Guide Complet de Culture et Entretien du Framboisier

Le framboisier est un arbrisseau originaire des bois des régions montagneuses d’Europe occidentale. Son nom fait d’ailleurs référence à la fraise des bois. Comme le fraisier, le framboisier fait partie de l’éclectique famille des rosacées. Il forme une touffe de rameaux dressés, ponctués de larges feuilles dentées. La souche drageonnante produit de nouvelles tiges tous les ans, dotées d’aiguilles. Les fruits de forme conique sont composés de petites drupéoles comprenant chacune une graine. Le framboisier fait partie de ces petits fruitiers qu’on adopte facilement… et qu’on ne quitte plus. En haie fruitière, en bordure de potager, ou même en bac sur une terrasse, il s’intègre partout. Le framboisier est l’un des fruitiers les plus productifs par mètre carré. Autre atout : ses tiges (ou cannes) se multiplient naturellement par drageons.

Classification et Variétés : Comprendre les cycles

Les nombreuses variétés s’organisent en deux groupes : les remontants (ou bifères) et les non-remontants (ou unifères).

Variétés non remontantes

Chez les variétés non remontantes, les rejets naissant au printemps se développent pendant l’été et fructifient seulement en juin-juillet l’année suivante. Ils se dessèchent et meurent ensuite.

• Malling Promise : Fruits un peu moins sucrés mais de grosseur exceptionnelle (5 grammes), s’équeutant facilement. Productivité très grande atteignant 4 kg par touffe. Vigueur importante (rameaux atteignant 2 m) imposant une plantation large. Un peu sensible au Botrytis. Maturité précoce.

Variétés remontantes (bifères)

Chez les variétés remontantes, les pousses produisent déjà une première fructification à leur extrémité supérieure, en fin août-septembre suivant leur naissance. Elles portent à nouveau des fruits en juillet de l’année suivante sur la partie inférieure des branches, puis meurent comme précédemment.

• Autumn Bliss : Gros fruits coniques, parfumés sucrés et légèrement acidulés. Arbrisseau vigoureux, résistant aux maladies et productif. Les fruits sont rouges clair et coniques, de gros calibre et d’excellente qualité gustative. Maturité plus précoce que celle des autres variétés remontantes.
• Fallgold : Fruits jaune pâle à la saveur sucrée. Fruit de grosseur exceptionnelle et très grande productivité. C’est actuellement la meilleure variété remontante.
• Lloyd George : Variété ancienne aux fruits reconnus pour leurs qualités gustatives, fruités et parfumés. Gros fruit rouge brillant très sucré et parfumé. Première fructification très importante en juin-juillet. Remontée moyenne en automne. Variété robuste, drageonnante et précoce.
• Meeker : Fruit rouge, arrondi, chair ferme et parfumée qui se congèle bien. Récolte généreuse de mi-juin à fin juillet.
• Héritage : Fruits coniques rouge moyen, de petit à moyen calibre, les fruits sont fermes et très faciles à cueillir.
• Zeva : Fruits allongés, rouge foncé et de gros calibre (4,5 à 5 g), assez fermes, de bonne saveur.
• September : Fruit moyen de bonne qualité. Première production et remontée nettement plus précoces que celles des autres variétés. Variété très recommandable par sa productivité prolongée et importante. Résistante à la sécheresse.

Note : Le Loganberry est un hybride entre le framboisier et une ronce américaine. Il donne un fruit intermédiaire entre la mûre et la framboise, de goût particulier.

Exigences de culture et préparation du sol

Le framboisier réussit partout en France et tolère pratiquement tous les sols. Le framboisier n’est pas exigeant en termes de sol. Il poussera un peu partout, bien qu’il redoute les substrats argileux. Les meilleurs rendements sont toutefois obtenus en terre fertile et fraîche. Pour une récolte abondante, on privilégie une terre fraîche, riche et drainée.

Préparation et plantation

Ne plantez qu’en terre parfaitement propre, car le désherbage, surtout lorsqu’il s’agit de liseron, pose des problèmes ardus. Vous pouvez aussi bien l’installer au bord du potager, en isolé ou dans une haie variée. Mélangez votre terre avec un peu de compost.

• Astuce sol & préparation : Ameublissez large (40-50 cm), incorporez 3-5 kg/m² de compost mûr, posez un goutte-à-goutte sous paillage (paille/BRF 5-8 cm).
• Fumier : Le fumier doit être appliqué, en règle générale, à raison de 10-20 tonnes/ha, selon la fertilité du sol.
• Fertilisation : Son enracinement étant superficiel, il bénéficie beaucoup d’apports annuels d’engrais à dominante phospho-potassique (par exemple 1 kg/100 m² d’engrais arbres).

Techniques d'entretien et palissage

Le framboisier peut être palissé afin d’avoir des récoltes plus abondantes. Plusieurs techniques de palissage existent. Une très simple consiste à planter les sujets à environ 1m10 de distance. Entre les pieds, enfoncez des poteaux de plus d’un mètre de haut. Liez-les ensuite avec du fil de fer, qui servira de support aux framboisiers palissés. Il vous restera à y attacher les tiges à l’aide de liens en raphia.

• Arcure à plat : Distance de plantation : 1 m à 1,20 m (orientation Nord-Sud). De forts poteaux, de 1,20 m hors sol, sont plantés à chaque extrémité du rang. Trois fils de fer sont tendus à 40 cm d’écartement. Les tiges y sont palissées et, si possible, arquées.
• Méthode hollandaise : Distance de plantation : 0,60 m à 0,70 m. A 40 ou 50 cm de part et d’autre de la ligne, des piquets sont plantés (50-60 cm hors sol) et reçoivent à la partie supérieure 2 fils de fer. Après la taille, les tiges conservées sont réparties de part et d’autre et glissées entre les fils de fer. On peut aussi ne mettre qu’un fil de chaque côté et y attacher les branches.
• Sur échalas : Distance de plantation : 1 m à 1,20 m. Les échalas sont plantés, soit au pied de la touffe, et les tiges de chaque touffe sont alors liées ensemble, soit entre deux touffes, et les tiges de chaque touffe sont attachées par moitié de part et d’autre.

Gestion de l'eau et compagnonnage

Le framboisier supporte une exposition Nord ou mi-ombragée. On maintient un sol frais grâce à des arrosages réguliers et un paillage. Cela reviendra à arroser surtout en temps de sécheresse en été.

• Arrosage & paillage : Maintenez un sol frais (10-15 l/m de rang/sem. en été selon météo). Les irrigations doivent s’effectuer à intervalles de temps réguliers pour éviter les éclatements des baies.
• Système d'irrigation : L’irrigation goutte-à-goutte est le système préféré pour le framboisier. Il permet d’économiser des quantités considérables d’eau et d’énergie et permet de contrôler les excès d’humidité qui peuvent engendrer des pourritures.
• Compagnonnage : Le framboisier serait bon voisin de l’ail, du prunier, de la rue, de la tanaisie et de l’achillée millefeuille. Le souci éviterait le dessèchement des tiges du framboisier.

Guide de taille : Échelonnement et renouvellement

La taille est essentielle pour maintenir la vigueur et la productivité.

Taille de formation

• 1ère année (novembre à mars) : Plantez de jeunes drageons enracinés au fond d’un sillon de 8 à 10 cm de profondeur. Distance sur le rang : 1 m, entre rangs : 1,25 m.
• 2ème année (hiver) : La pousse mère est morte. Coupez-la au ras du sol. Taillez à 50 cm le ou les jeunes drageons que la souche a émis en remplacement.
• 3ème année (hiver) : Les drageons, qui ont souvent porté quelques fruits l’été précédent, se dessèchent à leur tour et sont supprimés à ras de terre. Les pousses qui les remplacent sont taillées à 60/70 cm et la production s’établit normalement pour durer une dizaine d’années.

Taille de fructification

• Variétés non remontantes : Aussitôt après la récolte ou, en cours d’hiver, supprimez les tiges ayant fructifié. Parmi les rejets de l’année, supprimez au ras du sol les plus chétifs et conservez les 8 ou 10 plus vigoureux. Ceux-ci sont de préférence conservés entiers, mais il est possible d’en tailler une partie à différentes hauteurs pour échelonner la production.
• Variétés remontantes : En hiver, supprimez tout ce qui a porté des fruits, c’est-à-dire la partie supérieure des pousses de l’année écoulée et la totalité des rameaux de 2 ans. Conservez, par touffe, 8 à 10 drageons de remplacement et taillez-les à 80/90 cm.

Santé, ravageurs et protection

Les framboisiers peuvent être infestés de parasites depuis le moment de la plantation jusqu’à après la récolte.

• Araignées rouges : Ce sont des piqueurs-suçeurs qui créent des petits points jaunes sur les feuilles.
• Vers des fruits : Le balanin et la drosophile sont les plus redoutés. La bouillie bordelaise en fin d’hiver, et des filets anti-insectes en été peuvent aider. Attention au ver des fruits !
• Problèmes de croissance : Oui, il peut être trop à l’ombre, trop à l’étroit, ou le sol peut manquer de matière organique. Durant les premières années, désherbez son pied pour éviter toute concurrence.

Récolte et conservation

La récolte des framboises a lieu lorsque les fruits sont colorés et se détachent facilement. Les framboisiers remontants et non-remontants fructifient au début de l’été. En revanche, les framboisiers remontants fructifient une seconde fois en fin d’été, début d’automne.

• Conservation : 24-48 h au frais, étalées en une couche.

Note : Le framboisier est multiplié par drageonnage, vous pouvez enfoncer les tiges dans un mélange de terre et de sable pour favoriser l'enracinement.

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