Tout savoir sur la culture du framboisier

Le framboisier (Rubus idaeus), arbuste fruitier de la famille des Rosaceae, est apprécié pour ses petits fruits goûteux et délicieusement parfumés qui rappellent les doux parfums de l'enfance. C'est une plante facile à cultiver, parfaitement adaptée aux jardiniers débutants, et son développement, n'excédant généralement pas 2 mètres de hauteur, en fait un arbuste idéal même pour les petits espaces extérieurs. Les framboises, avec leur juste équilibre d'acidité et de sucrosité, sont une véritable gourmandise qui émoustille les papilles et comble les palais les plus exigeants. Variez les plaisirs avec les cultivars à fruits blancs ou jaunes très sucrés ou perpétuez la tradition avec des espèces plus classiques à fruits rouges. Le framboisier, arbuste épineux apparenté à la ronce, est souvent palissé et cultivé sous forme de haie afin d’accéder facilement à ses délicieux fruits d’été, délicats et parfumés. Le framboisier, de nom scientifique Rubus idæus, nous vient des sous-bois montagneux situés en Europe occidentale et se retrouve également en Asie. D'après la légende, le beau fruit rouge rosé serait originaire du mont Ida en Crète où la nymphe Ida éleva Zeus durant son enfance. Les framboises, alors de couleur blanche, se teintèrent de rouge, car la nymphe écorcha son sein sur une épine de framboisier.

Choisir la bonne variété de framboisier

Le choix de la variété est un critère important, car le framboisier peut être remontant ou non-remontant. Ces appellations font référence au nombre de fois que le framboisier produit des fruits dans l'année.

Framboisiers remontants (ou bifères)

Les framboisiers remontants produisent des fruits deux fois par an : une première récolte au début de l’été sur les tiges de l'année précédente, suivie d'une seconde récolte (en automne) sur les nouvelles pousses. Ils offrent ainsi une plus longue période de récolte, de juin à début août et jusqu'à mi-octobre, voire jusqu'au mois de décembre avant les premières gelées.

Parmi les variétés de framboisiers remontants, ou bifères, on retrouve :

• ‘Golden Everest’ : aux beaux fruits de couleur jaune doré, acidulés et savoureux.
• ‘Heritage’ : à l’abondante production, son fruit ferme est très sucré malgré sa saveur acidulée et il s’adapte bien à la congélation. Très facile à cueillir.
• ‘Sumo’ : aux gros fruits savoureux et sucrés.
• ‘Zeva’ : aux framboises rouge foncé ou violettes, grosses et parfumées. Résistant à la rouille et très précoce.
• ‘Fallgold’ : aux fruits jaunes, sucrés et d’un excellent goût, originaux.
• ‘Autumn Bliss®’ : aux gros fruits rouge foncé de très bonne qualité, précoces et à gros calibre. Excellente qualité gustative.
• ‘Marastar’ : vigoureux, rustique et tolérant aux maladies. Fruits bien charnus, à la peau brillante.
• ‘Himbo top’ : vigoureux et rustique. Grande qualité gustative.

Framboisiers non remontants (ou unifères)

En revanche, les framboisiers non-remontants ne produisent qu'une seule récolte par an, généralement en été, de mi-juin à fin juillet, sur les tiges de l'année précédente. Ces variétés se concentrent sur une seule récolte abondante et très généreuse.

Parmi les framboisiers non remontants, ou unifères, se distinguent :

• ‘Malling Promise’ : aux fruits rouges de gros calibre, parfumés et sucrés. Cette variété est particulièrement productive et précoce (récolte début juin). Excellente qualité gustative.
• ‘Meeker’ : aux fruits fermes, rouges et parfumés. Cette variété est très vigoureuse et résiste à l’oïdium.
• ‘Glen Ample’ : aux très grosses framboises acidulées et parfumées.
• ‘Willamette’ : aux petits fruits goûteux, acidulés et rouge foncé.
• ‘Tulameen’ : aux gros fruits fermes, excellents. Vigoureux et rustique. Grande qualité gustative.

La plantation du framboisier : un moment clé

La plantation du framboisier est une étape cruciale pour assurer sa bonne reprise et sa future productivité. Le framboisier s’accommode de nombreux sols, mais craint les terres argileuses. Les terres riches et légères augmentent sa productivité. Les framboisiers apprécient une terre humifère, fertile et fraîche, et des sols légèrement acides, riches en humus et bien drainés.

Période de plantation

La plantation peut être effectuée au printemps ou en automne, lorsque le sol n'est ni gelé ni trop chaud. Dans les régions au climat doux, on peut même planter des framboisiers entre septembre et avril. Il est toutefois admis que l’automne est la meilleure période car cela laisse suffisamment de temps aux jeunes arbustes pour s’enraciner. Les framboisiers à racines nues se plantent d'octobre à mars ; avec la venue des framboisiers vendus en gros contenant, la période de plantation peut se faire plus tard.

Préparation du sol et du plant

Avant de planter votre framboisier, sachez que les framboisiers aiment les endroits lumineux mais craignent les chaleurs trop chaudes ainsi que le manque d’eau. Ces deux éléments peuvent, en effet, provoquer une baisse considérable de la fructification. Préférez une exposition ensoleillée pour vos framboisiers, voire à mi-ombre dans les régions chaudes de France. À l'état sauvage, le framboisier est une plante des sous-bois et lisières des régions montagneuses. Rustique, le framboisier se cultive dans les jardins depuis la Renaissance. Pensez à bien désherber avant la plantation pour éviter tout risque de concurrence, notamment avec les adventices (ou mauvaises herbes) couvre-sol comme le liseron.

Enrichissez votre terre en incorporant du compost bien décomposé ou du fumier avant la plantation (fumier en poudre à défaut de fumier décomposé) et du terreau. Le framboisier est une plante de bord de forêt, qui aime les sols très riches et a besoin de beaucoup de lumière. Au moment de planter votre framboisier, il vous faudra tailler obligatoirement les cannes des framboisiers à racines nues à 10 cm. Supprimez avec un outil bien tranchant les parties des racines abîmées s’il y en a. Préparez votre framboisier en taillant la moitié des racines et en les pralinant s'il est livré en racines nues. Le pralinage consiste à envelopper les racines dans une sorte de boue composée d’eau, de terre, de bouse de vache ou à défaut de compost mûr. Trempez-les quelques instants dans ce mélange boueux assez épais de terre et d’eau. Avant de planter votre framboisier, veillez à ce que ses racines nues ne séjournent ni au vent ni au soleil.

Technique de plantation

Pour planter un framboisier en pleine terre, creusez un trou assez grand pour bien répartir toutes ses racines. Comptez un trou d’environ 30 cm en tous sens pour recevoir les racines. Remplissez les deux tiers du trou avec un mélange de terre de jardin et de compost puis placez l’arbre en étalant ses racines dans leur position naturelle. Comblez le reste du trou avec de la bonne terre fine, émiettée, pour qu’elle glisse bien entre les racines ou contre la motte. Surtout, n'enterrez pas le collet du plant, cela ralentirait sa croissance. Tassez bien et formez une cuvette puis arrosez copieusement, même par temps de pluie. Recouvrez d'un peu de terre puis paillez généreusement pour garder la fraîcheur de la terre et éviter le développement des mauvaises herbes.

Espacement et palissage

Si l’on plante plusieurs framboisiers, il faut laisser un espace suffisant entre deux arbustes, entre 80 cm et 130 cm selon la variété. Un écartement suffisant est fondamental pour favoriser une bonne circulation de l'air. Si vous plantez plusieurs sujets en ligne, à plusieurs cannes on les espace de 35 cm, à une seule canne on ne les espace que de 10 cm. Planter les pieds de framboisiers en ligne en les espaçant de 50 cm. Les tiges des framboisiers sont maintenues entre 3 couples de fils de fer se situant respectivement à 80 cm, 1,20 m et 1,80 m du sol. Vous glissez simplement les nouvelles tiges entre les fils de fer au fur et à mesure de leur croissance. Comptez 8 à 10 tiges par mètre linéaire. Nous vous recommandons d’espacer les poteaux retenant l’armature de 7 à 8 m. Espacez chaque haie fruitière d’au moins 2 m. Pour obtenir un meilleur rendement, le palissage du framboisier est conseillé. Il convient dans ce cas de réaliser ce palissage au moment de la plantation.

Contenir les racines

Le framboisier est très vigoureux et drageonnant, c'est-à-dire qu'il développe des rejets qui partent de ses racines. Il est souvent difficile de contenir ses racines. Mettre du géotextile au fond du trou ne sert à rien puisque le framboisier pousse horizontalement. De même, un géotextile verticalement de chaque côté ne sera pas plus efficace car les racines sont superficielles et ressortiront plus loin. Même le gazon et les mauvaises herbes passent à travers le géotextile. Le plus efficace semble être de le mettre dans un grand pot ou une poubelle enterrée pour contenir son système racinaire.

L'entretien du framboisier : peu exigeant mais attentif

Le framboisier nécessite peu de soins, permettant ainsi au jardinier de consacrer son temps à d’autres plantes plus exigeantes. Cependant, un entretien régulier est la clé d'une récolte abondante et de fruits de qualité.

Arrosage et paillage

Arrosez très régulièrement pour que la terre reste toujours légèrement humide entre deux arrosages. Dans le but de maintenir le sol humide sans toutefois le détremper, on arrose régulièrement ses framboisiers mais modérément. L’arrosage du framboisier peut être nécessaire en été, tous les deux jours environ en cas de fortes chaleurs. L’arbuste ne doit pas manquer d’eau afin que les fruits grossissent et mûrissent correctement.

Le paillage est une très bonne solution pour préserver la fraîcheur du sol, ce qui limite les arrosages, mais aussi pour ralentir le développement des herbes indésirables. Paillez les pieds à l’automne.

Fertilisation

Au printemps, un amendement en fumier ou en compost bien mûr est le bienvenu pour combler les besoins des framboisiers qui aiment les sols riches en nutriments. Pensez à lui apporter régulièrement un amendement organique, notamment à la fin de l’hiver.

Désherbage

En pleine terre, le framboisier appréciant peu la concurrence des graminées, pensez à désherber l’espace environnant.

Plantes compagnes

Plantez en même temps au pied du framboisier du myosotis ou de la tanaisie, qui agiront comme des répulsifs sur la mouche du framboisier.

La taille du framboisier : essentielle pour la fructification

La taille du framboisier doit être effectuée chaque année pour favoriser une meilleure fructification et maintenir la santé de la plante. La méthode de taille varie en fonction de la variété de framboisier. La taille permet de maintenir une bonne circulation de l'air et un ensoleillement adéquat dans le buisson, quel que soit le type de framboisier.

Taille des framboisiers non remontants

Les framboisiers non remontants seront taillés après la récolte. Il s’agira de couper au ras du sol les tiges brunes ayant fructifié, appelées aussi des cannes. Pour un framboisier plus productif d'année en année, coupez au ras du sol la moitié des cannes. Sur le framboisier non remontant, procédez à une taille des branches mortes au mois de février, en conservant une dizaine de branches vigoureuses. Une variété non-remontante exige que la taille se concentre sur l'élimination des tiges qui ont déjà porté des fruits après la récolte d’été, afin de favoriser la croissance de nouvelles tiges en prévision de la récolte de l'année suivante. C’est également au ras du sol qu’il convient de couper ce qui est à supprimer. Tailler un framboisier permet d’éliminer les drageons en trop pour n’en conserver qu’une douzaine.

Taille des framboisiers remontants

Pour les variétés remontantes, taillez les tiges ayant fructifié en juillet à 10 cm du sol juste après la première récolte. La taille des framboisiers remontants s’effectue quant à elle à la fin de l’automne, sur les extrémités des tiges qui ont porté des fruits. Pour une variété remontante, il est courant de pratiquer une taille légère après la première récolte dans le but d’encourager la croissance de nouvelles pousses qui produiront rapidement une seconde récolte.

Les maladies et ravageurs du framboisier

Côté maladie, c’est principalement l’anthracnose qui peut poser problème. Elle est repérable aux taches brunâtres ou noires sur les tiges et les feuilles, mais qui peuvent aussi se propager sur les framboises. Il s’agit d’une maladie fongique courante chez le framboisier, causée par différents champignons pathogènes du genre Colletotrichum. Elle se propage généralement par temps chaud et humide. Précisons que d’autres maladies fongiques s’invitent au jardin, comme le botrytis, le mildiou, l’oïdium.

Prévention et traitement

La prévention de l'anthracnose est possible si l’on favorise une bonne circulation de l'air autour des framboisiers en les espaçant correctement les uns des autres ou en les plantant à distance suffisante d’un mur, mais aussi en les taillant régulièrement. Il faut également éviter l'humidité excessive au niveau du feuillage en arrosant au pied des arbustes. Poser un paillis est très utile.

En cas d'infestation, les traitements biologiques à base de soufre ou de cuivre peuvent être utilisés, mais il est important de les appliquer de manière préventive ou dès l'apparition des premiers symptômes. Pour les cas graves, des fongicides chimiques spécifiques se révèlent nécessaires, mais leur utilisation doit être judicieuse afin d’éviter les résidus sur les fruits. Le jardinier doit toujours suivre les instructions concernant chaque produit et dans la mesure du possible, privilégier les options les plus respectueuses de l'environnement.

La protection des framboisiers mais aussi des autres végétaux passe par l’adoption de bonnes méthodes culturales, comme désinfecter ses outils de taille, éviter de noyer les plantes ou encore détruire les parties infectées en les brûlant pour éviter la contamination des plantes saines.

La récolte et l'utilisation des framboises

La culture du framboisier exige un peu de patience pour pouvoir récolter en abondance, soit environ 3 ans, car c’est un arbuste qui prend son temps pour s’installer. La récolte des framboises a lieu lorsque les fruits sont bien colorés et se détachent facilement de l’arbuste. Il faut les prélever délicatement pour éviter de les écraser puis les poser dans un panier peu profond pour préserver leur fraîcheur.

Les framboises fraîchement cueillies peuvent être consommées immédiatement ou utilisées dans diverses recettes, telles que les confitures, les smoothies, les sorbets, les mousses. Les framboises sont riches en vitamine C et minéraux. Planter quelques framboisiers au jardin permet de profiter pleinement de la beauté et de la générosité de ces arbustes peu exigeants. Il est donc assez facile de produire ses propres framboises et de bénéficier de leurs atouts nutritionnels, notamment de leur haute teneur en potassium, en vitamines A, B9, C et K, et de leur remarquable richesse en fer, calcium et magnésium par exemple. De plus, ces petits fruits rouges sont pauvres en calories.

tags: #cuvette #autour #du #framboisier