Cultiver les Framboisiers : Guide Complet pour des Récoltes Abondantes

Le framboisier, avec ses baies délicieuses et son feuillage luxuriant, est un favori dans de nombreux jardins. Toutefois, sans une attention particulière, cet arbuste fruitier vigoureux peut devenir envahissant et sa production de fruits peut en pâtir. Cultiver des framboises prend tout son sens et présente un intérêt plus que certain, d'autant plus que l'on voit le prix au kilo de cette petite baie. De plus, un rang de 5 à 10 mètres suffit amplement pour récolter en pagaille, ce qui peut faire faire de sacrées économies.

Pour réussir au mieux la culture de vos framboisiers, plusieurs aspects sont à considérer, allant de la préparation du sol à la gestion de la croissance et à la fertilisation. Franck Nathié de la Forêt nourricière a partagé ses connaissances pour aider à la rédaction de cet article.

Choisir l'Emplacement Idéal et Préparer le Sol

Le choix de l'emplacement et la préparation du sol sont des étapes essentielles pour assurer la croissance et la santé de vos framboisiers.

Exigences du Sol et Exposition

Les framboisiers apprécient les sols forestiers, de préférence légèrement acides, avec un pH compris entre 5,5 et 6,5. Ils s’accommodent également de sols légèrement calcaires tant qu’ils ne sont pas très argileux. En effet, le framboisier préfère les sols légers, frais et bien drainés. Un sol argileux, trop compact, ne leur conviendra pas, à moins de les installer sur une butte ou un emplacement en pente.

La framboise est une plante de lisière de forêt. Une exposition en plein soleil lui conviendra très bien dans la plupart des climats. Cependant, dans les zones très chaudes du sud de la France, il est souvent préférable de l'installer à mi-ombre pour de meilleurs résultats. Cette exposition à mi-ombre peut également convenir pour d'autres climats, bien que l'on puisse perdre un peu en production.

Préparation du Sol Avant Plantation

Avant de planter vos framboisiers, il est important de préparer le sol pour leur offrir les meilleures conditions de croissance. La matière organique est essentielle pour nourrir le sol et favoriser le développement des framboisiers. Avant la plantation, ajoutez du compost ou du fumier bien décomposé au sol. Franck Nathié, par exemple, a planté ses framboisiers sur une prairie très tassée, puis a ajouté des branches en décomposition ainsi qu'un peu d'humus de sa forêt (environ 2 brouettes pour 10 mètres linéaires). L'humus forestier est une couche superficielle de mulch que l'on trouve en forêt, un mélange de terre/terreau/feuilles en décomposition. Si vous n'en avez pas, vous pouvez essayer de trouver du mulch "forestier" au pied de vos arbustes ou arbres. Ensuite, il a rajouté par-dessus une petite épaisseur de mélange foin/feuilles mortes. Dès la première année, les récoltes étaient au rendez-vous.

Il est inenvisageable d'installer sa framboiseraie sur une zone remplie de chiendent ou d'autres adventices problématiques. Le liseron est particulièrement gênant car il monte sur les cannes et les couche, ou du moins les empêche de produire comme elles le pourraient. Il est indispensable d'enlever le liseron. Il est donc crucial de nettoyer le sol et de supprimer tout ce qui pourrait par la suite poser problème. Partir sur de bonnes bases est la meilleure façon d'avoir, à terme, une framboiseraie bien productive et facile à gérer.

Pour la préparation du sol, il est idéal de s'y prendre 2 à 3 ans à l'avance. En pratique, vous pouvez aussi vous y prendre 12 à 18 mois à l'avance, et vous contenter de pailler la zone puis d'y mettre une bâche. En la laissant en place ainsi durant un an minimum, vous détruirez une bonne partie des liserons et autres adventices.

Plantation et Espacement

Lors de la plantation de vos framboisiers, il est important de suivre quelques étapes clés pour assurer leur succès.

Choix des Variétés

Il existe deux types de variétés de framboisiers :

• Non-remontants : Ils ont une seule production, assez précoce, en fin de printemps. Ensuite, ils se mettent en pause et reproduisent l'année suivante. Franck Nathié, par exemple, a tendance à les abandonner car "ils prennent trop de place".
• Remontants : Ces variétés ont l'avantage d'avoir des récoltes étalées dans la saison. Parmi les remontants précoces, la framboise 'Héritage' est très intéressante. Franck cultive aussi des framboises moins parfumées mais plus productives, comme les variétés géantes 'Joan J' et 'Régina' (plus difficile à trouver), qui produisent de gros calibres tout en conservant un bon parfum. Les variétés jaunes sont également une option, souvent plus sucrées ou moins acides, ce qui fait ressortir davantage le sucre, bien que généralement moins productives. La variété 'Marastar' est une obtention française qui produit en continu ou presque de juin à octobre.

Certaines cousines intéressantes à cultiver incluent les framboises grimpantes comme les Tayberry et Loganberry. La 'Black Jewel' est une variété productive qui ressemble plus à la ronce ou à la mûre au niveau du goût, un mélange entre les deux. Attention toutefois, lors d'étés pluvieux, elle peut être insipide. Son avantage est que les baies sur les grappes sont mûres presque toutes en même temps, ce qui facilite la récolte et les transformations, notamment pour les confitures. De plus, elle donne mi-juillet, lorsque certaines variétés de framboisiers ont un ralentissement de production.

Espacement et Profondeur de Plantation

Lors de la plantation de vos framboisiers, assurez-vous de laisser suffisamment d'espace entre chaque plant. Un écartement adéquat permettra aux plantes de se développer correctement et d'éviter la propagation de maladies. Lors d'une plantation en ligne, un espacement d'au moins 1 mètre dans la longueur entre chaque pied est recommandé. Pour le paillage en touffe libre, il est conseillé de les espacer de 120 cm dans toutes les directions.

La profondeur de plantation est également un facteur important. Creusez un trou suffisamment profond pour accueillir les racines. La base de la tige doit être au niveau du sol ou légèrement au-dessus.

Multiplication Végétative

Pour augmenter votre production de framboises sans frais, la multiplication végétative est une méthode efficace. Le framboisier émet sous terre des rhizomes qui donnent naissance à de jeunes pousses appelées drageons. Ces drageons peuvent être prélevés pour créer de nouveaux plants.

Pour repérer les bons candidats, regardez en périphérie de la touffe. Les pousses intéressantes sont généralement bien vertes, droites, toniques, avec une hauteur d'environ 20 à 40 cm, et se trouvent souvent à 20 à 50 cm du pied mère. Une tige trop fine, faible ou marquée par des signes douteux doit être laissée de côté.

Le moment le plus favorable pour le prélèvement se situe entre novembre et mars, en dehors des périodes de gel, pendant le repos végétatif. À cette saison, le framboisier supporte beaucoup mieux la séparation. Il faut enfoncer la bêche autour du drageon, soulever délicatement la motte, puis couper proprement le lien avec le rhizome. L'idéal est de conserver un petit réseau racinaire correct, avec suffisamment de racines pour aider la reprise. Une petite astuce de jardinier qui fait souvent la différence est le pralinage, un bain de boue composé d'eau, de terre et de compost qui aide les racines à moins se dessécher au moment de la transplantation.

Une autre période de prélèvement reste possible en été, dès juillet, mais à condition d'être beaucoup plus vigilant sur l'arrosage. La première année après transplantation, les nouveaux sujets restent souvent modestes. En revanche, la saison suivante, ils prennent généralement bien leur rythme.

Systèmes de Tuteurage et de Palissage

Les framboisiers sont naturellement expansifs et, sans intervention, leur croissance peut rapidement devenir incontrôlable. En guidant les framboisiers le long de structures de support, vous évitez que la plante ne s'étale de manière désordonnée, ce qui pourrait nuire à la santé et à la productivité de vos cultures. Le moment idéal pour mettre en place un système de tuteurage ou de palissage est lors de leur plantation. Cela permet de travailler plus facilement, avec un pied de framboisier encore relativement ordonné. Cependant, il est également possible de palisser des framboisiers déjà en place, surtout s'ils sont encore jeunes. Dans ce cas, il est conseillé de sélectionner entre cinq et huit des pousses les plus saines à conserver, en supprimant les autres tiges, les rejets ou les drageons à l'aide d'une bêche.

Palissage en Éventail

Le palissage des framboisiers vise principalement à encadrer la plante afin de contrôler sa croissance dans l'espace, tout en facilitant la récolte en rendant les tiges productrices de fruits plus accessibles. Commencez par fixer des piquets en bois ou en fer à chaque extrémité de la rangée avant la plantation. Ensuite, tendez des fils de fer horizontaux entre ces piquets à différentes hauteurs : 40 cm, 80 cm et 120 cm du sol. Lorsque vous plantez le framboisier, en veillant à respecter un espacement d'au moins 1 mètre dans la longueur entre chaque pied, attachez soigneusement les jeunes tiges aux fils de fer en les dispersant "en éventail" le long des fils.

Tuteurage en Double Rangée

Une autre méthode consiste à installer non pas une mais deux rangées de tuteurs face à face, les deux rangées doivent être espacées d'environ 1 à 1,5 mètre. Tendez ensuite des fils horizontaux entre les piquets d'une même rangée. Cette configuration crée un couloir pour les framboisiers, les aidant à rester droits et organisés.

Tuteurage en Touffe avec Échalas

Cette méthode de tuteurage utilise des échalas, ou de longs piquets, insérés directement dans le sol entre les touffes de framboisiers. Optez pour des échalas mesurant entre 120 et 150 cm de hauteur. Chaque tuteur sert de point d'attache pour les tiges, qui sont réparties de manière équilibrée autour de chaque échalas. Cette disposition permet non seulement de maintenir les tiges verticales et organisées, mais aussi de faciliter le passage entre les touffes.

Paillage en Touffe Libre

Le paillage en touffe libre est peut-être la méthode la plus simple et efficace pour gérer la croissance des framboisiers, puisqu'il n'y a pas à attacher individuellement les tiges du framboisier. Commencez par planter vos framboisiers, en veillant à les espacer de 120 cm dans toutes les directions. Autour de chaque framboisier, enfouissez quatre tuteurs ou piquets, disposés aux angles d'un carré d'environ un mètre de côté. Les tiges poussent alors librement à l'intérieur de ce carré.

Taille des Framboisiers

La taille des framboisiers est essentielle pour maintenir leur santé et leur productivité.

Taille de Formation

La taille de formation est réalisée lors de la première année de croissance des framboisiers. Elle consiste à éliminer les pousses faibles ou endommagées pour favoriser le développement de pousses vigoureuses. Pour cela, coupez les pousses à une hauteur d'environ 20 à 30 centimètres du sol.

Taille de Fructification

La taille de fructification est effectuée chaque année après la récolte des fruits. Elle consiste à éliminer les pousses qui ont déjà produit des fruits pour laisser place à de nouvelles pousses. Coupez les pousses qui ont fructifié au niveau du sol. Il est important d'éliminer régulièrement les branches mortes ou malades des framboisiers. Ces branches peuvent être porteuses de maladies ou d'insectes nuisibles, ce qui peut affecter la santé de l'ensemble de la plante.

Franck Nathié a une approche plus simple : "Je ne m'embête plus avec la taille. La seule chose que je fais, c'est retirer le bois mort tous les ans ou tous les 2 ans." Une autre méthode consiste à tondre quelques mètres de la framboiseraie de temps en temps, pour remettre à plat la culture et régénérer un peu la framboiseraie. Après la tonte, un petit paillage léger permet aux cannes de ressortir lors de leur prochaine phase de croissance.

Fertilisation et Nutrition

Pour assurer une croissance saine et une production abondante de fruits, il est important de fertiliser vos framboisiers de manière adéquate.

Amendements Organiques

Les framboisiers sont des arbrisseaux gourmands, qui se plaisent en sol riche en humus, frais et bien drainé. L'utilisation d'engrais organique est recommandée pour nourrir vos framboisiers de manière naturelle. Les engrais organiques, tels que le compost ou le fumier bien décomposé, fournissent aux plantes les nutriments essentiels dont elles ont besoin.

Le fumier de cheval et de vache sont deux des meilleurs choix pour les framboisiers, car ils sont riches en azote, phosphore et potassium. Il faut simplement mélanger la terre autour des racines pour favoriser une absorption optimale des nutriments.

Franck Nathié insiste : "Surtout ne mettez pas d'engrais : fientes de poules, fumiers… ça va faire que tes framboisiers feront 2 m de haut et souvent ils produisent beaucoup moins de fruits. De mon côté, je nourris mes framboisiers avec du paillage diversifié tout simplement. Jamais d'engrais, seulement de l'eau en été si besoin."

Apports Réguliers et Paillage

Dès la fin de l'hiver, il est conseillé de pailler généreusement les framboisiers. Le paillage en touffe libre est une méthode simple et efficace pour gérer la croissance des framboisiers. Le paillage aide à conserver l'humidité du sol et à limiter la pousse des mauvaises herbes. Il est important d'utiliser un paillage diversifié (tailles, feuilles mortes, foin, paille, broyat, etc.) et éventuellement du compost si votre sol est pauvre ou si vous souhaitez maximiser la production.

Attention au paillage avec des matériaux à haut rapport carbone/azote (BRF, aiguilles de pin), qui peuvent entraîner rapidement un manque d'azote disponible pour le framboisier ("faim d'azote"). Ces paillis sont bons à condition de faire des apports en azote. Les feuilles séchées sont le paillis le plus judicieux.

Les amendements se font généralement en automne sous forme d'amendement riche en matières organiques (fumier, terreau de bonne qualité, compost bien décomposé). Binez légèrement le sol autour du framboisier, en veillant à ne pas abîmer son système racinaire superficiel. Vous pourrez ensuite étaler l'amendement, à raison d'une pelle par mètre linéaire, puis l'intégrer au sol de manière superficielle en griffant. Il est aussi envisageable de seulement terreauter le substrat. Un engrais organique pourra ensuite être apporté au printemps, avant le début de la période végétative.

Apports Spécifiques et Purins Végétaux

Les framboises sont gourmandes en potasse, que l'on retrouve par exemple dans la consoude. Des apports de nutriments peuvent également être réalisés via des purins végétaux, d'ortie (pour l'azote) et de consoude (pour le potassium).

Un engrais spécifique pour framboisiers peut grandement améliorer votre récolte. Il est conseillé d'utiliser un engrais organique à libération lente, idéal pour les framboisiers. Il est recommandé de commencer au printemps quand les framboisiers commencent à pousser. En automne, il est possible d'ajouter un peu de compost ou un dernier apport de fumier pour préparer vos framboisiers à l'hiver.

Gestion de l'Eau et Irrigation

La framboise fructifie en fin de printemps (et plus pour les variétés remontantes). Il est possible de la conduire en sec, c'est-à-dire sans irrigation autre que la pluie. Néanmoins, pour soutenir la production de framboises toute la saison, n'hésitez pas à leur apporter un peu d'eau en été. Le fait d'arroser en juillet, lorsque la terre commence à s'assécher, va tout changer. Vous permettrez aux vigoureuses remontantes de relancer leur floraison plus rapidement et d'avoir des récoltes sur une période plus étalée.

Une sur-fertilisation peut entraîner une augmentation de la production de feuillage au détriment de la production de fruits. Évitez l'arrosage par aspersion, car cela peut favoriser le développement de maladies fongiques.

Protection Contre les Maladies et Ravageurs

Une fois que vos framboisiers sont plantés et en pleine croissance, il est important de prendre des mesures pour les protéger contre les maladies fongiques et les ravageurs.

Maladies Fongiques

Les framboisiers sont sujets à plusieurs maladies fongiques, telles que l'oïdium, la pourriture grise et la tache bactérienne. Pour les prévenir :

• Évitez l'arrosage par aspersion, car cela peut favoriser le développement de maladies fongiques.
• Évitez la plantation de framboisiers dans des zones où ces maladies sont déjà présentes.
• Enlevez et détruisez immédiatement les feuilles ou les tiges atteintes par des maladies fongiques.
• Utilisez des traitements fongicides biologiques si nécessaire.

Ravageurs

Récoltez régulièrement et évitez de laisser des fruits non récoltés sur les plants. En effet, cela attire certaines mouches comme la drosophile suzukii, qui pond sur les fruits et les rend désagréables au goût.

À partir d'août, les punaises et autres mouches sont bien présentes dans les framboises. Néanmoins, elles ne posent pas toujours de problème majeur : elles attaquent une partie des framboises mais en laissent certaines intactes. Il faut simplement récolter très régulièrement et ne prendre que les framboises tout juste mûres, encore légèrement fermes.

Gestion des Adventices et de l'Espace

Même si la framboise supporte quelques herbes à ses pieds, on aura de meilleurs résultats si le sol reste à peu près propre. Maîtrisez les adventices en rajoutant du paillage lorsque vous en avez la possibilité.

Laissez une bonne largeur autour de vos framboisiers. S'ils sont trop près d'autres planches de culture, ils deviennent rapidement envahissants. Franck Nathié, lui, préfère la tolérance zéro pour les herbes indésirables : "On peut planter dans des bâches ou alors faire des associations de culture aux pieds des framboisiers. Par exemple, y mettre de la consoude naine. Ça permet de gérer l'enherbement aux pieds des framboisiers. Elles produisent un peu moins, mais le gain est largement compensé par l'absence - ou presque - de désherbage." Il met également en garde : si l'on ne veut pas d'herbe sur le rang, il faudra y installer des plantes naines capables de prospérer au pied des framboisiers, ou de simples bâches sur lesquelles on fera des trous. "On peut aussi y installer des alliacées vivaces, comme de l'oignon patate ou même de l'ail des ours."

Maîtriser l'Envahissement

Le framboisier est une plante très envahissante. Il est donc crucial d'éviter toute proximité avec une zone cultivée ou délicate à entretenir lorsque vous implantez votre framboiseraie. L'idée est de pouvoir tondre tout autour de la framboiseraie, par les 4 côtés. Laissez au minimum 2 mètres d'herbe de chaque côté. Cela vous permettra de tondre les nombreux rejets que la plante va chercher à émettre pour se répandre. Le "risque", si vous ne laissez pas suffisamment d'espace, est que les framboisiers envahissent des zones du jardin que nous aurions aimé garder telles quelles. Une large bande de gazon (2,5 m minimum) sur les 4 côtés de la framboiseraie est recommandée pour éviter que les plants ne se propagent trop. On pourra tondre quelques fois par an pour couper les éventuels drageons.

Le mode éjection latérale de votre tondeuse peut être utilisé pour à la fois entretenir et mulcher le rang de framboisiers. Si l'éjection est à droite, il vous suffit de passer sur la gauche du rang pour tondre, et l'éjection ira directement rejeter la tonte et les rejets de framboisiers broyés sur le rang en place. Faites la même chose de l'autre côté.

Culture Sous Serre et Autres Conseils

La culture sous serre n'est pas nécessaire, mais pour les grands fans de framboises qui veulent à tout prix en avoir des bonnes tous les ans, la culture sous serre est intéressante. Elle permet d'avoir de bons fruits sucrés chaque saison et évite les pertes lors des épisodes très pluvieux. Elle permet aussi de récolter plus tôt et plus tard, donc d'allonger la période de récolte.

Il est important de patienter 4 ans avant de replanter des framboisiers au même endroit. On pourra éventuellement installer des saules ou un autre arbre à trogner au début et à la fin du rang pour injecter des racines dans le sol mais surtout pour pouvoir tuteurer avec des ficelles si on préfère les choses bien ordonnées. Si l'on ne souhaite dépenser aucune eau pour la production, c'est possible si le sol n'est pas trop dégradé.

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