La Culture du Framboisier : De la Floraison à une Fructification Abondante

Les framboises, fruits parmi les plus appréciés, jouissent d'une longue histoire, leur culture étant vieille de plus de 400 ans. Originaires d'Asie et indigènes en Europe dans les lisières et sous-bois montagneux, ces petits fruits rouges sucrés et acidulés régalent les gourmands de tout âge. Le framboisier (Rubus idæus) est un proche cousin de la ronce et appartient à la famille des Rosacées. Il existe aujourd'hui de nombreuses variétés sur le marché, offrant la possibilité d'obtenir des framboises sur toute l'année, et ce jusqu'aux premières gelées. Cet arbuste prolifère dans presque tous les types de sols, et sa culture n’est d’ailleurs pas très exigeante, bien qu'une attention particulière à certaines étapes clés puisse garantir une récolte abondante et savoureuse.

Comprendre le Cycle de Vie et les Types de Framboisiers

Pour optimiser la culture du framboisier, il est essentiel de comprendre son cycle de vie et de distinguer les différents types de variétés. Le système radiculaire des framboisiers est vivace, mais chaque pousse est bisannuelle, ce qui signifie qu'elle ne vit que deux ans. Une pousse, appelée « tige », atteint sa hauteur maximale au cours de la première année. Elle produit des fruits et meurt peu après au cours de la deuxième année. Les pousses peuvent se développer à partir des bourgeons situés à la base des vieilles pousses ou à partir des bourgeons situés sur les racines.

Il existe principalement deux types de framboisiers, qui se distinguent par leur mode de fructification :

Framboisiers Non Remontants (ou Unifères, de Jours Courts)

Les variétés non remontantes ne produisent des fruits que sur les pousses de l’année précédente et ayant passé l’hiver. La période principale de production des framboises est l’été. La récolte des framboises commence en juin et se poursuit habituellement jusqu'à fin juillet ou début août. Ces framboisiers conviennent aux plantations commerciales, car la récolte se fait sur une courte période. Un framboisier non remontant fructifie une seule fois en été.

Framboisiers Remontants (ou Bifères, de Jours Longs)

Les variétés remontantes peuvent fructifier deux fois dans l'année : à l'automne et en été. Ainsi, il est possible d’obtenir des framboises sur toute l’année, et ce jusqu’aux premières gelées. Un framboisier remontant produit des fruits 2 fois dans l’année : à l’automne et en été. La fructification aura lieu 2 fois : en début d’été (en juin ou en juillet) puis en automne (en septembre ou en octobre). Ces framboisiers conviennent aux jardins familiaux parce que la récolte peut durer plus longtemps.

Certaines variétés sont dites continues (ou de jours neutres), offrant une production très étalée.

Emplacement Idéal et Préparation du Sol

Le choix de l'emplacement et la préparation du sol sont cruciaux pour assurer la bonne santé et la productivité de vos framboisiers.

Où Planter un Framboisier ?

Les framboisiers se plaisent dans tous les terrains à l’exception des terres argileuses. Plus la terre sera légère, fraîche et riche en matières organiques et plus la production sera importante. Ils apprécient les expositions claires et chaudes, mais à l’abri du vent, idéalement le long d’une palissade ou d’un grillage bien exposé au soleil. Les framboises ont besoin d’un espace exposé en plein soleil ou légèrement ombragé. On pourra aussi les planter contre un mur ou à mi-ombre dans le Midi. Ils poussent naturellement dans les sous-bois montagneux, à moins de 1 500 m, près d'autres plantes telles que le sorbier, le hêtre et le sureau.

Évitez d’établir des plantations dans des endroits où des aubergines, des pommes de terre, des tomates ou des fraises ont été cultivées, car des maladies présentes dans le sol peuvent infecter les racines des framboisiers et des mûriers. De plus, il faut éviter de planter dans des dépressions, car celles-ci sont souvent mal drainées et sujettes aux gelées.

Préparation du Sol : Une Étape Fondamentale

Il faut bien préparer le sol avant la plantation, car les framboisiers peuvent être productifs pendant plusieurs années. Dans la mesure du possible, la préparation du sol devrait commencer un an avant la plantation.

Le framboisier aime une exposition en plein soleil, mais celui-ci ne doit pas le brûler. Peu exigeant, il se plaît dans tous les terrains pas trop lourds. Son idéal étant un sol non calcaire, bien drainé et frais. Il a besoin d'un sol frais, humifère, non calcaire, bien drainé. Un sol riche et aéré, tout en étant de préférence légèrement acide (pH compris entre 5,5 et 6,5), est idéal. Sur sol argileux, faites un apport de compost ou de sable pour garantir un bon drainage.

Matière Organique et Amendement

Les framboisiers poussent bien dans les sols riches en matière organique. La matière organique améliore le mouvement de l’air et de l’eau, favorise la croissance d’organismes terricoles utiles, fournit des éléments nutritifs et augmente la capacité de rétention d’eau du sol. À la fin de l’été ou à l’automne avant la plantation, incorporez du fumier bien décomposé à raison de 12 à 15 L/m². D’autres matières organiques peuvent être utilisées comme de la paille, mais elles doivent être bien décomposées avant leur incorporation. Amender le sol est une technique qui consiste à le préparer avant de faire les plantations. Pour cela, la terre de surface est retournée et mélangée avec du compost sur 20-30 cm de profondeur environ. Cette opération permet de retirer les grosses roches, de désherber, de nourrir et d’aérer le sol.

Lutte Contre les Mauvaises Herbes

Toutes les mauvaises herbes vivaces comme le chiendent, le chardon des champs et le liseron des champs doivent être éliminées l’année avant la plantation. Ne pas laisser les mauvaises herbes monter en graines. Un gazon dense entre les rangs et autour de la plantation empêche les mauvaises herbes de s’établir à ces endroits. Des binages à intervalles réguliers combattent les mauvaises herbes de façon adéquate.

Fertilisation Initiale

L’addition d’engrais n’est pas nécessaire si la plantation a lieu à l’automne. Cependant, tôt au printemps suivant, il faut appliquer du 10-20-20 ou du 10-10-10 à raison de 40 à 50 g/m de rang. Si la plantation se fait au printemps, appliquez du 10-20-20 ou du 10-10-10 à raison de 50 à 60 g/m².

Choix des Variétés et Multiplication

Le choix du cultivar approprié est très important afin d’obtenir une bonne production.

Sélection des Cultivars

Il est recommandé de choisir un cultivar adapté à l’emplacement, par exemple, un cultivar résistant à l’hiver (rustique) dans les régions au climat froid. Il ne faut pas planter des cultivars sensibles aux maladies des racines (par exemple, flétrissure verticillienne) dans les sols lourds. Planter plus d’un cultivar afin de prolonger la période de récolte.

Quelques variétés de framboises rouges (du début à la fin de saison) :

• Prélude : Cultivar très précoce produisant des fruits de taille moyenne, ronds, de couleur moyennement foncée, avec une saveur douce.
• Boyne : Cultivar productif, hâtif de mi-saison. Les fruits sont rouge foncé, de grosseur moyenne, tendres et bien savoureux. Très rustique, recommandé pour les régions froides.
• Nova : Cultivar très productif, du début à la mi-saison. Les fruits, qui murissent un à deux jours après Boyne, ont une grosseur moyenne, sont fermes, brillants et moyennement foncés.
• Killarney : Cultivar donnant une récolte qui commence vers la mi-juin. Les fruits sont gros, moyennement fermes, très attrayants, mais leur saveur n’est que médiocre.

Cultivars remontants de framboises rouges (du début à la fin de saison) :

• Autumn Bliss (Blissy) : Cultivar remontant précoce, dont la cueillette commence dix jours avant celle du cultivar Heritage. Les fruits sont gros et d’excellente qualité. Il offre une belle production, parfois dès le mois de juin et jusqu’aux premières gelées de l’automne. Remontant, convient à l’altitude.
• Polka : Cultivar remontant précoce. Il produit des fruits de taille moyenne ou gros, dont la qualité est élevée.
• Heritage : Cultivar remontant qui arrive à maturité à la fin août et dont le rendement est très prometteur. Une récolte d’été est également produite à la mi-juillet. Les fruits sont d’un rouge moyen, brillants, attrayants, petits à la récolte d’été, mais de grosseur moyenne à la récolte d’automne. Rustique et assez résistant au mildiou. Très facile d’entretien.
• Marastar : Cet arbuste fructifie de manière continue du mois de juillet au mois d’octobre. Les framboises en formes de cônes sont généreuses et de couleur rouge foncé.
• Zeva : Le framboisier zeva fructifie une première fois en juin ou en juillet, puis une deuxième fois en septembre ou en octobre. Il produit de gros fruits parfumés rouge foncé à violet.
• Fallgold : Le framboisier Fallgold est facile à reconnaître avec ses fruits de couleur jaune. Leurs arômes possèdent une saveur douce et très sucrée. Le temps de la cueillette s’étale entre juillet et septembre. Il produit en juin et à nouveau en août-septembre.

Autres variétés intéressantes :

• Royalty (framboise pourpre) : Cultivar dont les fruits sont très gros, pourpres, fermes et sucrés. Très vigoureux et rustique.
• Jewel (framboise noire) : Cultivar précoce dont la cueillette commence avant celle du cultivar Boyne. Les fruits, de taille moyenne et d’un noir brillant, sont d’une excellente qualité. Plus rustique et plus résistant aux maladies que les autres cultivars de framboises noires.
• Tayberry : Les fruits du framboisier tayberry se trouvent à mi-chemin entre la mûre et la framboise. D’un rouge presque violet, les gros fruits rouges mesurent presque 5 cm de long.
• Versailles : Cette variété offre une production abondante de fruits rouges. Ils sont très gros et peuvent peser jusqu’à 12 g chacun. Leur goût équilibré est à la fois sucré et acidulé.
• Sumo : Facile à cultiver et productif, ce framboisier tient son nom de la forme de ses fruits. Les fruits précoces légèrement en forme de cône sont généreux, rouges et sucrés.
• Willamette : Cette variété rustique est particulièrement résistante aux changements de température, mais aussi au manque d’eau occasionnel. Les fruits sont rouge foncé, fruités et acidulés.
• Tulameen : Ce framboisier aime les sols bien drainés, c’est dans ces conditions qu’ils donnent de gros fruits coniques très parfumés. Sa production s’étale entre la fin du mois de juin et jusqu’au début du mois d’août.
• Meeker : Cultivar non remontant, très vigoureux. Les fruits sont moyens à gros, très aromatiques et se conservant bien. Sa fructification précoce commence dès le mois de juin.

Période et Méthode de Plantation

L’automne, soit à la fin octobre et au début novembre, est la meilleure période pour planter les framboisiers rouges pour favoriser leur enracinement. Veillez bien à éviter les périodes de gel. Planter les autres types de framboisiers et les mûriers au début du printemps, dès qu’on peut travailler le sol. On le plantera d’octobre à mars en racines nues ; et en pot toute l’année.

Utiliser seulement des plants sains que l’on sait exempts de virus et de maladies. Les plants de framboisiers et des mûriers se plantent à l’état dormant quand elles sont matures, soit après une saison de croissance. Il est aussi possible de transplanter de jeunes drageons au début de l’été s’ils sont bien enracinés.

Les distances de plantation recommandées sont de 2 à 2,5 m entre les rangs, et de 60 cm entre les plants sur le rang pour les framboisiers rouges, et de 75 à 90 cm pour tous les autres. Creusez des trous de 30 cm de diamètre et de profondeur. Conservez un espace de 35 cm entre chaque trou. Remplissez les trous aux 2/3 avec votre terreau maison avant de mettre vos plants de framboisiers. Recouvrez de terre, tassez fermement et arrosez généreusement.

Pour les framboisiers noirs et pourpres, issus d’un marcottage, les racines doivent être recouvertes de 2,5 à 5 cm de terre. Il faut ensuite ajouter de la terre de façon graduelle jusqu’à ce que les racines soient couvertes de 10 à 15 cm. Après la plantation, il faut éliminer la vieille section de tige pour éviter la propagation de maladies.

Entretien Essentiel pour une Fructification Réussie

Un entretien régulier est la clé pour une floraison et une fructification optimale des framboisiers.

Arrosage Maîtrisé

La floraison, puis la nouaison, demandent une bonne réserve en eau. Une sécheresse à ce moment-là, et vous risquez des fruits rabougris, voire avortés. Un framboisier a besoin d’être davantage arrosé la première année. Une fois bien enraciné, il est conseillé d’arroser seulement lorsque la pluie vient à manquer et pendant toute la saison estivale. Arrosez généreusement après la plantation de vos plants. Puis, arrosez régulièrement tout au long de la première année. Pendant la saison chaude, de juin à septembre, ne laissez pas la terre s’assécher entre 2 arrosages. Le sol doit toujours rester humide. Arrosez profondément une à deux fois par semaine selon la météo. Concentrez l’arrosage au pied, sans mouiller le feuillage ni les fleurs. Maintenez le sol frais mais non détrempé.

Paillage

Le paillage est très utile pour conserver l’humidité du sol, garder le sol frais et créer une surface stable pour la récolte. Un bon paillage (paille, tonte de pelouse bien sèche ou feuilles mortes) permet de retenir l’humidité et freine l’apparition des herbes indésirables. Vous pouvez pailler au niveau du pied de la plante pour préserver la fraîcheur du sol et économiser l’eau d’arrosage.

Fertilisation Continue

Les framboisiers sont des plantes gourmandes et ont donc besoin d’une bonne dose de nutriments pour fleurir et former de délicieux fruits. Tôt au printemps, la fertilisation ne doit pas dépasser de 110 à 150 g/m² de rang. Distribuer l’engrais également autour des plants et sur 60 cm ou plus de chaque côté du rang. Des applications d’engrais trop concentrés près des racines peuvent les brûler et tuer le plant. Si l’on n’a pas fait de paillis, on peut appliquer du fumier, qui est une excellente source de matière organique, à raison de 12 L/m de rang.

Les jeunes fruits en formation ont besoin d’un coup de pouce nutritif. Misez sur des apports riches en potassium et phosphore, deux éléments clés pour une belle fructification. Parmi les solutions naturelles efficaces : un peu de cendre de bois grattée dans le sol (en quantité modérée), une poignée de compost mûr ou de lombricompost, un arrosage tous les 15 jours avec du purin de consoude dilué à 10 %. Évitez les engrais azotés à ce stade, qui stimulent les feuilles au détriment des fruits.

Taille des Framboisiers

La taille des framboisiers compte parmi les mesures d’entretien les plus importantes. Il est crucial de bien comprendre le cycle de végétation des framboisiers, qui varie selon qu'ils sont remontants ou non remontants, pour les tailler au bon moment. Il est frustrant de voir son framboisier ne pas donner de fruits, et une taille incorrecte peut être l'une des raisons principales de ce manque de fructification.

Taille des Variétés Non Remontantes

Les variétés non remontantes produisent directement sur les pousses de l’année précédente. Il s’agira d’éliminer les pousses ayant produit sitôt la récolte terminée afin de favoriser la croissance des nouvelles pousses. Par la suite, durant l’hiver, il faudra choisir une dizaine de pousses par mètre linéaire et éliminer toutes les branches faibles ou malades. Au printemps, dès que les jeunes pousses auront atteint la taille de 30 à 40 cm, il s’agira de limiter leur nombre à un maximum de 15 par mètre linéaire. Pour les framboisiers non remontants, la taille se fait pendant l’été après récolte. Coupez toutes les tiges qui ont fructifié au ras du sol et brûlez-les (pour limiter les infections) si elles ont porté du fruit pendant deux ans et sont devenues sèches.

Taille des Variétés Remontantes

La conduite des variétés remontantes ne diffère pas de celles des variétés non remontantes pour la gestion des pousses. Par contre, il s’agira de rabattre la partie supérieure des cannes ayant fructifié à l’automne. Après la fructification de juin, les cannes seront coupées à raz pour laisser la place aux jeunes pousses de l’année. Durant l’été, il conviendra de sélectionner 10 à 15 pousses vigoureuses au mètre linéaire. Pour les framboisiers remontants, la taille se fait en fin d’été ou en hiver. Coupez toutes les branches qui ont fructifié en été, car elles ne produiront plus de fruits. Celles qui ont donné des framboises à l’automne doivent être raccourcies de 30 cm.

Si l’on souhaite profiter uniquement de la récolte principale d’automne, il est possible de rabattre ces variétés complètement durant l’hiver. Cela simplifie la taille : il suffit de couper toutes les hampes au ras du sol.

Conseils généraux pour la taille :

• Si votre arbuste vous paraît trop dense, aérez-le en conservant les plus belles tiges.
• Pour concentrer la sève vers les tiges productives, ne conservez que 6 à 8 tiges vigoureuses par pied. Supprimez les rejets trop fins ou mal placés à l’aide d’un sécateur propre. Coupez au ras du sol sans blesser les racines principales.
• Le framboisier étant une plante un peu envahissante, veillez à bien délimiter son espace en arrachant toutes les repousses qui sortent de la zone choisie.
• En limitant le nombre de tiges, on augmente la fructification.

Palissage

Pour obtenir une meilleure aération, réduire les maladies et faciliter la cueillette, les framboisiers doivent être bien dressés. En haie, tendez un fil de fer entre deux poteaux à une hauteur d’environ 1.60 m et attachez les branches une à une. Vous pouvez aussi choisir de mettre un tuteur à votre framboisier. Et il est aussi possible de tendre des fils de fer sur 2 niveaux (à 40 cm et à 1 m du sol) pour donner forme à votre haie de framboisiers. Cette technique s’appelle le palissage du framboisier. Installez un palissage (fils, piquets) pour éviter que les tiges ne ploient sous le poids des fruits, améliorer la pénétration de la lumière et limiter l’humidité stagnante responsable du botrytis.

Floraison et Fructification : Maximiser la Récolte

La floraison est une étape délicate qui demande des soins attentifs pour garantir une bonne fructification. Dès que les fleurs s’ouvrent sur les tiges souples de vos framboisiers, l’enjeu est de taille : chaque inflorescence bien traitée est une promesse de fruit savoureux dans les semaines à venir.

Favoriser la Pollinisation

Sans pollinisation, pas de framboises. Chaque fleur doit être visitée par un insecte butineur pour se transformer en fruit. Le framboisier fleurit du mois de mai au mois d'octobre. Une floraison assez longue, pour le plus grand plaisir des abeilles. Le framboisier est une plante mellifère d'un grand intérêt pour les apiculteurs. Pour attirer ces précieux auxiliaires :

• Plantez à proximité des fleurs mellifères comme la bourrache, la lavande ou le trèfle.
• Évitez tout traitement chimique durant la floraison.
• Arrosez tôt le matin pour ne pas déranger les pollinisateurs actifs en journée.

Problèmes Courants et Solutions

Il arrive que le framboisier ne fleurisse pas et ne donne donc pas de fruits. Plusieurs raisons peuvent expliquer ce manque de fructification :

• Taille incorrecte : Comme mentionné, une taille mal effectuée peut empêcher la fructification.
• Jeune âge : Un jeune framboisier, fraîchement planté, peut mettre un à deux ans avant de produire ses premiers fruits.
• Vieux âge : Avec le temps, les framboisiers peuvent devenir moins productifs.
• Manque de pollinisation : Assurez-vous d'attirer les pollinisateurs.
• Conditions de sol inadéquates : Le framboisier apprécie un sol frais, pas trop sec en été mais pas trop humide en hiver.

Maladies et Parasites

Les framboisiers sont des végétaux naturellement robustes. Ils craignent certaines maladies dont la plus commune est la brûlure de dars. Elle produit pendant la saison chaude des taches violacées autour des bourgeons. Traitez-les avec un produit à base de cuivre. Si la plante présente des taches sur ses feuilles, c’est qu’il est attaqué par un champignon : le botrytis. Ce dernier aime les endroits confinés et humides. Dans ce cas, il faut supprimer les feuilles atteintes et dégager les racines pour les aérer un peu. Si le développement du parasite ne régresse pas, le recours à la bouillie bordelaise à la mi-mars peut s’imposer.

Certains nuisibles peuvent également envahir vos cultures de framboises, notamment les fourmis et le ver de la framboise (Byturus tomentosus). Contre les pucerons, adoptez quelques coccinelles. Contre le ver des framboises, dont les larves s’installent dans le fruit, semez des myosotis entre les pieds de framboisier. En cas d’attaque, traitez avec un produit adapté disponible dans les jardineries.

Récolte des Framboises

Récoltez vos fruits lorsqu’ils se colorent en rouge ou en rose foncé. Une framboise bien mûre se détache très facilement de la plante. En fonction de sa variété remontante ou non, le jeune framboisier fructifie en été ou en automne la première année. À partir de la deuxième année, votre arbuste fruitier remontant possédera des tiges âgées et de nouvelles tiges de l’année. La fructification aura lieu 2 fois : en début d’été (en juin ou en juillet) puis en automne (en septembre ou en octobre). La deuxième cueillette est toujours moins abondante en framboises, mais elles sont tout aussi délicieuses ! Les fruits du framboisier se consomment frais, sucrés ou nature. On les utilise dans les salades de fruits ou en sirops, confiture, coulis, gelée, glace…

Vertus Thérapeutiques et Autres Usages

Outre ses délicieux fruits, le framboisier est également réputé pour ses vertus médicinales. La plante, utilisée autrefois pour ses vertus thérapeutiques, continue d'être appréciée pour ses bienfaits. Les feuilles de framboisier sont connues pour leurs propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Consommées en tisane, infusion ou thé, elles permettent de soulager les douleurs menstruelles et les maux d’estomac. Les bains de bouche avec de la tisane de feuilles de framboisier sont réputés calmer la douleur.

Pour préparer la tisane de feuilles de framboisier, utilisez des feuilles préalablement séchées. Dans une tasse d’eau bouillante, laissez infuser pendant 10 minutes 2 cuillères à café de feuilles. Filtrez avant de boire et n’hésitez pas à ajouter une cuillère de miel.

Quelques Compagnons au Potager

Pour optimiser la croissance de vos framboisiers et repousser certains nuisibles, certaines plantes peuvent être associées à votre arbuste fruitier :

• La menthe
• La ciboulette
• L’ail
• L’oignon
• Le myosotis
• La tanaisie
• La rhubarbe
• Les asperges
• Les violettes
• Les érythrones

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