L'agriculture biologique représente aujourd'hui une voie d'avenir prometteuse, conciliant production alimentaire saine et respect de l'environnement. À Ollioule, des opportunités d'apprentissage et de formation dédiées au maraîchage biologique permettent aux futurs et actuels agriculteurs d'acquérir les compétences essentielles pour exceller dans ce domaine exigeant et gratifiant. Ces formations sont conçues pour apporter une dimension agro-écologique aux fermes, en appliquant les principes de multi-performance du non-travail du sol et de la fertilité naturelle aux systèmes de production maraîchère. Les participants pourront dresser un diagnostic de sol et mettre en œuvre sur leur exploitation une agriculture cohérente avec leur environnement, favorisant ainsi la durabilité et la résilience.
Des organismes de formation reconnus et certifiés
Des organismes comme AGRIBIO 06 et le CIVAM Bio du Vaucluse (Agribio 84) sont des acteurs majeurs de la formation professionnelle dans ce secteur. Ces associations sont reconnues par le Ministère du Travail et sont certifiées Qualiopi, garantissant ainsi la qualité et le sérieux de leurs parcours pédagogiques. La certification Qualiopi atteste de la conformité des processus de formation aux exigences nationales en matière de qualité.
Les frais pédagogiques de formation sont pris en charge par les fonds VIVEA pour les contributeurs, incluant les exploitants agricoles, les conjoints collaborateurs, les cotisants solidaires, et ceux qui suivent un parcours d’installation avec une attestation PPP. Pour ceux qui ne sont pas concernés par le financement VIVEA, il est possible de contacter ces organismes pour obtenir un devis personnalisé, rendant l'accès à ces formations plus flexible et adapté à diverses situations.
Maîtriser les techniques de production en agriculture biologique
L'offre de formation couvre un large éventail de compétences techniques nécessaires à la réussite d'une entreprise de maraîchage biologique. L'objectif est de permettre aux maraîcher.ère.s d’acquérir les connaissances nécessaires pour maîtriser chaque étape de la production, de l'implantation à la récolte, en passant par la gestion des cultures et la protection phytosanitaire.
Conduite de cultures spécifiques et diversification
Les formations permettent d’être capable d’implanter et de conduire la culture du gingembre en agriculture biologique, une culture aux spécificités intéressantes. De même, elles visent à maîtriser la conduite du kiwi en agriculture biologique, offrant ainsi des opportunités de diversification des productions. Les participants peuvent également acquérir les connaissances nécessaires pour implanter et conduire un verger d’agrumes en agriculture biologique, ou encore approfondir les spécificités de la production de fruits pour diversifier les ateliers de productions de leur exploitation ou dans leur projet d’installation. Il est également possible d'apprendre comment créer et entretenir une plantation de fruits rouges en agriculture biologique et bio-dynamique, ainsi que de diversifier ses cultures sous serres en maraîchage biologique (notamment par rapport à la salade) et de maîtriser les différents itinéraires techniques. L'intégration des intérêts et limites d’un tel système est abordée dans un objectif de diversification des productions et des revenus.
Gestion de la fertilité des sols et protection des cultures
La fertilité du sol est au cœur des préoccupations en agriculture biologique. Les formations permettent de connaître les composantes de la fertilité de son sol, d'identifier les déséquilibres et leurs conséquences sur l'équilibre et la production. Les participants apprennent à appliquer la pratique des couverts végétaux en choisissant des espèces adaptées pour améliorer la fertilité de leurs sols. Ils s’approprient les connaissances nécessaires pour intégrer des couverts végétaux dans leurs rotations et en faire des outils de gestion de la fertilité du sol, en choisissant des espèces adaptées et en identifiant les pratiques les plus appropriées pour gérer ces couverts. L'objectif de la formation « outils de diagnostics de la fertilité des sols » est d’apporter les éléments théoriques pour mieux connaître son sol et de former les stagiaires à la bonne utilisation des outils de diagnostics des sols. Il est également possible d'acquérir une grille de lecture biodynamiste pour comprendre le rôle des plantes et du minéral dans la fertilité du sol, ainsi que leurs interactions, et d'apprendre à observer son sol et son terrain.
Pour la protection des cultures, l'accent est mis sur des approches respectueuses de l'environnement. Les formations permettent d’identifier les différentes maladies et ravageurs sur ses cultures potagères. Les participants apprennent à reconnaître les principaux auxiliaires et bioagresseurs en maraîchage bio dans le contexte méditerranéen. Ils utilisent les solutions à base de plante afin de maintenir leurs cultures en bonne santé, s'appropriant les modes opératoires pour soigner les plantes au naturel. L'objectif est d'acquérir les connaissances nécessaires pour utiliser les huiles essentielles dans le soin des plantes, une approche respectueuse mais aussi très efficace à court et long terme face aux ravageurs. On apprend également à acquérir et analyser les moyens de protection contre les principaux ravageurs aériens en maraîchage biologique. Comprendre les procédés d’action des extraits de plantes, identifier les actions de chaque extrait fermenté, tisane et autre, et assimiler le processus de fabrication de ces divers produits sont des compétences clés développées.
Gestion de l'eau et des ressources
La gestion de l'eau est une stratégie qui se pilote ! Les formations visent à permettre aux maraîcher.ère.s d’acquérir des notions d’hydraulique et de calibrer leurs futurs systèmes d’irrigation en fonction de leurs besoins. L’objectif est d’améliorer le pilotage de leur irrigation pour répondre au plus près aux besoins des cultures. Il s'agit également de construire un système d'irrigation de la réserve en eau à la plante, adapté à l'exploitation de manière à optimiser son fonctionnement et à en diminuer le coût. L'optimisation de l'autonomie sur son exploitation agricole par rapport aux intrants et la réduction des coûts de production sont des objectifs centraux.
Le non-travail du sol et la permaculture
Les formations abordent des pratiques innovantes telles que le non-travail du sol. Elles visent à raisonner le non-travail du sol en maraîchage bio en fonction de l’état du sol, du contexte technico-économique de l’exploitation et des rotations culturales. Les participants apprendront à adapter leur travail du sol aux conditions pédo-climatiques et à identifier les situations dans lesquelles il est possible de réduire le travail du sol. L'objectif est d’avancer collectivement vers des pratiques plus respectueuses du fonctionnement du sol pour améliorer les performances (fertilité organique et biologique, travail du sol, analyse de terre…).
L'intégration des approches de la permaculture dans le plan de design de ferme est également proposée. Ces formations permettent de mettre en pratique sur un site, comment travailler en permaculture, et comment mettre en pratique ces principes. Apporter une dimension agro-écologique à sa ferme en appliquant les principes de multi-performance de la permaculture à son système de production maraîchère est un objectif majeur, avec l'assimilation des outils nécessaires pour la réussite de son projet. L'objectif est d'approfondir les concepts de la méthode biodynamique appliquée au maraîchage, de connaître les techniques spécifiques et leur mise en pratique en maraîchage. De même, il est possible de comprendre les concepts de base de l’approche et de la méthode biodynamique appliquée à l’arboriculture et à la viticulture, de connaître les techniques spécifiques et leur mise en pratique, et d'être en capacité de mettre en place les principes et processus de l’agriculture bio dynamique en arboriculture.
Préparation de planches en maraîchage Bio Intensif
Optimiser la gestion de l'exploitation et la commercialisation
Au-delà des aspects techniques de production, les formations à Ollioule couvrent également les dimensions économiques, managériales et commerciales, essentielles à la pérennité d'une entreprise maraîchère.
Gestion financière et comptable
Acquérir les compétences nécessaires pour réaliser la comptabilité de son exploitation en respectant le cadre réglementaire et être capable d’utiliser un logiciel de comptabilité est un pilier de ces formations. Les participants sont capables de calculer leur prix de revient pour construire leur prix de vente et améliorer leur stratégie commerciale. Cela permet de faire des choix stratégiques et d’améliorer leurs pratiques pour avoir un système maraîcher sur petites surfaces cohérent et performant au niveau économique, technique et social.
Logistique, stockage et vente
Développer des stratégies efficaces pour gagner du temps en production (récolte, stockage, lavage et conditionnement), logistique et vente est un objectif clé. L'objectif est d'acquérir les connaissances nécessaires pour savoir stocker et conserver des légumes dans des conditions optimales. En matière de commercialisation, il s'agit de comprendre les règles d’étalage pour optimiser son stand sur un marché ou un salon. Pour la vente directe, les formations permettent d'identifier et de renforcer ses atouts, d'atténuer ses faiblesses, et d'aborder les notions comportementales. Les participants sont également capables de construire un plan d’assolement adapté à leurs circuits de vente et à leurs conditions pédo-climatiques, et de mettre en place une rotation selon les principes de l’AB, en intégrant des engrais verts.
Communication et outils numériques
Acquérir les compétences pour présenter une activité professionnelle sur Internet (textes et images) est aujourd'hui indispensable. Les formations visent à obtenir l’autonomie nécessaire pour mettre à jour et enrichir son propre site. Elles permettent également d'acquérir les compétences avancées pour rechercher des informations et faire de la veille en ligne dans le cadre de son activité professionnelle.
Formations spécialisées et annexes
L'offre de formation s'étend à des domaines complémentaires, permettant une approche holistique de l'agriculture biologique.
Élevage et productions animales biologiques
Plusieurs formations ciblent l'élevage en agriculture biologique. Il est possible de mieux connaître les plantes, leurs préparations et leurs utilisations possibles en élevage. Les participants apprennent à optimiser et gérer l’alimentation de leur troupeau de ruminant en agriculture biologique, et à s'initier aux observations pour repérer des signes de déséquilibre alimentaire afin d'acquérir de l'autonomie dans la gestion alimentaire de leur troupeau.
Pour l'élevage porcin, les formations expliquent les principales règles du cahier des charges de la production porcine en Agriculture Biologique, donnent aux producteurs une vision globale de l’élevage porcin en bio, et permettent de savoir appréhender globalement un élevage porcin en bio, ainsi que de déterminer les facteurs de risques et les facteurs limitants de son élevage.
En ce qui concerne l'élevage de volailles biologiques, l'objectif de la formation est de maîtriser la gestion de la santé de ses volailles en agriculture biologique et de comprendre et analyser les dimensions d’un atelier d’autoproduction alimentaire en élevage de volailles biologiques.
Le monde microbien de l’élevage et ses conditions d'équilibre sont étudiés pour réduire les pressions sanitaires et préserver les qualités fromagères. Les formations permettent aussi de savoir choisir et sélectionner ses reproducteurs.
Transformation de produits et agroforesterie
L'acquisition des connaissances de base pour la transformation de PPAM (Plantes à Parfum, Aromatiques et Médicinales) est proposée, que ce soit au niveau réglementaire et pratique. L’objectif est d’acquérir des connaissances règlementaires et pratiques pour transformer les fruits (et quelques légumes) par le biais du sucre (confiture, compote, jus et produits assimilés).
En agroforesterie, les formations permettent de déterminer les essences d’arbres fourragers ainsi que leurs valeurs nutritives et d'identifier les principaux impacts liés à la mise en place d’une parcelle en agroforesterie.
Apiculture et entretien du matériel
L'apiculture fait également partie de l'offre de formation, avec la capacité d'évaluer les taux d’attaques sur ses ruches. Pour l'entretien du matériel, les participants peuvent apprendre à entretenir et réparer du petit matériel agricole motorisé, à se réapproprier les bases des outils et des techniques de la mécanique agricole, et à être capable de construire, entretenir et adapter son matériel.
Construction et rénovation de murs en pierres
Enfin, des ateliers sont dédiés à la rénovation de murs en pierres déjà existants. Ces formations accroîtront les connaissances nécessaires pour la construction et la restauration de murs en pierres sèches.
Actualités et catalogue des formations
Les programmes détaillés de ces formations sont mis en ligne et actualisés régulièrement, généralement à partir de septembre pour la saison suivante. Il est possible de visualiser les formations (titre, date, lieu) proposées par les structures du réseau InPact PACA, dont font partie AGRIBIO 06 et le CIVAM Bio du Vaucluse (Agribio 84), dans leur catalogue. Ces ressources sont précieuses pour planifier son parcours de formation et s'engager pleinement dans la voie du maraîchage biologique et de l'agriculture durable à Ollioule et dans la région. L’objectif est d’analyser collectivement les réussites et les échecs des cultures maraîchères bio en 2020 et d’en tirer parti pour améliorer les itinéraires techniques et le choix variétal.
Les formations permettent aussi de mettre en place et pratiquer la production de plants maraîchers dans un objectif d’améliorer les résultats de son exploitation. Apprendre à produire ses semences potagères : biologie des plantes, production, tri, récolte, est également un savoir-faire essentiel. L'objectif de la formation est de comprendre pourquoi à certaines périodes tout roule et à d’autres, c’est la débandade aux champs, en identifiant les facteurs favorisant la fertilité biologique des sols. De plus, il est possible d'apporter une dimension agro-écologique à sa ferme en appliquant des outils simples (diagnostic de fertilité) pour améliorer ses pratiques et étudier les impacts de changement de pratiques (alliant respect de l’environnement et durabilité économique).
Les formations offrent également des compétences en matière de gestion des plantes adventices, avec l'objectif de savoir les gérer en maraîchage biologique en utilisant l’ensemble des techniques préventives et curatives. Le Thé de Compost oxygéné (TCO) est un sujet abordé, pour savoir comment le produire, avec quel(s) matériel(s) et quelles autres modalités. Enfin, identifier les manières de mieux porter pour mieux supporter fait également partie des conseils pratiques prodigués.
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