La Cueillette en Cornouaille : Un Terroir Riche et Gourmand

La Cornouaille, terre de tradition et d'innovation agricole, offre une diversité exceptionnelle de produits frais, directement du champ à l'assiette. Cette région dynamique met en lumière le travail acharné de ses producteurs, qui s'engagent chaque jour pour proposer des aliments de qualité, respectueux de l'environnement et des saisons. Au-delà de la simple consommation, la cueillette en Cornouaille représente une véritable expérience, permettant de renouer avec la terre et de redécouvrir le plaisir de manger des produits récoltés par soi-même.

À la Rencontre des Artisans du Terroir

Le paysage agricole de la Cornouaille est riche de personnalités passionnées qui façonnent l'identité gourmande de la région. Elles et ils sont maraîchers, éleveurs, semenciers, producteurs de fromages… et même spectateurs du Théâtre de Cornouaille, unis par un fil rouge autour de la terre et l’agriculture. Cette saison, une attention particulière est portée à leur travail, leurs engagements, leurs réflexions et leur quotidien, offrant une immersion dans le monde de la production locale.

Juliette Quillevic, par exemple, est une productrice de petits fruits à Plouhinec et artisane semencière. Son engagement témoigne d'une volonté de préserver la biodiversité et de proposer des variétés adaptées au terroir breton. De même, Charly et Gaït Ilpide, à la ferme Saint-Joseph à Peumerit, élèvent des vaches et des chèvres et fabriquent leurs fromages. Leur approche intègre une vision globale de l'élevage et de la transformation, garantissant des produits authentiques et de caractère. Mathieu Pensec, quant à lui, est responsable de culture aux Maraîchers de la Coudraie à Quimper. Cette structure produit une soixantaine de variétés de légumes vendus en paniers, offrant une diversité remarquable aux consommateurs locaux.

Certains, comme Claire et Régis, ont concrétisé leur souhait de devenir paysans bio après leurs études agricoles, incarnant une nouvelle génération d'agriculteurs soucieux de l'environnement. Victorien a créé Le Pré de la Rivière fin 2015 avec l'idée de proposer des produits locaux issus de sa ferme, une structure familiale avec deux activités agricoles complémentaires. Samuel Debroise est également paysan maraîcher en exploitation individuelle sur la commune de Fercé, contribuant à cette offre diversifiée. Yann Métayer, avec l'aide de son père Marc, a lancé un projet en juin 2019, cultivant des légumes de saison en agriculture biologique, une démarche qui reflète l'évolution des attentes des consommateurs.

Ces initiatives illustrent la vitalité de l'agriculture locale et l'engagement des producteurs à offrir des produits de qualité, ancrés dans le territoire.

La Libre Cueillette : Une Expérience au Cœur des Saisons

Il n’y a pas plus grand plaisir que de manger les fruits et légumes que l’on a soi-même cueillis. La libre cueillette est une pratique qui gagne en popularité en Cornouaille, permettant aux visiteurs de s'immerger directement dans les champs et vergers. Légumes de saison, fraises au printemps, fruits rouges en été, pommes ou kiwis à l’automne… de nombreux maraîchers et arboriculteurs proposent cette expérience unique.

Ce mode de consommation présente de multiples avantages. Vous pouvez cueillir différents légumes et différents fruits, garantissant une fraîcheur inégalée que l'on ne trouvera nulle part ailleurs. C'est l’occasion de prendre le temps de cueillir seul, en famille ou avec des amis, de redécouvrir certains fruits et légumes et de payer ses produits moins chers. Les enfants, en particulier, adorent participer à cette activité au grand air : déambuler dans les allées de fruits et légumes de saison, remplir les paniers… et puis, de retour à la maison, cuisiner et déguster les produits de la cueillette.

Toutefois, il est important de noter qu'en hiver, le choix est nécessairement plus limité, la nature imposant ses rythmes.

Adresses Phares pour la Libre Cueillette en Cornouaille

La Cornouaille et le Morbihan regorgent de bonnes adresses pour la libre cueillette. Voici une sélection qui met en lumière la diversité des offres :

Pour les amateurs de kiwis :

• Le verger de Kerjegu : D’une superficie de 2 hectares, il a été planté en janvier 1987 et janvier 1988 de pieds de kiwi de variété Hayward. Rendez-vous en novembre pour la récolte ! La vente a lieu à l’entrée du verger les week-ends à partir de 14h jusqu’à épuisement de la production. C'est l'adresse idéale pour faire le plein de vitamines.

Pour la diversité des fruits et légumes :

• Les Jardins de Kerlann à Ambon : Ils pratiquent une agriculture raisonnée très respectueuse de l’environnement, utilisant par exemple de la paille pour recouvrir les allées dans la serre. Vous n'y trouverez que des fruits et légumes de saison ! La cueillette libre est proposée sur l'exploitation.
• L'Esat St Georges à Crac’h : En saison, d’avril à octobre, vous avez la possibilité de cueillir librement les fruits et légumes cultivés à l’ESAT, certaines matinées de la semaine. Il est également possible d’acheter vos légumes à la boutique sur place. Il est recommandé d'appeler avant de se déplacer.
• Les Jardins de Cilou à Cléguérec : C'est une ferme fruitière en agriculture biologique, offrant une belle variété de fruits.
• La Ferme des Hardys Behelec à St Marcel (ESAT) : La libre cueillette est possible d’avril à octobre aux horaires d’ouverture du magasin. Pour les fraises, il est conseillé de téléphoner avant de se déplacer afin de vérifier la disponibilité. Les horaires prévus pour 2025 sont de 9h à 12h, du mardi au samedi.

Spécialistes des fruits rouges :

• Le Marché de la Ria à Merlevenez - Le Royaume des fraises : Un lieu incontournable pour la libre cueillette de fraises et la vente à la ferme.
• La Ferme de Cano à Séné : Propose la cueillette de fruits et légumes, avec notamment de nombreux fruits rouges en saison.
• Le Champ du Lennic à Landévant : Ici, vous trouverez la cueillette libre de fraises et fruits rouges. La vente de rhubarbe et de pommes est également proposée, ainsi que quelques autres produits locaux ponctuellement, dont un excellent miel. La cueillette est proposée le mercredi matin et certains samedis, sur réservation uniquement.
• Les framboises et fruits rouges de Calavret à Locoal-Mendon : Un lieu dédié à la vente et la cueillette de fruits rouges de toutes sortes : fraises, framboises, groseilles, cassis, myrtilles.

Autres cueillettes originales :

• Flower Poher à côté d’Huelgoat : Pour une expérience différente, venez couper vous-mêmes vos fleurs dans les champs, parmi un choix varié incluant œillet du poète, alliums, iris et bien d’autres.

Ces adresses témoignent de la richesse de l'offre en Cornouaille et de la volonté des producteurs de partager leur passion avec le public.

Le Cornouaille Gourmand : Une Célébration de l'Excellence Alimentaire

Quimper Bretagne Occidentale, le Festival de Cornouaille et l’association « Aux Goûts du Jour » s’associent une nouvelle fois pour organiser le « Cornouaille Gourmand ». Cet événement, du 24 au 27 juillet, invite le grand public à venir découvrir la richesse des produits du terroir et à rencontrer les producteurs et restaurateurs locaux. Il s'agit d'un véritable festival de saveurs, rythmé par de nombreuses animations ludiques et pédagogiques.

En 2025, l’événement sera au cœur du centre-ville, sur l’esplanade François-Mitterrand, derrière la médiathèque Alain-Gérard, juste devant le Théâtre de Cornouaille. Le Cornouaille Gourmand est une vitrine de l’excellence alimentaire de notre territoire, enchantant nos yeux et nos papilles. Porté par Quimper Bretagne Occidentale, ce festival met en valeur toute la richesse et l’innovation de l’écosystème alimentaire en Cornouaille, à travers ses entreprises et ses artisans.

Selon Isabelle Assih, Maire de Quimper et Présidente de Quimper Bretagne Occidentale, il s'agit d'une filière d’avenir et d’emploi en grande transformation, en cohérence avec l’évolution des attentes des consommateurs, de plus en plus exigeants sur la qualité des aliments qui doivent allier qualités gustatives et nutritionnelles, et être produits dans des conditions respectueuses de l’environnement. Le Cornouaille Gourmand propose au grand public de découvrir l’implication de toute la filière cornouaillaise sur le « bien manger », au travers d’espaces ludiques et pédagogiques, d’animations grand public et de dégustations. C'est une occasion unique de (re)découvrir la diversité des savoir-faire cornouaillais et de se laisser surprendre par les tendances et innovations des exposants.

Un Savoir-Faire Autour de l’Aliment

La région Bretagne est l'une des premières régions productrices d’aliments en France. La Cornouaille et Quimper Bretagne Occidentale en particulier, polarisent sur leur territoire de nombreuses activités des domaines alimentaires, très diversifiées et riches en nombre d’emplois. Le Festival de Cornouaille, qui fête ses 102 ans et dont le rayonnement est aujourd'hui national, constitue une vitrine idéale pour promouvoir et valoriser la filière alimentaire auprès du grand public.

L’association « Aux Goûts Du Jour » participe activement au développement de l’esprit critique des consommateurs en leur donnant une vision plus claire, neutre et scientifique de leur alimentation et en les aidant à faire évoluer leurs comportements alimentaires vers une alimentation saine, respectueuse de l’environnement, éthique et accessible à tous.

Programme Détaillé du Cornouaille Gourmand

Le Cornouaille Gourmand offre un programme riche et varié, conçu pour éduquer, divertir et ravir les papilles.

Animations en continu :

• Village des entreprises locales : Venez rencontrer des entreprises et artisans locaux, découvrir leur savoir-faire, et participer à des dégustations et ventes de produits de la Cornouaille. Parmi les participants, on trouvera notamment :

  • Jeudi & vendredi : Begood Alg, Brasserie Roi de Pik, Candia Quimper / Nature de Breton, CIDREF, Connétable, L’herbe folle, La Charcuterie Gourmande, La corne d’abondance, Nüri, Rhum Maël, Spiruline de Bretagne.
  • Samedi & dimanche : Brasserie Lokorn, Breizh’uline, Chemins de Traverse, Glaces la fermière, La Distillerie du Maout, Larzul, Les Brasseuses de Fruits, Les ruches d’Armalia, Les Thés de Cornouaille, Marinoë, Pains & Kouign.

• Théâtre des chefs : Chaque jour durant le festival, des cuisiniers de la région viendront démontrer tout leur savoir-faire et partageront leurs astuces pour une cuisine encore plus savoureuse ! L’association « Aux Goûts du Jour » proposera également tous les jours une démonstration de recettes signatures créées par des chefs locaux, mettant en valeur les produits du territoire.

  • Jeudi :
    • 13h30-14h30 : Bien manger après 50 ans par Solène Bouzéloc, formatrice en éducation alimentaire, Aux Goûts du Jour.
    • 15h-16h : Apéro dînatoire végétal par Muelle Hélias, autrice d’ouvrages culinaires.
    • 16h30-17h30 : Confit de cochon, aigre douce de cidre au Kari Gosse, oignon de Roscoff au vinaigre de cidre, sarrasin soufflé et palet de pomme de terre confit par Pierre Antoine Berthin, La ferme de l’Odet (Quimper).
    • 18h-19h : Invitation dans un monde pétillant à la découverte de boissons frétillantes comme la vie par Carole Degouy, Au 46 (Bénodet).
  • Vendredi :
    • 13h30-14h30 : Fabrication de légumes lactofermentés par Mélanie Gallet, formatrice en éducation alimentaire, Aux Goûts du Jour.
    • 15h-16h : Mille-gavottes à la vanille et caramel au beurre salé par Thibaud Erard, Ar Maen Hir (Locronan).
    • 16h30-17h30 : Timbale au sarrasin et graines, garnitures de chez nous par Clémentine et Océane, Le labo (Quimper).
    • 18h-19h : Madeleines citron glaçage framboise par Célia Ribault, cuisinière amatrice.
  • Samedi :
    • 13h30-14h30 : Accord mets et vins autour de l’abricot par Jean Samuel Boussemart, L’Avineur (Landudec).
    • 15h et 15h30 : Quiz sur le patrimoine gastronomique par Sabrina Della Roma, formatrice en éducation alimentaire, Aux Goûts du Jour.
    • 16h30-17h30 : Fabrication de légumes lactofermentés par Sabrina Della Roma, formatrice en éducation alimentaire, Aux Goûts du Jour.
    • 18h-19h : Ceviche de maquereau et sabayon à l’orange sanguine par Pierrick L’Hôtellier, Pierrick Cuisine (Plonéour Lanvern).
  • Dimanche :
    • 13h30 et 14h : Quiz sur le patrimoine gastronomique par Solène Bouzéloc, formatrice en éducation alimentaire, Aux Goûts du Jour.
    • 15h-16h : Financiers aux algues par Solène Bouzéloc, formatrice en éducation alimentaire, Aux Goûts du Jour.

• Escape Game : À travers plusieurs énigmes, l’escape game sensibilise à différentes thématiques de la filière pêche et aquaculture dans le pays de Cornouaille. Découvrez les métiers et techniques de pêche, comment décrypter une étiquette, ou encore les propriétés nutritionnelles des produits de la mer, et résolvez l’énigme finale, le tout en s’amusant !

• Les clés pour Bien Manger : Découvrez comment concilier alimentation, santé et environnement (jeu de découverte des légumineuses, composition de votre « lunch box », démonstrations de cuisine, recettes à base de protéines végétales).

• Jeu de l’oie sur le patrimoine gastronomique breton : Un jeu de l’oie grandeur nature… Au menu : différentes énigmes à résoudre en goûtant, touchant, sentant et dessinant.

• Espace Innovation : Testez les nouveaux produits des entreprises de la Cornouaille (en partenariat avec la Technopole Quimper-Cornouaille).

  • Jeudi 13h30-16h30 : Algolesko
  • Jeudi 17h-20h : Chanvre de Cornouaille
  • Vendredi 17h-20h : Les Brasseuses de Fruits
  • Samedi 13h30-16h30 : Nüri
  • Samedi 17h-20h : BRITALIM - 450 degrés

Le Cornouaille Gourmand est donc bien plus qu'un simple marché : c'est une véritable immersion dans la culture culinaire de la région, une occasion de célébrer les saveurs locales et de comprendre les enjeux d'une alimentation durable et responsable.

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