Les framboisiers sont de petits buissons généreux. Elle ne demande pas grand-chose, et offre de belles récoltes années après années. C’est aussi un petit fruit qui fait faire de sacrées économies ! Quand on voit le prix au kilo de notre petite baie, la cultiver prend encore plus de sens. Surtout si vous êtes un consommateur régulier. Avec tous ces arguments, cultiver des framboises prend tout son sens et présente un intérêt plus que certain ! Au cœur de l'été, alors que la canicule ralentit la croissance de nombreux fruits du verger, une surprise attend les jardiniers curieux : le framboisier remontant cache un potentiel insoupçonné. Pourtant, bien peu savent qu'en août, un geste simple appliqué au bon moment peut transformer un coin de jardin ou un massif urbain en véritable fabrique à petits fruits jusqu'aux dernières douceurs d'octobre.
Comprendre le cycle du framboisier pour mieux agir
Pour booster le rendement de votre framboisier, il faut d'abord comprendre ses deux grandes familles : les variétés remontantes (qui produisent plusieurs fois) et les non remontantes (une seule récolte par an). Leurs tiges, ou « cannes », poussent la première année, puis fructifient l'année suivante avant de s'épuiser. Pour ne pas se tromper, observez la couleur et la texture des tiges : celles qui ont déjà donné des fruits sont souvent plus brunes, sèches ou portent encore des restes de fruits desséchés.
Le framboisier remontant a la particularité de produire des fruits deux fois par an : une fois en été et une seconde fois en automne. Ils offrent une première récolte en début d'été sur les pousses de l'année précédente, puis une seconde récolte en fin d'été ou en automne sur les nouvelles pousses de l'année en cours. Les framboisiers non-remontants produisent des fruits une seule fois par an, généralement en début d'été. La production de fruits se fait sur les pousses qui ont poussé l'année précédente. Après la fructification, les cannes qui ont produit des fruits meurent.
Les gestes techniques en fin d'août
Fin août arrive, et avec lui cette question qui trotte dans la tête de nombreux jardiniers français : comment transformer quelques pieds de framboisiers en un véritable trésor fruité l'an prochain ? Le secret des jardiniers avertis : rabattre dès août les tiges ayant déjà fructifié. Ce geste consiste à couper au ras du sol (ou au-dessus d'un jeune bourgeon) toutes les cannes qui ont donné des fruits. Le framboisier se trouve ainsi allégé et peut concentrer ses ressources sur les jeunes pousses très prometteuses.
Veillez à ne pas couper trop court, ni à supprimer par erreur les nouvelles tiges non fructifères. Évitez également d'effectuer la taille en période de pluie, qui favorise la pénétration des maladies. Les framboisiers sont réputés pour leur vigueur… parfois excessive ! Laissez subsister une poignée de drageons vigoureux pour renouveler la souche, mais supprimez tout ce qui pousse à plus de 30 cm du pied principal, ou hors de la ligne d'origine.
Optimiser la production et la vitalité
En été, un sol sec et une météo capricieuse peuvent ruiner tous les espoirs d'une deuxième vague de fruits. Après la taille, les jeunes cannes profitent pleinement de l'eau apportée au pied. Un apport régulier et ciblé évite le dessèchement, favorise l'expansion racinaire et gonfle le calibre des fruits. Sous climat chaud ou en sol sableux, prévoir deux arrosages généreux par semaine, soit environ 10 à 15 litres par mètre carré.
Le paillage organique - écorce, paille ou tonte de gazon séché - protège les racines du stress hydrique et limite l'apparition des mauvaises herbes. Le meilleur paillage pour les framboisiers et autres petits fruits est le broyat de végétaux. Les feuilles mortes sont aussi très efficaces pour jouer ce rôle de protection du sol. En leur offrant du bois broyé ou un paillage carboné, vous allez vous rapprocher de leur contexte naturel.
Tailler les framboisiers pour l'hiver
La gestion de l'environnement immédiat
La framboise est une plante de lisière de forêt. Une exposition en plein soleil lui conviendra très bien dans la plupart des climats, sauf dans les zones vraiment chaudes du sud de la France. Si vous habitez dans ce type de climats, vous aurez souvent de meilleurs résultats en l’installant à mi-ombre. Il va sans dire qu’il est inenvisageable d’installer sa framboiseraie sur une zone remplie de chiendent ou autres adventices problématiques. Le liseron sera tout de même le plus gênant de tous car il monte sur les cannes et les couche, ou du moins les empêche de produire comme elles le pourraient.
Laissez une bonne largeur autour de vos framboisiers. S’ils sont trop prêts d’autres planches de culture, ils deviennent rapidement envahissant. L’idée est de pouvoir tondre tout autour de la framboiseraie, par les 4 côtés. Laissez au minimum 2 mètres d’herbe de chaque côté. Cela vous permettra de tondre les nombreux rejets que la plante va chercher à émettre pour se répandre.
Nutrition et prévention des ravageurs
Ne mettez pas d’engrais aux framboisiers. Contentez-vous de les nourrir avec du paillage diversifié (tailles, feuilles mortes, foin, paille, broyat, etc) et éventuellement du compost si votre sol est pauvre ou que vous souhaitez maximiser la production. Surtout ne mettez pas d’engrais : fientes de poules, fumiers… ça va faire que tes framboisiers feront 2 m de haut et souvent ils produisent beaucoup moins de fruits.
Attention aux fruits qui pourrissent. En effet, l’odeur attire la drosophile suzukii, une mouche dont nous vous avions parlé dans l’article sur les kiwaï. Elle pond sur les fruits et ils prennent un goût désagréable. À partir d’août, les punaises et autres mouches sont bien présentes dans les framboises. Il faut simplement récolter très régulièrement et ne prendre que les framboises tout juste mûres, encore légèrement fermes.
L'installation durable d'une framboiseraie
Pour nous aider dans la rédaction de cet article, nous avons interrogé Franck Nathié de la Forêt nourricière qui nous a gentiment partagé ses connaissances sur le sujet. Les framboisiers apprécient les sols forestiers, de préférence légèrement acides. Mais ils s’accommodent de sols légèrement calcaires tant qu’ils ne sont pas, en plus, très argileux. En effet, le framboisier préfère les sols légers. Dès la première année, les récoltes étaient au rendez-vous. À partir de la deuxième année, nous avons eu des framboisiers en grandes quantités, à tel point que nous ne savions plus quoi en faire.
L’idéal pour préparer sa culture de framboise, c’est de s’y prendre 2/3 ans à l’avance. En pratique, vous pouvez aussi vous y prendre 12 à 18 mois en avance, et vous contenter de pailler la zone puis y mettre une bâche. En la laissant en place ainsi durant 1 an minimum, vous allez détruire une bonne partie des liserons et autres. Le palissage des framboisiers est une technique de jardinage qui consiste à soutenir et à diriger la croissance des plants de framboises à l’aide de structures avec des poteaux et 2 fils de chaque côté. Cette méthode présente plusieurs avantages pour la santé des plantes, maintenir les tiges et la facilité de récolte.
Variétés et diversité au jardin
Pour les grands fans de framboises qui veulent à tout prix en avoir des bonnes tous les ans, la culture sous serre est intéressante. Elle permet d’avoir de bons fruits sucrés chaque saison et évite les pertes lors des épisodes très pluvieux. Dans les remontants précoces, tu as la framboise Héritage, qui est très intéressante. Dans les framboises géantes, tu as la variété ‘Joan J’, ‘Régina’. Elles sont intéressantes car elles produisent de gros calibres et conservent tout de même un bon parfum. Les framboises ont quelques cousines intéressantes à cultiver. Notamment les framboises grimpantes que Franck m’a conseillé comme les Tayberry, Loganberry. ‘Black jewel’, c’est la variété que j’ai. Ce qui est intéressant c’est que c’est une plante productive. Elle ressemble plus à la ronce, à la mûre, qu’à la framboise niveau goût.
En fin de compte, la maîtrise de ces gestes en fin août permet de transformer le jardinage en une activité gratifiante et productive. L’équilibre naturel à retrouver au potager comme au verger est le plaisir de tous ceux qui aiment savourer, partager ou cuisiner le fruit de leur travail. Que ce soit sur un balcon ou dans un coin de jardin, il n'est jamais trop tard pour offrir à ses framboisiers le coup de pouce qu'ils méritent. Chaque fin d'été bien gérée prépare déjà la récolte suivante. Entretenir le paillage, arroser après la récolte, surveiller l'état des cannes : tout ceci s'inscrit dans une dynamique vertueuse.
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