Maxime Pin, producteur installé à Pabu, près de Guingamp, est le visage derrière La Ferme des Hortensias, une exploitation dédiée à l'élevage de porcs et de volailles. Son parcours, depuis la reprise de l'ancienne ferme Huet en décembre 2018, témoigne d'une volonté affirmée de proposer des produits locaux, élevés dans le respect du bien-être animal et nourris sans OGM.
Un Parcours Professionnel Ancré dans la Tradition Agricole
Né en 1991, Maxime Pin, âgé de 35 ans, s'inscrit dans la lignée de ses grands-parents, avec une passion pour l'agriculture qui l'anime depuis son plus jeune âge. En 2010, il obtient son bac professionnel agricole, marquant le début de son engagement dans le secteur. Avant de se lancer dans l'aventure entrepreneuriale, il a exercé en tant que responsable de dépôt puis commercial au sein de la Coopérative agricole du Gouessant à Ploëzal. Cette expérience a renforcé sa connaissance du milieu agricole et l'a préparé à son projet d'installation.
L'opportunité de reprendre l'ancienne ferme Huet à Pabu a permis à Maxime Pin de concrétiser son ambition. Il a acquis l'exploitation, comprenant 25 hectares de terre, les bâtiments d'élevage de porcs et de volailles, un abattoir de volailles et un laboratoire de transformation. Des travaux de rénovation ont été entrepris, notamment pour le magasin de vente directe, situé à Ouilloren, rue des Hortensias, à quelques enjambées de l'église.
L'Élevage : Une Philosophie Basée sur le Bien-être Animal et l'Alimentation Naturelle
À La Ferme des Hortensias, Maxime Pin met un point d'honneur à assurer un élevage naturel et en plein air. Les porcs sont élevés sur un lit de paille dans un bâtiment semi-ouvert, leur permettant de fouir et de courir naturellement tout en profitant de la lumière extérieure. Cette méthode d'élevage répond à un souci constant du bien-être animal.
De même, les volailles, qu'il s'agisse de poulets fermiers ou de pintades fermières, disposent d'un parcours d'herbe attenant à leur poulailler, leur offrant un accès au plein air. Tous les animaux sont nourris sans OGM, avec des céréales (orge et blé) produites sur les terres de l'exploitation. Cette approche, du champ à l'assiette, garantit une traçabilité et une qualité des produits. Maxime Pin veille également à ce que tous ses animaux soient contrôlés suivant un calendrier vétérinaire rigoureux.
De la Ferme à l'Assiette : Transformation et Vente Directe
Un des atouts majeurs de La Ferme des Hortensias réside dans son processus de transformation intégré. Lorsque les animaux sont prêts, les volailles sont abattues sur place, directement à la ferme, et transformées dans le laboratoire. Pour le porc, une équipe de charcutiers apporte son savoir-faire pour élaborer une gamme variée de produits artisanaux.
Maxime Pin a développé un modèle de vente directe afin de valoriser sa production et d'établir un lien privilégié avec les consommateurs. Il est présent sur plusieurs marchés de la région, offrant la possibilité de trouver ses produits frais :
- Pommerit-Jaudy (le lundi)
- Paimpol (mardi)
- Lannion (jeudi)
- Guingamp (vendredi)
- Penvénan (samedi)
En complément des marchés, la vente directe à la ferme est organisée à Ouilloren, rue des Hortensias, à Pabu. Ce point de vente, totalement rénové, est ouvert les vendredis de 16h00 à 19h30 et les samedis de 16h00 à 18h30. Cette flexibilité permet d'offrir l'accès à sa production à ceux qui travaillent pendant les horaires des marchés.
Au magasin comme sur les marchés, les consommateurs peuvent découvrir une large sélection de produits :
- Du porc transformé
- De la charcuterie artisanale (jambon, pâté, saucissons, poitrine rôtie, andouillettes, etc.)
- Des volailles (poulets et pintades) entières ou découpées
- Du poulet rôti (disponible au magasin)
Pour enrichir l'offre marchande, un maraîcher de Bégard vient également proposer ses produits à La Ferme de Max.
Transformation et Vente à la ferme de l'Aiguillonnière
Les Défis et la Poursuite d'Activité dans un Contexte Juridique Complexe
La Ferme des Hortensias, sous la forme d'EARL (Exploitation Agricole à Responsabilité Limitée) "EARL La Ferme des Hortensias" (Numéro Siret : 424 399 053 00018) et l'entreprise individuelle "Maxime Pin" (Siret : 842 353 054 00021), toutes deux basées à Ouilloren, 22200 Pabu, ont connu des développements juridiques importants.
Le 31 mai 2024, le Tribunal judiciaire de Saint-Brieuc a ouvert une procédure de liquidation judiciaire et a prononcé l'extension de cette procédure à l'entreprise individuelle de Maxime PIN. La SELARL TCA, représentée par Me François TREMELOT, 5 place Duguesclin, 22000 Saint-Brieuc, a été désignée en qualité de liquidateur.
Dans ce contexte, le Tribunal judiciaire de Saint-Brieuc a autorisé, par un jugement en date du 28 juin 2024, la poursuite d'activité de l'EARL La Ferme des Hortensias et de l'entreprise individuelle Maxime Pin du 31 mai 2024 jusqu'au 15 septembre 2024. Cette autorisation a permis de maintenir l'activité d'élevage de porcs et volailles malgré la procédure en cours.
Par la suite, un jugement en date du 11 octobre 2024 a prononcé l'extension de la procédure de liquidation judiciaire ouverte à l'égard de l'EARL La Ferme des Hortensias et de M. Maxime Pin.
Le 12 juillet 2024, Me François Tremelot, mandataire judiciaire, a informé les salariés de l'entreprise du dépôt au greffe du tribunal judiciaire de Saint-Brieuc des relevés de créances salariales. La date de cette publication a fait courir le délai de forclusion de 2 mois pour saisir le Conseil de Prud’hommes, conformément aux articles L.625-1 et R.625-3 du Code de commerce.
Il est à noter que l'accès aux informations relatives aux bénéficiaires effectifs (RBE), auparavant publiques, est restreint à partir du 31 juillet 2024.
Le greffe de Saint-Brieuc est devenu compétent à partir du 1er janvier 2009, suite au transfert des dossiers du registre du commerce et des sociétés et des dossiers d'inscriptions de sûretés et privilèges du greffe du tribunal de grande instance de Guingamp, en application du décret n° 2008-146 du 15 février 2008. Le greffe de Saint-Brieuc décline toute responsabilité sur toute mention ou inscription erronée ou omise par le fait du greffe précédemment compétent.
Le "Score de Souveraineté" et la Dépendance de l'Entreprise
Le concept de "score de souveraineté" représente la dépendance d'une entreprise vis-à-vis de l'ensemble de ses partenaires. Bien que les détails spécifiques à La Ferme des Hortensias ne soient pas entièrement explicités, ce score est un indicateur important de la résilience et de l'autonomie d'une entreprise dans son écosystème économique. Dans le cas d'une entreprise comme celle de Maxime Pin, qui intègre l'élevage, la transformation et la vente directe, une forte interdépendance avec les fournisseurs de céréales (même si produites sur place), les partenaires commerciaux (marchés, éventuellement maraîchers associés) et les clients finaux est inhérente à son modèle. La gestion de ces relations est cruciale pour la stabilité et le développement de l'activité.
La Conformité et l'Historique de Maxime Pin
Les vérifications de conformité intelligentes effectuées sur Maxime Pin et ses mandats ont montré un statut "Conforme" au 14 mai 2026. Aucune procédure collective passée ou en cours n'était associée spécifiquement à cette date. Il n'apparaît pas non plus sur les listes de personnes politiquement exposées, ni sur les registres des gels ou du GAFI.
L'historique de Maxime Pin en tant que dirigeant remonte au 22 décembre 2018, date à laquelle il a été promu gérant de l'entreprise LA FERME DES HORTENSIAS. Ce mandat unique reflète sa pleine implication dans le développement de son exploitation agricole.
Malgré les défis juridiques, l'engagement de Maxime Pin envers son métier et ses valeurs reste fort. Son goût pour les échanges et son sens inné du contact lui permettent de valoriser sa production en toute transparence auprès des consommateurs, renforçant ainsi le slogan "Manger local, ça a du bon".