La transition écologique urbaine ne se résume pas à de grandes infrastructures technologiques ; elle repose avant tout sur une transformation profonde des habitudes quotidiennes, de la gestion des déchets à la nutrition préventive. Dans le quartier de la Montagne Verte à Strasbourg, des initiatives pionnières illustrent comment la synergie entre les bailleurs sociaux, les collectivités et les citoyens peut créer un modèle de résilience environnementale et de santé publique. Ce changement de paradigme, ancré dans le local, démontre que la valorisation des biodéchets et l'accès à une alimentation biologique ne sont pas des luxes, mais des nécessités pour un avenir urbain soutenable.
La valorisation des déchets alimentaires : Un engagement citoyen à la Montagne Verte
En partenariat avec la Ville et Eurométropole de Strasbourg, Habitation moderne met en place des actions pour valoriser la collecte des déchets alimentaires auprès de nos locataires. Ce projet ambitieux a trouvé un écho particulier dans le quartier de la Montagne Verte, où la mobilisation des habitants a prouvé qu'une gestion responsable des ressources est possible à l'échelle d'un immeuble.
En 2020, c’est à la Cité Westhoffen dans le quartier de la Montagne Verte, qu’ont été livrés les premiers sacs de tri et qu’ont eu lieu des sensibilisations au tri des déchets verts. Près de 2/3 des habitants ont participé à la collecte de 170kg de déchets alimentaires en moyenne par semaine. Ce succès initial a servi de catalyseur pour étendre le dispositif. Cette année, la Ville et Eurométropole de Strasbourg et Habitation moderne ont décidé de développer ce projet au quartier Friedolsheim, également situé à la Montagne Verte.
Pour les résidents du quartier Friedolsheim, le processus est simplifié pour garantir une adhésion maximale :
- Du 14 au 18 juin : distribution chez vous d’un bioseau et de sacs en papier kraft, de consignes de tri et d’une carte des points de collecte pour votre immeuble.
- Des sacs en papier kraft supplémentaires sont disponibles auprès de notre pôle de proximité (9 route d’Ostwald), du lundi au vendredi de 8h15 à 9h30.
- Dès que vous serez équipé, c’est parti !
Collecte des déchets alimentaires, mode d'emploi
L'ordonnance verte : Une réponse structurelle aux enjeux de santé publique
Le projet d’ordonnance verte est né en 2022 dans le cadre d’une stratégie de lutte contre les perturbateurs endocriniens. Cette initiative, portée par une volonté politique forte de promouvoir une alimentation saine, s'inscrit dans une réflexion globale sur la santé des citoyens. « Je me suis appuyé sur les connaissances scientifiques concernant les perturbateurs endocriniens dont on sait aujourd’hui qu’ils sont des accélérateurs dans la survenue de nombreuses maladies et qu’ils provoquent des troubles de la fertilité chez les hommes comme chez les femmes, avec des répercussions potentielles sur plusieurs générations. »
Plusieurs élus se sont activement mobilisés au côté d’Alexandre Feltz pour mener à bien cette initiative : l’élu en charge des questions agricoles et alimentaires, mais aussi l’élue à la solidarité ou encore celle en charge de la petite enfance. L’ordonnance verte vise à proposer gratuitement des paniers de légumes bio hebdomadaires à toutes les femmes enceintes de la ville, sur une durée de 2 à 7 mois selon le quotient familial.
L'impact de ce dispositif est mesurable : 800 femmes ont déjà bénéficié du dispositif et il sera élargi de façon à toucher 1500 femmes chaque année sur la période 2024-2026. Pour faciliter la logistique, 22 points de distribution et 26 créneaux horaire ont été mis en place sur la semaine pour faciliter la récupération des paniers. Les légumes proviennent de la ferme Saint André située à une vingtaine de kilomètres de Strasbourg et qui dépend de la Fédération de Charité Caritas Alsace. Cette dernière a été retenue dans le cadre d’un marché public, renforçant ainsi les circuits courts et l'économie sociale et solidaire.
« Plusieurs études, via des focus groupes et des questionnaires, montrent un très bon niveau de satisfaction de la part des bénéficiaires. 90% des personnes disent vouloir continuer à manger bio à la fin du dispositif » se réjouit Alexandre Feltz. « L’intérêt, c’est que le dispositif ne touche pas seulement les femmes, il irrigue l’ensemble du foyer et représente de ce fait un formidable levier en termes de sensibilisation et d’éducation à l’alimentation. »
La synergie entre sport et nutrition : Une vision holistique de la santé
Et demain ? Il faut rappeler que la ville de Strasbourg, toujours sous la houlette d’Alexandre Feltz, a aussi été la première ville de France à promouvoir l’activité physique à valeur thérapeutique, notamment pour les femmes enceintes. Ainsi, elle a développé le dispositif « Sport santé sur ordonnance » en 2012. Pour l’élu « les deux dispositifs Ordonnance verte et Sport santé s’irriguent l’un l’autre ». La ville de Strasbourg est aujourd’hui contactée par de nombreuses collectivités qui souhaitent reproduire chez elles ces actions en faveur de la santé publique, des circuits courts et de l’agriculture biologique.
Les impératifs environnementaux du compostage à grande échelle
Chaque année, des millions de tonnes d’épluchures et restes alimentaires se retrouvent dans les poubelles - et c’est un gros problème. Bien qu’il puisse sembler anodin de jeter les restes à la poubelle, ce qui se passe ensuite a de lourdes conséquences environnementales. Le gaspillage alimentaire dans l’UE représente environ 16 % des émissions de gaz à effet de serre du système alimentaire européen.
La compréhension des processus biologiques est cruciale pour justifier le passage au compostage :
- Lorsque les déchets alimentaires se décomposent sous terre, ils se dégradent sans oxygène - produisant du méthane, un gaz à effet de serre plus de 25 fois plus puissant que le dioxyde de carbone. L’incinération demande une énorme quantité d’énergie, car les déchets alimentaires contiennent 80 % d’eau. Le compostage, en revanche, permet une décomposition aérobie (avec oxygène), réduisant drastiquement les émissions de méthane.
- Les restes alimentaires sont riches en nutriments essentiels pour les plantes. Une fois compostés, ils se transforment en une matière organique fertile qui améliore la santé des sols, augmente leur fertilité et aide à retenir l’humidité.
- Les collectivités locales dépensent des millions pour le transport et la gestion des déchets. Composter ses déchets alimentaires - à domicile ou via la collecte municipale - diminue le volume de déchets transporté et permet aux communautés de réaliser des économies.
- Le compostage peut sembler insignifiant, mais c’est l’une des habitudes éco-responsables les plus simples à adopter.
- Au lieu de considérer les déchets alimentaires comme des « ordures », le compostage les transforme en ressource. Les déchets alimentaires n’ont pas leur place en décharge.
La première étape est toujours de réduire vos déchets alimentaires. N’achetez que ce dont vous avez besoin et veillez à ne pas laisser vos aliments se périmer. À l’échelle mondiale, environ un tiers des aliments produits pour la consommation humaine sont perdus ou gaspillés. Si vous gérez une entreprise alimentaire, rejoignez le dispositif BioCyclette de Montagne Verte. Si vous êtes un particulier vivant en Haut Chablais, contactez la Communauté de Communes locale pour bénéficier d’un kit compost à prix réduit. L'engagement vers la durabilité est un effort collectif qui transforme notre rapport à la terre et à la santé, faisant du compostage et de l'alimentation bio les piliers d'une société plus consciente et respectueuse des cycles naturels.