Le poivron (aussi appelé "piment doux") est l'un des légumes-fruits star de l'été. Consommé cru ou cuit, il apporte de la couleur, du croquant et de la vitamine C dans les assiettes. Le poivron est un fruit de la même famille que le piment, le Capsicum Annuum, originaire d’Amérique Centrale : le poivron est simplement un piment doux. Poivrons rouges, poivrons verts ou jaunes, ce n’est pas une question de variétés mais simplement du stade de mûrissement à partir duquel les fruits sont récoltés. Le poivron est un légume fruit de la famille des solanacées. Très consommé, il reste une des cultures phares à cultiver au potager.
Les exigences climatiques et le choix de l'emplacement
La culture des poivrons ressemble beaucoup à celle de la tomate. En revanche, son semis est plus délicat à réaliser. En effet, cette plante potagère nécessite beaucoup de chaleur pour bien pousser. Le poivron est un légume frileux, alors mieux vaut commencer sa culture sous abri. Une serre ou un tunnel seront idéals, mais vous pouvez aussi vous contenter d’un rebord de fenêtre bien lumineux. C’est un légume d’été qui apprécie les températures allant de 22°C à 30°C. L’optimum de croissance est situé autour de 24°. Au-delà de 34°C, sa croissance végétative est stoppée. Le poivron craint le gel.
Pour une culture réussie des poivrons, il est important de choisir un emplacement approprié dans votre jardin. Les poivrons ont besoin de beaucoup de soleil, il est donc préférable de choisir un endroit ensoleillé où ils pourront recevoir environ 6 heures de soleil par jour. Les poivrons n’ont pas seulement besoin de soleil ou de lumière. Le poivron apprécie les terres profondes, fertiles et souples. Évitez les sols lourds, froids ou constamment gorgés d’eau. Choisissez un emplacement en plein soleil, idéalement exposé au sud ou au sud-ouest.
Le semis : une étape clé de la réussite
Le semis de graines de poivrons se lance dès le mois de février. Le semis de poivrons demande des conditions particulières et beaucoup de patience. Semez de février à mars selon vos possibilités. Remplissez des godets individuels avec un terreau pour semis. Humidifiez légèrement le substrat. Déposez 2 à 3 graines par godet. Recouvrez d'un demi-centimètre de terreau. Tassez délicatement. Arrosez en pluie très fine.
Placez les godets dans un endroit très lumineux et chaud. La température idéale se situe entre 25 et 28°C. En dessous de 20°C, la germination échoue ou reste très lente. Une mini-serre chauffante garantit les meilleures conditions. La levée intervient en 10 à 20 jours selon la température. Maintenez le terreau légèrement humide sans excès. Dès l'apparition des premières feuilles, assurez un maximum de lumière pour éviter l'étiolement. Lorsque les plantules développent 2 vraies feuilles, conservez le plant le plus vigoureux par godet. Coupez les autres au ras du sol. Continuez à cultiver les plants au chaud et à la lumière. Sortez progressivement les plants à l'extérieur deux semaines avant la plantation définitive.
La plantation en pleine terre
La plantation des poivrons suit des règles précises pour garantir une bonne reprise et une production généreuse. Attendez que tout risque de gel soit définitivement écarté et que le sol soit bien réchauffé. La température du sol doit atteindre minimum 15°C. Les plants doivent mesurer 15 à 20 cm et présenter 6 à 8 vraies feuilles. Généralement entre mi-mai et mi-juin selon les régions. Arrosez les godets quelques heures avant la plantation. Cette précaution facilite le dépotage et préserve les racines fragiles.
Creusez des trous de plantation espacés de 40 à 50 cm sur le rang. Espacez les rangs de 60 à 80 cm. Cette distance permet une bonne circulation de l'air et facilite l'entretien. Enrichissez le fond de chaque trou avec des amendements naturels bien décomposés. Ajoutez un engrais pour potager à libération progressive. Dépotez délicatement chaque plant. Prenez soin de ne pas casser la motte. Le poivron supporte mal que ses racines soient perturbées. Installez le plant dans son trou au même niveau qu'il était dans le godet. Le collet doit affleurer le sol. Comblez le trou avec la terre extraite mélangée aux amendements. Tassez légèrement autour du pied. Formez une cuvette d'arrosage pour faciliter les apports d'eau.
COMMENT REPIQUER et CULTIVER le POIVRON au POTAGER ?
Entretien et soins au quotidien
Les plants de poivron ont besoin d’un arrosage régulier pour garder le sol humide mais pas détrempé. Pour l'entretien des poivrons, étanchez la soif de vos poivrons en installant un arrosage automatique. Cela vous évitera de retrouver des poivrons assoiffés après une absence prolongée. Les plants de poivron ont besoin de nutriments pour une croissance saine. Utilisez des engrais organiques pour nourrir les plantes. Apportez un engrais Performance Organics (tomate, poivron et aubergines) pour soutenir la récolte. Il est recommandé de fertiliser les plants de poivron toutes les 4 à 6 semaines pour maintenir leur niveau nutritionnel.
Dans les régions plus fraîches, l’idée est de limiter leur nombre sur un plant à 15 fruits maximum. Pour cela, il vous suffit de procéder à un pincement sur la tige principale, cela stoppera la production de nouveaux fruits. Le poivron se concentrera alors sur la croissance des fruits déjà présents. Vous devrez peut-être tuteurer au fil de la croissance de vos poivrons si les fruits sont trop lourds. Plantez un tuteur près de chaque plant si nécessaire. Enfoncez le tuteur sans blesser les racines. Attachez la tige principale avec un lien souple.
Les associations de cultures au potager
Que planter à côté des poivrons ? Savez-vous que bien marier les légumes ensemble les protège des ravageurs et peut même favoriser leur croissance ? La famille des Solanacées : l’aubergine et bien sûr la tomate sont des associés fidèles. Le basilic : ne vous privez surtout pas d’en planter un au pied de vos poivrons. Il aura de multiples bienfaits. D’abord, il accroît leur arôme, mais il lutte aussi contre les ennemis : mouches, tétranyques et pucerons.
La capucine par exemple a tendance à attirer les insectes. En les installant à proximité des poivrons, ces plantes attirent assez tôt dans la saison les pucerons et mouches diverses. Cela va permettre aux auxiliaires de cultures de se nourrir et de s’installer dans votre potager. Ainsi, lorsque les insectes ravageurs s’attquent à vos poivrons, les auxiliaires seront déjà sur place en nombre pour les réguler. Évitez peut-être l'association avec les pommes de terre, de la même manière que l’on pourra éviter celle avec les courges, ou les courgettes.
Gestion des maladies et ravageurs
Les plants de poivron peuvent être la cible de nombreux ravageurs tels que les pucerons, les limaces et les chenilles. Utilisez des répulsifs naturels ou des méthodes de lutte biologique pour les éloigner. Les plants de poivron peuvent être sensibles à certaines maladies telles que le mildiou et l'oïdium. Le mildiou est une maladie fongique qui provoque des taches sur les feuilles et les fruits des plants de poivron. Enfin du côté des insectes et des maladies, vous devrez être vigilant face aux attaques de pucerons et d’araignées rouges. En cas d’infestation massive, nous ne saurons trop vous recommander un traitement anti-puceron plus ciblé.
Récolte et conservation des graines
La récolte des poivrons s’étale d’août à octobre, lorsque les fruits ont atteint la couleur souhaitée. On sait qu’ils sont mûrs lorsqu’ils sont bien colorés. Dans le cas de poivrons verts, il faut se fier à la brillance du fruit : plus il est mûr, plus la peau est brillante. Le poivron continue à murir une fois coupé, sa couleur et son goût évolue. Comme la tomate ou le concombre, le poivron se multiplie par semis, en recueillant les graines au cœur du fruit. Attention, il doit s’agir d’une variété non hybride. Laissez donc mûrir quelques fruits jusqu’à ce qu’ils aient la peau fripée. Récupérez alors les graines que vous laisserez sécher sur un essuie-tout pendant trois semaines. Placez-les ensuite dans un sachet que vous étiquetez du nom de la variété et de la date.
Variétés et diversité
Il existe de multiples variétés de poivrons, offrant des formes différentes de fruits. Certains sont fins et allongés, d’autres larges et carrés. ‘Buran’ : autre variété rouge mais plus large et à la saveur plus sucrée. ‘Miniature Chocolate Bell’ : ces petits poivrons côtelés arborent une couleur marron chocolat. ‘Yella Bella’ : une variété jaune à la peau fine qui fera des merveilles en salade. ‘Kevin’s Early Orange’ : cette variété offre des fruits qui ressemblent à ceux que l’on a l’habitude de voir en magasin ; orange, d’une dizaine de centimètres, ils sont dotés d’une chair ferme et parfumée. ‘Feher Ozon Paprika’ : cette variété originale offre des fruits blancs qui deviennent orangés en mûrissant.