartient à la famille des Ombellifères ou Apiacées. Elle est donc cousine, entre autres, du céleri, du persil, de la coriandre, de l’aneth, du cumin, du panais, du fenouil, mais aussi de la grande et de la petite cigüe. C'est une plante herbacée bisannuelle, ce qui signifie qu’elle fleurit tous les 2 ans, bien qu'elle soit principalement cultivée comme une plante annuelle pour sa racine charnue.

La carotte semble être cultivée depuis au moins 4 000 ans, et pourrait être originaire d’Asie Mineure ou d’Asie Centrale. Les espèces domestiquées alors étaient jaunes ou violettes. Les carottes oranges, que l’on mange couramment et qui sont les plus cultivées depuis le XVIIIe siècle, commencent à apparaître dans les documents vers le XVème siècle et seraient un croisement horticole entre des carottes blanches ou jaunes et les carottes rouges de Syrie. Plus douce et sucrée que les autres, elle s’est imposée peu à peu dans de nombreuses régions du monde. À l'origine, les carottes étaient blanches, si proches des panais qu’on ne faisait pas la distinction entre eux.

Description botanique et cycle de vie

Le feuillage de la carotte se développe en rosette de fines tiges qui portent des feuilles triangulaires et finement découpées, légèrement duveteuses, qui ont une forte odeur de carotte. Sa fleur en ombelle blanche est marquée par une petite fleur rouge stérile en plein milieu, ce qui permet de la distinguer, dans la nature, d’autres plantes toxiques qui lui ressemblent comme la ciguë ou l’œnanthe safranée. Les feuilles ou « fanes » de carotte sont finement découpées et dégagent un agréable parfum au toucher. Elles font le délice des lapins et des poules, et peuvent être consommées en soupes ou même cuisinées quand les carottes sont récoltées jeunes en légume primeur. Autrefois, nos grands-mères en faisaient des décoctions pour guérir les aphtes.

La floraison se poursuit sur de longs mois, de mai à octobre. Les minuscules fleurs blanches sont regroupées en ombelles classiques de la famille (d’où le nom d’Ombellifères). Lorsqu’elles fanent, elles se courbent en formant comme un nid d’oiseau pour protéger les graines jusqu’à ce que les conditions soient favorables. Un temps sec provoque l’ouverture du “nid” et l’exposition des graines qui vont alors se disséminer. Dotées d’aiguillons, elles peuvent s’accrocher facilement aux insectes et aux animaux. Les graines de carottes, aromatiques, allongées et striées, peuvent être consommées en pousses germées ou en infusion.

La racine pivotante est longue et charnue, orange ou blanche pour la plupart des carottes cultivées en Europe. Il existe cependant un grand nombre de variétés, courtes, demi-longues ou longues, violettes, rouges, jaunes, noires… On déguste sa racine pivot, épaisse et allongée.

Profil nutritionnel et bienfaits pour la santé

La carotte orange est très riche en carotène, en vitamines du groupe B, en fibres et en minéraux. Elle a également une forte teneur en eau et en sucre. Les caroténoïdes sont des composés qui ont, entre autres, des propriétés antioxydantes. Les carottes offrent une multitude de bienfaits pour la santé grâce à leur profil nutritionnel riche en fibres, en caroténoïdes et en vitamines A, B6 et K.

La culture de la carotte : étapes et conseils pour une récolte abondante

La culture de la carotte nécessite un sol bien drainé et riche en matière organique. Pour obtenir de belles carottes « maison » pleines de saveur, il est important de connaître les étapes clés de la préparation du sol, du semis, de l'entretien et de la récolte.

Préparation du sol : le secret d'une racine parfaite

Un sol bien préparé conditionne 80% de la réussite. La carotte exige un sol léger, meuble et profond. Elle déteste les terres lourdes, compactes ou caillouteuses qui provoquent des racines fourchues, tordues ou courtes. Il est important de veiller à l’absence de tout obstacle tel que cailloux, racines et autres qui feraient fourcher la racine. Une terre trop caillouteuse va donner des carottes biscornues.

Travaillez le sol en profondeur sur 25 à 30 cm minimum pour les variétés longues, 15 à 20 cm pour les courtes. La racine pivotante doit pouvoir s'enfoncer sans rencontrer d'obstacles. Utilisez une bêche ou une grelinette pour ameublir en profondeur. Cassez très finement les mottes avec un croc puis un râteau. La terre doit être aussi fine que de la poudre. Retirez méticuleusement tous les cailloux, même les plus petits. Un caillou dévie la racine qui pousse alors de travers ou se fourche.

Le pH idéal se situe entre 6 et 7 (légèrement acide à neutre). La carotte tolère une légère acidité mais pousse mal en sol calcaire qui provoque des racines pâles et fibreuses.

La carotte se montre peu exigeante en matière de fertilité. Elle préfère même les sols modérément riches. Un excès d'azote favorise le feuillage au détriment de la racine et attire la mouche de la carotte. Si votre terre est pauvre, enrichissez-la légèrement avec des amendements naturels. Apportez 1 à 2 kg de matière organique par mètre carré maximum. Incorporez ces amendements 3 à 4 semaines avant le semis. Évitez absolument le fumier frais qui provoque des racines fourchues, velues et creuses. Utilisez uniquement des amendements très mûrs et bien décomposés. Les carottes apprécient particulièrement un sol enrichi l'année précédente pour une autre culture.

Choisissez un emplacement ensoleillé. La carotte a besoin de lumière pour développer sa racine. Elle tolère une ombre légère mais produit moins et met plus de temps en situation ombragée. Les carottes préfèrent les sols légers et sablonneux, car cela facilite la pénétration de leurs racines profondes. Les carottes apprécient un sol sablonneux, riche et frais. Privilégiez une exposition ensoleillée. Évitez les sols trop secs et caillouteux. Pour accueillir des semis de carottes, votre terre doit être légèrement enrichie de compost ou de fertilisant naturel, elle doit être bien préparée, ameublie et désherbée.

Périodes et techniques de semis

À savoir : on ne plante pas la carotte, à cause de sa racine pivotante impossible à repiquer. Les carottes détestent le repiquage : elles sont donc toujours à semer en place.

Il existe plusieurs périodes de semis, en fonction des périodes de récoltes souhaitées :

• Les carottes primeurs sont semées tôt en saison (février-mars sous abri pour une récolte hâtive). Dans les régions froides, vous pouvez commencer dès le mois de février, sous châssis ou tunnel, installés directement au potager. Pour les variétés précoces, semez sous châssis, tunnel ou serre froide.
• Les carottes de saison sont semées et récoltées tout l'été, vendues avec leurs fanes (dès le mois de mars en climat doux, mais plus généralement en avril-mai pour les carottes à consommer en été, jusqu’à fin avril en pleine terre pour de jeunes carottes d’été).
• Les carottes de conservation ou de garde sont semées tardivement (entre mai et juin pour la conservation, ou en juin-juillet pour les carottes de conservation hivernale). Les semis peuvent aussi se faire en octobre et en novembre pour les récolter au printemps suivant (période privilégiée par les jardiniers dans le sud de la France). Des variétés résistantes au froid seront préconisées comme 'Eskimo', 'Colmar à Cœur Rouge 2', ou 'Longue Lisse de Meaux'.

Le semis se réalise en ligne. Dessinez des sillons d'environ 1 cm de profondeur, le long d'un cordeau, directement en place dans le potager. Pour ce faire, prenez une serfouette ou bien le manche d'un outil et suivez le cordeau. Si vous semez plusieurs rangs de carottes, espacez-les d'au moins 25 cm. Espacez chaque ligne de carotte de 15 à 20 cm (en général on fait 3 lignes sur 50 cm).

Préparez les semences. Les graines sont minuscules ! Mélangez les graines avec du sable pour les disperser de façon homogène dans le sillon car elles sont très fines et risquent de se semer en paquet. Avec un semoir, la répartition des graines sera meilleure. Semez une graine environ tous les 2,5 cm, dans un sillon de 1,5 cm de profondeur, la graine pouvant même être recouverte de 2,5 à 3 cm de terre fine si la saison de culture s'annonce sèche. Recouvrez les graines à peine de terre (environ 5 mm). Tassez (plombez) légèrement la terre qui recouvre les graines avec le dos d’un râteau.

Arrosez d'une fine pluie avec un tuyau muni d'un pistolet, un tuyau microporeux ou bien un arrosoir avec une pomme. Vous devrez maintenir une humidité constante, avec un arrosage régulier, sans détremper la terre. Arrosez bien la veille pour que le sol soit humide, mais non détrempé. Il est important que le sol demeure un peu humide pendant toute la période de germination : s’il s’assèche et durcit, les fragiles semis auront de la difficulté à percer la croûte qui se forme. Il peut être utile de couvrir l’emplacement d’une couverture flottante (toile translucide qui laisse passer le soleil, l’air et l’eau de pluie d’arrosage), car elle réduit la perte d’eau due à l’évaporation et aussi la compaction du sol, car la toile diffusera les grosses gouttes de pluie qui autrement déterrent les graines et jeunes semis.

Pour obtenir un sol bien propre avant de semer vos carottes, vous pouvez utiliser la technique du « faux semis » : après avoir bien ameubli la terre, laissez pousser les premières '' mauvaises herbes '' ou semis spontanés. Au bout de quelques jours, ratissez-les pour les éliminer, puis semez vos carottes dans la foulée.

Entretien des cultures : arrosage, désherbage et éclaircissage

La fraîcheur constitue le facteur le plus important. Le céleri ne tolère pas la sécheresse. Les carottes n’apprécient pas trop la concurrence quand elles sont jeunes, des désherbages réguliers sont conseillés. Passez la binette régulièrement afin de casser la croûte en surface et supprimer les éventuelles adventices pour conserver des rangs toujours propres. Désherbez attentivement toute la saison, sans déranger les semis. C’est aussi le bon moment pour appliquer un paillis léger pour réduire la germination des mauvaises herbes et pour aider à garder la terre toujours un peu humide et plutôt fraîche. À mesure que les fanes grandissent, ajoutez plus de paillis, jusqu’à 7,5 cm d’épaisseur.

Vous arroserez lorsque le temps est sec, particulièrement si vous voyez les fanes se coucher, signe de soif. Un paillage pourra favoriser une certaine fraîcheur du sol. Les arrosages doivent rester occasionnels et modérés sauf en cas de sécheresse. Des fanes qui se couchent constituent un bon indicateur du manque d’eau de la plante. L’objectif est de garder un sol frais pour la carotte, mais pas détrempé. Pour cela, arrosez de manière régulière mais avec parcimonie. Installez une couche de paillage pour que l’eau ne s’évapore pas. En cas de fortes chaleurs estivales, paillez le pied pour conserver la fraîcheur. Un buttage pour ramener la terre au pied des carottes est également possible en été, pour les renforcer et recouvrir la base des racines.

L'éclaircissage des rangs de jeunes carottes est indispensable. Environ un mois après le semis, les jeunes plants font environ 5 cm de hauteur et portent 4 à 5 feuilles. Vous observez que les plantules sont serrées sur les rangs. Il va donc falloir procéder à l'éclaircissage, c'est-à-dire ne garder qu'un plant tous les 5 cm. Les espaces ainsi laissés serviront au bon développement des carottes. Arrosez les rangs avant d'éclaircir les carottes, cela facilitera l'opération.

Récolte et conservation

Vous pouvez récolter les carottes à tout stade de développement, de bébé au début de l’été, à pleine longueur à l’automne. La carotte peut être récoltée très jeune (goûtez donc les mini-carottes obtenues lors de l’éclaircissage). La récolte s’effectue généralement 2 à 3 mois après le semis, en Lune descendante et en Jours Racines selon le calendrier lunaire.

• Carottes hâtives et d'été : de 80 à 100 jours pour les hâtives, de 120 à 140 jours pour les carottes d’été. Elles se sèment au début du printemps pour être récoltées généralement dans les 60 à 80 jours. Elles ont une texture tendre et une saveur sucrée. Ces carottes sont souvent plus petites et plus fines que les carottes de conservation.
• Carottes de conservation : 180 jours pour les carottes de conservation. Elles se sèment en été et seront récoltées 5 à 6 mois plus tard. Les carottes de conservation ont une grande résistance au froid et peuvent être conservées pendant de longues périodes une fois récoltées. Elles ont une texture plus ferme et une saveur plus douce que les carottes hâtives. Pour les carottes de saison, il faut attendre 4-5 mois et on récolte les carottes de conservation 6 mois après leur semis.

Pour récolter, il vous suffit de tirer sur la touffe pour faire sortir la racine. Vous pouvez aussi utiliser une fourche-bêche au besoin. Ensuite, laissez-les sécher sur le sol pendant 3-4h. Ces dernières seront laissées à sécher au soleil durant quelques heures avant de les stocker à l’abri, dans un endroit sec, frais et correctement ventilé. Pour conserver les carottes après le récolte, couper les feuilles au ras du collet. Après avoir laissé ressuyer les racines une journée, les conserver en cave saine ou en silo, non lavées. Dans de bonnes conditions la carotte peut se conserver plusieurs mois. Vous pouvez les conserver dans une cagette remplie de sable, en faisant attention à ce qu’elles ne se touchent pas. Pour une conservation plus longue, n’hésitez pas à les congeler après les avoir blanchies. De septembre à décembre : récoltez les carottes longues. Si vous voulez les conserver, une fois arrachées laissez les sur le sol 2 à 3 jours puis coupez les fanes.

À noter qu’il est tout à fait possible de consommer les fanes, riches en minéraux, vitamines B9 et C.

Le compagnonnage de la carotte au potager : l'art des bonnes associations

Le compagnonnage des plantes est mis en pratique depuis des siècles, mais il suffit de prêter attention à ce qui nous entoure pour nous rendre compte que les plantes sauvages s’associent entre elles. L’union fait toujours la force et les voisinages de légumes peuvent offrir beaucoup d’avantages !

L'allélopathie : des interactions végétales subtiles

C’est notamment sur le principe de l’allélopathie que reposent les associations de plantes au potager (et dans le reste du jardin, d’ailleurs). L’allélopathie est un processus biologique qui fait que certains organismes, en l’occurrence ici certaines plantes, émettent des substances qui ont une influence, positive ou négative, sur les plantes voisines ou plus généralement sur les organismes voisins. Elles peuvent agir sur la croissance, sur la reproduction… Ces processus peuvent avoir pour but la défense de la plante contre un agresseur ou la concurrence, mais les objectifs sont variés et encore mal connus.

On connaît par exemple l’acacia qui, en réaction au broutage des kudus (sorte d’antilope africaine), intensifie la quantité de tanins dans les feuilles, tanins qui peuvent, à forte dose, être toxiques pour ces ruminants. Ou bien la présence de nombreuses fleurs dans une culture d’oignons qui favorisent celle des prédateurs du thrips de l’oignon. Ou encore le défaut de développement de nombreuses espèces de plantes installées sous un noyer (la carotte semble ne pas faire partie des plantes dont le développement est inhibé par la juglone, la substance émise par le noyer noir). La production de ces substances est elle-même influencée par l’environnement de la plante, par les conditions climatiques, par la nature et la composition du sol. Comme on l’a vu, la diffusion des substances allélopathiques peut varier, elles peuvent donc être à la base d’associations qui ne fonctionnent pas dans votre jardin, ou inversement d’ailleurs. Mais il n’y a que l’expérience qui pourra vous permettre de faire les bons mariages !

Les mariages de raison : optimiser l'espace et les ressources

Les associations entre plantes peuvent cependant avoir d’autres raisons :

• L’ensoleillement : certains légumes ont besoin d’un peu d’ombre, même légère. Elle peut être apportée par une plante plus grande ou dotée d’un feuillage volumineux plantée à proximité immédiate.
• La pollinisation : certains légumes ont recours à des pollinisateurs spécifiques, et attirer ceux-ci en plus grand nombre en plantant d’autres végétaux qui ont les mêmes pollinisateurs est tout à fait judicieux.
• Le gain de place : tout le monde n’a pas la possibilité d’avoir un grand potager, et quand on manque de place, rien de mieux qu’un agencement qui joue avec les hauteurs et avec les périodes de culture.

Le biotope de la carotte et ses compagnons sauvages

La carotte pousse également à l’état sauvage dans la nature, et il y a des choses à apprendre quant à ses compagnons de route préférés et bien sûr à propos de son environnement idéal. On sait que les carottes apprécient les sols riches en nutriments mais pauvres en matières organiques, surtout les carottes oranges, originaires du Maghreb, qui ont également besoin de plus de chaleur. Elles ont également une préférence pour les sols plutôt calcaires, et qui conservent bien l’eau tout en étant assez drainés.

Elles sont souvent associées, dans cet état sauvage, à de nombreuses graminées, à des astéracées, à des fabacées, les plantes de la famille des fèves, des haricots. Elles apprécient également la présence des plantes aromatiques (thym, serpolet, sauge, origan). Il est logique d’en conclure que, outre les aromatiques, il sera possible de leur adjoindre des artichauts, des topinambours, des salsifis, qui sont eux aussi des astéracées, des fleurs de la même famille, achillées, marguerites, camomille, calendula, des graminées telles que la luzerne, le trèfle, l'avoine.

Les bonnes associations avec la carotte au potager

• Légumineuses (haricots, pois) : La carotte apprécie la présence des haricots, pois et autres légumineuses dont les bactéries avec qui elles sont en symbiose apportent des nitrates, importants pour la première. Les petits pois carottes sont bons dans l’assiette mais pas que. Si vous semez les 2 en même temps, les carottes offriront un peu d’ombre aux petits pois, et lorsque vous récoltererez ceux-ci, vous pourrez utiliser leurs cosses pour pailler les carottes. La carotte peut, grâce à ses fanes légères, ombrager légèrement le pied des haricots et laitues, du panais, du radis, des pois.
• Alliacées (oignon, ail, ciboulette, échalote, poireau) : L’oignon semble être un bon compagnon pour la carotte, dont il est réputé éloigner la mouche. Vous pourrez également installer à proximité d’autres membres de la famille des alliacées telles que l’ail, la ciboulette ou l’échalote. Ainsi l’association carotte et oignon au potager est non seulement un gain de place mais pas seulement, car chacun est censé repousser la mouche de l’autre. Semez la carotte à proximité des alliacées (oignon, ail, échalote) qui repoussent la mouche de la carotte. La carotte est réputée pour être bonne compagne du poireau. En effet, ce dernier éloigne la mouche de la carotte, alors que la carotte repousse la mouche du poireau. Un deal gagnant-gagnant !
• Radis : La carotte accompagnée des radis peut également bien se marier avec les haricots grimpants dans le cas où vous souhaitez leur apporter un peu d’ombrage. Il faut pour cela placer les structures de vos haricots selon une orientation est-ouest, puis vous sèmerez carottes et radis au nord de cette ligne végétale. Carotte et radis se sèment en même temps et sur le même rang, en mélangeant les graines. Vous pourrez ainsi éclaircir les carottes tout en récoltant les radis. Il semblerait de plus que la présence des radis ait une influence sur les araignées rouges qui peuvent coloniser les carottes. Il est possible de semer des radis en même temps que les carottes, ce qui permet d'éclaircir le semis tout en récoltant des radis !
• Tomate : La tomate et la carotte sont de bonnes associées en terme de place, les tomates occupant l’espace aérien au-dessus des carottes.
• Chou : L'association de la carotte et du chou au potager se fait dans une logique de similitude des besoins. Car les 2 ont besoin d’eau pour se développer, et les choux en ont également besoin pour que les altises les délaissent.
• Plantes aromatiques (coriandre, sauge, romarin, persil, cerfeuil, aneth) : La proximité de plantes aromatiques est toujours bénéfique au potager : coriandre, sauge, romarin, persil, cerfeuil, aneth, seront ainsi installés autour et dans les rangs de carottes.
• Œillets d’Inde et soucis : Les œillets d’Inde et les soucis sont très appréciés au potager et accompagnent la plupart des légumes, les carottes ne font pas exception. Ils ont la réputation d’éloigner nombre de prédateurs, en l'occurrence ici la mouche de la carotte. L’installation de plantes compagnes telles que l’ail, l’oignon ou les tagètes à proximité des carottes permet également d’éviter leur présence.

Exemple d'association gagnante : carotte, laitue, tomate et radis

Un exemple de ce que vous pouvez faire comme association gagnante dans votre potager : carotte, laitue, tomate et radis. La culture du radis étant rapide et prenant peu de place, il aide à rentabiliser la planche, le temps que ses voisines se développent. La carotte fait ensuite de l’ombre à la laitue, sans entrer en concurrence au niveau de la place car ces salades ont un système racinaire très superficiel. Elles pourront être mises en place avant les 2 premiers. Les tomates sont plantées après les autres légumes. L’ensemble occupe toute la place au sol et permet à celui-ci de pas être nu, ce qui économise tant les arrosages que le désherbage. Les radis sont récoltés rapidement, les salades suivent, restent ensuite les carottes et les tomates. Celles-ci doivent voir leur feuilles basses effeuillées, ce qui évite qu’elles touchent le sol et soient contaminées par des champignons tout en apportant plus de lumière aux carottes.

Les mauvaises associations

Bien sûr, s’il y a des bonnes associations, il y en a aussi des mauvaises… Les associations carotte et betterave et carotte et blette au potager sont à éviter. La présence de la menthe est déconseillée auprès des carottes. Veillez donc à ne pas la semer près de vos plants de pommes de terre, de betteraves ou de céleri.

Maladies et ravageurs de la carotte : prévention et lutte naturelle

L'entretien des carottes au potager consiste essentiellement à les arroser pour garder le sol frais. Pour ce qui est des ravageurs, la mouche de la carotte est le principal souci du jardinier.

Ravageurs

• La mouche de la carotte : C'est le parasite le plus courant de la carotte. Ses larves s’attaquent aux racines, ce qui se manifeste par un jaunissement des feuilles. On voit que les larves de la mouche ont sévi lorsque les feuilles des carottes se décolorent, et que les racines se creusent de petites galeries en surface. La mouche fait plus de ravages sur les variétés de conservation hivernale, alors que les carottes rouge-sang sont réputées plus résistantes. Le moyen le plus efficace de lutter contre la mouche de la carotte, qui s'attaque aussi au panais, au céleri, au fenouil et au persil, est de recouvrir les semis d’un filet spécial très fin en début de culture. Il est aussi possible d'étaler des pelures d'oignons, du marc de café, ou du tourteau de ricin au pied des carottes, ou de cultiver des plantes répulsives à proximité comme le ricin, l'ail, l'oignon, l’échalote, ou le poireau. La présence des alliacées agiront en bon répulsif. Saviez-vous qu’il existe des carottes résistantes à la mouche de la carotte?
• Nématodes : Si certains nématodes sont parfois utilisés en tant qu’auxiliaires du jardin, d’autres s’avèrent être de véritables ravageurs pour nombre de légumes dont les carottes. Afin de prévenir une infestation, veillez à la rotation des cultures en ne plantant pas la même espèce deux années de suite au même endroit.

Maladies cryptogamiques

Les carottes sont sensibles aux différentes maladies cryptogamiques : alternariose et oïdium en particulier. Des météos chaudes et humides favoriseront leur apparition.

• Alternariose (pourriture noire) : La carotte est sensible à la pourriture noire (alternariose), une maladie causée par des champignons et qui apparaît à cause de sols humides et mal drainés ou à la suite de sécheresse. Il est possible de la prévenir par des remèdes naturels tels que la pulvérisation sur le feuillage d’une décoction de prêle ou d’ail. Ces solutions peuvent aussi être utilisées en curatif.

Comme d’habitude, assurer une bonne rotation de vos cultures, maintenez un espace suffisant entre vos plants pour garantir l’aération, soyez attentifs lors de l’arrosage à ne pas mouiller les feuilles et pulvériser des purins d’ortie, prêle, consoude en préventif et en curatif. Autre maladie observable en sol peu drainant, lourd et compacté : les racines des carottes se tachent d’une couleur brun-noir qui les rend en partie non consommables.

La rotation des cultures : une stratégie essentielle

En plus des associations conseillées ou déconseillées avec les carottes au potager, il est judicieux de prêter attention aux cultures réalisées avant et après les carottes. Il peut y avoir en effet des incompatibilités ou bien des spécificités qui empêchent l’une ou l’autre rotation.

Cultures à favoriser avant ou après la carotte

• À favoriser : engrais verts, pommes de terre, poireaux. Elles peuvent pousser après les courgettes, les fèves, les laitues, les choux et les radis.
• À éviter : les choux et autres membres de la famille des crucifères, les apiacées telles que le céleri, le fenouil ou les carottes !

Vous pouvez par exemple réaliser la rotation suivante : la carotte la première année, l’aubergine la deuxième année et l’ail la troisième année. Le compagnonnage des légumes est un principe très intéressant. Tout d’abord il rapproche notre façon de cultiver de ce qu’il peut se passer dans la nature, où il est assez rare de voir pousser une seule espèce sur une surface, sauf les envahisseuses. Et comme dans la nature, cela permet aux plantes de s’entraider, d’une certaine manière, ne serait-ce par exemple qu’en protégeant les plus fragiles des ardeurs du soleil. Mais pour cela, encore faut-il qu’elles s’entendent !

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