Aux portes du parc du château de Versailles, la Ferme de Gally est un ancien prieuré qui remplit depuis des siècles un rôle agricole important dans la ceinture parisienne. Établie par les pères de l'abbaye Sainte-Geneviève du Mont, elle assurait autrefois un relais de bétail et de produits frais, de céréales et de foin pour le marché de Paris grandissant. Depuis le milieu du XVIIIe siècle, c'est la famille Laureau qui s'occupe des cultures.
De nos jours, le domaine s'est transformé en un complexe polyvalent divisé en quatre secteurs d'activité majeurs : une cueillette en libre-service, la " ferme ouverte " pédagogique, un espace jardinerie avec boutique de décoration, et une partie épicerie fine. C'est une adresse originale très fréquentée aux beaux jours, idéale pour s'approvisionner en produits frais, bruncher ou goûter au café et à la crêperie, qui ne cuisinent bien sûr que des produits de la ferme.
La Ferme Ouverte : une immersion pédagogique pour tous les âges
La " ferme ouverte " est une ferme pédagogique permettant aux enfants d'approcher et de se familiariser avec les animaux (vaches, chevaux, cochons, poules, canards, chèvres…). C'est le lieu idéal pour découvrir la nature au travers d'ateliers ludiques et pratiques comme la fabrication de jus de pommes, la confection de pâte à pain et de beurre, l'extraction du miel de la ruche, le travail autour des empreintes d'animaux ou des séances de jardinage.
Des petits parisiens aux petits campagnards, l'expérience est universelle. Pour s'y rendre, il est conseillé d'être vigilant car le GPS ne connaît pas toujours l'adresse précise : dans Saint-Cyr-l'École (dans les Yvelines), il ne faut pas prendre le tunnel, mais continuer à droite et, au 3ème feu devant le restaurant, tourner à droite.
Une visite tranquille dure généralement entre une heure et une heure et demie. Les enfants peuvent monter sur les vieux tracteurs aménagés, regarder la basse-cour, l’âne, les lapins, les cochons d’inde et les cochons. Il est possible de suivre une visite guidée payante, parfois agrémentée de moments forts comme le biberonnage des chevreaux, ou de participer à des ateliers sur le pain, les abeilles, l’huile de colza ou le jus de pomme. Ces ateliers (à partir de 5 ans pour la plupart) durent une demi-heure et permettent un accompagnement privilégié entre parents et enfants.
Les Fermes de Gally - Film de présentation - Le Fleuron
La Cueillette de Gally : le plus court des circuits courts
La Cueillette de Gally est véritablement le plus court des circuits courts. Dès l’arrivée des beaux jours, les saveurs sucrées et les parfums de fleurs, fruits et légumes fraîchement récoltés font leur retour. Le principe est simple : c’est comme chez le primeur, sauf que vous faites la récolte vous-même en stockant vos produits dans votre brouette ou dans les petites barquettes en vente à l’entrée.
Côté cueillette, les visiteurs peuvent venir d'avril à novembre récolter en famille les fruits et légumes de saison. En avril, ce sont les tulipes qui ouvrent le bal, suivies en mai des salades, radis et premières fraises. Les fraises précoces, cultivées sous abris, sont d'un rouge éclatant et très goûteuses, bientôt suivies par celles de plein champ qui embaument les parcelles.
Calendrier des récoltes et diversité des produits
- Printemps : Tulipes, pivoines, salades, radis, poireaux, épinards, blettes.
- Été : Ronde des fruits rouges (cassis, myrtilles, groseilles, cerises, mûres, framboises), farandole des tomates (rondes, cerises, grappes, anciennes, jaunes, vertes), courgettes, aubergines, poivrons, piments, prunes.
- Automne : Plus de 30 variétés de pommes, cucurbitacées (potirons, potimarrons, rouge vif d’Étampes, patidoux).
Pour les amateurs de beaux bouquets, il est possible de réaliser des créations hautes en couleurs à base de tournesols, glaïeuls, mufliers et dahlias.
Conseils pratiques pour une visite réussie
Arrivés sur place, le stationnement est très facile grâce à un grand parking mis à disposition. Pour une cueillette confortable, il est recommandé de s'équiper de bonnes chaussures résistantes à la boue. Bien que des brouettes, paniers et sachets soient disponibles, le mieux est encore de venir avec son propre panier, de le peser à vide à l’entrée, puis de le remplir avant de le peser à la sortie pour régler.
À l’entrée, un grand panneau indique ce qui est bon à cueillir et le prix. Pour beaucoup de fruits et légumes, le prix au kilo est dégressif, ce qui est assez intéressant quand on prend de grandes quantités. Si les enfants se lassent, des aires de jeux avec toboggans, balançoires et tracteurs sont installées pour permettre une petite pause. Une fois la récolte terminée, il est possible de nettoyer ses légumes avant de passer à la pesée.
Engagement agricole et environnemental
Dans les champs de la cueillette, l'équipe a à cœur le travail bien fait. Bien que les productions de fruits et légumes ne soient pas labellisées Bio, les agriculteurs pratiquent une agriculture raisonnée. Des auxiliaires sont introduits et des jachères fleuries sont semées pour les nourrir. En arpentant les champs, vous verrez des hôtels à insectes abritant des pince-oreilles, des carabes qui mangent les œufs de limaces ou des coccinelles qui s'alimentent de pucerons.
L'objectif de Gally est de retisser le lien qui nous unit depuis le plus jeune âge à la nature. Au-delà de la ferme de Saint-Cyr-l'École, les Fermes de Gally accueillent le public toute l'année parmi leurs trois sites franciliens :
- La Ferme Ouverte de Saint-Cyr-l'École (Yvelines) : Le site historique avec ses animaux emblématiques.
- La Ferme Ouverte de Sartrouville (Yvelines) : Un espace dédié aux ateliers, anniversaires et événements d'entreprise.
- La Ferme Ouverte de Saint-Denis (Seine-Saint-Denis) : La plus récente, créée en 2018.
Activités événementielles et anniversaires
Les Fermes de Gally organisent des anniversaires pour enfants au sein de leurs différentes structures. Le samedi et dimanche matin, les activités sont adaptées pour les enfants de 5 et 6 ans, et l'après-midi pour les enfants de 6 à 12 ans. Les groupes (jusqu'à 12 enfants) sont pris en charge par un animateur qui leur fait découvrir les animaux avant de participer à l'atelier de leur choix : pain, beurre, fabrication de jus de pomme, etc. Après l'atelier, les enfants profitent d'un goûter d'anniversaire apporté par les parents, avec un jus de pomme Gally offert.
Tout au long de l'année, des ateliers thématiques sont proposés :
- Atelier Oiseaux : Réalisation d'un moulage d'empreintes.
- Atelier du Beurre : Explication de la baratte suivie d'une dégustation.
- Atelier Abeille : Observation des abeilles vivantes dans la ruche et initiation au travail d'apiculteur avec extraction et dégustation de miel.
- Atelier Papier : Apprentissage du recyclage de vieux papiers pour fabriquer sa propre feuille.
Que ce soit pour une sortie en famille, un événement de Team Building ou une sortie scolaire, l'activité de cueillette et les fermes pédagogiques s'adaptent aux attentes pour partager un véritable retour à la terre. Les fermes sont ouvertes toute l’année les week-ends, les jours fériés et pendant les vacances scolaires.
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