L'attrait pour le maraîchage biologique, une activité qui repose sur des équilibres multiples et la commercialisation de proximité, ne cesse de croître. Que l'on soit en reconversion professionnelle ou désireux de se lancer dans une agriculture à taille humaine, la formation maraîchage durée est un aspect crucial à considérer. Le chemin pour devenir un maraîcher bio compétent implique l'acquisition de diverses compétences, allant de la production végétale à la gestion d'entreprise, en passant par l'observation et l'organisation.
Les Chemins Vers l'Installation en Maraîchage Bio
Pour ceux qui aspirent à une installation en maraîchage bio, plusieurs parcours de formation sont disponibles, chacun avec ses spécificités en termes de durée, de contenu et de modalités. Ces formations visent à préparer les futurs professionnels à l'ensemble des défis liés à la production, la gestion et la commercialisation.
Le Brevet Professionnel Responsable d'Entreprise Agricole (BPREA) : Une Référence
Le BPREA est un diplôme reconnu et souvent une étape indispensable pour obtenir la capacité agricole, essentielle pour bénéficier de certaines aides et avantages. Conçu pour des adultes en reconversion, il va au-delà des compétences techniques pour aborder la gestion complète d'une exploitation.
Structure et Contenu du BPREA
La formation BPREA est structurée autour de plusieurs unités capitalisables (UC) ou blocs de compétences. Pour obtenir la certification, il est nécessaire d'acquérir la totalité de ces unités. Chaque UC a une durée de validité de 5 ans. Les évaluations sont basées sur un entretien d'explicitation oral, avec pour support de présentation un document de synthèse ou un dossier écrit et structuré. La validation des capacités s’appuie sur les situations professionnelles et la pratique en entreprise.
Le BPREA est conçu pour vous préparer à gérer une exploitation agricole. L'enseignement purement agricole (agronomie, techniques culturales, conduite d’élevage, etc.) est certes présent mais il est loin d’être majoritaire. Vous devrez valider 7 blocs en tout :
- Agronomie et raison d’être : Ce bloc est optionnel si vous avez le niveau Bac ou au-delà.
- Organisation du travail et du système de production.
- Bloc technique lié à la spécialité de votre BPREA (agronomie, itinéraire de cultures ou conduite d’élevage, geste technique, machinisme, etc.).
- Comptabilité et gestion.
- Commercialisation et étude de marché.
- UCARE 1 et UCARE 2 : Ces blocs varient selon les établissements et proposent des options comme la réalisation de travaux mécanisés, la mise en œuvre d'une activité agritouristique, la production de plantes aromatiques et médicinales, la production de petits fruits, ou la valorisation de l'arbre dans un système agricole.
Il est bon de savoir qu'il est possible d'effectuer les cinq premiers blocs dans un centre de formation et les UCARE ailleurs. Il est conseillé de se rapprocher du futur centre de formation en amont de l'inscription pour connaître les UCARE qu'ils proposent.
Durée et Modalités de la Formation BPREA
La durée de formation peut varier. Par exemple, certains parcours proposent 34 semaines de formation au centre et 66 semaines en entreprise, mettant en lumière une approche multimodale. Cette multimodalité inclut des apports théoriques, des travaux pratiques sur plateforme pédagogique de la Chambre d’agriculture, sur entreprise agricole, des études de cas concrets, des enquêtes terrain et des visites d’entreprises. La digitalisation (plateforme numérique) et la formation à distance (classe virtuelle) sont également des options proposées, permettant une flexibilité pour les personnes ayant déjà une activité professionnelle.
Conditions d'Accès au BPREA
Pour intégrer un BPREA, il est généralement demandé d'être titulaire, au minimum, d’un diplôme de niveau CAP/BEP. Si vous n’êtes pas titulaire d’un diplôme, il faut justifier de 3 ans d’expérience (salariée, non salariée, bénévole ou de volontariat) dans un secteur non agricole ou d’1 an dans le secteur agricole. Une possibilité d’entrée en formation dérogatoire existe sous réserve de l’accord de la DRAAF et de la réussite de tests de positionnement.
L'Importance des Stages Pratiques
Au-delà des cours théoriques, le BPREA demande d'effectuer des stages pendant 8 à 12 semaines selon les centres. Le rythme de stage dépend de chaque formation. Il est conseillé de faire un stage long dans une structure puis un ou deux plus courts dans d’autres structures afin de voir plusieurs modèles tout en ayant une expérience sur le temps long sur une seule ferme. Les écoles peuvent faire bénéficier de leur réseau pour trouver des lieux de stage.
Ces stages sont un moyen efficace de renforcer l'expérience terrain et de confronter son rêve à la réalité. C'est l'occasion de voir plusieurs modèles en pratique dans le quotidien. Un bémol cependant, le BPREA ne propose que 8 à 12 semaines de stage, ce qui est très peu pour acquérir une expérience substantielle. Il est souvent conseillé de compléter cela avec du salariat ou des dispositifs comme l'année de stage Paysan Créatif, pour vivre une année entière de stage complétée par des formations dédiées à l'installation.
Avantages du BPREA pour l'Installation Agricole
Le BPREA est souvent la première raison poussant à le faire, car il confère la capacité agricole. Une fois le diplôme obtenu, il est possible d'effectuer le parcours à l’installation, le parcours 3P, auprès du Point d’Accueil Installation de votre département. Après ce parcours, vous aurez officiellement votre capacité agricole (valable 3 ans) afin de vous installer.
Les avantages sont multiples : un accès privilégié aux terres agricoles (priorité pour l’achat et la location de foncier agricole dans le cadre de la première installation) et un accès aux aides à l’installation, notamment la fameuse DJA (Dotation Jeune Agriculteur). C’est également un gage de sérieux face aux banques au moment de demander un emprunt : elles savent que vous possédez un bagage de compétences agricoles.
Formations Spécifiques au Maraîchage Bio-Intensif
Au-delà du BPREA, d'autres formations se concentrent plus spécifiquement sur le maraîchage bio et les techniques intensives, souvent sur de petites surfaces.
L'Approche de Jean-Martin Fortier
Avec plus de 20 ans d’expérience, Jean-Martin Fortier a consacré sa carrière à développer, tester et perfectionner des techniques de maraîchage bio-intensif sur des microfermes telles que Les Jardins de la Grelinette, la Ferme des Quatre Temps et la ferme de l’Espace Old Mill. Auteur du livre à succès «Le jardinier-maraîcher», vendu à plus de 200 000 exemplaires, Jean-Martin est devenu un expert reconnu de la production maraîchère bio-intensive à petite échelle. Sa mission est de promouvoir l’importance de l’agriculture régénératrice à l’échelle humaine dans la création de systèmes alimentaires durables et résilients.
Des cours en ligne sur l'agriculture biologique de petite surface par VIVEA, CPF ou OCAPIAT permettent de se former à ces techniques.
Formations Axées sur l'Optimisation des Surfaces
Certaines formations pratiques mettent l'accent sur les techniques maraîchères liées à l’optimisation des surfaces et à l’usage de l’eau par la densité des plantations. Grâce à un système de cultures entremêlées, la même surface accueille simultanément trois à quatre cultures au lieu d’une seule en maraîchage mécanisé.
Ces formations peuvent inclure une formation pratique à la production légumière, par exemple 1518 heures réparties sur 47 semaines (24 semaines à 35 heures et 23 semaines). Le calendrier des semis est immédiatement appliqué ainsi que la préparation des « planches ». Il est parfois proposé de travailler en binôme avec un ou une collègue installé(e) dans les mêmes conditions, en partage des tâches quotidiennes sur deux marais, afin de répondre aux besoins des cultures et des récoltes.
Formations Multimodales et Personnalisées
De nombreuses formations s'adaptent aux parcours individuels et aux situations spécifiques.
L'Immersion en Présentiel
En maraîchage bio, le présentiel permet une immersion particulièrement précieuse. Les deux modalités (présentiel et à distance) permettent de préparer le diplôme et de construire un projet d’installation. Le réseau Chambre d’agriculture permet un contact privilégié avec les équipes de conseillers accompagnant les projets d’installation.
Parcours Personnalisés et Blocs de Compétences
Dans le cadre d’un parcours personnalisé, il est possible de suivre et de valider un ou plusieurs blocs de compétences, offrant une grande flexibilité. Les passerelles et suites de parcours sont possibles vers d’autres formations, par exemple CS, BTSA ou un autre BP.
Les Enseignements Clés du Maraîchage
Les formations en maraîchage ne se limitent pas à l'apprentissage des techniques de culture. Elles couvrent un large éventail de connaissances essentielles pour la réussite d'un projet agricole.
Connaissances Techniques et Agronomiques
Bien que l'agriculture s'apprenne en grande partie sur le terrain, certaines compétences agricoles clés nécessitent une approche plus théorique. Il s'agit notamment de la compréhension des équilibres du sol, des calculs des rations fourragères, des calculs de fertilisation et d’amendement, de la gestion de la génétique d’un troupeau ou encore de l’estimation du chaulage.
Les risques de tout faire au hasard, au feeling ou comme on a vu en stage sont nombreux. On peut créer des déséquilibres dans le sol ou au sein de son cheptel et potentiellement polluer sans le vouloir/savoir, par exemple en maraîchage en fertilisant à l’excès une parcelle avec du fumier sans calculer l’apport en nitrates.
Gestion Technico-Économique, Financière et Administrative
La comptabilité agricole est essentielle à la bonne santé d'une ferme et est plus compliquée à apprendre sur le tas une fois lancé que tranquillement en cours et sur une ferme de stage. Il est vital de comprendre sa comptabilité pour faire vivre sa ferme sur le long terme, notamment pour évaluer l'impact de choix agricoles sur l'EBE (Excédent Brut d'Exploitation), la capacité d'emprunt ou la possibilité de se verser un salaire décent.
Les formations insistent beaucoup sur l’aspect chef·fe d’entreprise, et cela prend une grande place dans la maquette pédagogique. Maîtriser la comptabilité et son prévisionnel économique est indispensable.
Commercialisation et Valorisation des Produits
La commercialisation de proximité est un pilier du maraîchage bio. Les formations abordent donc l'étude de marché et les stratégies de valorisation des produits ou services de l’entreprise. Cela peut inclure la description du processus de lancement d’une nouvelle gamme ou d’un nouveau produit, ou la présentation de l’étude de marché d’une future ferme.
BPREA en Ligne ou en Présentiel : Un Choix Stratégique
Le choix entre une formation BPREA à distance (FOAD - Formation Ouverte et À Distance) ou en présentiel dépendra des contraintes et des préférences de chacun.
Avantages et Inconvénients de la Formation en Ligne
Un nombre conséquent de personnes inscrites au BPREA le font en marge de leur activité professionnelle actuelle, rendant impossible le suivi d’une formation à plein temps et en présentiel.
Un BPREA à la Carte : Modularité et Flexibilité
Le plus grand atout du BPREA à distance est la modularité. Cela dépendra du centre de formation et de leur organisation, mais en règle générale, c’est vous qui gérez le suivi des cours qui sont disponibles sur une plateforme. C’est très pratique quand vous travaillez en parallèle. Cependant, certains centres ont des cours en visio qui demandent une présence à des heures précises.
La richesse des regroupements, souvent 4 à 7 semaines, permet de rencontrer les camarades de promo et les formateur·rices, rendant la formation plus concrète et motivante. Ces moments sont aussi l'occasion de faire des visites de ferme et de travailler ensemble des concepts agronomiques ou techniques plus pointus, et de passer les oraux.
Concernant la période de stage, la flexibilité est un avantage majeur avec la possibilité de faire des stages n’importe quand pendant la formation et même de décider de faire 1 ou 2 jours de stage par semaine pendant toute la formation, ce qui permet de voir l’évolution d’une ferme sur une saison complète.
Un BPREA Moins Interactif
Le revers de la médaille d'un diplôme à la carte est le manque d'échanges humains. On ne voit les formateurs et formatrices qu’une fois tous les trois mois et pendant très peu de temps, ce qui peut rendre le suivi compliqué. On perd aussi la richesse des échanges avec sa classe en les voyant aussi peu. Or ce sont ces échanges qui peuvent contribuer à l’évolution de votre projet et de vos objectifs.
Les temps de regroupement étant souvent assez limités, peu d'activités pratiques et de terrain sont réalisées. En général, quelques visites de ferme sont au programme, mais cela s’arrêtera là.
Enfin, le distanciel implique une dépendance aux outils digitaux. Les plateformes numériques ne sont pas toujours très modernes ou intuitives, et il faudra par moments s’armer de patience en cas de dysfonctionnement.
La Valeur de l'Expérience en Présentiel
La formation en présentiel offre une immersion complète, avec des activités pratiques et de terrain plus nombreuses. Elle permet une interaction constante avec les formateurs et les autres élèves, favorisant un apprentissage collaboratif et des échanges d'expériences enrichissants. La possibilité d'avoir potentiellement une parcelle test en présentiel est un atout majeur pour l'apprentissage pratique.
Au-Delà de la Formation : L'Engagement Personnel
Quelle que soit la voie choisie, la formation en maraîchage bio demande un investissement total.
Engagement et Autonomie
Cette formation demande un investissement total de votre part sur plusieurs mois, mais cet engagement à plein temps vous conduira à la maîtrise de votre nouveau métier, à la création de votre entreprise agricole et à des revenus tirés de vos productions. À la fin de votre formation, vous serez chef(fe) d’entreprise agricole répertorié(e) INSEE avec un SIRET et un code APE 0113Z, déclaré comme « cotisant solidaire » à la Mutualité Sociale Agricole (MSA) (puisque pas encore de revenus agricoles déclarés) et capable d’autonomie professionnelle.
La Prise de Conscience de la Rentabilité
Vous prendrez rapidement conscience que 1000m² permettent de créer un « marais » professionnellement rentable, avec un travail à plein temps. La formation théorique peut compléter la pratique, par exemple 106 heures réparties sur 23 semaines.
Le Rôle de l'Observation et de la Durée
Cette voie demande de l’intérêt pour la production végétale, l’observation, l’organisation, la commercialisation de proximité et la capacité à tenir dans la durée. Les retours d’expérience sont souvent mitigés quant à l'apprentissage des techniques purement agricoles en salle de cours ; beaucoup disent que l’agriculture s’apprend sur le terrain. Des années d’observation, de partages d’expériences et de pratique vous donneront un bagage qui ne peut s’acquérir dans une salle de cours.
Financement et Accessibilité des Formations
Plusieurs dispositifs peuvent être mobilisés pour le financement de la formation, selon la situation de chacun.
Dispositifs de Financement
Des organismes comme VIVEA, le CPF (Compte Personnel de Formation) ou OCAPIAT peuvent financer des cours en ligne sur l'agriculture biologique de petite surface. Des possibilités de financement direct peuvent également exister, par exemple 8000€ pour l’année en formation longue. Une part complémentaire du financement de la formation peut se faire par le résultat du travail effectué dans le marais.
Accessibilité pour Tous
La formation est accessible à tout public majeur sachant lire et écrire. Pour les personnes en situation de handicap, le dossier sera examiné avec une référente handicap. Cependant, certaines formations pratiques peuvent avoir des limitations, par exemple être inaccessibles aux personnes à handicap moteur empêchant la marche, le port de marchandises ou les positions au sol, ou aux personnes ayant un handicap visuel ou une déficience mentale. Des possibilités leurs sont offertes dans d’autres organismes de formation. Les stagiaires peuvent être originaires de toutes régions et tous pays, mais il peut être nécessaire de loger sur place, par exemple dans les Alpes Maritimes. Il est important de noter que la formation n’est pas toujours rémunérée et ne prend pas en charge la protection sociale.
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