La Cueillette en Alsace : Un Guide Complet des Trésors Locaux à Strasbourg et Environs

Manger local et sain n'est pas toujours facile lorsqu'on habite en plein centre-ville. Le meilleur moyen de s'assurer de la qualité des produits qui finissent dans l'assiette de ses enfants est encore de les récolter soi-même. La libre cueillette à Strasbourg est un service proposé par plusieurs maraîchers implantés à la périphérie de la ville. Ces exploitants vous accueillent dès le début du printemps et vous laissent la liberté de vous promener dans leur domaine tout en récoltant les fruits et légumes que vous souhaitez. Opter pour les cueillettes près de Strasbourg, c'est encourager la production alimentaire locale et les exploitants de votre région qui pratiquent l'agriculture raisonnée. C'est un bel exemple pour les enfants, qui sont toujours ravis qu'on les sollicite pour de telles activités responsables et ludiques, leur permettant de renouer avec la terre et de découvrir d'où vient ce qu'ils trouvent dans leurs assiettes.

La Saison des Fraises en Alsace : Une Tradition Gourmande

Chaque année, on retrouve en même temps que le soleil, les robes légères, les sorbets vitaminés et les cocktails en terrasse, une multitude de fruits et de légumes colorés sur les étals des marchés. Parmi les bottes d’asperges et la rhubarbe, la grande star du printemps, celle qui appâte toutes les papilles, c’est bel et bien la fraise. Joliment rouge et piquetée, pimpante, pulpeuse et agréablement sucrée, il est difficile de ne pas craquer. Ce délicieux fruit est chargé de vitamines et d’antioxydants tout en étant très peu calorique, à consommer sans modération !

Sans modération, c’est tentant. Cependant, le prix d’une barquette peut ralentir radicalement l'envie d’en engloutir des kilos, les 250 grammes de fraises bio avoisinant bien souvent les 5 euros. Il y a cependant une solution toute simple : la libre cueillette. Cette dernière consiste à cueillir soi-même les fruits désirés, ce qui non seulement permet de les choisir soigneusement, mais garantit également une fraîcheur et une saveur unique. La plupart des fermes qui proposent la libre cueillette font payer le kilo de fraises entre 3,50 et 4 euros. En somme, un kilo de fraises en libre cueillette reviendra moins cher que 250 grammes en magasin bio. Cela vaut le coup de prendre des récipients, seaux ou corbeilles et de venir passer une petite matinée à cueillir au grand air.

La libre cueillette de fraises est une tradition en Alsace depuis les années 1980. Elle représente même la moitié des débouchés de la filière dans la région. Cette forme de vente garantit des petits prix, autour de 3€ le kilo, contre le double en supermarché. La saison des fraises s’étale de la mi-mai à la fin juin, selon la météo. À Strasbourg, il est même possible d’aller ramasser des fraises sans voiture, à la ferme urbaine de l’îlot de la Meinau, à 10 minutes de marche de la station de tram Krimmeri-Meinau. C'est une chouette sortie à faire en famille avec les enfants les mercredis et week-end ensoleillés de la fin du printemps et du début de l'été !

Adresses Incontournables pour la Cueillette de Fraises en Alsace

Dans le Bas-Rhin, les adresses pour ramasser ses fruits et légumes soi-même ne manquent pas ! Rendez-vous à Eckwersheim, Hoerdt, Nordhouse, Mussig, Entzheim, Dachstein, Vendenheim, Huttenheim, Stotzheim, Soultz et dans le Haut-Rhin à Burnaupt-le-Bas. C'est une sortie pas chère et idéale pour manger local !

L'exploitation agricole La Wickenau à Ostwald

Gérée par Frédéric, un jeune exploitant, cette exploitation vient de développer la cueillette en libre-service de délicieuses fraises. Le prix de vente pour la libre cueillette est de 4 euros le kg. Il est également possible d’acheter des barquettes sur place au prix de 4 euros les 500 grammes.

Depuis 1998, la production a été développée pas à pas afin de réduire au maximum son empreinte écologique. Les fraises sont cultivées sur des buttes recouvertes d’un film noir permettant d’éliminer les mauvaises herbes et d’éviter le recours aux désherbants sur la culture. Le film et la paille déposée au sol protègent le fruit de la souillure de terre. L’utilisation des fongicides est réduite au strict minimum. En fin de saison, le film est retiré et recyclé. Les fraises sont irriguées avec un système de goutte à goutte localisé au pied du plan. Cela permet d’obtenir une croissance régulière du fruit et de réduire nettement la consommation d’eau. Au jardin des Fraises compte également parmi les premiers producteurs régionaux de fraises à avoir développé la culture en jardins suspendus.

La Cueillette d’Eckwersheim

Située dans un joli village alsacien dans le secteur de Strasbourg-Nord, La Cueillette d’Eckwersheim propose depuis 2017 la cueillette de fruits, fleurs et légumes de saison. Pratiquant une agriculture « éco-responsable », les propriétaires du lieu font la promotion de la diversité naturelle des plantes, entretiennent l’équilibre naturel entre animaux auxiliaires et ravageurs, optimisent l’irrigation pour protéger les ressources naturelles en eau ou encore s’adonnent au binage. D’avril à novembre, il est possible de venir cueillir soi-même sur place toutes sortes de légumes, fruits ou fleurs de saison, assurant ainsi la fraîcheur du produit, le goût intact, la consommation locale et le respect du rythme des saisons. Il est également possible de trouver sur le site, ouvert toute l’année, une boutique de produits du terroir : Au Jardin des 4 Saisons.

La ferme Christen à Stotzheim

La ferme Christen à Stotzheim propose des fraises (et des framboises et myrtilles en saison) en libre cueillette, mais également de la vente directe à la ferme avec les asperges ainsi que tous les produits habituels de leur production, additionnés aux marchandises de saison de producteurs locaux. À Stotzheim, entre Benfeld et Barr, Francis Christen ouvre ses champs de myrtilles et de haricots verts à partir de juillet, puis ceux de framboises au mois d’août.

Au Pays des Fraises

C’est une histoire de famille depuis 4 générations. Jean-Marie Guth a repris l’exploitation en 1972 à l’âge de 21 ans, les premiers plants de fraisiers ont été mis en place en 1978, la famille entame ainsi sa 42ème saison cette année. Aujourd’hui, c’est une histoire de père en filles, et c’est sur trois sites différents qu'il est possible de trouver une jolie gamme de fruits rouges déjà cueillis ou à cueillir, entre les fraises, les framboises, les myrtilles, les groseilles rouges, les blanches ou à maquereaux, les cassis, les mûres et les gojis.

Une cueillette verdoyante entre Balbronn et Oberhaslach

La fraise en libre cueillette est pratiquée depuis 30 ans dans ce cadre verdoyant en lisière de forêt entre Balbronn et Oberhaslach, à 20 km de Schirmeck et 20 km à l’ouest de Strasbourg. Toute la surface est drainée et irrigable par aspersion et en irrigation localisée par « goutte à goutte », elle bénéficie de soins méticuleux pour favoriser la vie et donc la fertilité du sol qui assure le bien-être des fraisiers et la culture de fraises particulièrement aromatiques et succulentes. La situation des champs en lisière de forêt est particulièrement chouette et agréable pour les cueilleurs. Ces champs appartiennent à la famille Hagmeyer qui possède une distillerie artisanale à Balbronn, dans laquelle sont distillés essentiellement les fruits de leur propre récolte.

Bon à Savoir pour la Cueillette de Fraises

Il n'est pas facile de trouver du bio en libre cueillette. Dans la filière fraises, le bio ne représente qu’1,5 % des cultures alsaciennes. Leurs rendements sont d’autant plus soumis aux aléas de la météo. Quand ils sont faibles, comme en 2017, les agriculteurs préfèrent les réserver aux ventes en rayons. Ainsi en 2017, les Jardins d’Agnès, à Illenheim n’ont pas ouvert leurs cultures au public. Après trois ans d’exploitation, la ferme Clauss a quant à elle renoncé à ses cultures de la Robertsau la même année.

Conseils Pratiques pour la Cueillette

• Choisissez ou ramenez un contenant : Il est possible de ramener son contenant ou d'en choisir un sur site.
• Goûtez les fraises ! Les exploitants proposent plusieurs variétés de fraises à la cueillette. N'hésitez pas à les goûter pour choisir celles qui répondent le mieux à vos attentes.
• Pesez et payez : Une fois la cueillette terminée, rendez-vous à l'espace d'accueil, faites peser votre récolte et réglez votre dû !
• Respectez les mesures sanitaires : Prenez soin de bien respecter les mesures sanitaires mises en place.

Au-delà des Fraises : La Diversité de la Libre Cueillette autour de Strasbourg

La libre cueillette, un bon moyen de reconnecter les enfants citadins à la terre, ne se limite pas aux fraises. Certains maraîchers proposent également d’autres fruits, et même des légumes.

Autres Fruits et Légumes de Saison

À Berstheim, la ferme Hartmann présente framboises, groseilles et cerises dès juin, et des mûres et myrtilles plus tard dans la saison. À la ferme Kretzschmer-Krieger, à Haguenau, la saison des petits pois commence aussi en juin, puis c’est au tour des haricots verts.

La Cueillette des Noix en Alsace

Découvrez comment faire une belle récolte de noix ! C'est parti ! Pour bien conserver vos noix, c’est très simple ! Il faut que celles-ci sèchent doucement. Pour qu’elles sèchent, il faut disposer celles-ci sans les entasser dans une pièce pas trop humide et pas trop chaude. Peu importe l'année, la période de ramassage optimale des noix se situe entre mi-septembre et fin-octobre. C’est aussi le bon moment pour aller cueillir des girolles et des cèpes en forêt !

Où trouver des noix fraîches en forêt ?

Attention, vérifiez que la forêt ne soit pas privée ou demandez l’autorisation du propriétaire. Il est possible de découvrir nos cartes pour savoir où se trouvent les meilleurs coins pour les principaux champignons comestibles, une activité excitante !

"Falling Fruit" : La Carte Collaborative pour la Cueillette Gratuite

Votre collègue de travail n’arrête pas de vous proposer des fruits de son jardin… et vous êtes un peu jaloux car vous, vous n’avez pas de verger ! Pas de souci ! Grâce à la carte interactive et collaborative « Falling Fruit », découvrez les lieux où vous pouvez gratuitement ramasser des fruits en Alsace. Le but est surtout de reconnecter les citadins à la nature et à la nourriture autour de chez eux. L’Alsace est une région où il y a encore beaucoup de vergers qui appartiennent à des particuliers ou à la collectivités. Grâce à « Falling Fruit », les fruits seront ramassés, cuisinés, consommés et feront le plaisir des petits et des grands.

Dans notre région, on recense déjà plus de 40 lieux pour cueillir gratuitement des fruits locaux et de saison.

Exemples de Lieux Répertoriés par "Falling Fruit"

• Un pommier sauvage vous attend près de Hochstatt.
• Un prunier de Damas propose de beaux fruits jusqu’en octobre à Flaxlanden.
• Kingersheim est riche d’un mirabellier et d’un pommier à disposition.
• Des quetsches d’Alsace peuvent être cueillies à Wettolsheim.
• Des quetsches, des mirabelles et des noix sont en libre-cueillette à Baldenheim (derrière l’école et le périscolaire).
• Plusieurs arbres fruitiers sont plantés dans le parc de l'église à Montbronn : pomme, quetsche, cerise, mirabelle, poire.

Pour trouver plus de lieux ou pour en signaler aux autres gourmands, rendez-vous sur la carte interactive.

Pourquoi Opter pour la Libre Cueillette ?

Que ce soit pour faire des économies, renouer avec la terre, ou faire découvrir à ses enfants d’où vient ce qu’ils trouvent dans leurs assiettes, les raisons sont multiples de recourir à la libre cueillette. Et ça tombe bien, autour de Strasbourg, cueillir soi-même ses fruits et légumes, c’est possible. C'est une démarche qui encourage la production alimentaire locale et les exploitants de votre région qui pratiquent l'agriculture raisonnée. C'est également une excellente opportunité pour les enfants d'apprendre sur le cycle de vie des plantes et l'importance de la consommation de produits frais et de saison. En optant pour la libre cueillette, vous soutenez non seulement les agriculteurs locaux, mais vous contribuez également à une consommation plus durable et respectueuse de l'environnement.

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